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冬日里如何選壺、沏壺
、養(yǎng)壺
、洗壺,

品茶 2023-05-03 21:36:27

冬天喝茶是非常有益健康的一件事

,用紫砂壺泡茶
,不僅能泡出茶香濃郁
,沒(méi)有熟湯氣
,而且在這寒冷的天氣紫砂壺泡茶比一般壺泡茶具優(yōu)勢(shì)
,因?yàn)樽仙皦赜泻軓?qiáng)的保溫性。

選壺

紫砂壺容量大小需合己用

、沏壺

、養(yǎng)壺、洗壺,.png" />

茶壺容量大小差距甚多

,大者容水?dāng)?shù)升
,小者僅納一杯之量。同樣的
,有的人交游廣泛
,天天高朋滿座,一周泡掉三斤茶,此時(shí)如果選用朱泥小壺來(lái)泡
,那光是來(lái)回地傾茶注水便夠他手忙腳亂
,滿頭大汗了。

壺口蓋大小合適茶葉進(jìn)出方便

很多人愛(ài)喝的烏龍茶

,在沖泡前呈干燥緊縮狀態(tài)
,借著茶則置入壺中并不太難,但經(jīng)熱水沖泡數(shù)巡之后
,葉片逐一伸展膨脹開(kāi)來(lái)
,會(huì)將整個(gè)壺身塞得飽飽緊緊的(尤其置茶量過(guò)多時(shí)),此時(shí)如果壺口太小
,就得費(fèi)一番工夫才能將茶渣掏出
。若一時(shí)疏忽,未清除干凈
,甚易在壺身內(nèi)壁形成茶垢
,這就有礙健康了。

紫砂茶壺重心要穩(wěn)

,端拿要順手

有些茶壺端拿之際十分沉重,這如果不是壺把設(shè)計(jì)不當(dāng)

,不符合人體功學(xué)
,便是壺壁過(guò)厚(用土太多)。新手買壺時(shí)
,不妨先在壺內(nèi)盛裝四分之三的水
,單手提起,臨摹倒水姿勢(shì)

此舉

,一則試其量感是否過(guò)重。二則可趁此感覺(jué)執(zhí)壺間
,手指與壺把的施力位置是否舒適
。端拿是否順手相當(dāng)重要,否則不但累了自己
,更容易發(fā)生失手破壺的慘劇
,不可不慎。

沏壺

即沏茶

,用沸水沏茶
,按《茶經(jīng)》所說(shuō):握茶手中,俟湯先入壺
,隨手投茶入湯
,以蓋覆定,數(shù)分鐘后,待茶葉沉底
,再行飲用
。提示:冬日用紫砂壺泡茶一定要記得溫壺,以防驚裂

壺有高矮之分

,高壺宜沏紅茶,矮壺宜沏綠茶
。高壺形體較高
,口蓋較斂,適宜沏泡紅茶
。因紅茶在加工焙制中
,須經(jīng)發(fā)酵,用高壺沏紅茶
,經(jīng)深燜
,使茶葉、茶香和茶色
,得到充分展開(kāi)
,更感蘊(yùn)腹?jié)庀恪0珘匦误w較矮
,口蓋稍敞
,適宜沏泡綠茶。

養(yǎng)壺

以手搓摩紫砂名壺

,名曰:養(yǎng)壺
。宜興當(dāng)?shù)亓?xí)稱盤壺。自古愛(ài)壺者
,手不離壺
,壺不釋手,搓摩寶愛(ài)
,一日千遍
。亦有的用布擦壺,茗壺用沸水沏茶后
,壺表有極細(xì)微茶汁滲出
,肉眼不能見(jiàn),用濕布來(lái)回在壺身擦拭
,日久
,壺表細(xì)膩、瑩潤(rùn)
、光滑
、凈亮
,手感舒適。

洗壺

宜興紫砂壺

,胎質(zhì)氣孔結(jié)構(gòu)較大
,吸附性較強(qiáng),泡茶不易手餿
。據(jù)這一特征
,普通茶葉沏茶,宜用后即清洗

用高級(jí)名茶入壺

,可貯存壺內(nèi),待來(lái)日再潔凈清洗
。在宜興當(dāng)?shù)?div id="4qifd00" class="flower right">
,洗壺不用手洗,其法為:茶壺日久不用
,生有異味
,只用沸水衡泡,再用冷水清過(guò)
,異味即除
。新購(gòu)紫砂茗壺,未用前須先開(kāi)壺
,然后再行使用

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