，正月初一早上在家吃早茶是一些地區(qū)的習(xí)俗。
在惠州
“大年初一吃早茶是新年一家人吃的第一餐
，因此很重視
，氣氛也會比較嚴肅，但很溫馨
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！睘閭浜贸栽绮栌玫氖澄铮迕褚话阍谀昵芭D月二十左右便蒸煮傳統(tǒng)的甜粄和粟粄
，每家都會備上一籠甜粄和粟粄
，而每蒸煮一籠甜粄或粟粄要連續(xù)用火約12小時，由于時間較長，比較辛苦
，家人要輪流“上崗”
。
到了年初一早上一家人穿著新裝開始吃早茶的時候，家里的長者會說一番祈求新年生活更美好之類的祝愿
，之后一家人便開始吃早茶
。
早茶的起源
揚州、泰州地區(qū)的早茶可以追溯到清前中期
。蘇式早茶
，比較多的是豆制干絲和面點小食，比如餛飩
，魚湯面
，干拌面，炒面等各種面條
，以及蟹黃湯包
，鮮肉筍包，干菜包等等
。其實南方人也有很多面點
，但是這些面點的做法，形制
，味道
，都和北方的面食區(qū)別很大。至于干絲
，是由豆腐干切成的
，先用刀將一塊豆腐干均勻削成20片左右，再斜鋪切成和火柴棒相當?shù)募毥z
，然后倒進沸水里反復(fù)沖燙
。當然，干絲本身是沒有味道的
，全得依賴調(diào)料來調(diào)和
。醬油、水
、糖、鹽
，調(diào)到濃淡適度
，略帶甜味和鮮味;撒上姜絲、香菜
、胡蘿卜絲
、花生米、榨菜丁便做成清淡可口的燙干絲。
說起廣東早茶的來源
，要追溯到咸豐同治年間
。當時廣州有一種名為"一厘館"的館子，門口掛著寫有"茶話"二字的木牌
，供應(yīng)茶水糕點
，設(shè)施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客
，聊供路人歇腳談話
。后來出現(xiàn)了茶居，規(guī)模漸大
，變成茶樓
，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風(fēng)。直到今天
，廣東早茶中茶水已經(jīng)成為配角
，茶點卻愈發(fā)精致多樣，這種傳統(tǒng)文化隨著廣東經(jīng)濟的迅速發(fā)展不但沒有消失的跡象
，反而越來越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風(fēng)景線
。還有一種叫"二厘館"也供同樣的點心，區(qū)別在于價格和設(shè)備
，茶樓的茶資要三分六厘
，而二厘館的茶資只需要二厘，相差甚遠
，足足十六倍
。老式茶樓有些分等級，樓上比樓下的貴
，因樓上有空調(diào)(或電風(fēng)扇)而且地方較寬敞之故
。既名為"早茶"，茶水便自然是廣東早茶中不可缺少的一部分
。早茶的茶水以紅茶為主
，取其暖胃去膩，利于消化
。常見的有發(fā)酵茶(安化黑茶
、普洱茶等)、烏龍茶(鐵觀音
、大紅袍等)
，有的人也喜歡喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花
，取其清涼祛火
。紅茶色深紅
，湯濃稠，味苦澀
，雖在視覺和味覺上都不如綠茶
，卻與廣東早茶中味道濃郁的茶點恰是絕佳配搭。
茶的諺語俗語
導(dǎo)語：茶是露水財
，不肥自己來
。下面是我收集整理的關(guān)于茶的諺語，歡迎大家閱讀參考!
關(guān)于茶的諺語 1
、 種茶不管理
，等于害自己。
2
、 祝壽喝?壽茶?
