我國茶館的歷史
茶館即是專門飲茶的去處
。是社會上飲茶相當(dāng)發(fā)展情況下才產(chǎn)生的一種文化現(xiàn)象。叫法也是五花八門的：茶館、茶樓
、茶社
、茶坊
、茶室
、茶肆
、茶棚
、茶圓
、茶寮
、茗坊等等，很多茶館還帶有其他的功能
，例如打牌
、聽?wèi)颉⒘闶车鹊?div id="jfovm50" class="index-wrap">。只飲茶的是清茶館
，備有棋類的可叫作“手談”館，還有猜謎語的“筆談”館
。在北京
，兼賣茶與酒飯的又叫“二葷鋪”。 很多茶館有很好聽的名字：陸羽茶館
、云來茶樓
、香茗居、仙來茶樓等等
。 茶坊茶館早在兩晉時(shí)我國就已出現(xiàn)
。張載《登成都樓》中有“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”之句
，據(jù)此可以判斷成都大抵在漢代至遲在西晉時(shí)
，就已經(jīng)有茶店。 唐朝時(shí)茶館開始流行
，到宋朝時(shí)已十分繁榮
，《東京夢華錄》描述北宋汴京城（今河南開封）的“北山子茶坊內(nèi)有仙洞、仙橋
，仕女往往夜游吃茶于彼
。”成書于南宋（公元１２７４年）的《夢梁錄》也記載了當(dāng)時(shí)杭州“處處有茶坊
、酒肆......”
。 “茶坊”在宋以前早已成為中國人飲茶品茶的娛樂社交場所。宋代社會飲茶的情況
，正如有些古書所說：“上而王公貴人之所尚
，下而小夫賤隸之所不可闕”，由這一社會飲茶實(shí)際決定
，在茶館中
，除一般的茶館之外，還出現(xiàn)了上述晨開曉歇和專供夜游的特殊茶館
，“……內(nèi)有仙洞
、仙橋，仕女往往夜游吃茶于彼”
。 在清朝是茶館最興盛的時(shí)代
。清朝統(tǒng)治者對民眾的“統(tǒng)治”很嚴(yán)
，茶館是市民們的主要而重要的市井活動(dòng)場合。關(guān)于這一點(diǎn)
，老舍先生的名作《茶館》就是集中的體現(xiàn)
。
行業(yè)知識：茶史的發(fā)展
中國茶文化點(diǎn)滴
“茶”字的起源
，最早見于我國的《
神農(nóng)本草》一書
，它是世界上最古的第一部藥物書。據(jù)有關(guān)專家考證
，該書為戰(zhàn)國時(shí)代（公元前5年－一公元前221年）的著作
。
我國茶圣一－唐代陸羽于公元758年左右寫成了世界上最早的茶葉專著《茶經(jīng)》，系統(tǒng)而全面地論述了栽茶
、制茶
、飲茶、評茶的方法和經(jīng)驗(yàn)
。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》推論
，我國發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史。
茶葉在我國西周時(shí)期是被作為祭品使用的
，到了春秋時(shí)代茶鮮葉被人們作為菜食
，而戰(zhàn)國時(shí)期茶葉作為治病藥品，西漢時(shí)期茶葉已成為主要商品之一了
。從三國到南北朝的三百多年時(shí)間內(nèi)
，特別是南北朝時(shí)期，佛教盛行
，佛家利用飲茶來解除坐禪瞌睡
，于是在寺院廟旁的山谷間普遍種茶。飲茶推廣了佛教
，而佛教又促進(jìn)了茶灶的發(fā)展
，這就是歷有名的所謂“茶佛一味”的來源。到了唐代
，茶葉才正式作為普及民間的大眾飲料
。
茶葉自古以來就成為中日兩國人民友誼的紐帶。唐朝時(shí)
，日本僧人最澄來我國浙江天臺山國清寺研究佛學(xué)
，回國時(shí)帶回茶籽種植于日本賀滋縣（即現(xiàn)在的池上茶園），并由此傳播到日本的中部和南部
。南宋時(shí)
，日本榮西禪師兩次來到中國，到過天臺
、四明
、天童等地
，宋孝宗贈他“千光法師”稱號。榮西撣師不僅對佛學(xué)造詣?lì)H深
，對中國茶葉也很有研究
