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茶具發(fā)展簡史(1，中國茶文化的發(fā)展經(jīng)歷了哪些歷史時期)

品茶 2023-05-04 00:42:57

茶具發(fā)展簡史

中國的成套專用茶具

，自唐代確立后
，進入到一個新的發(fā)展時期
。

一

、唐代茶具

唐代茶具，有“南青北白”之說

。南方推行的飲茶器具是越窯青瓷茶碗
，認為它“類冰”
、“類玉”
，還能“益茶”
，這是因為唐代茶飲的主要是餅茶，煮茶后的茶湯色“紅白”之間
，青瓷茶具則能茶湯顯綠
；北方推行的是邢窯白瓷茶具
，它“類銀”
、“類雪”
，享有“薄如紙、色如玉
、聲如罄”之譽。

邢窯白窯茶具的問世，打破了原本青瓷茶具一統(tǒng)天下的格局

，這是中國陶瓷茶具藝術(shù)發(fā)展史上的分水嶺
。

二

、宋代茶具

宋代的飲茶器具與唐代相比，在種類和數(shù)量上

，并無多大的變化。宋代盛行斗茶
，斗茶器具最崇尚的是黑釉建盞
，能與宋代斗茶追求的“雪白湯花”相呼應
，如此的黑白分明
，易驗茶色
，能出現(xiàn)對比美。盡管如此
，宋代在宮廷生活中更多應用的仍然是青瓷茶具。

三、元代茶具

元代

，茶的加工和飲茶方法都出現(xiàn)新變化，團餅茶開始衰退，條形散茶開始興起
，直接將散茶用沸水沖泡飲用
。元代青花瓷名噪一時
。所以
，從飲茶器具來說
，元代是上承唐
、宋，下啟明、清的一個過渡時期
。

三

、明代茶具

明代茶具

，對唐、宋而言
，可謂是一次大的變革
，新的泡茶器具品種是第一次呈現(xiàn)
，如貯茶器具錫瓶、洗茶器具
、燒水器具、飲茶器具
。在這一時期
，江西景德鎮(zhèn)的白瓷茶具和青花瓷茶具
、江蘇宜興的紫砂茶具獲得了極大的發(fā)展
，無論是色澤和造型
，品種和樣式
，都進入了窮極精巧的新時期
。

四

、清代茶具

清代我國的六大茶類基本形成

，但與明代相比，清代茶具的制作工藝技術(shù)又有長足的發(fā)展，在茶盞和茶壺上表現(xiàn)最為充分
。清代茶壺著名的有康熙五彩竹花壺
、清花松竹梅壺
。清代紫砂茶具由工匠制作
，待泥坯半干時
，在壺上鐫刻詩文或書畫
，開創(chuàng)了文人壺的一代新風
。

五

、現(xiàn)代茶具

現(xiàn)代飲茶器具

，不僅種類和品種繁多
，而且質(zhì)地和形狀多樣
，以用途分
，有貯茶器具、沏茶器具
、燒水器具、輔助器具
；以質(zhì)地分有金屬茶器具
、瓷器茶器具
、玻璃茶器具
、漆器茶器具
、竹木茶器具等。使用時
，講究茶器具的相互配置和組合
，將藝術(shù)美和沏茶統(tǒng)一起來
。

