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      春季健脾祛濕湯譜-土茯苓燉水蛇

      佚名 2024-03-12 12:46:47

      材料:土茯苓10克

      、水蛇仔50克
      、紅棗兩粒、姜1片

      做法:水蛇切段

      ,洗干凈
      ,飛水(用熱水稍微煮一下)待用
      。然后把土茯苓刮皮
      、切片
      。再把紅棗
      、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入燉盅
      ,猛火燉3小時(shí)
      ,飲用時(shí)再加入食鹽調(diào)味。

      提點(diǎn):買時(shí)要區(qū)分“水蛇”和“泥蛇”

      ,泥蛇皮色較黑
      。它們外貌非常相似,但燉湯效果有很大區(qū)別
      ,水蛇湯色清澈鮮甜
      。燉湯水蛇最好選幾兩重的小蛇,更易出味

      評(píng)點(diǎn):湯水較滋補(bǔ)

      ,蛇肉鮮甜,味道比很多燉湯要飽和

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