，并寫有《吃茶養(yǎng)生記》一書，被日本人民尊為茶祖
。南宋開慶年問
，日本佛教高僧禪師來到浙江徑山寺攻研佛學(xué)，回國時(shí)帶去了徑山寺的“茶道具”
、“茶臺子”
，井將徑山寺的“茶宴”和“抹茶”制法傳播到日本，啟發(fā)和促進(jìn)了日本茶道的興起
。
我國宋代時(shí)就已有阿拉伯商人定居在福建泉州運(yùn)銷茶葉
；明代鄭和下西洋，茶葉也隨著銷售到東南亞和南部非洲各國
。明代末期
，公元1610年荷蘭商船首先從澳門運(yùn)茶到歐洲，打開了中國茶葉銷往兩方的大門
。
我國關(guān)于茶館的最早記載
，要算唐代開元年間封演的《封氏聞見記》了，其中有“自鄒
、齊
、滄、隸
，漸至京邑
，城市多開店鋪，煮茶賣之
，不問道俗
，投錢取飲”。唐宋以后
，不少地方都開設(shè)了以賣茶水為業(yè)的茶館
。到了清朝，民間曲藝進(jìn)入茶館
，使茶館成為文化娛樂和休息的場所
。
相傳我國的茶館是四川當(dāng)年的“華華茶廳”，內(nèi)有三廳四院
。成都茶館設(shè)有大靠背椅
，飲茶聊天或打盹都極為舒適。
我國人民歷來就有“客來敬茶”的習(xí)慣
，這充分反映出中華民族的文明和禮貌
。古代的齊世祖
、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶”有十德
，認(rèn)為飲茶除了可健身外
，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”
、“以茶可行道”
。唐宋時(shí)期，眾多的文人雅士如白居易
、李白
、柳宗元
、劉禹錫
、皮日休、韋應(yīng)物
、溫庭筠
、陸游、歐陽修
、蘇東坡等
，他們不僅酷愛飲茶，而且還在自己的佳作中歌頌和描寫過茶葉
。
茶說 --- 茶史的發(fā)展
茶
，是中華民族的舉國之飲。它發(fā)乎神農(nóng)
，聞?dòng)隰斨芄?div id="4qifd00" class="flower right">
，興于唐朝，盛在宋代
，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉
、咖啡和可可）之一，并將成為21世紀(jì)的飲料大王
，飲茶嗜好遍及全球
，全世界已有50余個(gè)國家種茶，尋根溯源
，世界各國最初所飲的茶葉
，引種的茶種，以及飲茶方法
、栽培技術(shù)
、加工工藝、茶事禮俗等
，都是直接或間接地由中國傳播去的
。中國是茶的發(fā)祥地
，被譽(yù)為“茶的祖國”。茶
，乃是中華民族的驕傲
！
茶樹原產(chǎn)我國西南地區(qū)，我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家
，我國茶史的發(fā)展經(jīng)歷了五個(gè)階段：
一
、野生藥用階段。茶的利用始作藥料
，在《神農(nóng)本草經(jīng)》一書中曾經(jīng)指出：“神農(nóng)嘗百草
，日遇七十二毒，得荼而解之”（注：茶原名荼）
，說是遠(yuǎn)在公元前2737-2697年茶被神農(nóng)所發(fā)現(xiàn)
，并用為藥料，自此后
，茶逐漸推廣為藥用
。但何時(shí)開始作為飲料，史料極缺
，只有公元前59年的王褒《僮約》一文
，曾提到“武陽買茶”“烹茶盡具”等工作內(nèi)容，這是茶用來飲用的最早記載
。
二
、少量種植供寺僧、貴族飲用階段
。飲茶的習(xí)慣
，最早應(yīng)當(dāng)起源于川蜀之地，后逐漸向各地傳播
，至西漢未年
，茶已成為寺僧、皇室和貴族的高級飲料
，到三國之時(shí)
，宮廷飲茶更為經(jīng)常
。
三
、大量發(fā)展階段
。從晉到隋
，飲茶逐漸普及開來
，成為民間飲品
。不過
，一直到南北朝前期
