陶壺怎么用,用陶壺泡好一壺普洱茶
泡茶是一門很有學(xué)問的文化
，由于茶道文化中很多都是用專業(yè)茶具來進行區(qū)分各類茶葉的泡法的
。說道茶道就不得不說陶壺了
，陶壺在茶道文化中也是一件舉足輕重的茶具之一，很多茶藝表演中陶壺都是最為主要的茶具
。那么對于很多初次接觸茶道的朋友來說
，陶壺怎么用這個話題是很常見的，那么下面小編就為大家介紹下陶壺的使用方法
，教大家用陶壺泡好一壺普洱茶
。
泡好一款茶，首先要充分醒茶：短期內(nèi)要喝的茶一般應(yīng)拆開來，放入紫陶罐中醒茶1-3個月
，罐內(nèi)裝茶一般不超過三分之二
，沒有條件的茶友也可以將拆開的茶，臨時放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶
，醒茶時要注意避光避異味
、半月左右將茶翻動一下并保持必要的環(huán)境溫度。如果要泡一壺好茶
，要了解普洱茶有生普
、熟普和不同年份之分別，需要用不同的茶壺
，否則茶味就會顯得混雜
。紫陶茶壺可以發(fā)揮茶味到極至。
下面說說紫陶壺沖泡普洱茶的方法
1
、備具
根據(jù)茶性挑選適合的壺
，湯色淡選用淺色的壺，湯色重選用深色的壺
。備好清潔的冷水
，準(zhǔn)備好燒開水的器具，或者事先燒好開水
，貯于熱水瓶備用
。
2、溫壺滌具
在壺中置入燒開的清水
，燙壺
，倒入公道杯，再由公道杯分別倒入品茗杯中
，用“獅子滾繡球”
、或逆時針平搖品茗杯、或以手滾動溫杯的手法溫洗品茗杯
，再將品茗杯的水直接倒入茶盤中
。
3、投茶
將普洱茶小心置入壺中
，置茶用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置入杯壺中;或?qū)⒉枞~罐中的茶葉先倒人茶荷
，再轉(zhuǎn)倒入壺中;或?qū)⒉枞~缸的茶葉先倒入罐蓋，再轉(zhuǎn)倒入壺中
。置茶量則根據(jù)所品的茶品而定
。
4、潤茶
沸水置入壺中
，水位為剛浸過茶葉
，快速倒去以喚醒茶葉
，重復(fù)一次。潤茶水同時可留在公道杯中
，用來淋壺
，以保持茶湯的溫度，或用來溫杯滌具
。
5
、侯湯
請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度
，注水快則溫度高
，注水慢、水流細則水溫相對要低一些
，要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當(dāng)調(diào)整
。注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，“毫”較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾
，否則茶湯會渾濁不透亮
。
6、出湯
壺中的茶水通過過濾后倒入公道杯
，再均勻的低斟分入品茗杯中
。低斟，是茶泡好后
，由低位慢慢倒出
，壺嘴最好貼近杯沿
，以免香氣渙散
，溫度降低。若沒有公道杯
，可采取巡回式分茶
，一壺茶，通常分四杯
。從茶壺倒茶入杯時
，不要一次倒?jié)M，開始每杯先二點
，然后巡回均勻地加至七分滿
，使每杯茶湯濃度一致，當(dāng)茶壺倒茶入品茗杯將盡時
，以“點”狀將“精華”依次“點到各品茗杯中
，每杯要滴的均勻，以求每杯茶湯濃度一致
7
、敬茶
又稱奉茶敬客
，即將品茗杯雙手托舉齊眉
，奉給賓客
8、品飲
接茶后
，趁熱品嘗
，品飲時先觀湯色，重在聞香
，然后再啜味
。茶湯入口不咽下喉，邊吸氣邊在舌尖打轉(zhuǎn)
，反復(fù)品賞
，徐徐咽下，領(lǐng)略甘美的回味
