西湖龍井泡茶水溫為80~85℃，西湖龍井為不發(fā)酵茶綠茶
，細(xì)嫩程度高
，且內(nèi)質(zhì)析出速度快，水溫過(guò)高
，會(huì)導(dǎo)致茶內(nèi)物質(zhì)析出過(guò)快
，影響后續(xù)茶湯的飽滿度
，沖泡時(shí)可先將水燒開(kāi)，然后晾置3分鐘左右
，再進(jìn)行沖泡
，同時(shí)沖泡西湖龍井不宜久泡久悶，宜快速出湯并溫?zé)犸嬘谩?/p>
西湖龍井泡茶水溫多少度合適：
1 、水質(zhì)
、投茶量
對(duì)于西湖龍井的沖泡來(lái)說(shuō)，一般用山泉水或者井水等天然活水來(lái)沖泡是最好的
。水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味非常重要
，色香倒還在其次了。當(dāng)然
，純凈水也可以
，但自來(lái)水是下下之策。其次投茶量與水的比例為1:50
，即5g干茶
，沖泡的水量為250ml，也可根據(jù)個(gè)人的口味做調(diào)整
。
2、茶具的選擇
用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)
、變幻
。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立
，然后徐徐下沉
，上好的西湖龍井， 芽葉完整
，極是美妙
。
當(dāng)然，用蓋碗沖泡也能行
，但需要掌握好坐杯時(shí)間
，以及水溫（80~85℃）。
3、沖泡方法
對(duì)于西湖龍井茶的沖泡方法選擇上
，我們可以選用中投法。
什么是中投法
，即先注水
，再投茶，再注水
。具體的步驟為
，先溫杯潔具
，然后向玻璃杯注入少量水，約為茶杯的1/3刻度
，然后投入5g西湖龍井茶
，順時(shí)針搖晃杯身，待茶葉輕微浸潤(rùn)后
，再次注入茶杯剩余的水即可
，一般可以沖泡三杯。
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