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    春分養(yǎng)生食譜：7款祛濕健脾好加佳肴
    
        
    
            祝由網
            2024-03-07 06:19:20
        
    

        
    
           
    春分時節(jié)，天氣陰晴不定
    ，尤其是嶺南地區(qū)濕氣顯著
      ，是由春季雨水較多和回南天造成的
      。當人體正氣不足
    ，抵抗力下降時，濕氣就容易入侵而導致疾病的發(fā)生
    ，就演變成了內濕氣
    。為了防止外界陰冷的刺激和寒氣的入侵
    。也要注重祛濕健脾
    ，將身體里面的濕邪驅走，讓脾胃順利運轉起來
    。而春分養(yǎng)生食譜具有調理的作用。
    1
    、春分養(yǎng)生食譜：山藥炒萵筍
    材料：山藥1根
    ，萵筍1根，蔥
    、蒜適量，水
    、食用油適量
    。
    做法：將山藥和萵筍分別對開再切片
    ，山藥放鹽水里泡一會兒防氧化變色
    ；起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍片炒幾下
    ；加入瀝過水的山藥片同炒
    ；調入適量鹽，加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鐘
    ；最后調入少量雞精即可食用。
    功效：清熱祛濕
    ，健脾補肺
    。
    2
    、春分養(yǎng)生食譜：荷葉瘦肉淮山薏米湯
    材料：瘦肉300g
    ，荷葉2塊，薏米
    、扁豆、蓮子各一把
    ，淮山一根
    ，鹽、姜片適量
    。
    做法：將蓮子、薏仁和淮山清洗干凈
    。然后將這三者清洗干凈后
    ，溫水浸泡60分鐘左右
    。瘦肉洗凈
    ，切塊，汆水撈起
    ；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料
    ，武火煮沸
    ，轉中小火煲一個小時，下鹽調味即可飲用
    。
    功效：荷葉主要功效是清熱毒、止血和祛濕
    。對于春季的寒濕也是有所療效的
    。再加上健脾祛濕的薏米
    、扁豆
    ，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺
    。
    3、春分養(yǎng)生食譜：赤小豆燉鯉魚
    材料：鯉魚1尾（1000克以上）
    ，紅小豆100克，陳皮
    、花椒
    、草果各7.5克，蔥
    、姜、胡椒
    、鹽
    、雞湯、蔥花各適量
    。
    做法：將鯉魚去鱗
    、鰓
    ，摳去內臟，洗凈
    。將紅小豆、陳皮
    、花椒
    、草果洗凈
    ，塞入魚腹
    。將魚放入沙鍋，另加蔥
    、姜
    、胡椒
    、鹽
    、雞湯
    ，上籠蒸至魚熟后即可出籠
    ，再撒上蔥花即成
    。
    功效：行氣健胃，醒脾化濕
    ，利水消腫，減肥
      。
    4
    、春分養(yǎng)生食譜：炒扁豆煲鳳爪
    材料：炒扁豆150克（中藥店有售）、雞腳4對
    、豬瘦肉100克、生姜3片
    。
    做法：炒扁豆稍浸泡
    ，洗凈；雞腳去甲
    ，切開，用刀背敲裂
    ，洗凈
    ；豬瘦肉洗凈
    。一起與生姜放進瓦煲內
    ，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后
    ，改文火煲約2小時，調入適量食鹽
    、油便可
    。
    功效：利水化濕、健胃補氣
    。鳳爪即雞腳，中藥扁豆炒后更健脾化濕
    。其清潤可口
    ，具有消暑化濕，利水消腫的功效
    ，為男女老少皆宜的家庭養(yǎng)生湯品
    。
    5、春分養(yǎng)生食譜：山藥芡實扁豆排骨湯
    材料：可選用懷山藥15克
      ，芡實15克，炒薏米15克
      ，炒扁豆15克
      ，北芪12克，白術10克
      ，豬排骨200克。
    做法：先用水浸泡懷山藥
      ，扁豆
      、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件
      ，芡實、北芪
      、白術用清水洗凈
      ，然后將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時
      ，調味即可。
    功效：此湯有健脾醒胃
      、去濕抗疲勞作用
      ，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜
    。
    6
    、春分養(yǎng)生食譜：清炒馬齒筧
    材料：馬齒莧
    、色拉油、鹽
    、姜、大蒜（白皮）
    、香油
    。
    做法：將馬齒莧洗凈
    ，切成3厘米長
    ，入沸水鍋內焯水后撈出
    ，瀝干水分；蒜子
    、姜切末。鍋置旺火上
    ，放入色拉油
    ，燒至七成熱，下姜
    、蒜末煸香
    ，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻
    ，淋香油，出鍋裝盤即可
    。
    功效：馬齒莧在民間也叫長壽菜
      。此菜具有清熱解毒，利水祛濕
      ，散血涼血之功效；適應于目翳
      、心血管疾病
      、腎炎水腫、熱毒瀉痢
      、便血、痔瘡出血等
      。
    7
      、春分養(yǎng)生食譜：紅棗薏米淮山煮排骨
    材料：排骨150克、紅棗10克
      、薏米30克、淮山250克
      、姜片20克
      ，鹽、生抽
    、胡椒粉、雞湯
    、花生油各適量
    。
    做法：排骨洗凈斬件，以鹽
    、生抽
    、花生油拌勻備用；紅棗
    、薏米洗凈，浸泡30分鐘備用
    ；煮開雞湯
    ，放入紅棗、薏米和姜片慢火煮30分鐘
    ，然后放入排骨和淮山中火煮熟，最后調味即成
    。
    功效：除了祛濕之外
    ，薏米還有“美容食品”的稱號，能夠保持人體皮膚光澤細膩
    ，是很多愛美人士所鐘愛的食材。
    

          
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