。
當(dāng)然
，普洱茶的沖泡并非一定要按照上述方法，每個人都可以根據(jù)自己條件
、喜好
，隨意“發(fā)明”各種泡法，普洱茶是用來喝的
，只要口感良好
，醇厚韻長，就是一杯好普洱茶
，如果強迫大家用固定的方式來飲茶
，那也就失去了茶之樂趣了。
用心才能泡好茶
，好茶更要用心泡
，經(jīng)驗、理論只是個引子
，使用不同的沖泡方法
、不同的溫度和沖泡時間，會發(fā)現(xiàn)即使是同一款茶的每一泡也都會有不同的變化
，更別說世間有那么多不同的好茶
。茶文化是深邃的，是廣博的
，希望大家在實踐中不斷探索茶之玄妙
。
普洱茶的用法，用什么容器泡呢？
沖泡普洱茶首先要選好茶具
，茶壺宜選腹大的紫砂壺或陶壺
，紫砂壺中尤以身圓
、壁厚、砂粗
、出水流暢者為上
。
沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣
、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確
。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短
。
陳茶
、粗茶沖泡時間長，新茶
、細嫩茶沖泡時間短
；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短
；緊壓茶沖泡時間長
，散茶沖泡時間短。
擴展資料：
水溫的掌握對茶性的展現(xiàn)有著重要的作用
，高溫有利于發(fā)散香味
，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味
，容易燙傷一部分高檔茶
。
水溫的高低因茶而異。例如
，用料較粗的餅磚茶
、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）
、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡
。
避免高溫將細嫩茶燙熟成為“菜茶”，在沖泡部分高檔新青茶時
，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫
，避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生“水悶氣”
。
普洱茶的沖飲方法
普洱茶的沖飲方法如何沖泡好一壺云南普洱茶，既是一種技藝
、技巧
，也是飲茶者經(jīng)驗的積累，通過正確的沖泡
，充分展現(xiàn)普洱茶的茶性
、茶美
、茶俗，使飲者達到陶冶情操
、身心愉悅
、養(yǎng)生延年的目的。沖泡普洱茶是一門藝術(shù)
，它富于變化
，富有個性，富于創(chuàng)造
，而不是一種一成不變的"定式"
。下面就沖泡普洱茶時應(yīng)掌控的"竅門"，與讀者交流
。
喝茶前的準(zhǔn)備工作：
選水：在云南沖泡普洱茶用水豐富
，山泉眾多，昆明附近也有許多好山泉
，如西郊的"妙高寺"
、"西山"，宜良"寶洪寺"
，澄江"西龍?zhí)?等等
，都有品茶好水。山泉水對茶性的展現(xiàn)各具特點：有顯香的
、顯醇的
、顯甘甜的、顯活性的
，也有同時兼顧幾個特點的
。選水一般以甘潔、鮮活
、清冽
、泡茶時不顯澀味、茶葉湯色穩(wěn)定為首選?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)今云南很多茶人時興到野外取水
，以活水烹茶，達到香茗美泉兩相宜的境界
。新鮮山泉對于提高茶葉的活性和香氣有著積極的作用