1
，中國茶文化的發(fā)展經(jīng)歷了哪些歷史時期

　中國茶文化的發(fā)展歷史
萌芽時期
很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年

，其歷史可推到三皇五帝。在三國以前，茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學而形成茶文化
。到魏晉南北朝時，隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世
，茶開始走入文化圈
，形成了中國茶文化的萌芽階段。
形成時期
唐代
，物質(zhì)基礎豐厚
，因此在精神文化方面人們也開始了更高層次的追求
。中國茶文化在唐朝開始形成
，標志就是780年陸羽著的《茶經(jīng)》
。以后唐代又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》
、《煎茶水記》
、《采茶記》
、《十六湯品》等
。
興盛時期
有唐代的形成基礎
，中國茶文化在宋代就開始了興盛發(fā)展。尤其是在普通百姓階層
，茶文化更是生機活潑
，有人遷徙
，鄰里要“獻茶”、有客來
，要敬“元寶茶”
，定婚時要“下茶”，結(jié)婚時要“定茶”
，同房時要“合茶”
。民間斗茶風起
，帶來了采制烹點的一系列變化
。這些都推動了中國茶文化的發(fā)展
。
普及時期
在經(jīng)歷了唐宋的發(fā)展，中國茶文化在明清時期開始了真正的普及
。明代不少文人雅士留有傳世之作
，如唐伯虎的《烹茶畫卷》
、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》
、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等
。茶類的增多
，泡茶的技藝有別
，茶具的款式
、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)
。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)
，茶書
、茶事
、茶詩不計其數(shù)
。
中國茶文化茶的淵源
(一)茶樹原產(chǎn)于中國的西南部
我國是野生大茶樹發(fā)現(xiàn)最早最多的國家
，云南
、貴州、廣西
、四川及湖北等地，自古以來就陸續(xù)發(fā)現(xiàn)過不少野生大茶樹
。早在三國時，《吳普·本草》引《桐君錄》中就有“南方有瓜蘆木(大茶樹)亦似茗，至苦澀
，取為屑茶飲
，亦可通夜不眠”之說
，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就稱：“其巴山峽川，有兩人合抱者
，伐而掇之
?div id="d48novz" class="flower left">
！泵鞔颇稀洞罄砀尽份d：“點蒼山(下關(guān))……產(chǎn)茶樹高一丈”
。近幾年來通過考察和調(diào)查，已在全國10個省區(qū)近二百處發(fā)現(xiàn)有野生大茶樹
，有的地區(qū)甚至成片分布
，如云南思茅地區(qū)鎮(zhèn)源縣九甲區(qū)和平鄉(xiāng)千家寨就發(fā)現(xiàn)野生大茶樹群落數(shù)千畝
。1961年在云南勐?div id="4qifd00" class="flower right">
？h巴達大黑山密林中
，發(fā)現(xiàn)在株樹高32.12米，胸圍2.9米的高大野生茶樹
，估計樹齡有1700年
，是野生型的“茶樹王”
。還有勐?div id="jfovm50" class="index-wrap">？h南糯山的栽培型“茶樹王”，樹齡約800多年
，最近在瀾滄縣發(fā)現(xiàn)的邦威過渡型“茶樹王”
，樹齡1000年左右。這三種類型的“茶樹王”都發(fā)現(xiàn)于云南省西雙版納地區(qū)
。這結(jié)古代大茶樹已列為重點保護古樹
，供國內(nèi)外學者參觀
，這是茶樹發(fā)源地的歷史見證
。另外
，從古茶樹的分布地域來看
，絕大部分分布在云南的南部與西南部以及廣西
