白茶特別是壽眉具有較高的收藏價值

、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

從白茶特性既是白茶的功效

，也是白茶的不同于其他茶類的地方。

一

、無火氣

明代田藝蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者為次

，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳”，不炒不揉最接近自然氣息的白茶不含火氣，清涼可人;

二、成分多

白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外

，白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，民國文人卓劍舟在《太姥山全志》中載：白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥;

三、情致足

白茶淡雅

，湯色透亮香氣清雅入喉甘潤，從品性上讓人喜歡;

四、抵藥用

防暑

、祛熱、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好;

五、降三高

白茶能含有人體所必需的活性酶

，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡糖的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡，降血脂降血壓效果突出