現(xiàn)代所陳的“茶食”,是指經(jīng)過精心的制作而與茶適當(dāng)搭配的各類副食和點(diǎn)心而言
。品茗搭配茶食可以增添茶文化的精彩,增加茶藝的情趣,并擴(kuò)大茶文化的范疇在現(xiàn)代的茶學(xué)界
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、 茶與茶食的搭配茶食的種類繁多,因個(gè)人的喜好
、體質(zhì)而有所取舍。以甜的茶食配綠茶;酸甘類的茶食配紅茶;咸堿類的茶食配烏龍茶,這是一個(gè)大原則。所謂“甜配綠,酸配紅,瓜子配烏龍”。茶食大約可分為四大類:瓜果類
,瓜子、花生、棗子、栗子、梅子、山楂、橄欖、菱角等等。糕餅類,雪片糕、馬蹄糕、赤豆糕、核桃酥、鳳梨酥等等。糖果類,貢糖、花生糖、芝麻糖、軟糖等等。點(diǎn)心類,包子、粽子、餃子、豆腐干、肉干、鹵品等等。2
、 茶食的視覺與味覺茶食的包裝要美觀精致
,外形要小巧玲瓏,色彩要自然悅目,質(zhì)地要酥軟適口,并且要考慮到取食的方便,不粘手,不掉屑。3、 茶食與器皿
盛裝茶食的器皿要講究
,好茶配佳點(diǎn),除了茶食本身的質(zhì)量要好外,還要有潔凈、素雅、別致的盛器來襯托茶食的可口、精美 。4
、 茶食與節(jié)令茶食和節(jié)氣時(shí)令要相配合,隨著地域和季節(jié)的不同
,茶的內(nèi)質(zhì)也會(huì)有所變化;人的體質(zhì)也是因節(jié)氣時(shí)令而有所調(diào)整,因此,茶食的準(zhǔn)備無論就茶的內(nèi)質(zhì)或人的體質(zhì)來說,都得依節(jié)氣時(shí)令的不同而有所變化。夏天要準(zhǔn)備味道較清淡的茶食;冬天的茶食就得準(zhǔn)備味道較重的;春天的茶食要多一些花色或艷麗;秋天的茶食宜以素雅為主。茶食的顏色、種類、數(shù)量,宜少不宜多,適可而止。本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/41518.html.
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