、貴州、四川的部分地區(qū)
，當然也有少數(shù)散見于福建、臺灣
、海南等地
。因此科學家普遍認為
，從古茶樹的分布區(qū)域情況來判斷，茶樹的原產(chǎn)地應該是在中國的西南部
，其起源中心可能就在云南的西雙版納一帶
。
(二)從神農(nóng)嘗百草的傳說談茶的發(fā)現(xiàn)與利用
戰(zhàn)國時期《神農(nóng)本草》書中記述了“神農(nóng)嘗百草
，日遇七十二毒，得荼而解之”的傳說。民間傳說5000年前有位最早發(fā)明農(nóng)業(yè)
、醫(yī)藥的人叫神農(nóng)
，他為民解除病痛
，嘗遍百草
，企圖尋找出能治病的植物
。有一天，神農(nóng)前后嘗到了七十二種毒草
，毒氣聚到腹中，使神農(nóng)口舌麻木，五內(nèi)若焚
，不能自制，于是他躺在一株樹下休息
，一陣涼風吹來
，從樹上掉下一片樹葉落入神農(nóng)口中，清香甜醇，使神農(nóng)為之一振
，便將樹下嫩枝葉放在口中咀嚼
，頓時毒氣退去，全身舒適
，于是他認定此種樹葉為治病良藥
，并稱它為“荼”
。還有一種流傳甚廣的傳說，是說神農(nóng)有個透明的的水晶肚
，吃下去的食藥可以看得清清楚楚
，神農(nóng)為了探明哪些食物能吃
，哪些不能吃
，總是嘗遍百草，看看在肚中的變化以作判定。有一天
，神農(nóng)吃到了一種開白花的樹葉，吃下去后
，不僅口中感到苦盡甜來
，而且肚子里的有毒食物被這種汁液清除的干干凈凈，似乎上下“查”了一遍一樣
，于是他就將這種樹木叫做“荼”
。從此，當他嘗草尋藥中毒時
，便將隨身帶著的茶樹葉吃下
，就立即能解除毒害
，神農(nóng)把這種茶樹葉介紹給人們
，使人們一次又一次地從瘟疫災害中解救出來。神農(nóng)嘗百草的傳說
，也許就是我們的祖先最早吃茶的開始
，唐代茶圣陸羽可能也就是依據(jù)這種歷史記述
，在其
，茶經(jīng)》中論及“茶之為飲
，發(fā)乎神農(nóng)氏”
，說明茶作飲料
，開始于神農(nóng)氏
。陸羽在《茶經(jīng)》中還認為飲茶在魯周公時已為人所知
，春秋時代齊國的晏嬰
，漢代的楊雄、司馬相如
，吳國的韋曜
，晉代的劉琨
、張載
、陸納、謝安、左思等人都愛好飲茶
。后來流傳廣了
，便成了風俗
。陸羽說
，到了唐代，飲茶之風已非常盛行
，在東西兩都—西安和洛陽以及湖北
、四川一帶
，家家戶戶都飲茶了
。從神農(nóng)嘗百草到飲茶成為風俗
，可以說是先為藥用后發(fā)展為飲用的歷史過程。
(三)珍貴的茶葉歷史文物和遺跡
長沙馬王堆距今有2100多年的西漢墓出土的文物不少
，有簡文、帛書、帛畫等
，其中有一幅敬茶仕女帛畫，這是漢代皇帝貴族享用茶飲的寫實
。在隨葬清冊中還有“木古月笥”的簡文，據(jù)考證
，“木大月”就是槚的異體字
，即苦荼(茶)
，這是至今發(fā)現(xiàn)最早的茶葉隨葬品
。
陜西扶風縣法門寺塔地宮出土地的唐代文物很多
，這批稀世珍寶在地宮中封存了1100多年
，其中有金銀茶具多件
，有琉璃茶碗和秘色瓷茶具
，金銀茶具中有烘團茶用的銀籠子
、貯存茶用的龜盒、碾茶用的茶碾子、篩茶的茶羅子
、放調(diào)料的鹽臺和銀壇子
、取茶用的銀茶匙
、調(diào)茶用的調(diào)達子
、煮茶用的銀風爐和夾木炭用的銀火莢
。這是我國保存最完整的唐代宮廷茶具
。
四川省名山縣的蒙山是個古茶地
，唐代就盛產(chǎn)多種名茶，至今還保存著不少歷史遺跡
。種有仙茶的“皇茶園”就是其中之一
，皇茶園位于上清側(cè)山岙處
，相傳為西漢甘露年間(公元前53—前50年)邑人吳理真培植仙茶七株之地
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；什鑸@面積12平方米
，石欄圈圍
，道旁立有門樓加鎖，左邊豎立石碑兩座
，記述仙茶的起源及甘露大師的功績(現(xiàn)碑已毀)
，石圍欄依存，現(xiàn)石門上新刻楹聯(lián)一副：“揚子江中水
，蒙山頂上茶”
。
另外在蒙山腰有一座“智矩寺，是漢代甘露道人吳理真創(chuàng)始，宋淳熙時重修
，明萬歷時補修
。自唐至清，每歲于此制造貢茶
，是我國早期的貢茶院之一。
唐代第一部茶書《茶經(jīng)》的作者陸羽
