全州地處桂林北部
，是桂林人口最多的縣。在各種油茶中，全州油茶可以說是最簡單的一種，因其姜的用量較大，故又有姜茶之稱。但它又是最靈活多變的，如加入各種野菌熬制，便可分別制成野菌茶、漲水菌茶、糈臘茶等等。全州壯鄉(xiāng)油茶的制法為：茶鍋上火，加豬油燒熱
，放入生姜捶成茸，再加水及茶葉熬開，用精鹽調(diào)味總之
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