，飲茶風(fēng)氣在地域上仍存在著一定的差距，南方飲茶較北方為盛
，但隨著南北文化的逐漸融合
，飲茶風(fēng)氣也漸漸由南向北推廣開來，但茶風(fēng)的大盛卻是在大唐帝國建立以后
。唐代飲茶興盛的原因有以下幾點(diǎn)：
1
、唐朝建立以后，社會安定
，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)
，交通便利，使茶的生產(chǎn)
、貿(mào)易和消費(fèi)大大發(fā)展
；
2、飲茶的興盛還與唐朝政府頒布的禁酒令有關(guān)
。由于人口的增長以及戰(zhàn)亂所造成的農(nóng)民大量的流亡
、土地的喪失，使得唐中期以后的糧食十分匱乏
，而造酒卻需要消耗大量糧食
，為了緩解這一矛盾，唐肅宗于乾元元年頒布禁酒令
，開始在長安禁酒，這便使許多嗜酒而不得飲的人轉(zhuǎn)向飲茶
，以茶代酒
，促進(jìn)了飲茶風(fēng)氣的傳播。
3
、唐代飲茶的興盛與貢茶的興起
、詩風(fēng)的大盛以及科舉制度、佛教的傳播有著千絲萬縷的聯(lián)系
。
唐以前的飲茶是粗放式的
。唐代隨著飲茶的蔚然成風(fēng)，飲茶方式也發(fā)生了顯著變化
，出現(xiàn)了細(xì)煎慢品式的飲茶方式
，這一變化在飲茶是一件大事，其功勞應(yīng)歸于茶圣陸羽
。
宋人飲茶繼承了唐人飲茶方式
，但比唐人更為講究，制作也更為精細(xì)
，而尤為精細(xì)的是宮廷團(tuán)茶（餅茶）的制作
。宋代飲茶雖以餅茶為主，但同時(shí)也有一些有名的散茶，如日鑄茶
、雙井茶和徑山茶
，散茶尤為文人所喜愛。在飲用上
，改唐代的煮茶法為點(diǎn)茶法
，即不再把茶末投入水中煎煮，而是放在茶盞
用開水沖注
，再充分?jǐn)嚢?div id="4qifd00" class="flower right">
，使茶與水充分溶和，待到呈現(xiàn)乳狀
，滿碗出現(xiàn)細(xì)密的白色泡沫時(shí)
，便可慢慢品飲了。
明清時(shí)代的飲茶
，無論在茶葉類型上
，還是在飲用方法上，都與前代差異顯著
。明代在唐宋散茶的基礎(chǔ)上加以發(fā)展擴(kuò)大
，使之成為盛行明、清兩代并且流傳至今的主要茶類
。明代炒青法所制的散茶大都是綠茶
，兼有部分花茶。清代除了名目繁多的綠茶
、花茶之外
，又出現(xiàn)了烏龍茶、紅茶
、黑茶和白茶等類茶
，從而奠定了我國茶葉結(jié)構(gòu)的基本種類。
四
、衰落階段
。盡管我國古代勞動(dòng)人民對茶葉有不少的寶貴經(jīng)驗(yàn)，并為世界各國發(fā)展茶葉生產(chǎn)作出貢獻(xiàn)
，但由于解放前腐敗政治的統(tǒng)治
，茶葉科學(xué)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)得不到總結(jié)、發(fā)揚(yáng)和利用
，茶葉生產(chǎn)在帝國主義排擠和操縱下
，日趨衰敗
五、解放后我國茶葉生產(chǎn)大發(fā)展階段
。解放后
，我國茶葉生產(chǎn)獲得了恢復(fù)和發(fā)展，開辟了集中成片的高標(biāo)準(zhǔn)新茶園，使茶園面積不斷擴(kuò)大
；因地制宜綜合治理了大批低產(chǎn)茶園
；同是注重建設(shè)茶場和茶廠，實(shí)行科學(xué)種茶
，培訓(xùn)茶葉科技人員
，推動(dòng)了茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展。這一階段大致經(jīng)歷了兩個(gè)階段
。
第一階段是1950-1970年
，這20年基本上以墾復(fù)、發(fā)展
、努力擴(kuò)大種植面積為主
，這期間茶園面積平均年增加7.3%，而茶葉產(chǎn)量平均年增加5.9%.