，但就普洱茶尤其是陳年普洱茶而言，山泉水如經(jīng)過陶缸"養(yǎng)水"后再烹茶
，對于展現(xiàn)普洱茶的"陳韻"效果更佳
。山泉水為首選，純凈水次之
，自來水也可
。
選器皿：
1
、選茶壺：泡普洱茶以高透氣性的墨砂壺為首選，紫砂壺次之
，因為墨砂壺的良好透氣性和吸附作用
，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶湯的亮度
。普洱茶壺容積要相對寬松
，便于普洱茶條舒張和滋味的浸出。這與烏龍茶用壺"以小為貴"恰恰相反
。二三人同飲普洱茶
，一般用250毫升墨砂壺或紫砂壺，人多時可用300-400毫升的茶壺沖泡
。剛買到的新墨砂壺要用濃茶水煮一煮
，以去除"窯味"和土味，并經(jīng)使用一段時間（俗稱"養(yǎng)壺"）后再沖泡好茶
，達到"壺熟茶香"的效果
。此外，用瓷壺和瓷蓋碗茶具也可沖泡普洱茶
。
2
、燒水：現(xiàn)今常用"隨手泡"燒水，比較方便
。如果沖泡一些比較好的普洱茶時
，應(yīng)以銅壺明火燒水，以保持泉水的活性和提高水溫
。
3
、茶杯：以高檔細墨砂為首選，也可用白瓷或青瓷
。普洱茶杯應(yīng)大于功夫茶（烏龍茶）用杯
，以厚壁大杯大口飲茶，這既適應(yīng)普洱茶醇厚香甜的特性
，也比較貼近云南人粗曠的飲茶習(xí)俗
。
4、公道壺：以質(zhì)地較好的透明玻璃具為首選
。普洱茶以茶湯晶瑩亮麗
、顏色多變而著稱。人們常常把云南普洱茶的湯色比喻為"陳紅酒"
、"琥珀"、"石榴紅"
、"寶石紅"等等
。觀色已成為普洱茶藝中的一道獨特風(fēng)景
。普洱茶的茶湯色澤和質(zhì)地因茶葉的產(chǎn)地、制作工藝
、用料
、儲藏環(huán)境、陳化年限等不同而呈現(xiàn)出不同的變化
。觀湯既是審美也是評價茶質(zhì)好壞的重要環(huán)節(jié)之一
。
5、剝茶起：形狀象起子
，以硬木或硬竹子制作
，用于緊壓茶的解塊。通過逐層撥茶
，既能保持茶條的完整
，減少碎末茶，又便于面茶與里茶的搭配
，準(zhǔn)確反映緊壓茶的品質(zhì)
。
備茶：
對于普洱緊壓茶，茶性有里外之分
，即便是一塊里外用料一致的緊壓茶
，隨著存放時間的延續(xù)，表茶和里茶的茶性也有區(qū)別
。所以
，在飲用之前，應(yīng)將緊壓茶解散
，放入墨砂陶罐里讓其散散氣
，同時讓面茶與里茶混合均勻。對于密封較嚴(yán)的小包裝散茶
，飲用之前也應(yīng)讓其透透氣
。經(jīng)過這樣處理后飲用，其品質(zhì)優(yōu)于現(xiàn)解塊現(xiàn)開封現(xiàn)沖泡
。這有點類似于品紅酒
，一般應(yīng)避免現(xiàn)開現(xiàn)飲，開瓶后稍許放置再飲
，以"激活"酒性
。
熟悉茶性：
云南普洱茶有散茶和緊壓茶之分、生茶和熟茶之分
；發(fā)酵茶有輕發(fā)酵
、適度發(fā)酵、重發(fā)酵等，茶性各不相同
。每一餅普洱茶都有其獨自的個性
，只有熟悉所泡普洱茶的個性，再通過嫻熟的沖泡
，才能展現(xiàn)出茶的個性美
。茶性決定了茶具的選擇、投茶量的多少
、水溫的高低
、沖泡節(jié)奏的快慢，甚至于選用什么水
。普洱茶性與沖泡方法之間有著許多微妙的關(guān)系
。粗老茶不同于細嫩茶，生餅不同于熟餅
，陳茶不同于新茶
，輕發(fā)酵茶不同于較重發(fā)酵茶等等。因此
，對一餅普洱茶要進行必要的試泡
，通過試泡熟悉茶性，確定沖泡要領(lǐng)
。
實踐中
，我們常常會有這樣的經(jīng)歷：
有的普洱茶需要泡較長時間才出味，而有的普洱茶卻能短時出濃湯
