，到現在茶葉已經和中國人的生活緊緊地連接在一起了，成為了刻劃中國的重要形象
，因此有人說：茶是造物者特別替我們中華民族所安排的。中國做為茶葉的發(fā)源地的
，有著悠久的茶葉歷史，那么中國茶葉到底有哪些世界之最呢
？
一，中國是茶葉的發(fā)源地
，是發(fā)現和利用茶葉最早的國家。相傳在公元前2730年前,"神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之".按此推算,我們的祖先發(fā)現茶樹和利用茶葉,迄今已有4700多年
。
二,中國種茶和飲茶傳播世界各國最早
。據史料記載,9世紀初期,我國種茶首先傳入日本,以后又傳入印尼,印度,斯里蘭卡和俄國等.而據史料記載,早在西漢時期,我國茶葉已作為商品飲料向海外傳播
。
三,中國茶樹的品種資源最豐富。統(tǒng)計資料表明,我國的茶樹種類在350個以上.其中包括目前已在生產上廣泛推廣應用的有60多個.中國茶科所在地云南省最新對茶樹品種資源的調查中又發(fā)現了17個茶樹新品種和一個新變種.
四,茶樹選種活動最早
。據前人考證,我國茶樹選種活動始于晉朝,茶樹選種當先于文字記載.僅據《東溪試茶錄》來看,我國茶樹選種工作也有了近1000年的歷史。
五,商品茶種類最多
。我國除了有
紅茶,
綠茶,
白茶,
黃茶,
烏龍茶,緊壓茶外,還有再加工復制的花茶,速溶茶,袋泡茶,以及各種
保健茶和食品飲料茶.各種茶類又有許多花色品級,詳細劃分可達上千種。
六,中國名茶種類最多
。我國除傳統(tǒng)的十大名茶外,據不完全統(tǒng)計,目前各種茶類的全國名茶共達50個以上。其中以中國十大名茶：西湖龍井 洞庭
碧螺春 黃山毛峰 廬山云霧 六安瓜片 君山銀針 信陽毛尖 武夷巖茶 安溪
鐵觀音 祁門紅茶最為出名
，還有近年來的
普洱茶等。
七,中國茶葉科研教育體系最完善。我國現有10所高等院校設有茶葉專業(yè).在校學生居世界之首.有兩所全國性的茶葉科研所.13所省茶葉科研所.1個全國性茶葉學會及14個省的茶葉學會的學術研究單位
。
八,我國唐代陸羽所著的《茶經》上世界上最早的茶葉著作。
九,中國茶園面積最大?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F在全國有18個省的900多個縣在生產茶葉,共計茶園面積得達1600萬畝,占世界茶園的總面積45%左右
。
十,中國綠茶的生產量和出口量最多
。全世界生產量為35萬噸.總貿易量為78925噸左右.我國分別占66%和72%.均居世界首位。
十大頂級茶葉
西湖龍井
茶圣陸羽在《茶經》中有“杭州
、錢塘天竺、靈隱二寺產茶”的記載
，說明龍井自唐朝就開始產茶。而以“龍井”稱茶名始于宋朝
，到清朝才真正揚名。清代乾隆皇帝下江南時
，四次到龍井茶區(qū)品嘗龍井茶
，贊不絕口，并將胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”
。從此
，龍井茶更加身價大振
，名揚天下
，有“黃金芽”
、“無雙品”之稱。歷史上
，按產地分獅
、龍
、云、虎
、梅五個字號，其中多認為以產于獅峰的老井的品質為最佳
。
龍井屬炒青綠茶
，“茶中之美數龍井”
，素以色翠
、形美
、香郁
、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格
，冠列中國十大名茶之首。明嘉靖年間
，有“杭郡諸茶，總不及龍井之產
，而雨前細芽，取其一旗一槍
，尤為珍品”的記載。
洞庭碧螺春
碧螺春產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶
，所以又稱“洞庭碧螺春”
。此茶還有個別名“嚇煞人香”
，相傳有一尼姑上山游春
，順手摘了幾片茶葉
，泡茶后奇香撲鼻
，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。
碧螺春早在唐朝時已成貢品
，它的產區(qū)是中國著名的茶、果間作區(qū)
，茶樹、果樹枝椏相連
，根脈相通，茶吸果香
，花窨茶味，陶冶著洞庭碧螺春花香果味的天然品質