，出生于湖北竟陵(今天門縣仍保存有具有歷史意義的文學泉
、陸子井
、陸子泉、陸羽亭和陸公祠。陸羽晚年住浙江湖州吳興杼山妙喜寺
，如今杼山遺址還存
，當年陸羽考察過的顧渚紫筍貢茶產(chǎn)地—浙江的長興和江蘇的宜興，至今還有貢茶院的一些遺跡，如金沙泉
、顧渚山(山介)等
。
我國唐宋時的佛教圣地浙江天臺山的國清寺和余杭的徑山寺
，是當時種茶
、制茶和佛門茶道的孕育之地
。唐代時日本高僧最澄在天臺山學習佛教和茶道
，回國時帶去茶籽
。為茶葉傳日做貢獻
，現(xiàn)天臺山國清寺留有碑文
。徑山寺創(chuàng)立了徑山茶宴
，日僧南浦昭明把這一佛門飲茶方式帶回果本
，以后發(fā)展成了現(xiàn)今的日本茶道。徑山寺至今保存著南宋孝宗皇帝御筆“徑山興圣萬壽禪寺”的御碑
。
此外，宋代福建建安(今建甌)北苑貢茶產(chǎn)地的“御茶園”
、崇安縣武夷山的“御茶園”
、清代乾隆皇帝到過的浙江杭州龍井村獅峰山下胡公廟前的“十八顆御茶”等
，雖然歷經(jīng)世代風雨
，都還依衡地保存著
，供現(xiàn)今茶人研究和鑒賞。
(四)“茶”字的演變和形成
據(jù)考證
，古代史料中指茶的名稱很多
，有荼
、荈、詫
、蔎
、選
、茗、槚
、瓜蘆等
。公元前2世紀秦漢間我國最早的一部字《爾雅》中記有：“槚
，苦荼”
。東晉郭璞在《爾雅注》中稱“早采者為荼，晚采者為茗”。唐玄宗《開元文字音義》中首次出現(xiàn)“茶”字
，唐代中期陸羽《茶經(jīng)》中提到“其名
，一曰茶，二曰槚
，三曰蔎
，四曰茗”
。作為歷史的總結(jié)，陸羽《茶經(jīng)》正式將“荼”字減去一橫稱之為“茶”
。至于“荼”字的發(fā)音有兩個體系
，川
、湘
、江
、浙
、華北一帶讀作chai或cha;而福建福州讀作ta,夏門和汕頭讀作te
。這兩種體系傳至國外
，在國際上也形成了兩個外來語讀音體系
，英
、美等一些歐洲
、美洲國家寫作tea或thea等;而俄羅斯
、日本等亞洲國家多數(shù)按漢語“茶”的發(fā)音拼寫
，如俄語
、日語
。從茶字的讀音也可看出
，茶起源于中國，傳播于世界
。
(五)巴蜀是茶文化的搖籃
巴蜀是中國古代一個廣泛的地域
，是指現(xiàn)在的四川
、湖北以及云南
、貴州兩省的部分地區(qū)
?div id="4qifd00" class="flower right">
！稘h書·地理志》稱：“巴
、蜀
、廣漢本南夷
，秦并以為郡”
。巴蜀地區(qū)
，當時居住的民族除巴人和蜀人之外
，還有濮
、苴
、共
、奴等少數(shù)民族
，巴族 和蜀族是其中分布較廣
、人口較多的兩個大族
。巴蜀在春秋
、戰(zhàn)國時屬“南夷”的化外之區(qū)
，在秦始皇統(tǒng)一中國之后
，巴蜀才設置為一郡
。巴蜀地區(qū)在史前的神農(nóng)時代
，從神農(nóng)嘗百草的傳說中可知那時就發(fā)現(xiàn)和利用茶了
，以后才開始有了飲茶的歷史清初學者顧炎武在其《日知錄》中考說：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！敝赋龈鞯貙Σ璧娘嬘茫窃谇貒滩褪褚院蟛怕齻鞑ラ_來的
。因此巴蜀是中國茶業(yè)和茶文化的搖籃
。西漢王褒《僮約》中有“烹茶盡具”、“武陽買茶”兩句。三國魏張揖《廣雅》載：“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之
，……用蔥姜　之
?div id="d48novz" class="flower left">
！蔽鲿x孫楚《出歌》中有“姜、桂
、荼
、出巴蜀”之句
。東晉常璩《華陽國志·巴志》稱：“……丹
、漆
、荼
、蜜
，皆納貢之”
。唐陸羽《茶經(jīng)》稱：“茶之為飲
，發(fā)乎神農(nóng)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！边@些歷史的記載
，都說明了巴蜀地區(qū)從茶的發(fā)現(xiàn)
、利用
、飲用、茶市到貢茶
，發(fā)展時期之早是史無前便的
，巴蜀的茶業(yè)發(fā)展對整個中華茶文化的影響是極其深遠的
。