。這是由于普洱茶的制作工藝和原料在起作用
。普洱茶的粗老葉是成熟葉，對形成普洱茶的特殊風(fēng)格起著重要的作用
，這部分茶葉的滋味浸出也相對細嫩茶較慢
，不宜快速沖泡。再從發(fā)酵程度對普洱茶的滋味浸出速度影響看
，輕發(fā)酵或發(fā)酵適度的普洱茶
，其滋味浸出速度慢于重發(fā)酵或發(fā)酵過度的茶。
普洱茶是所有茶葉種類中沖泡方法最多
，也是最容易操作的一種
。泡好一杯茶只有兩個基本要素：水溫和茶葉。普洱茶的水溫是最好掌握的：100℃
；不象龍井要85℃
，碧螺春要75℃，很難控制
，而普洱茶只要水完全煮沸即可
。普洱茶浸泡時
，第一道茶水可以棄去，第二道起作飲用
，但第二道的茶葉浸泡時間可以短些如10秒鐘
，第三道浸泡時間略為第二道長些如15秒鐘
，以此類推
，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時間也就可以越長
普洱茶的家庭式?jīng)_飲方法：
用茶刀（剝茶起）撬取少許普洱茶放入杯中
，將100℃開水沖入杯中
，（切記不可久泡）初泡約一分鐘、再泡僅幾秒鐘
，當(dāng)湯色有變就立即濾出茶湯
，如久泡湯色變黑即為太濃，可根據(jù)個人喜好控制投茶量和浸泡時間來獲取茶湯的濃淡程度
，以湯色紅（黃）亮通透為宜
。可連續(xù)泡十余次
，直至茶湯無色而棄
，多人可分而飲之。個人單飲時
，也有人習(xí)慣用“飄逸杯”以便于控制茶的濃淡程度
。
普洱茶該怎么沖？
①根據(jù)普洱茶的年份
、生、熟茶選擇泡茶的器皿
、水的溫度和投茶量
。
②普洱茶使用95～100℃的沸水沖泡，泡出普洱茶的香氣和滋味
。
③普洱茶潤茶可進行1
、2次，沖下沸水立即倒出
，速度要快
。
④是否加用濾網(wǎng)看干茶情況而定。
⑤正泡時
，前幾泡出湯宜快
，隨著泡數(shù)增加，泡茶時間可慢慢延長
。
普洱茶的沖泡方法是什么
普洱茶是“可入口的古董”
，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。下面是我精心為你整理的普洱茶的沖泡方法
，一起來看看
。
普洱茶的沖泡方法 一、洗茶
、泡茶：
1
、先用沸水燙熱茶具，放入茶葉;水沸后關(guān)火
，沸水醒茶(使茶葉漸漸展開)
、洗茶(除了可以喚醒茶葉的味道之外，它同時還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈的重要任務(wù)
。)
2
、沸水洗茶。第一次沖泡速度要快
，沖入的沸水馬上就倒出
，因為它只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來
，然后用此洗茶的沸水來燙杯
，之后倒掉不要。一般生普洱茶洗1次
，熟普洱茶洗2次
。
3、頭道
。倒沸水沖泡3-5秒鐘
，出茶湯倒入公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上
，過濾碎茶
，讓湯色清亮。然后就可以倒入各個小瓷碗
，溫了就可以喝了
。
4、2-4道茶
，每泡5-15秒鐘
，然后三泡茶都不需加溫，因為茶葉漸漸開展
。時間泡長湯色太濃不好看
，味也不好喝，當(dāng)然濃淡的選擇就可依照人喜好來決定
。
5
、5-N道茶
，每增加一泡即增加5-10秒鐘，以此類推
，泡至無味為止
。
二、關(guān)鍵點：
1
、沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身1/5
，最好將茶餅、茶磚
、茶沱撥開后
，暴露
空氣兩周，再沖泡味道更棒!