。明前碧螺貴如金，七萬個嫩芽才換來一斤碧螺春，故而碧螺春又稱為“功夫茶”
、“新血茶”
。炒成后的干茶條索緊結
，白毫顯露
，色澤銀綠
，翠碧誘人
，卷曲成螺；當碧螺春投入杯中
，茶即沉底，瞬時間“白云翻滾
，雪花飛舞”
，觀其形
，色嫩綠明亮，猶如雪浪噴珠
，春染杯底，綠滿晶宮
；飲其味，頭酌色淡
、幽香、鮮雅
；二酌翠綠、芬芳
、味醇；三酌碧清
、香郁、回甘
，真是其貴如珍
，宛如高級工藝品
，不可多得。人們贊道：“銅絲條
，螺旋形，渾身毛
，花香果味
，鮮爽生津”
。
黃山毛峰
黃山毛峰產于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶
。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨
，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽
，手工炒制
，該茶外形微卷
，狀似雀舌，綠中泛黃
，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂
，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力
，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長
。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒
，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰
。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。
君山銀針
早在兩千年前
，湖南就已經是全國有名的產茶之地了。炎帝神農氏曾“日中七十二毒
，得茶而解之”
。湖南產茶歷史悠久
，好茶名品云集，其中最有名的當屬君山銀針
。君山銀針屬于黃茶，其成品茶芽頭茁壯
，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色
，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實
，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”
。有詩贊曰：“金鑲玉色塵心去
，川迥洞庭好月來?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?br>
君山銀針始于唐代
，清朝時被列為“貢茶”
。據《巴陵縣志》記載：“君山產茶嫩綠似蓮心?div id="d48novz" class="flower left">
！薄熬截暡枳郧迨迹繗q貢十八斤
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！本姐y針茶香氣清高
，味醇甘爽
，湯黃澄高
，芽壯多毫
，條真勻齊
，白毫如羽,芽身金黃發(fā)亮,著淡黃色茸毫,葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽
，久置不變其味。沖泡后
，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉
，再升再沉，形如群筍出土
，又像銀刀直立
，三起三落
，蔚成趣觀。
六安瓜片
六安瓜片產自安徽省六安市大別山一帶
，唐稱“廬州六安茶”，明朝始稱“六安瓜片”
，為上品、極品茶
，因茶葉形似瓜子而得名
，自然平展
，葉緣微翹，色澤寶綠
，大小勻整，不含芽尖
、茶梗，清香高爽
，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮
，葉底綠嫩明亮。
在世界所有茶葉中
，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉
，由單片生葉制成
。去芽不僅保持單片形體
，且無青草味；梗在制作過程中已木質化