陜西茶文化的發(fā)展歷史

陜西的茶文化在唐代及唐代之前有很高的歷史地位

。江南茶文化的發(fā)展與陜西茶文化的繁榮有著很大的關(guān)系
。下面是我精心為你整理的陜西茶文化的發(fā)展歷史，一起來看看
。

陜西茶文化的發(fā)展歷史 第一

，居住在陜西南部的古代巴人是中國最早種茶
、用茶的民族

巴蜀茶文化在中華茶文化中的歷史位置已有定論

，“巴先蜀后”也已為學界認同
。在不晚于西周時代
，陜南的巴人就已開始在園中人工栽培茶葉
。因此
，巴人種茶歷史可追溯到3000年前這是不爭的事實。

第二

，漢唐時期因大規(guī)模移民的歷史機遇陜西得飲茶風氣之先

清代著名學者顧炎武推斷“秦人取蜀而后

，始有茗飲之事”
。秦人取蜀第一次在公元前316年
，即秦惠王更元九年
，“司馬錯伐蜀
，滅之”
，滅蜀后徙奏民10000戶到蜀地
。公元前316年時蜀人已開始種茶
、飲茶，并將此藝能傳授給遷入蜀地的秦人。

第三

，陜西茶業(yè)歷史悠久并在中國茶業(yè)發(fā)展史上寫下輝煌的一頁

西北五省惟陜西產(chǎn)茶，陜西茶的主產(chǎn)地又在陜南的漢中等地

，唐宋時期茶不僅是陜南農(nóng)戶衣食的重要來源
，朝廷也奈此開辟財源和擴充軍備。明代的漢中是陜南茶和蜀茶的集散地和貿(mào)易中心
，漢中茶的產(chǎn)量最高達到500萬斤(1557年)，合2500噸。

第四

，陜西是歷代封建王朝“茶馬交易”國策的實施地和重要市場

早在唐貞元末年，朝廷為了固邊

，擴充軍隊
，急需大批馬匹
，用于裝備騎兵和運輸糧秣
，而西北地區(qū)的少數(shù)民族又急需大批茶葉
，鑒于雙方的需求互補
，朝廷適時的設立邊貿(mào)市場，用茶葉與西北的少數(shù)民族換馬
，開了茶馬交易之先河
。

第五

，唐代長安的宮廷茶文化輻射全國并確立了茶的國飲地位

中唐以后

，茶道大行于天下
。一般說來
，中國數(shù)千年里皇權(quán)中心即是一切社會現(xiàn)象的發(fā)生中心
，總是皇帝左右朝廷
，京都領(lǐng)導全國
。陜西長安作為大唐建都之地
，成為一切文化現(xiàn)象的發(fā)源地和聚焦點而輻射全國
，茶文化也不例外。

第六

，法門寺唐代地宮系列宮廷茶具的發(fā)現(xiàn)是中國茶史劃時代的事件

地宮茶具的文化質(zhì)點是三教融合，較明確地體現(xiàn)了佛教茶文化與宮廷茶文化的相互溝通;標明了博大精深的大唐茶文化的歷史源頭和最高層次

，填補了茶文化史研究的空白
，為唐代茶文化研究開啟了新的思路
。

第七

，因長安宮廷茶文化而出現(xiàn)的貢茶之制對中國茶業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠的影響

唐肅宗至德二年陜南茶被選為貢品，這無形中培養(yǎng)了其的“精品意識”，刺激了茶農(nóng)們培植名品的積極性

。于科技方面言
，唐代植茶技術(shù)
、制茶技術(shù)
、儲茶技校乃至旁及茶具制造的工藝
、產(chǎn)品包裝的不斷改進無不與貢茶之制有關(guān)
。

第八，中國茶文化在海內(nèi)外傳播唐代長安是最重要的中心

唐代茶葉的出口量很大

，沿絲綢之路輸往中亞
、東南歐和北非占有相當大的比例
，是外貿(mào)的主體商品之一
。明
、清至民初
，陜西茶在大西北市場占有很大的份額，且仍舊沿著絲綢之路運銷西亞伊朗
、土耳其
、阿拉伯、伊拉克
，及北非的埃及
、得黎波里
、突尼斯
、摩洛哥
、阿爾及利亞等國
。

曾踏上絲綢之路風光過

，曾領(lǐng)導飲茶新潮流瀟灑過
，曾進貢朝廷高貴過
，曾為朝廷交換戰(zhàn)馬榮耀過，曾穩(wěn)穩(wěn)占領(lǐng)大西北市場霸氣過……曾是全國最早的茶區(qū)和茶葉種植中心
，曾是全國茶文化的鼎盛地區(qū)和傳播中心
。陜西茶業(yè)和茶文化的歷史地位
，在中國茶史上有著不可替代的作用和舉足輕重的歷史地位
。