第二階段是1970后,這一階段的重點(diǎn)轉(zhuǎn)向改善茶園結(jié)構(gòu),提高茶園單產(chǎn),完善制茶工藝
。進(jìn)入90年代后
，名優(yōu)茶生產(chǎn)異軍突起，種類繁多
，不但恢復(fù)生產(chǎn)了許多歷的名茶
，還創(chuàng)制了種類繁多新名茶。
茶
，二十一世紀(jì)的飲料大王
，隨著社會的發(fā)展，人民生活水平的提高
，必將得到更大的發(fā)展
。
中國茶文化有多少年的歷史?
追尋中國茶文化的源頭，首先要廓清中國茶葉的源起
。唐代陸羽《茶經(jīng)》就說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏
，聞?dòng)隰斨芄?div id="jfovm50" class="index-wrap">。”而斷定神農(nóng)氏的依據(jù)是《神農(nóng)本草經(jīng)》和《神農(nóng)食經(jīng)》
。前者載：“神農(nóng)嘗百草
，一日遇七十二毒，得荼而解之
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！焙笳咻d：“茶茗久服，令人悅志
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！边@一傳說一直流傳到當(dāng)代。
神農(nóng)時(shí)代是中華民族成長史中極為遠(yuǎn)古的時(shí)期。茶葉的發(fā)現(xiàn)及開始應(yīng)用應(yīng)看作是整個(gè)神農(nóng)部落時(shí)代的歷史活動(dòng)
。有關(guān)研究表明：在中國茶文化的發(fā)展歷程中
，三國以前以及晉代、南北朝時(shí)期應(yīng)屬于茶文化的啟蒙和萌芽階段
。大量資料證實(shí)
，中國西南地區(qū)是世界茶樹源產(chǎn)中心，更確切地說在云南省
，但茶文化的起點(diǎn)卻在四川
，這是由于當(dāng)時(shí)四川巴蜀的經(jīng)濟(jì)、文化要比云南發(fā)達(dá)
。大約在商末周初
，巴蜀人已經(jīng)飲茶，公元前1066年
，周武王伐紂時(shí)
，巴蜀人已用所產(chǎn)之茶作為“納貢”珍品；西漢初期（公元前53年）
，蒙頂山甘露寺普慧禪師（俗名吳理真）便開始人工種植茶樹
。公元4世紀(jì)末以前，由于對茶葉的崇拜
，巴蜀已出現(xiàn)以茶命人名
、以茶命地名的情況?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢哉f我國的巴蜀地區(qū)是人類飲茶
、種植茶最早的地方。到兩晉
、南北朝時(shí)期
，江南飲茶之風(fēng)盛行。并且
，這一時(shí)期飲茶開始進(jìn)入文學(xué)和精神領(lǐng)域
，中國最早的茶詩在這一時(shí)期出現(xiàn)，其代表是西晉杜育所作的《賦》
。
到了唐代
，中國茶文化已基本形成。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是有了較豐富的茶葉物質(zhì)
，茶葉生產(chǎn)
、加工有了一定的規(guī)模：二是茶葉科學(xué)已形成了較為完整的體系，茶事活動(dòng)由實(shí)踐開始上升到理論
；三是飲茶在精神領(lǐng)域有了較完美的體現(xiàn)
，如提出茶道
、茶禮、茶文化與中國的儒
、禪
、道哲學(xué)思想緊密結(jié)合；四是有較多的茶文化著作和茶詩茶畫作品產(chǎn)生等
；五是作為上層建筑的茶政開始出現(xiàn)
。
在這一時(shí)期，世界第一部茶葉
、茶文化專著——《茶經(jīng)》問世
，它由唐代陸羽所著，成書于公元780年
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！恫杞?jīng)》內(nèi)容十分豐富，是一本茶葉百科全書
。它涉及生物學(xué)
、栽培學(xué)、制茶學(xué)
、分類學(xué)
、生態(tài)學(xué)、數(shù)理學(xué)等
；同時(shí)
，還記載了唐代以前有關(guān)茶的不同神話、寓言
、史籍
、詩賦、傳記
、地理