，結(jié)婚喝?喜茶?、?交杯茶?;
3
、 七月半接老客(已離去的親人)要?祭茶?;
4
、 ?三杯酒、三碗面
、三杯茶
，初一十五敬菩薩(一種宗教信仰。)
5
、 坐吃(茶)山也空
，一生哪來不受窮。
6
、 待客茶為先
。
7、 茶好客常來
。
8
、 來客無煙茶，算個啥人家
。
9
、 人熟好辦事，煙茶不分家
。
10
、人走茶就涼。
11
、酒滿敬人
，茶滿傷人。
12
、茶逢知已千杯少
，壺中共拋一片心。
13
、君子之交淡如水
，茶人之交醇如茶。
14
、客來敬茶
。
15、好茶敬上賓
，次茶等?div id="jfovm50" class="index-wrap">？汀?/p>
16
、客從遠方來
，多以茶相待。
17
、清茶一杯
，親密無間。
18
、無茶不成儀
。
19、寧可一日無食
，不可一日無茶
。(藏、蒙)
20
、一日無茶則滯
，三日無茶則病。(藏
、蒙)
21
、藏人茶飽肚，漢人飯飽肚
。(藏)
22
、寧可三天無油鹽，不可一日不喝茶
。(藏)
23
、茶葉兩頭尖，價格時時變
。
24
、茶是草，客是寶
，得罪茶商不得了
。
25
、二兩茶葉一斤鹽，斤半茶葉有衣穿
，改善生活在眼前;一斤茶葉十斤鋼
，四斤茶葉百斤糧，建設(shè)祖國富強
。
26
、吃飯靠禾蔸，用錢靠茶蔸
。(湖南湘潭)
27
、茶是露水財，不肥自己來
。
28
、男耕田，女采茶
，老婆婆帶娃娃
，不荒一丘田，不老一蔸茶
。
29
、清晨一杯茶，餓死賣藥家
。(廣東)
30
、年頭三盅茶，客符藥店材無交家
。(福建福安)
31
、東南路里水泡茶，城西兩路罐茶
，北路河里油炒茶
。(陜西漢中地區(qū)略陽)
32、勤儉姑娘
，雞鳴起床
，梳頭洗面，先煮茶湯
。(贛南客家)
33
、早茶晚酒黎明亮。(深圳)
34
、茶好客自來
。(深圳)
35、好茶一杯
，不用請醫(yī)家
。(廣州)
36
、茶逢知已千杯少，壺中共拋一片心
。(指廣州老茶客
，一盅在手
，互訴心曲)
37
、婦水夫茶。(江西表陵)
38
、君子之交淡如水
，茶人之交醇如茶。
39
、早晨開門七件事:柴米油鹽醬醋茶
。
40、平地人不離糍粑
，高山人不離苦茶
。(湖南江華)
41、客來敬茶
。
42
、一天三餐油茶湯，一餐不吃心里慌
。(鄂西士家族
、苗族自治州)
43、好茶敬上賓
，次茶等?div id="4qifd00" class="flower right">
？汀?/p>
44
、客從遠方來
，多以茶相待。
45
、清茶一杯
，親密無間。
46
、寧可一日無油鹽
，不可一日無茶。
47
、茶頭酒尾飯中間
。
48、吃飯勿過飽
，喝茶勿過濃
。
49
、來客無煙茶，算個啥人家
。
50
、酒滿敬人，茶滿傷人
。
51
、茶逢知已千杯少，壺中共拋一片心
。
52
、君子之交淡如水，茶人之交醇如茶
。
53
、客來敬茶。
54
、
神農(nóng)遇毒
，得茶而解。
55
、壺中日月
，養(yǎng)性延年。
56
、苦茶久飲
，可以益思。
57
、人熟好辦事
，煙茶不分家。
58
、人走茶就涼
。
59、茶好客常來
。
60
、常喝茶，少爛牙
。
61
、不喝隔夜茶，不喝過量酒
。
62
、夏季宜飲綠(春茶)，冬季宜飲烏(烏龍茶)
63、酒是九分好
，茶是八分足
。
64、客來敬茶
，禮儀人家
。
65、客來茶相待
，情誼融其間
。
66、客來茶相迎
，應(yīng)恐是癡人
。
67、客來無煙茶
，算個啥人家。
68
、空腹茶心慌
，晚茶難入寐;
69、燙茶傷五內(nèi)
，溫茶保年歲
。
70、糧收萬擔(dān)
，也要粗茶淡飯
。
71、留有三分茶園在
，何愁一生無茶喝
。
72、蘿卜進了城
，醫(yī)院關(guān)了門
。
73、農(nóng)忙時節(jié)工霸王
，看誰的伙食強;
74
、十冬臘月雪花飄，餓其脊梁躬起腰
。
75
、男人也懶、女人也懶
，三餐茶飯叫艱難
。
76、寧可三日無鹽，不可一日無茶
。
77
、品茶評茶有學(xué)問，看色聞香比喉韻
。
78
、千杉萬松，一生不空;千茶萬漆
，(生漆)
，一生歡喜。
79
、千魔(芋)萬連(黃連
，一種名貴藥材)，安享晚年
。
80
、窮要養(yǎng)豬、富要讀書
、健要飲茶
。
81、勤快人講實干
，懶惰人講茶飯
。
82、琴棋書畫詩舞酒
，柴米油鹽醬醋茶
。
83、清茶一杯
，親密無間
。
關(guān)于茶的俗語 茶壺有嘴難說話熱情在里頭
茶壺里煮掛面一一難撈
茶壺里煮元宵滿腹心事(食)
茶壺里煮餛飩?肚子話(貨)
茶壺里煮凍梨道(倒)出來也是酸貨
茶壺有嘴說不出話
茶鋪里招手胡(壺)來
茶鋪里不要的.伙計~一哪一壺不開單提哪一壺
花鋪里的水滾開
茶食店失火果然(燃)
茶杯掉在地上凈崩詞(瓷)
茶鋪搬家另起爐灶(比喻放棄原來的，重新做起
。)
茶壺有嘴說不出話
茶壺里下元宵只進不出(比喻非常吝嗇
，只許別人給他東西，他的東西從不外給
。
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