陜西茶文化的起源 對于國人飲茶的起源

，以往學者多據(jù)成書于戰(zhàn)國至漢代間的《神農(nóng)本草經(jīng)》中“神農(nóng)嘗百草
，日遇七十二毒
，得荼以解之”之記載
，將神農(nóng)氏與茶葉聯(lián)系在一起
。但據(jù)陳文華等學者的考證
，今本《神農(nóng)本草經(jīng)》中并沒有關(guān)于神農(nóng)氏“得荼”或“得茶”解毒的記載，類似的記載晚至明清時期才出現(xiàn)
，所以
，以往的研究多屬以訛傳訛
。此外
，以往學者所常引用證明“神農(nóng)氏得荼”的《淮南子》等書中也僅有神農(nóng)氏嘗百草
、日遇七十毒的記載
。目前看來
，最早明確將神農(nóng)氏與中國飲茶起源聯(lián)系在一起的
，是被稱為“茶圣”的唐人陸羽
。陸羽在《茶經(jīng)》“六之飲”中指出：“茶之為飲
，發(fā)乎神農(nóng)氏”
，在“七之事”中又引《神農(nóng)食經(jīng)》的“茶茗久服，人有力悅志”為佐證
，明確提出神農(nóng)氏是“茶之為飲”第一人。

神農(nóng)氏最早見載于春秋時成書的《周易》“系辭下”：“包犧氏沒

，神農(nóng)氏作
。斫木為耜
，揉木為耒
，耒耨之利
，以教天下
。”而以神農(nóng)氏著稱的部落，起源于古羌人
，生活在渭水支流姜水流域
。其部落活動的時段應為新石器時代中晚期的仰韶文化時期
。距今約5000—7000年。據(jù)《莊子·盜跖篇》的記載
，神農(nóng)時代“臥則居居
，起則于于，民知其母
，不知其父”
，這說明當時正處于母系社會?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？脊抛C明
，寶雞地區(qū)是仰韶文化遺存較豐富的地區(qū)
，發(fā)現(xiàn)文化遺址700多處。其中
，又以北首嶺文化最為典型
。從北首嶺發(fā)掘出土的5000余件文物和男男合葬
、女女合葬的墓葬制度來看
，它處于母系氏族社會比較繁榮的階段
。從時間和地域上判斷，北首嶺文化很可能是由神農(nóng)部落所創(chuàng)造的
。而考古工作者在當?shù)厮l(fā)現(xiàn)的人面魚紋圖，又可與《山海經(jīng)》的神話互為印證
。北首嶺文化形態(tài)持續(xù)1000多年
，后來的炎帝文化就是在這個基礎上發(fā)展起來的。在“只知其母
，不知其父”的原始時代
，神農(nóng)氏作為部族推崇的首領(lǐng)更合乎情理的解釋應是女性。

此外，在中國古代典籍中又有“炎帝神農(nóng)氏”的記載

。先秦以前的著作一直把神農(nóng)氏與炎帝神農(nóng)氏分開。公元前1世紀成書的《世經(jīng)》將神農(nóng)和炎帝神農(nóng)氏合并記載，而將神農(nóng)氏與炎帝視為一人
。此后
，古籍多把兩者合稱為“炎帝神農(nóng)氏”
。但經(jīng)過筆者考證
，發(fā)現(xiàn)神農(nóng)氏、炎帝神農(nóng)氏是最早活動在陜西渭河流域的兩種前后既有聯(lián)系又有區(qū)別的原始文化
。

《國語·晉語四》載：“昔少典娶于有蠕氏

，生黃帝、炎帝。黃帝以姬水成
，炎帝以姜水成
，成而異德?div id="d48novz" class="flower left">
！边@是關(guān)于炎帝生長地的最早記載。此外
，《水經(jīng)注·渭水》《路史·國名》也都記載炎帝長于寶雞
。《帝王世紀》又載：“神農(nóng)氏
，母曰任姒
，有喬氏女
，名女登
，為少典妃
。游于華陽，有神農(nóng)首感女登于尚羊
，生炎帝
，人身牛首
，長于姜水
，因以氏焉”?div id="d48novz" class="flower left">
！叭A陽”和“尚羊”分別指今天陜西華山亦即秦嶺之南及寶雞市南神農(nóng)鄉(xiāng)常羊山
。郭沫若先生指出：“傳說最早的是炎帝
，號神農(nóng)氏
。據(jù)說炎帝生于姜水
，姜水在今陜西岐山東
?div id="4qifd00" class="flower right">
！睋?jù)此推測，第一個炎帝神農(nóng)氏是距今4700年左右在少典氏與有蠕氏家中誕生的
。炎帝神農(nóng)氏誕生時已屬娶妻生子
，知父知母
，知子孫的父系社會
，即新石器時代晚期的龍山文化時期
。由于這位神農(nóng)氏及繼承人創(chuàng)造了輝煌的農(nóng)耕文化
、經(jīng)濟文化
，功績突出
，被氏族尊為炎帝
，尊號與氏合稱為炎帝神農(nóng)氏
。

