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春天應(yīng)當(dāng)省酸增甘

生活常識網(wǎng) 2023-05-02 08:43:01

春天應(yīng)當(dāng)省酸增甘

我國傳統(tǒng)養(yǎng)生理念認(rèn)為

，一年四季當(dāng)中
，由于冷暖和干濕不同
，飲食調(diào)味也應(yīng)當(dāng)有所差異，《周禮》上說：“凡和
，春多酸，夏多苦
，秋多辛
，冬多咸，調(diào)以滑甘……”意思是說
，大凡調(diào)和飲食，春天應(yīng)多酸味
，夏天應(yīng)多苦味
，秋天應(yīng)多辣味，冬天應(yīng)多咸味
，用糖和油來調(diào)和味道。

但中醫(yī)又認(rèn)為

，根據(jù)體質(zhì)，春天應(yīng)當(dāng)省酸增甘
，夏天應(yīng)當(dāng)少苦增辛
，長夏應(yīng)當(dāng)免甘增咸，秋日應(yīng)當(dāng)省辛增酸，冬日應(yīng)當(dāng)省咸增苦
。其實
，這些說法都是在強(qiáng)調(diào)
，四季的烹制和調(diào)味方法應(yīng)當(dāng)促進(jìn)人體臟器功能與自然協(xié)調(diào)，與體質(zhì)對應(yīng)
。

春天的調(diào)味考慮

春天天氣轉(zhuǎn)暖

，萬物生發(fā)，人們的心情都十分振作
。陽光溫暖宜人
，身體的活動也從囿于室內(nèi)轉(zhuǎn)為更多的室外活動。

按我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的說法

，酸味的食物可以提高食欲，助長肝氣
；但吃得太多肝氣就會過旺，所以也不能過多
。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來考慮

，多吃一點富含有機(jī)酸的酸味食品，多用一些醋
、檸檬汁和番茄醬來調(diào)味，可以使人開胃
，幫助多種礦物質(zhì)吸收，又能更好地保存維生素C
，在新鮮水果蔬菜較少的春天，對于改善營養(yǎng)的確是頗有好處的
。

由于春天運動量增大，可以吃些富有營養(yǎng)的碳水化合物類食物

。特別是對于兒童來說
，應(yīng)當(dāng)吃一些促進(jìn)消化的食物，以及發(fā)酵食品
，以便增加營養(yǎng)，促進(jìn)生長
。比如說
，傳統(tǒng)上孩子們春節(jié)要吃麥芽糖做的各種小食品，就有幫助消化的意義
。

不過，這絕對不意味著吃東西都要放糖

。各種發(fā)酵豆制品
，比如大醬、黃醬
、豆豉等，都是很好的春季調(diào)味品
，它們營養(yǎng)價值很高
，其中的各種微量元素容易吸收，同時又能起到開胃作用
。

春季飲食增甘少酸可防四病

春季萬物復(fù)蘇，植物開始生長

，同時有很多的問題疾病都在蔓延
，春季也是很多的疾病的高發(fā)季節(jié)
，養(yǎng)生達(dá)人介紹：春季，人體陽氣順應(yīng)自然
，向上向外疏發(fā)
，因此要注意保衛(wèi)體內(nèi)的陽氣，凡有損陽氣的情況都應(yīng)避免
。

1、高血壓

高血壓在我們中老年人是發(fā)病比較高的人群
，而且高血壓治療起來也是比較麻煩的
，從中醫(yī)角度出發(fā)，只要是有肝陽上亢的
，就容易有頭痛、昏眩的情況發(fā)生
。因此
，提醒廣大高血壓患者
，一旦感覺頭暈
、頭脹痛時，除了要反復(fù)監(jiān)測自己的血壓
，還要注意飲食清淡
，控制鹽、膽固醇、脂肪的攝入
，嚴(yán)格戒煙限酒
。
2、消化道潰瘍

各種胃病和腸道都在春天是很容易發(fā)作的
，所以說有胃病或者是腸胃不好的人群在春季要特別的注意，引發(fā)上腹部悶脹
、疼痛
、噯氣頻繁、反酸及食欲減退等癥狀
。因此
，春天對脾胃要進(jìn)行全面調(diào)養(yǎng)。

3
、精神疾病

精神疾病的病情是比較難控制的，主要還是跟病人本身有關(guān)
，但是在春季養(yǎng)生達(dá)人要提醒
，需要特別注意和監(jiān)督精神病患者遵守醫(yī)生叮囑，期間還要進(jìn)行治療
，不能擅自中斷藥物。