、數(shù)理等書籍，是中國乃至世界文化寶庫中的珍品
。
到宋代至明初
，中國茶文化的發(fā)展可以說到了鼎盛時(shí)期。因此
，我們說：“茶興于唐、盛于宋
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！痹谶@一時(shí)期，茶葉產(chǎn)品開始由團(tuán)茶發(fā)展為散茶
，打破了團(tuán)茶
、餅茶一統(tǒng)天下的局面
，同時(shí)出現(xiàn)了團(tuán)茶、餅茶
、散茶
、末茶。茶區(qū)也大面積地進(jìn)行了南移
，使茶業(yè)上市提前一個(gè)月
。這一歷史時(shí)期茶文化空前繁榮，宋徽宗趙佶帶頭在大觀元年（公元1107年）親著《大觀茶論》一書
。到元代
、明代，中國傳統(tǒng)的制茶方法已基本具備
，同時(shí)更多的文人置身于茶
，像文徵明的《惠山茶會話》、《陸羽烹茶圖》
、《品茶圖》以及唐寅的《烹茶畫卷》和《事茗圖》等傳世作品誕生
。
到了清代，中國茶文化發(fā)展更加深入
，茶與人們的日常生活緊密結(jié)合起來
，例如清末民初，城市茶館興起
，并發(fā)展成為適合社會各階層所需的活動(dòng)場所
，它把茶與曲藝、詩會
、戲劇和燈謎等民間文化活動(dòng)融合起來
，形成了一種特殊的“茶館文化”，“客來敬茶”也已成為普通人家的禮儀美德
。由于茶葉制作技術(shù)的發(fā)展
，清代基本形成現(xiàn)今的六大茶類，除最初的綠茶之外
，出現(xiàn)了白茶
、黃茶、紅茶
、黑茶
、青茶（烏龍茶）。茶類的增多
，泡茶技藝有別
，又加上中國地域和民族的差異，使茶文化的表現(xiàn)形式更加豐富多彩
。
綜觀中國茶文化形成和發(fā)展的歷程
，我們可以看到
，茶文化內(nèi)涵極為豐富。概括地說
，茶文化是人類在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和
。茶文化的結(jié)構(gòu)體系包括有關(guān)茶的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化三個(gè)層次
。茶文化的物質(zhì)形態(tài)表現(xiàn)為茶的歷史文物
、遺跡、茶詩詞
、茶書畫
、茶歌舞、各種名優(yōu)茶
、茶館
、茶具、飲茶技藝和茶藝表演等
；精神形態(tài)表現(xiàn)為茶德
、茶道精神、以茶待客
、以茶養(yǎng)廉
、以茶養(yǎng)性、茶禪一味等
；還有介于中間狀態(tài)的表現(xiàn)形式
，如茶政、茶法
、茶禮規(guī)
、茶習(xí)俗等屬制度文化范疇的內(nèi)容。
現(xiàn)代茶文化的發(fā)展簡史？
新中國成立后，茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)
，下面是我精心為你整理的
，一起來看看。
“茶”字的起源
，最早見于我國的《神農(nóng)本草》一書
，它是世界上最古的第一部藥物書。據(jù)有關(guān)專家考證
，該書為戰(zhàn)國時(shí)代***公元前5年-一公元前221年***的著作
。
我國茶圣一-唐代陸羽于公元758年左右寫成了世界上最早的茶葉專著《茶經(jīng)》，系統(tǒng)而全面地論述了栽茶
、制茶
、飲茶、評茶的方法和經(jīng)驗(yàn)
。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》推論
，我國發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史。
茶葉在我國西周時(shí)期是被作為祭品使用的
，到了春秋時(shí)代茶鮮葉被人們作為菜食
，而戰(zhàn)國時(shí)期茶葉作為治病藥品，西漢時(shí)期茶葉已成為主要商品之一了
。從三國到南北朝的三百多年時(shí)間內(nèi)
，特別是南北朝時(shí)期，佛教盛行
，佛家利用飲茶來解除坐禪瞌睡
，于是在寺院廟旁的山谷間普遍種茶。飲茶推廣了佛教
，而佛教又促進(jìn)了茶灶的發(fā)展
，這就是歷史上有名的所謂“茶佛一味”的來源。到了唐代
，茶葉才正式作為普及民間的大眾飲料
。
茶葉自古以來就成為中日兩國人民友誼的紐帶。唐朝時(shí)