，剔除后，可確保茶味濃而不苦
，香而不澀
。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內采摘
，采摘時取二、三葉
，求“壯”不求“嫩”
。
信陽毛尖
蘇東坡曾說：“淮南茶，信陽第一
。”信陽毛尖又稱豫毛峰
，是中國十大名茶之一，河南省著名特產之一
。因其條索細秀、圓直有鋒尖
、白毫滿披而得名“毛尖”
，又因產地在信陽故名“信陽毛尖”
，素來以“細、圓
、緊
、直
、多白毫
、香高
、味濃
、色綠”的獨特風格而飲譽中外。1915年信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質獎
，被譽為“綠茶之王”
，是最優(yōu)質的名優(yōu)綠茶之一
。
信陽毛尖的色
、香、味
、形均有獨特個性
，其顏色鮮潤、干凈
，不含雜質，香氣高雅
、清新
，味道鮮爽
、醇香
、回甘，從外形上看則勻整
、鮮綠有光澤、白毫明顯
。沖后香高持久，滋味濃醇
，回甘生津，湯色明亮清澈
。特級毛尖一芽一葉初展的比例點85%以上
；一級毛尖以一芽一葉為主
，正常芽葉占80%以上
；要求不采蒂梗
，不采鮮葉。煮一壺凈水
，沖泡一盞今春的新茶，觀朵朵柔綠緩緩于杯中綻放
，先如沉睡千百年漸醒舒伸的蓮
，后似莫高窟壁畫上曼妙盈盈飛升的天女
，只到茶香氤氳蒸騰，暗香了那顆從容的心
。
都勻毛尖
都勻毛尖主要產于貴州都勻市
，由毛爺爺于1956年親筆命名，又名“白毛尖”
、“細毛尖”
、“魚鉤茶”
、“雀舌茶”
。都勻地區(qū)山谷起伏
，海拔千米
，峽谷溪流，林木蒼郁
，云霧籠罩，冬無嚴寒
，夏無酷暑
，四季宜人
，年平均氣溫為16 C
，年平均降水量在1400多毫米
。加之土層深厚，土壤疏松濕潤
，土質是酸性或微酸性
，內含大量的鐵質和磷酸鹽，這些特殊的自然
、條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風格
，屬于貴州名優(yōu)綠茶。
“在中國的綠茶領域
，貴州綠茶是上品
，而在貴州綠茶中，都勻毛尖是極品
，是奢侈品?div id="4qifd00" class="flower right">
！边@是業(yè)內人士給都勻毛尖的定位和評價
，也是對都勻毛尖品質的最高褒獎
。都勻毛尖具有“外形緊細卷曲、毫毛均勻滿布
、色澤綠潤
，茶湯嫩黃綠明亮
，香氣嫩栗香高而持久
，滋味鮮爽回味干甜，葉底嫩勻
、黃綠明亮”的品質特點，1915年
，在巴拿馬國際博覽會上獲金獎
，是貴州著名的“兩毛（茅）”之一
，即“北茅臺、南毛尖”
。
祁門紅茶
祁門紅茶，也叫祁門工夫
，與印度的大吉嶺茶和斯里蘭卡的烏沃茶在西方世界被并稱為“世界三大高香紅茶”
，歷史悠久，享譽全球
。祁門紅茶外形條索緊細苗秀，金毫不多
，色澤烏潤
；沖泡后香氣清香持久，似果香又似蘭花香
，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”，可見香氣非常獨特
。湯色紅艷明亮
，口感鮮醇酣厚
，葉底嫩軟紅亮。
太平猴魁
安徽和福建一樣
，是一個產茶的大省，所出產的名茶也非常多
，如黃山毛峰
、太平猴魁
、六安瓜片、涌溪火青
、霍山黃芽、祁門紅茶等等
。事實上一種名茶產在安徽
，多少有些“既生瑜何生亮”
、難以傲視群雄的感覺
。尤其是黃山毛峰
、太平猴魁、六安瓜片三強并列
，很難說誰比誰更好。如果勉強要從中選出其中一種作為安徽的代表
，個人推薦太平猴魁
。
太平猴魁產于黃山北麓的黃山區(qū)，由于黃山低溫多濕，土質肥沃，云霧籠罩
，故而茶質別具一格
。其核心產區(qū)為黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，以猴坑村猴坑
、猴崗、顏家品質最佳
。太平猴魁為我國“尖茶之冠”
，外形兩葉抱芽
，扁平挺直，自然舒展
，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖
，不散不翹不卷邊”的美名。2004年
，在國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號。
