春天,一起喝碗養(yǎng)生粥(春季多吃養(yǎng)生粥能養(yǎng)肝護心)
生活常識網(wǎng)
2023-05-02 08:44:35
春天,一起喝碗養(yǎng)生粥
薄荷粥
材料：
生粥.png)
薄荷
、粳米
、冰糖。
做法：
取薄荷少許
，用水煎成湯候冷
；
再取適量粳米與之一同煮沸；
待粥將成之時加入冰糖
，再煮一二沸即可
。
提示：
中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑。中年人春季吃些薄荷粥
，可以清心怡神
，疏風散熱，增進食欲
，幫助消化
。供早、晚餐溫熱服食
。
枸杞粥
材料：
枸杞
、粳米。
做法：
將枸杞與粳米一同放入鍋中
，加入適量的水進行燒煮
；
大火煮沸后可改文火慢煮；
成粥狀后即可食用
。
提示：
枸杞子性味甘平
，為肝腎經(jīng)要藥，是一種滋補肝腎的藥食兩用之品
。春季選食枸杞粥
，可以補肝腎不足，治虛勞陽痿
，咳嗽久治不愈者(無外感）
。此外，枸杞粥還有降低血糖和膽固醇
、保護肝臟
、促進肝細胞新生等作用
。早、晚隨量服食
。
胡蘿卜粥
材料：
胡蘿卜
、粳米。
做法：
將胡蘿卜洗凈切成碎?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ；
將粳米與切好的胡蘿卜放入鍋中，加入適量的水燒煮
；
大火煮沸后改用中火熬
，熬成粥后即可食用。
提示：
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素
，人體攝入后，可轉變成維生素A
，能保護眼睛和皮膚
。患有皮膚粗糙和夜盲癥
、眼干燥癥及小兒軟骨癥的人
，食之大有裨益。平素脾虛泄瀉者要慎用
。早
、晚服食或做午后點心。
菊花粥
材料：
菊米
、粳米
。
做法：
先將菊花煎湯；
再將菊花湯同煮成粥即可食用
。
提示：
現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)
，菊花中含有揮發(fā)性精油，故具芳香
，也含膽堿
、維生素A、維生素B
、氨基酸
，還可增強毛細血管的抵抗力，并降低血壓
。中老年人如能在春季食用些菊花粥
，不僅可防治風熱頭痛，肝火目赤
，眩暈耳鳴
，而且久服還能使人肢體輕松，耳聰目明，提神醒腦
。早
、晚隨量服用。
山藥粥
材料：
山藥
、粳米
。
做法：
取干山藥片或是鮮山藥均可，如選用鮮山藥
，需洗凈之后切也片
；
將山藥與粳米一起放入鍋中燒煮；
煮成粥狀之后即可食用
。
提示：
可做早
、晚餐食用。山藥味甘平
，是一種性味平和的滋補脾
、肺、腎的食物?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)代藥理學研究發(fā)現(xiàn)
，山藥含有淀粉酶、膽堿
、黏液質
、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪
、碳水化合物
、維生素C和碘、鈣
、磷等
。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”
，因為它能分解蛋白質和碳水化合物
，所以有滋補效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用些山藥粥
，補益頗多
。
皮蛋瘦肉粥
材料：
小米、薏仁
、黑糯米
、糙米各少量、豬瘦肉
、皮蛋
、香菇
、雞蛋、胡椒粉
、鹽
、蔥絲和蝦皮各少許。
做法：
小米等雜糧洗凈
、煮熟備用
；
皮蛋去殼切塊，香菇洗凈切絲
；
將雞蛋打散放置在碗中備用
；
炒鍋中放油加熱，倒入香菇
、蝦皮爆香
，后加水煮開；
放入主料
、豬肉和皮蛋
，煮熟后打入雞蛋，放入胡椒粉和適量鹽
，均勻攪拌，關火前撒上蔥絲即可
。
提示：
此粥可增加纖維素
，預防便秘
。五谷雜糧
，顏色豐富，既可以增加食物中粗纖維的攝取量
，有助腸胃的蠕動消化
，同時也獲取了蔬菜中的維生素E
、維生素B等營養(yǎng)物質，滿足了人體所需的主要成分
。
春季多吃養(yǎng)生粥能養(yǎng)肝護心
春季多吃養(yǎng)生粥能養(yǎng)肝護心
粥油營養(yǎng)賽參湯
大米中含有糖
、脂肪、蛋白質
、礦物質
、纖維以及豐富的維生素，因此粥含有豐富的營養(yǎng)和糖分
，能夠滿足寶寶的飽腹感
，孩子的腸胃功能較弱，因為粥的熬煮時間長
，粥里的營養(yǎng)物質析出充分
，所以粥不僅營養(yǎng)豐富
，而且容易吸收，特別有利于孩子補充養(yǎng)分
，提高免疫能力
。
煮好的滾粥，還可以沖入各種配料
，做成麥粥
、豆粥、菜粥
、花卉粥
、果粥、乳粥
、肉粥
、魚粥等，色香味俱全
，還能補充多種營養(yǎng)素
，具有制作簡便、加減靈活
、適應面廣
、易于消化吸收的特點。
粥熬好后
，上面浮著一層細膩
、黏稠、形如膏油的.物質
，中醫(yī)里叫做“米油”
，俗稱粥油，具有很強的滋補作用