，日本僧人最澄來我國浙江天臺山國清寺研究佛學(xué)
，回國時(shí)帶回茶籽種植于日本賀滋縣***即現(xiàn)在的池上茶園***，并由此傳播到日本的中部和南部
。南宋時(shí)
，日本榮西禪師兩次來到中國，到過天臺
、四明
、天童等地，宋孝宗贈他“千光法師”稱號
。榮西撣師不僅對佛學(xué)造詣?lì)H深
，對中國茶葉也很有研究，并寫有《吃茶養(yǎng)生記》一書
，被日本人民尊為茶祖
。南宋開慶年問，日本佛教高僧禪師來到浙江徑山寺攻研佛學(xué)
，回國時(shí)帶去了徑山寺的“茶道具”
、“茶臺子”，井將徑山寺的“茶宴”和“抹茶”制法傳播到日本
，啟發(fā)和促進(jìn)了日本茶道的興起
。
我國宋代時(shí)就已有 *** 商人定居在福建泉州運(yùn)銷茶葉;明代鄭和下西洋
，茶葉也隨著銷售到東南亞和南部非洲各國。明代末期
，公元1610年荷蘭商船首先從澳門運(yùn)茶到歐洲
，打開了中國茶葉銷往兩方的大門。
我國關(guān)于茶館的最早記載
，要算唐代開元年間封演的《封氏聞見記》了
，其中有“自鄒、齊
、滄
、隸，漸至京邑
，城市多開店鋪
，煮茶賣之，不問道俗
，投錢取飲”
。唐宋以后，不少地方都開設(shè)了以賣茶水為業(yè)的茶館
。到了清朝
，民間曲藝進(jìn)入茶館，使茶館成為文化娛樂和休息的場所
。
相傳我國最大的茶館是四川當(dāng)年的“華華茶廳”
，內(nèi)有三廳四院。成都茶館設(shè)有大靠背椅
，飲茶聊天或打盹都極為舒適
。
我國人民歷來就有“客來敬茶”的習(xí)慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌
。古代的齊世祖
、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶”有十德
，認(rèn)為飲茶除了可健身外
，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”
、“以茶可行道”
。唐宋時(shí)期，眾多的文人雅士如白居易
、李白
、柳宗元、劉禹錫、皮日休
、韋應(yīng)物
、溫庭筠、陸游
、歐陽修
、蘇東坡等，他們不僅酷愛飲茶
，而且還在自己的佳作中歌頌和描寫過茶葉。
現(xiàn)代茶文化的茶藝步驟
第一道凈手和欣賞器具：也就是洗手
，喝茶衛(wèi)生很重要
，先引茶人荷，請來賓賞茶
，然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶--景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺為上
，這個(gè)都是為了喝茶前有個(gè)放松心情的準(zhǔn)備。
第二道燙杯溫壺：就是把茶葉器具都用開水沖洗一次
，目的也是為了衛(wèi)生清潔
，同時(shí)給茶具預(yù)熱，這樣出來的茶的味道更香
，將沸水傾入紫砂壺
、公道杯、聞香杯
、品茗杯中
，也有朋友說這叫潔具提溫。
第三道馬龍入宮：把茶葉放到器具里
，也就是放茶過程到茶壺里
，名字叫的好聽，程式簡單
，表演可以適當(dāng)加入花式
，更具有茶韻。
第四道洗茶：將沸水倒入壺中
，讓水和茶葉適當(dāng)接觸
，然后又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉
，還有就是把沒炒制好的茶葉過濾掉
。
第五道沖泡：把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次
，別一次把壺倒?jié)M
，茶道的程式其實(shí)也只是好看而已，只有這步才是平時(shí)大家常用的，表演上有即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”
，向客人示敬
。
第五道春風(fēng)拂面：完全是表現(xiàn)技巧美觀需求，水要高出壺口
，用壺蓋拂去茶末兒
，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中
。
第六道封壺：蓋上壺蓋
，儲存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個(gè)目的