太平猴魁從鮮葉采摘開始就有嚴格把控
，每年的谷雨前后
，當20%芽梢長到一芽三葉初展時
，即可開園
。采摘標準為一芽三葉初展
，并嚴格做到“四揀”：一揀山，揀高山
、陰山
、云霧籠罩的茶山
；二揀叢
，揀樹勢茂盛的柿大茶品種的茶叢
；三揀枝
，揀粗壯，挺直的嫩枝
；四揀尖，采回的鮮葉要進行“揀尖”
，即折下一芽帶二葉的“尖頭”
，作為制猴魁的原料
。“揀尖”時
，芽葉過大、過小
、瘦弱
、彎曲
、色淡、紫芽
、對夾葉、病蟲葉不要（即“八不要”）
。需注意的是：由于黃山山脈的氣溫偏低，再加上高海拔因素
，太平猴魁沒有明前茶這一說，但在清明后
、谷雨前可能會有少量頭采。
太平猴魁是少數以大為美的茶葉
，這個大一般指的是標準的5-7cm之間
，它是茶葉里的鐘樓怪人
，外形粗獷
，內在品質卻極佳
。葉色蒼綠勻潤
，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”
；入杯沖泡，芽葉徐徐展開
，舒放成朵
，或懸或沉
，不過其茶湯顏色，只是清澈而已
，并無特別亮眼的翠綠之色；品其味則幽香撲鼻
，非常持久
，禁得住幾次沖泡
，大有“頭泡香高，二泡味濃
，三泡四泡幽香猶存”的意境。猴魁的精髓就在于「淡中真味」
，雖然味道不重，但卻別有一種天然之氣
，回味無窮
。
廬山云霧
廬山云霧最早是一種野生茶
，因產自中國江西省九江市的廬山而得名
。宋代開始被列為“貢茶”
。云霧茶風味獨特
，由于受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響
，形成其葉厚，毫多
，醇甘耐泡。
通常用“六絕”來形容廬山云霧茶
，即“條索粗壯、青翠多毫
、湯色明亮
、葉嫩勻齊、香凜持久
，醇厚味甘”。
中國最香的五款茶 ，你都喝過嗎
？
中國最香的五款茶
一
、七泡有余香當屬鐵觀音?
鐵觀音是烏龍榮的極品
，其品醫(yī)持狂是:禁條卷曲
，肥壯圓結，沉重勾整
，色澤砂綠
，整休形狀似蜻艇頭煤旋體
、青蛙腿
。
沖泡后湯色金黃濃艷似戰(zhàn)珀
，有天然隨郁的蘭花香。滋味醇厚甘鮮
，回甘悠久
，俗稱有“音的”
。鐵觀音禁香高而持久
，可請“七泡有余香”鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的蘭花去
，我們所說的蘭花香其實只是一種類似蘭香的特殊茶香
、給人以很深刻的印象。
近未國內外的試驗研究表明
，安溪鐵觀自所含的香氣成分種類最為豐富
。而且中
、低濟點香氣組分所占比重明顯大于用黃他品科茶樹鮮葉制成的與龍景
。
二
、萬里群芳最，唯有祁門香?
祁門紅茶
，中國歷史名茶。著名紅茶精品
，簡稱祁紅
，主產于安徽省祁門縣一帶
。以似花、似果
、似蜜的“祁門香”聞名于世
。祁門紅茶成品茶條索緊細苗秀
、色澤烏潤、金毫顯露
、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇酣厚
、香氣清香特久
。
日本人稱其為玫瑰香
，英國人稱為“祁門香”祁紅與斯里蘭卡的錫蘭紅茶、印度的大吉嶺紅茶譽為世界三大高香名茶
，祁紅尤為特異，只有印度大吉嶺紅茶可與祁紅品質競爭
。
三
、形美香郁鳳凰單叢
鳳凰單叢茶屬烏龍茶類
，始創(chuàng)于明代
，以產自潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏炭山，并經單株(叢)采收、單株(叢)加工而得名
，潮安鳳凰茶為歷代貢品
，清代已入中國名茶之列。鳳凰茶的品質檔次為單叢浪菜水仙
，每個檔次又分若干級次。
鳳凰單叢茶是鳳凰茶中之極品
，其品質特佳
，成茶素有“形美
、色翠、香郁
、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色
，優(yōu)雅清高的自然花香氣
，濃郁
、甘醇、爽口
、回甘、特殊山韻蜜味的滋味
。橙黃青澈明亮的湯色，青蒂綠腹紅鑲邊的葉底極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色香
、味內質特點。
四
、嚇煞人香”碧螺春?