4
、慢性肝病
慢性疾病都是比較難處理的，在春季這個氣候忽冷忽熱的時候
，很容易發(fā)生肝病，有輕微肝病的人也容易加重
，包括慢性病毒性肝炎和原發(fā)性肝癌，同時
，春季也是肝病治療的最好時節(jié)
。因為這個時候的肝木之氣比較旺盛，在這個時間段治療
，效果會事半功倍。另外
，人們要適當(dāng)調(diào)整作息習(xí)慣
，早臥早起
，衣著寬松，舒展形體
，多做戶外活動
。

春季飲食注意

1、增甘少酸

春天養(yǎng)生的重點就是要護(hù)肝
，而剛好春季又是肝的功能旺盛的時候，所以說大家要記得增甘少酸
，春季適合食用甜品食物
，如:大棗，有很好的滋養(yǎng)效果
，可以直接生吃
，也可做棗粥、棗糕
，以及棗米飯
。山藥也是春季飲食佳品，有健脾益氣
、滋肺養(yǎng)陰、補(bǔ)腎固精的作用
。山藥既可做拔絲山藥
、扒山藥、一品山藥
、水晶山藥球等甜菜，又可做山藥蛋糕
、山藥豆沙包
、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風(fēng)味小吃;還可做山藥粥
、山藥紅棗粥
。

2、多吃蔬菜
人體在經(jīng)過寒冷的冬天之后
，我們身體都容易出現(xiàn)多種營養(yǎng)元素和無機(jī)鹽及微量元素攝取不足的情況
，如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎
、舌炎和某些皮膚病等
，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養(yǎng)失調(diào)
。因此，春季到來
，人們一定要多吃蔬菜
。早春季節(jié)，新鮮蔬菜較少
，此時冬季冷藏
、干制、腌漬
、醬漬的蔬菜便可大派用場
。如腌漬蘿卜、姜
、蔥頭
、白菜、芥菜
、辣椒
、榨菜等。

總結(jié)：養(yǎng)生就是在養(yǎng)命
，不管吃什么角度出發(fā)
，我們都應(yīng)該多注意養(yǎng)生的問題
，如果用傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo)
，遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律，對人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng)
，保持生命健康活力
。從而起到保養(yǎng)身體、減少疾病的目的
。

春天養(yǎng)生要吃什么食物好

民以食為天

，春季要注意選擇日常的飲食，春天養(yǎng)生吃什么好?春天適宜進(jìn)食一些較為溫和的肉類
、進(jìn)補(bǔ)一些蜂蜜之類的食品
、多吃一些小白菜之類的蔬菜、水果以草莓為首
、空閑可以試下紅茶等。

一

、春天吃什么肉：雞肉

春季進(jìn)補(bǔ)可以選擇能提高免疫力

、預(yù)防感冒的雞肉，其蛋白質(zhì)含量高
，且易消化
，容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力
、強(qiáng)壯身體的作用。

雞肉歷來是人們餐桌上的常見食品

。中醫(yī)認(rèn)為雞肉性平
、溫，味甘
，入脾經(jīng)、胃經(jīng)
，有溫中益氣
、活血強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃
、補(bǔ)虛填精的功效
。身體虛弱
，吃雞補(bǔ)養(yǎng);產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)
，更是非雞莫屬。雞肉的食用方法很多
，蒸煮
、燉湯、腌制
、風(fēng)干
、冷食涼拌
，均各具風(fēng)味。其中雞湯的營養(yǎng)無疑是最好的
，也是人們進(jìn)補(bǔ)的最佳烹飪方式。雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生
，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數(shù)
，

因此雞湯能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能

，這是因為雞湯可以抑制粘膜的產(chǎn)生。

二

、春天吃什么補(bǔ)品：大棗蜂蜜最養(yǎng)肝

春天是肝氣最足

、肝火最旺的時候，所以在飲食上我們要多選擇護(hù)肝健脾的食物
，應(yīng)添加大棗
、蜂蜜、山藥
、蓮子
、芡實，可以每天做一點粥來食用
，不僅可以幫助護(hù)肝健脾胃，還可以幫助滋補(bǔ)
、增加氣血、預(yù)防春困
。

三、春天適合的口味：省酸增甘

初春陽氣初發(fā)

，辛甘之品可助春陽
。所以在春季應(yīng)該增甘減酸。因為
，酸性食物入肝
，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障礙
，影響消化吸收，應(yīng)少食酸澀
、減少脾胃功能的負(fù)擔(dān)。

