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    首頁 >> 茶常識(shí)

    什么是茶食茶食如何選配,

    品茶 2023-11-22 10:10:14

    現(xiàn)代所陳的“食”,是指經(jīng)過精心的制作而與茶適當(dāng)搭配的各類副食和點(diǎn)心而言

    。品茗搭配茶食可以增添茶文化的精彩
    ,增加茶藝的情趣
    ,并擴(kuò)大茶文化的范疇

    在現(xiàn)代的茶學(xué)界

    ,茶食是指用茶摻食加工而成的食品
    。目前,包括茶藝館在內(nèi)的餐飲業(yè)
    ,茶食
    、茶點(diǎn)只有部分用茶做原料
    ,而多數(shù)是不摻茶的。其實(shí)
    ,茶食
    、茶點(diǎn)中摻不摻茶并不是至關(guān)重要的,因?yàn)橐槐宀杩梢詼烊ツc胃的污濁
    、醒腦提神
    ,而幾件茶食,既滿足了口腹之欲
    ,又使飲茶平添了幾分情趣
    ,從而使清淡與濃香、濕潤與干燥有機(jī)的結(jié)合
    。茶水不斷地按撫舌面
    ,使疲勞的味覺重新得以振奮,點(diǎn)心之味在茶水的配合下
    ,能夠被人更好地享用
    。所以,茶與茶食
    、茶點(diǎn)只要搭配合理
    ,兩者可以互相促進(jìn),相得益彰

    1

    、 茶與茶食的搭配

    茶食的種類繁多,因個(gè)人的喜好

    、體質(zhì)而有所取舍
    。以甜的茶食配綠茶;酸甘類的茶食配紅茶;咸堿類的茶食配烏龍茶,這是一個(gè)大原則
    。所謂“甜配綠
    ,酸配紅,瓜子配烏龍”

    茶食大約可分為四大類:瓜果類

    ,瓜子、花生
    、棗子
    、栗子、梅子
    、山楂
    、橄欖
    、菱角等等。糕餅類
    ,雪片糕
    、馬蹄糕、赤豆糕
    、核桃酥
    、鳳梨酥等等。糖果類
    ,貢糖
    、花生糖
    、芝麻糖
    、軟糖等等。點(diǎn)心類
    ,包子
    、粽子
    、餃子、豆腐干
    、肉干
    、鹵品等等。

    2

    、 茶食的視覺與味覺

    茶食的包裝要美觀精致

    ,外形要小巧玲瓏,色彩要自然悅目
    ,質(zhì)地要酥軟適口
    ,并且要考慮到取食的方便,不粘手
    ,不掉屑

    3、 茶食與器皿

    盛裝茶食的器皿要講究

    ,好茶配佳點(diǎn)
    ,除了茶食本身的質(zhì)量要好外,還要有潔凈
    、素雅
    、別致的盛器來襯托茶食的可口、精美

    4

    、 茶食與節(jié)令

    茶食和節(jié)氣時(shí)令要相配合,隨著地域和季節(jié)的不同

    ,茶的內(nèi)質(zhì)也會(huì)有所變化;人的體質(zhì)也是因節(jié)氣時(shí)令而有所調(diào)整
    ,因此
    ,茶食的準(zhǔn)備無論就茶的內(nèi)質(zhì)或人的體質(zhì)來說,都得依節(jié)氣時(shí)令的不同而有所變化
    。夏天要準(zhǔn)備味道較清淡的茶食;冬天的茶食就得準(zhǔn)備味道較重的;春天的茶食要多一些花色或艷麗;秋天的茶食宜以素雅為主
    。茶食的顏色、種類
    、數(shù)量
    ,宜少不宜多,適可而止

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