遠古氏族部落時代，部落首領(lǐng)歿后

，其部落繼承人都沿用同一個名號
，從而有了“八代炎帝”的說法
。傳統(tǒng)的說法炎帝共八世
，有240到300年的時間
。何光岳先生則進一步判斷寶雞姜水是八個炎帝中最早一位的誕生地
，在這里正式由神農(nóng)氏的名稱被尊為炎帝
，其他地方誕生的炎帝無疑都是他的后裔
。第一代炎帝伊耆和第二代炎帝柱的故里在寶雞
，柱的后裔慶甲的故里在湖北，末代炎帝榆罔曾與蚩尤在涿鹿大戰(zhàn)
，此后
，又在阪泉敗于黃帝后
，退往湖南。所以
，筆者贊同張輝杰、路笛等學者的研究結(jié)論
，認為炎帝、神農(nóng)氏同源而非一人
，炎帝始祖應為神農(nóng)氏
，而神農(nóng)氏則是炎帝族早期首領(lǐng)的泛稱
。神農(nóng)氏族的發(fā)展歷程應為：神農(nóng)氏(母系社會)—少典氏(父系社會)—炎帝族—炎帝神農(nóng)氏
。

通過上文的綜合分析，我們可知“嘗百草”“得荼”的人應是母系社會的神農(nóng)氏

，而不是少典之后的炎帝神農(nóng)氏
。由此看來
，通過生活在陜西寶雞地區(qū)的神農(nóng)氏
，陜西已經(jīng)與中國茶文化結(jié)下了不解之緣
。

對于中國茶文化的起源

，學者以往多系于巴蜀或云南
。學者之所以忽視《淮南子》及《神農(nóng)本草經(jīng)》等書中神農(nóng)氏在關(guān)中地區(qū)“得荼”的記載
，多是因為他們認為近代關(guān)中不出產(chǎn)茶葉，也不具備茶樹生長的氣候條件
。不過
，陜西在遠古時期完全具備茶樹生長的氣候、地理條件。首先
，我們可以根據(jù)史料記載加以分析
。秦嶺山麓作為茶葉的適生區(qū)
，歷史由來已久?div id="4qifd00" class="flower right">
！对娊?jīng)》中“誰謂荼苦?其甘如薺”“采荼薪樗，食我農(nóng)夫”“周原膴膴
，堇荼如飴”等
，都是描寫古周原一帶的詩句。這些詩句中多次出現(xiàn)的“荼”字
，古代諸多字書和典籍明確指出：“荼”就是四季常青的茶
，非苦菜一類的小草
。《詩經(jīng)》關(guān)于古周原一帶“荼”的記載，應該是最早的關(guān)于茶的記載
。其次，我們可以從氣候變遷角度分析
。考古發(fā)現(xiàn)屬于仰韶文化的西安半坡遺址中有竹鼠的骨骼遺跡，表明仰韶文化時期關(guān)中氣候溫暖
，具備茶樹生長的條件。目前
，在秦嶺北麓終南山下還發(fā)現(xiàn)有幾十株半米高的茶樹
。再次
，我們可以從秦嶺豐富的物種加以分析
。陳宗懋先生《中國茶經(jīng)》在論證“神龍架”為神農(nóng)氏“得荼”之所時
，認為“神農(nóng)架包括茶在內(nèi)有130多種藥材
，與神農(nóng)嘗百草
，日遇七十二毒
，得荼而解之的傳說相符”
。但神農(nóng)架的物種量與秦嶺顯然不能同日而語。秦嶺已發(fā)現(xiàn)草藥3291種
，僅太白山就有640種
。而且茶樹所屬的被子植物全國有291科、秦嶺包括山茶科在內(nèi)有188科，占全國的64.6%
。陜西比神農(nóng)架更具備神農(nóng)開創(chuàng)人類茶文化先河的條件
。因此
，神農(nóng)氏在陜西秦嶺一帶“嘗百草”“得荼”與歷史記載是吻合的
，是最具有說服力的結(jié)論。二、西周時期的陜西茶文化