為了預(yù)防肝旺傷脾

，適合選擇辛甘的食物：蔥、生姜
、棗
、花生、小麥粉
、蕎麥
、玉米等谷物果。陰虛內(nèi)熱之人
，可選擇鴨肉
、海帶、綠豆
、甘蔗汁
、荸薺
、百合等
，以消火。

四

、春天吃什么青菜：小白菜
、油麥菜

由于春天經(jīng)常容易困倦，所以這個時候一定要減少脂肪的攝入

，可適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的食物
，如蛋類
、牛奶
、魚類、豆制品
，雞鴨肉等，以增強(qiáng)免疫力;多增加綠葉蔬菜
，以補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素及各種抗氧化物質(zhì)
，蔬菜中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)也可預(yù)防春困，及有效地幫助我們達(dá)到瘦身的目的`
。

在蔬菜的選擇上

，以深綠色蔬菜為住，葉菜為佳
，其營養(yǎng)價值較高，同時熱量極低
。由于經(jīng)過冬季緩慢生長的綠葉蔬菜可以說營養(yǎng)物質(zhì)積累豐富
，超過其他季節(jié)的蔬菜
，外加上冬季氣溫低、無蟲害
、農(nóng)藥干擾少
，食用起來安全性好、對人體健康尤為有益
。

同時選擇一些略有苦味的蔬菜可以幫助祛火解毒

，比如一些常見的：小白菜
、油麥菜、油菜
、茼蒿、苦莒等
。還有些不常見的
，如：芥蘭、莧菜
、紫背天葵
。

五

、春天吃什么水果：草莓

這個時候如蘋果橘子等已經(jīng)經(jīng)歷了漫長的冬天

，雖然現(xiàn)在的儲存設(shè)備和技術(shù)都很先進(jìn)
，但由于時間太長，基本都不太新鮮了，而草莓這個時候剛好大批的上市
，另外草莓中含有較高的維生素C，鐵含量也是水果中最高的
，而維生素C和鐵結(jié)合剛好就是最好的養(yǎng)顏益膚的絕好搭配。

另外草莓屬漿果類

，這類水果對延緩大腦衰老
，增強(qiáng)記憶力是最強(qiáng)最有效的。在每天的上午和下午吃上幾顆多汁可口的草莓可以頓感精神
，趕走春困
。

六、春天吃什么零食：堅果

應(yīng)每天補(bǔ)充適當(dāng)?shù)膱怨?div id="4qifd00" class="flower right">

，堅果含豐富的抗氧化成分和益腦成分
，每天適量的補(bǔ)充可以有效地改善春天沒有精神、記憶力下降
、容易困倦等問題
，有效的抗氧化成分還可以讓女性皮膚更加滋潤、光澤
、有彈性
。尤其是白領(lǐng)和學(xué)生一族
。需要注意的是堅果一天的總量不超過30克就好
，即杏仁
、榛子10顆左右，或葵花籽一小把
，或核桃仁6顆左右
。

七、春天喝什么飲料：紅茶

適時適量的補(bǔ)充水分可以說是全身都受益

，其中清晨的第一杯水特別重要
，在起床后空腹喝一杯溫開水，補(bǔ)充一晚上缺失的水分
，還可以起到潤肺養(yǎng)膚
、加快腸蠕動促進(jìn)排便的功效
。

另外很多人喜歡喝茶，在北方初春季節(jié)

，天氣仍然十分寒涼
，所以建議仍然選擇紅茶或者是烏龍茶
，晚春后可以逐漸換做綠茶
。

八

、春天飲什么酒：人參酒

人參酒，適用于春季老人氣血不足

、手腳冰涼
、心悸失眠
、神經(jīng)衰弱等癥狀;藥酒
，適用于少女春季脾胃虛弱、食少乏力
、容易感冒的癥狀;十全大補(bǔ)酒
，主要針對婦女氣血虛弱、食少乏力
、頭暈心悸等癥狀有較好的療效;

狀元紅藥酒

，這個藥酒性偏溫，適應(yīng)于春季體溫偏涼的人
，也具有疏肝理氣的功效
。

春天養(yǎng)生吃什么好?春季的飲食需要合理的搭配

，俗話說
，食之有道
，不適宜過量的攝入同種食物，不同時間段需要注意的飲食有有講究
，比如睡覺前不要喝茶
，適宜喝點人參酒等
。

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