2
、一定要用沸水洗茶和沖泡。
3
、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝
，不能泡在壺里太長時間，否則燜熟茶葉不好
。
4
、每泡間隔10-20秒，降溫等到第四泡再加溫
，而后再三泡以上
。老茶則可以每
二泡加溫但間隔要更久。
5
、另外
，也可以一起泡幾道，茶湯并在一起喝
，普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十
足
，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以后再喝。
三
、定點沖泡法(茶藝)(考究點)分為10個步驟：
1
、“孔雀開屏”，即向客人展示茶具;
2
、“溫壺滌器”
，即以沸水沖洗茶具;
3、“普洱入宮”
，即撮茶入碗
，投茶量為茶碗之1/4;
4、“游龍戲水”
，即以銅壺之沸水呈45度角快速沖入蓋碗
，令茶隨水流翻滾而洗
滌
，充分釋放其真味;
5、“淋壺增溫”
，即以碗中茶湯淋洗公道壺;
6
、“祥龍行雨”，即以銅壺之沸水由低至高沖入蓋碗;
7
、“出湯入壺”
，即將碗中茶湯拂去浮沫后倒入公道壺(第1-3泡，5-10
秒鐘
，每增加一泡即增加5-10秒鐘
，);
8、“鳳凰點水”
，即將茶湯以“鳳凰三點頭”之勢倒入公道壺中;
9
、“普降甘霖”，即將壺中茶湯均勻地依次倒入品茗杯(碗)中(以七分滿為度);
10
、“齊眉敬奉”
，即將品茗杯(碗)呈園狀放置于托盤中，然后舉杯齊眉一一奉敬
。
四
、茶具。
1
、壺：宜選腹大的壺
，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃
。建議材質(zhì)宜選陶壺
、紫沙壺。
2
、杯或碗：試茶一般也以瓷蓋碗為佳
，聞其香氣。但在飲用如普洱毫峰之類嫩度高的名茶時
，則應(yīng)選透明玻璃杯
，這樣，沖泡時芽尖矛頂水面而后徐徐下沉
，如雨后春筍
，芽影水光相映交輝。品飲名優(yōu)茶
，還必須講究
。
3、另外
，不宜用保溫杯沖泡普洱生茶
，那樣會悶熟茶葉
，影響你品飲生茶的特有風(fēng)味。為了上班時方便泡茶
，也可以用飄逸杯泡茶
，因為杯中就有過濾網(wǎng)了，下面那層如公道杯一樣
。
普洱茶作用 1
、降脂、減肥
、降壓
、抗動脈硬化。法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生用云南普洱沱茶臨床試驗證明:"云南普洱茶對減少類脂化合物
、膽固醇含量有良好效果"
。中國昆明醫(yī)學(xué)院也對云南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗，并與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比
，普洱茶的療效高于安妥明
。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用
。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降
、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)
，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。
2
、防癌
、抗癌。梁明達
、胡美英教授用細胞培養(yǎng)及電子工業(yè)顯微鏡方法
，對普洱茶的抗癌作用進行了十多年的研究，發(fā)現(xiàn)普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈
，甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用
。飲普洱茶能防癌。
3
、養(yǎng)胃
、護胃。在適宜的濃度下
，飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用
，粘稠，甘滑
、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層
，對胃產(chǎn)生有益的保護層
，長期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護胃作用
。
4
、健牙護齒。普洱茶中含有許多生理活性成分
，具有殺菌消毒的作用
，湖南醫(yī)科大學(xué)曹進教授用普洱健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗，發(fā)現(xiàn)普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用
，濃度1%時效果最佳
。
5、消炎
、殺菌
、治痢。醫(yī)藥界研究及臨床實驗證明
，云南普洱茶有抑菌作用
，濃茶汁日服十次，可以治療細菌性痢疾
，這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)
。
6、抗衰老
。茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用
，云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其它茶樹品種
，抗衰老作用優(yōu)于其它茶類
。同時，普洱茶在加工過程中
，大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖
，維生素C成倍增加，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用
，起到了養(yǎng)生健體
、延年益壽的功效。
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