根據(jù)《周禮》記載

，西周宮廷設置“掌荼”官職
，說明周王室已把茶事列為國禮
，代表了當時最先進的“茗飲之事”
。隨著時代的發(fā)展
，“茗飲之事”逐步由王室禮儀轉(zhuǎn)而下移，關(guān)中地區(qū)的諸侯大夫甚至普通百姓之家都形成吃茶
、飲茶的飲食習慣。

《詩經(jīng)》中《大雅·綿》《詩·邶風·谷風》《豳風·七月》是古代流傳于關(guān)中西部古周原一帶的民歌?div id="jfovm50" class="index-wrap">！洞笱拧ぞd》中有“周原膴膴

，堇荼如飴”的詩句。其中
，“堇荼”就是錦葵和茶兩種植物混煮的茶食
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！对姟ぺL·谷風》也記載有“誰曰荼苦
，其甘如薺”的說法
。這里的“荼”
，是指茶而不是苦萊。因為只有茶才會因制作方法或茶湯的濃淡不同，有苦有甘，苦菜的味不會有甘
。而且在這兩首詩中記載的植物、氣候
、風土人情
、河流
，都是陜西的事
。如“涇以渭濁”“我有旨蓄”(儲藏的腌菜和干菜)
、“北風其喈”(疾貌)等
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！夺亠L·七月》中有“采荼薪樗
，食我農(nóng)夫”句
，說的也是以茶為原料
，煮作羹食。由此可見
，早在西周時期
，陜西地區(qū)的百姓已經(jīng)把茶作為日常食用品
。

西周時期

，除了陜西本身已經(jīng)出產(chǎn)茶葉以外
，與周族關(guān)系密切的巴人也將其地出產(chǎn)的茶葉進貢給周天子
，豐富了陜西茶文化的內(nèi)涵
。

“巴”，是一個古老民族之名。東晉常璩撰《華陽國志·巴志》載：“武王既克殷

，以其宗姬封于巴，爵之以子
。古者遠國雖大，爵不過子
，故吳
、楚及巴皆曰子
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！贝送?div id="4qifd00" class="flower right">
，在《山海經(jīng)·海內(nèi)經(jīng)》《水經(jīng)注》《漢書·地理志》《路史·國名紀甲》等古代典籍中
，都有古代巴人在江漢流域立國的信息。對于巴國的疆域范圍
，《華陽國志》載為“東至魚復
，西至焚道
，北接漢中
，南極黔涪”
，其活動范圍包括今川東
、川北
、陜南
、鄂西等廣大地區(qū)
。從新中國建國以來的考古發(fā)現(xiàn)看，漢水上游地區(qū)的城固
、勉縣
、安康等地曾出土了史密簋
、虎妞鐓于
、青銅樂器及巴式劍、戈、矛等眾多巴國文物
。這就說明陜南的漢水流域在西周時期是巴人主要的活動區(qū)域之一
。

據(jù)《華陽國志·巴志》的記載，巴國的出產(chǎn)的桑、蠶

、麻苧、魚、鹽
、銅、鐵，丹、漆
、茶
、蜜、靈鬼、巨犀
、山雞
、白雉等特產(chǎn)
，均需“納貢”與周天子
。對于巴國所出產(chǎn)進貢于周王朝的“果實之珍者”
，包括了“樹有荔芰，蔓有辛蒟
，園有芳翦
、香茗，給客橙、葵”
。這段文字記述了巴國作為宗周的封國，把出產(chǎn)的茶葉等特產(chǎn)
，作為貢品敬獻朝廷的史實
?div id="4qifd00" class="flower right">
！度A陽國志》的這段記載，應是目前關(guān)于中國古代貢茶的最早記錄
，將貢茶的歷史追溯到了西周時期
。而該書中“園有芳蒻
、香茗”的記載
，證明巴國所進貢的茶葉屬于園栽，而非野外天然長成
，由此也可知巴人至遲在西周時期已經(jīng)進入人工栽培茶葉的時代
。作為宗姬的巴國
，是中國最早的出產(chǎn)貢茶和人工種茶的地方
。而通過納貢的方式
，陜西茶文化的內(nèi)容得以進一步豐富和發(fā)展。

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