，說這樣燒出來的水水溫更高，并且含鐵豐富，對(duì)人身體好。真的是這樣嗎？

用老鐵壺泡茶，也不算是少見了

。作為一種煮水器具，鐵壺也在被更多的茶友接受。但是有市場的產(chǎn)品就或多或少的免不了炒作。就像上圖所看到的一樣，由于受利益的驅(qū)使，一些商家在對(duì)老鐵壺的介紹中，經(jīng)常提到它的一些特殊功效，比如能夠提高水溫，蓄熱能力強(qiáng)；還可以軟化水質(zhì)，形成“山泉效應(yīng)”；或者說鐵壺受熱后會(huì)釋放出大量的二價(jià)鐵，能補(bǔ)充人體所需的鐵元素等等。在這些噱頭之下，越來越多的茶友對(duì)老鐵壺趨之若鶩。

鐵壺能提高水溫嗎

？

首先，要知道什么是沸點(diǎn)

。沸點(diǎn)就是液體沸騰時(shí)的溫度，是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強(qiáng)相等時(shí)的溫度。相同液體的沸點(diǎn)，會(huì)隨外界壓力的變化而改變。（看看槍槍物理知識(shí)不錯(cuò)吧）

能改變水的沸點(diǎn)的

，只有壓力，就是指當(dāng)?shù)氐拇髿鈮骸Ｋ运姆悬c(diǎn)和燒水壺的材質(zhì)沒有任何關(guān)系。如果水中有大量的溶解成分，也可以升高沸點(diǎn)，但是從鐵壺中溶解到水里的那點(diǎn)鐵幾乎可以忽略不計(jì)，不然最后豈不是連壺都會(huì)燒沒了？

而商家經(jīng)常標(biāo)榜的“鐵壺?zé)悬c(diǎn)溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡高出2～3℃”

。這種情況是因?yàn)橛行╇姛崴畨刈詣?dòng)控溫的跳閘溫度設(shè)定低于沸點(diǎn)