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茶具怎么挑,挑選茶具要注意哪些細(xì)節(jié),

品茶 2023-05-02 15:04:08

器為茶之父

。茶與茶具的關(guān)系甚為密切，好茶必須用好茶具泡飲
，才能相得益彰
。茶具的優(yōu)劣
，對茶湯質(zhì)量和品飲者的心情
，都會產(chǎn)生直接影響
。所以挑一套合心意又合自己的茶的茶具很重要
。

陶瓷是我們平時最常見，也是與茶性非常相合的一種材質(zhì)

。陶瓷茶具從胎土的選擇
、燒制的過程、杯型的拿捏
、釉彩的上色等等每一道工藝都影響著品質(zhì)的差距
。挑茶具的時候應(yīng)該怎么看呢？

一

、瓷制茶具有什么特點(diǎn)
？

瓷器使用高嶺土高溫?zé)桑砻婀鉂嵧噶?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，胎薄致密

，氣孔少，吸水率低
，傳熱快
，保溫性適中，泡茶能獲得較好的色香味
。

瓷器致密

，對茶味的反映不偏不倚，真實(shí)公正
。因此
，瓷器是適用最廣泛的茶具，所有的茶都可以沖泡
，不失真香真味
。

瓷器講究“白如玉、明如鏡

、聲如罄
、薄如紙”，表面溫潤潔凈
，用燈光照射透亮無暇可判斷為好瓷器
。

青花或彩繪的瓷器，注意顏色要不艷不晦

、不淺不深：艷則顏色過厚，晦則顏色過?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ；淺則過火
，深則火候不夠。

另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是圖案在釉面下

，表面摸起來光滑
，彩繪顏料不直接與茶湯接觸，安全性高
；釉上彩是繪制在釉面上
，摸起來有凹凸感，一般作為觀賞
，不盛裝食物
。

二、陶制茶具有什么特點(diǎn)

？

我們平時常說陶瓷

，是瓷器、炻器
、陶器的總稱
，陶與瓷是完全不同的東西。紫砂雖然被單獨(dú)分出來
，但一般說紫砂屬于炻器或陶器
。

陶器使用陶土較瓷器低溫?zé)桑煨鸵话惚容^古樸粗獷

，大氣沉穩(wěn)
，顏色較深，表面略粗糙
，胎厚
，氣孔多，傳熱慢
，保溫性好
。

如果說瓷器適合“發(fā)香”，那么陶器適合“發(fā)味”

。陶器特別能凸顯茶的韻味
，適合沖泡黑茶、老白茶等等
，用于煮茶
、煮水都很合適。

陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制

，燒成溫度
、氧化程度不同，色澤多為棕紅
、棕黃
、灰等顏色
。陶器一般保持原色，較少上釉
。上釉的陶器
，注意選擇顏色不要太鮮艷的。

選擇陶器

，除了注意外觀的顏色外
，質(zhì)地和手感也是很重要的，只有將茶具的功能
、質(zhì)地
、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具
。

三

、挑選茶具要注意哪些細(xì)節(jié)？

1

、器形是否周正
，有無變形。像有一些杯子就容易出現(xiàn)不夠圓的現(xiàn)象
。

2

、除了一些講究窯變的杯子，一般的純色杯子需注意杯子釉色是否均勻
。

3

、用電筒照，觀察釉面是否光潔
，是否有氣孔
、黑點(diǎn)、甚至脫釉等現(xiàn)象
。

4

、用手指輕輕彈一下茶具，如果聲音清脆則完好無損
，聲音沉悶則可能有暗裂紋
。

四、不同茶如何選擇合適的茶具

？

綠茶：綠茶的特征是清湯綠葉

，沖泡時宜選擇壁薄、易于散熱
、質(zhì)地致密
、孔隙度小、不易吸香的茶具為宜，如玻璃杯
、薄胎瓷質(zhì)杯具等
。

花茶：青瓷、青花瓷等蓋碗

、蓋杯、壺杯具
。

黃茶：輕發(fā)酵茶

，氣香馥郁，滋味醇厚
，所用器具以紫砂為佳
。

紅茶：紅茶宜用白瓷沖泡，用玻璃杯賞湯

，便于襯托它的寶光
、金圈、湯色紅艷”等特點(diǎn)
。

白茶：茶具力求古樸

、自然，以陶瓷為佳
，尤其是老白茶可用陶壺煮飲
。

烏龍茶：選擇薄胎蓋碗沖泡，小杯品飲

。更能凸顯其高揚(yáng)的香氣
。

黑茶：黑茶可沖泡也可煮飲，當(dāng)配陶制茶具或較粗砂粒的紫砂茶具

，能夠去除異味
，更顯陳香。

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