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      中國十大名茶之祁紅
      
        
      
            品茶
            2023-11-21 20:21:24
        
      

        
      
           
      祁門紅茶又稱祁紅
      。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣
      ，以及江西的浮梁一帶
      。茶葉的自然品質(zhì)以祁門的歷口
      、閃里
      、平里一帶最優(yōu)。
      在紅遍全球的紅茶中
      ，祁紅獨樹一幟
      ，百年不衰，以其高香形秀著稱
      。祁紅
      ，是祁門紅茶的簡稱
      ，為工夫紅茶中的珍品。祁紅生產(chǎn)條件極為優(yōu)越
      ，真是天時
      、地利、人勤
      、種良
      、得天獨厚，所以祁門一帶大都以茶為業(yè)
      ，上下千年
      ，始終不敗。
      一九一五年曾在巴拿馬國際博覽會上榮獲金牌獎?wù)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，?chuàng)制一百多年來
      ，一直保持著優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格，蜚聲中外
      。祁紅生產(chǎn)條件極為優(yōu)越
      ，真是天時、地利
      、人勤
      、種良、得天獨厚
        ，所以祁門一帶大都以茶為業(yè)
        ，上下千年，始終不敗
        。祁紅工夫茶一直保持著很高的聲譽
        ，芬芳常在。
      祁紅的傳說：
      祁門一帶歷史上很早就盛產(chǎn)綠茶
        ，從事茶業(yè)者人數(shù)眾多
        ，唐咸通三年(862年)， 司馬途《祁門縣新修閶江溪記》稱: 祁門一帶"千里之內(nèi)
        ，業(yè)于茶者七八矣
        。......祁之茗，色黃而香"
        。祁門在清光緒以前并不生產(chǎn)紅茶
        。據(jù)傳，光緒元年(1875年)
        ，有個黟縣人叫余干臣
        ，從福建罷官回籍經(jīng)商，因羨福建紅茶(閩紅)暢銷利厚，想就地試產(chǎn)紅茶
        ，于是在至德縣(今東至縣)堯渡街設(shè)立紅茶莊
        ，仿效閩紅制法，獲得成功
        。次年就到祁門縣的歷口
        、閃里設(shè)立分茶莊，始制祁紅成功
        。與此同時
        ，當時祁門人胡元龍在祁門南鄉(xiāng)貴溪進行"綠改紅"，設(shè)立"日順茶廠"試生產(chǎn)紅茶也獲成功
      。從此"祁紅"不斷擴大生產(chǎn)
      ，形成了我國的重要紅茶產(chǎn)區(qū)。
      祁紅的產(chǎn)地：
      祁紅
      ，產(chǎn)于安徽祁門縣
      。祁紅工夫一直保持著很高的聲譽，芬芳常在
      。祁紅向以高香著稱
      ，具有獨特的清鮮持久的香味，被國內(nèi)外茶師稱為砂糖香或蘋困香
      ，并蘊藏有蘭花香
      ，清高而長，獨樹一幟
      ，國際市場上稱之為〔祁門香〕
      。 為工夫紅茶中的珍品。祁紅產(chǎn)區(qū)
      ，自然條件優(yōu)越
      ，山地林木多，溫暖濕潤
      ，土層深厚
      ，雨量充沛，云霧多
      ，很適宜于茶樹生長
      ，加之當?shù)夭铇涞闹黧w品種──櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高
      ，很適合于工夫紅茶的制造
      。
      祁紅的工藝：
      祁紅采制工藝精細，采摘一芽二
      、三葉的芽葉作原料
        ，經(jīng)過萎凋、揉捻
        、發(fā)酵
        ，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)
        ，然后進行文火烘焙至干
        。紅毛茶制成后，還須進行精制
        ，精制工序復(fù)雜花工夫
        ，經(jīng)毛篩、抖篩
      、分篩
      、緊門、撩篩
      、切斷
      、風(fēng)選、揀剔
      、補火
      、清風(fēng)、拼和
      、裝箱而制成
      。
      祁紅的特點：
      高檔祁紅外形條索緊細苗秀，色澤烏潤
      ，沖泡后茶湯紅濃
      ，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香
      ，有時帶有玫瑰花香
      。祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者稱之為"祁門香"
      。
      祁紅的美譽：
      祁紅在國際市場上被稱之為"高檔紅茶"
      ，特別是在英國倫敦市場上，祁紅被列為茶中"英豪"
      ，每當祁紅新茶上市
      ，人人爭相競購，他們認為"在中國的茶香里
      ，發(fā)現(xiàn)了春天的芬芳"
      。
      祁紅以高香著稱，具有獨特的清鮮持久的香味
      ，被國內(nèi)外茶師稱為砂糖香或蘋果香
      ，并蘊藏有蘭花香，清高而長，獨樹一幟
      ，國際市場上稱之為“祁門香”
      。英國人最喜愛祁紅，全國上下都以能品嘗到祁紅為口福
      。祁紅茶宜于清飲
      ，但也適于加奶加糖調(diào)和飲用。祁紅在英國受到了皇家貴族的寵愛
      ，贊美祁紅是"群芳之最"
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/40314.html.
      
          
      
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