洞庭碧螺春是我國名茶的珍品，以形美
、色艷、香濃
、味醇“四絕”聞名于中外。產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山
，屬于綠茶類。碧螺春茶始于明代
，俗名“嚇煞人香”
。
到了清代康熙年間
，康熙帝視察并品嘗了這種湯色碧綠
、卷曲如螺的名茶
，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅
，于是題名“碧螺春”其實
，碧螺春的香氣并不是特別濃郁
，但它的香氣很有特點
，就是含果香
。
在碧螺春產地蘇州東山，那里還盛產橘子
、楊梅等水果
，經常是一排果樹一排茶樹地夾雜栽種所以茶中帶幽幽果香并不奇怪
。碧螺春還有個特點就是特別嫩
，人家三萬個茶芽頭可以炒出一斤茶葉，而碧螺春芽頭嫩
，一斤茶要用五六萬個芽頭，在各茶中屬佼佼者
。
五
、香不過肉桂，醇不過水仙?
武夷巖茶
，素有“香不過肉桂，醇不過水仙”的說法
。水仙和肉桂是巖茶當家品種
，肉桂茶是以肉桂良種茶樹鮮葉
，用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶為武夷巖茶中的高香品種
。奇香異質,苦中帶有焦糖博獨特魅力
，有力沖蓋頂香高銳霸氣
。
而水仙則是清爽的醇，淡而悠長
，細而持久。肉桂成品茶外觀條索緊實
、色澤烏潤砂綠
，香氣濃郁、辛銳似桂皮香
，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃
、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯軟亮入口醇厚回甘
，咽后齒頰留香
。濃香型即傳統(tǒng)型
，重發(fā)酵足火功，干茶外型在傳統(tǒng)工藝基礎上進行一些改良
。突出了武夷肉桂本質的香氣
，沖泡出的茶湯色澤淡黃，香氣高遠
。
中國十大名茶有哪些?
中國茶葉博物館館藏標準十大名茶
。 中國十大名茶
，包括五種中國最著名的綠茶：西湖龍井、洞庭山碧螺春
、黃山毛峰
、信陽毛尖
、六安瓜片
；兩種口味接受度最廣的青茶（烏龍茶）：安溪鐵觀音
、武夷巖茶；世界聲譽最高的中國紅茶：祁門紅茶
；白茶中的極品：白毫銀針
；黑茶的當家品種：云南普洱
。十大名茶
，是中國茶最經典的代表。。
%%%%十大名茶種類
五種中國最著名的綠茶：西湖龍井
、洞庭山碧螺春
、黃山毛峰、信陽毛尖
、六安瓜片；
兩種口味接受度最廣的青茶（烏龍茶）：安溪鐵觀音
、武夷巖茶；
世界聲譽最高的中國紅茶：祁門紅茶
；
白茶中的極品：白毫銀針；
黑茶的當家品種：云南普洱
。
$$$$十大名茶的標準風格：特征
每一種中國名茶都有其特別的風格
。不同的茶樹品種、生長環(huán)境和炒制（制造）工藝綜合作用的結果
，決定了各個名茶在色澤、香氣
、滋味、形狀（外形）各方面都有特殊的韻味。
【西湖龍井標準風格】
色：干茶綠中帶黃
，呈嫩綠色
，湯色黃綠明亮；
香：高爽持久
，呈豆香和板栗香；
味：甘鮮醇厚
；
形：干茶扁平挺秀
，葉底成朵似蘭花。
【黃山毛峰標準風格】
色：干茶白毫顯
，色似象牙，湯色杏黃清澈
；
香：嫩毫香清馨持久
；
味：鮮醇回甘
；
形：干茶細扁如雀舌
，芽似峰，葉底如春筍
