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多圖｜史上最全蓋碗圖鑒

品茶 2023-05-03 11:26:44

多圖｜史上最全蓋碗圖鑒

蓋碗定義：

蓋碗是一種上有蓋、下有托

，中有碗的漢族茶具
。又稱“三才碗”
、“三才杯”
，蓋為天
、托為地
、碗為人
，暗含天地人和之意
。

蓋碗按照材質大致可分為以下四類：

紫砂蓋碗

關鍵詞：尷尬

紫砂透氣性和吸附性極佳

，但雖說紫砂能改善茶質
，不過有紫砂壺優(yōu)勢在先，且瓷質蓋碗的優(yōu)勢在于不易串味
，紫砂蓋碗只待有意者求之了
。

陶瓷蓋碗

（因為燒制方法和上釉方式的不同，形成了陶瓷蓋碗的多樣性

。）

在上期中我們就詳述了不同燒制方法下瓷器的特性

，這里我們僅對不同釉類的蓋碗進行細化分類：

青花瓷蓋碗

關鍵詞：主流釉下彩瓷

青花瓷是中國瓷器的主流品種之一。青花瓷是用含氧化鈷的鈷礦為原料

，在陶瓷坯體上描繪紋飾
，再罩上一層透明釉，經高溫還原焰一次燒成
。鈷料燒成后呈藍色
，具有著色力強、發(fā)色鮮艷
、燒成率高
、呈色穩(wěn)定的特點。

粉彩蓋碗

關鍵詞：釉上彩瓷

粉彩瓷是琺瑯彩之外

，清宮廷又一創(chuàng)燒的彩瓷
。在燒好的胎釉上施含砷物的粉底，涂上顏料后用筆洗開
，由于砷的乳蝕作用顏色產生粉化效果
。粉彩瓷裝飾畫法上的洗染，吸取了各姐妹藝術中的營養(yǎng)
，采取了點染與套色的手法
，使所要描繪的對象，無論人物
，山水
，花卉，鳥蟲都顯得質感強
，明暗清晰
，層次分明。

單色釉蓋碗

關鍵詞：美到極致是自然

單色釉也稱“一色釉”“純色釉”或“一道釉”

。由于瓷釉內含不同化學成分
，瓷器燒成后就呈現出不同的單一色澤，如青釉
、紅釉
、黃釉、黑釉
、綠釉
、藍釉和白釉等
。

單色釉瓷器雖然顏色單一，但在某種程度上卻是對“美到極致是自然”這一境界的經典詮釋

。

玻璃蓋碗

關鍵詞：透明

玻璃蓋碗晶瑩剔透

，用來泡綠茶或者紅茶非常好。只是玻璃的導熱性太好
，很容易燙手
，用時要小心。

玉質蓋碗

關鍵詞：貴

白玉

，無雜質
。器呈圓球形，侈口
，圈足
。通體光素無紋。器型規(guī)整
，琢磨圓潤
，閃玻璃光澤。白玉蓋碗的優(yōu)勢：“白”利于觀察葉底
；“玉”的材質不導熱
，使用時不燙手。

蓋碗按照器型大致可分為以下幾類：

茶盞蓋碗

敞口

、斜身
、深腹、圈足
。據考古或文獻資料證明
，瓷盞在東晉時已有制作，南北朝時飲茶之風逐漸流行起來
。唐及五代時期的茶盞開始配有盞托
。明清以后的茶盞又配以盞蓋，形成了一盞
、一蓋
、一碟的三合一茶盞，也就是現在蓋碗的前身
。

折沿蓋碗

盤口呈平折沿，邊緣起凸棱一周

，淺腹
，矮圈足，器形規(guī)整簡潔
。多見于古時蓋碗
，現今對于折沿蓋碗的制作已然鳳毛麟角
。碗淺沿寬不利于抓握，但另一特點“矮圈足”
，使得出湯事易燙手
。

撇口蓋碗

碗口略往外撇，滾圓圈足

。這個形狀是蓋碗中最常用和最常見的
。這種器型最大的優(yōu)點便是外撇的碗口延伸了蓋碗的弧度，在使用過程中不易燙手
。

折腰蓋碗

碗口略往外撇

，折腰，圈足
。蓋為覆碗式
，圓口，蓋面隆起
，上置圈形抓紐
。

《晉書陶潛傳》載：陶淵明曾為彭澤縣令，州郡派督郵巡視至縣

，縣吏勸陶束帶迎見
，他感嘆地說：“吾不能為五斗米折腰，拳拳事鄉(xiāng)里小人邪
！”同折腰杯
，折腰蓋碗也主要遂“有骨氣”之意。如字面意思
，從蓋碗的“腰部”折出另一個弧度
。折腰蓋碗“分段式”的造型不利于注水時水流順暢的流動，對沖泡出的茶品口感滋味有一定影響
。

方形蓋碗

嚴格意義上來說

，方形的蓋碗是不屬于沖泡茶葉用的器具的。頂多算是一個容器而已
。從古至今沒有任何一個方形蓋碗用以沖泡茶品
，原因不言而喻：沒有流暢弧度的容器有礙于水流流動，從而使得茶葉內含物質不易溶出
。

圓融蓋碗

弧腹

，肚子略外鼓，較利于對茶葉的悶泡?div id="d48novz" class="flower left">
，F今此種類型蓋碗較為常見
。且其聚香和聚味的效果明顯更好一些，綜合口感可以得到提升
。

菊瓣蓋碗

菊瓣式蓋碗

，呈菊瓣形
，敞口，略外撇
，弧腹
，平底，矮圈足
。其中最為著名的是脫胎朱漆菊瓣式蓋碗
，現藏北京故宮博物院。通體髹朱漆
，蓋內及碗心髹黑漆后
，刀刻填金隸書乾隆御制詩《題朱漆菊花茶杯》：“制是菊花式，把比菊花輕
。啜茗合陶句
，裛露掇其英?div id="jfovm50" class="index-wrap">！蹦┦稹扒”甏河}”及“太璞”印章款
。“丙申”是乾隆41年（1776年）
。蓋鈕及外底均有刀刻填金“乾隆年制”篆書款
。

棱玉蓋碗

碗口外撇，筒腹

，腹外壁刻棱玉紋
，圈足。蓋上置捉紐
，蓋面刻覆棱玉紋
。棱玉蓋碗以形似的植物命名。棱玉指的是一種棱緣波狀彎曲
，扁球形至圓球形的仙人掌類植物
。多為汝窯燒制。

雞缸蓋碗

敞口

，深腹
，臥足。杯上以斗彩繪畫雌
、雄雞及雛雞
，間以山石、蘭草
、牡丹
。雞缸紋飾以成化斗彩繪制，斗彩是釉下青花和釉上彩色相結合的一種彩瓷工藝
。成化時代
，斗彩器的顏色品種多、且能根據畫面內容需要自如配色
。這些因素致使羽毛色彩繁多的雞能夠被栩栩如生的表現出來
。已然在我國傳統(tǒng)文化中占有特殊的地位的動物：雞，便被選作最佳“炫技”的紋飾
。

高足蓋碗

因碗身之下有高足

，故名。清代流行的一種茶具
，帶蓋的高足碗
。清康熙朝蓋碗造型有撇口折沿式，敞口式兩種
，常見品種有青花
、粉彩、琺瑯彩及其他單色釉等
。其中最有名的是清乾隆紅彩云龍高足蓋碗
。該碗胎體潔白精細，釉面光亮滋潤
。構圖以龍和云組成紋飾
，龍為主紋、云為輔紋
，翼龍在云間蟠舞嬉戲
。蓋內及碗內底紅彩“大清乾隆年制”篆書款。

臥足蓋碗

敞口

，淺腹
，臥足。是明
、清時期流行的一種杯式
，因杯底無圈足，呈內凹的臥足而得名
。有白釉
、青花、五彩
、粉彩
、墨彩等品種。臥足蓋碗最大的弊端在于無圈足
，易燙手
。

馬蹄蓋碗

流行于明清。敞口，斜削腹

，內凹底小平底
。官窯器底大多有年款，形狀倒置似馬蹄
。明代以回青
、灑藍、孔雀藍
、白釉等品種為常見
。清代雍正年間較為流行，多作斗彩
，以腹部飾四團花者為常見
。缺點同樣是易燙手。

Tips

選擇碗沿外撇加寬

、捉鈕加高
、高圈足的蓋碗不易燙手；

弧腹

、深腹的蓋碗沖泡出來的茶滋味口感較好
；

覆碗式的蓋子比較容易聚香。

胭脂紅和朗紅蓋碗哪個好

朗紅好

。
郎紅蓋碗是郎窯紅
，古時產自郎窯，現產地是瓷都景德鎮(zhèn)
。
朗窯紅為我國名貴的傳統(tǒng)紅釉之一
，因其于十八世紀始產于清朝督陶官郎廷極所督燒的郎窯，故稱“郎窯紅”郎紅與美人醉釉又稱粉紅釉
、孩兒臉釉
、 豇豆紅釉、桃花片釉等十分相近
，初創(chuàng)于明代
，清代有很大發(fā)展。清康熙
、雍正
、乾隆三朝社會經濟比較繁榮，制瓷工藝達到我國歷史高峰
。
郎紅蓋碗
，景德鎮(zhèn)陶瓷，郎窯一紅
，牛毫垂絲
，自然流釉形成
，不過足，釉色肥厚
，玉質感強
！脫口雪頂；物罕而價昂
，紅寶石般艷麗溫潤
，一色難求
！它是一份非常好的隨手禮
。

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