，可以和參湯媲美
。粥油通常是由小米或大米熬粥后所得的。中醫(yī)認為
，小米和大米味甘性平
，都具有補中益氣、健脾和胃的作用
。二者用來熬粥后
，很大一部分營養(yǎng)進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富
，是米湯的精華
，滋補力之強，絲毫不亞于人參
、熟地等名貴藥材
。清代醫(yī)學家王孟英在《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”
，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。喝粥油時最好空腹
，再加入少量食鹽
。
需要注意的是，為了獲得優(yōu)質的粥油
，煮粥所用的鍋必須刷干凈
，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬
，而且不能添加任何佐料
。熬粥所用的米必須是優(yōu)質新米，否則
，粥油的滋補作用會大打折扣
。
煮粥小竅門
粥的制作：一般有煮和燜兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開
，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法
。燜法是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內
，蓋緊桶蓋
，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點
。通常粥多采用煮法
。此外，花色粥的制作
，還有以煮好的滾粥沖入各種配料，調拌均勻即成的方法
，如生魚片粥等
。
水要放足：米在上火煮之前，最好一次性把水放足
，掌握好水
、米的比例，不要中途添水
，否則會在粥的粘稠度和濃郁香味上大打折扣
。應注意水要一次加足，一氣煮成
，才能達到稠稀均勻
、米水交融的特點。
米可浸泡：煮粥用的米
，既可先用清水浸泡5-6小時后下鍋煮
，也可淘洗干凈后直接下鍋煮粥
。如果在煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，使米粒膨脹
，那么熬起粥來就節(jié)省時間
，粥的口感也好。在浸泡之前
，要先把米淘洗干凈
，這樣浸泡水就可直接用來煮粥，不易損失營養(yǎng)成分
。
用勺攪動：煮粥時
，先用大火煮開，再轉成小火熬煮約30分鐘
。小火煮到20分鐘的時候
，要用勺子順著一個方向不停地攪動，持續(xù)約10分鐘
，一直攪拌到粥呈黏稠狀
。
【推薦粥譜】
三文魚粥
配料：三文魚肉400克，芹菜5根
，大米100克
，姜絲若干、鹽適量
。
制作：三文魚肉切片
，芹菜洗凈；鍋里放米
，加水煮粥
；粥煮好后，加三文魚片
、姜絲和芹菜
，加鹽攪拌，煮開即可
。
營養(yǎng)提示：三文魚肉質細嫩
、無小骨刺，很適合兒童食用
。Ω-3脂肪酸是腦部
、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質，還含有多種維生素以及礦物質
，具有較高的營養(yǎng)價值
。
五谷粥
配料：糙米、黑豆
、紅豆
、黃豆
、綠豆、青豆各30克
，白糖
。
制作：將糙米、黑豆
、紅豆
、黃豆、綠豆
、玉米等洗凈
，用冷水浸泡2-3個小時；鍋中加水
，放入以上原料
，先用旺火燒沸，然后用小火煮45分鐘
；待粥軟爛后
，加糖調味，即可食用
。
營養(yǎng)提示：五谷粗糧中富含淀粉
、膳食纖維以及B族維生素等，每天適當吃點粗糧
，有助于增加體內的粗纖維
。
鮮貝粥
原料：大米100克，鮮貝50克
，香蔥
、生姜適量，油
、鹽
、胡椒粉少許。
制作：大米放入鍋內
，加水煮開，轉中火煮30分鐘
；生姜切絲
，香蔥切成蔥花；鮮貝洗凈
，加入姜絲
、鹽和胡椒粉略腌；將鮮貝加入粥內煮熟
，加鹽與胡椒粉調味
，撒上蔥花
、姜絲，即可食用
。
營養(yǎng)提示：春天
，應該多吃富含不飽和脂肪酸的食物，如核桃
、茶油
、橄欖油、芝麻
、兔肉
、鮮貝等有助于為大腦提供豐富的營養(yǎng)。
蝦仁粥
原料：大米100克
，基圍蝦5只
，芹菜數(shù)根，豬瘦肉100克
，食鹽少許
。
制作：鍋里放入大米，加水煮粥
；基圍蝦去殼
、抽掉泥腸，剝成蝦仁備用
，芹菜切末
，豬瘦肉切末；粥煮熟后
，開鍋加入蝦仁
、肉末，煮熟后加入少量食鹽
，再加入芹菜末
，攪拌即成。
營養(yǎng)提示：蝦的肉質軟嫩
、味道鮮美
，含有豐富的蛋白質、鈣等營養(yǎng)物質
，營養(yǎng)價值極高
，能增強免疫力。
什錦蔬菜粥
原料：大米100克
，時鮮蔬菜100克
，香菇3個，胡蘿卜1/4根，豆腐干1塊
，食鹽少許
。
制作：將大米淘洗一下，加入5量杯水
，煮至半熟
；時鮮蔬菜切碎，香菇
、胡蘿卜
、豆腐干切丁，放入粥中煮熟
，再加入食鹽調味
，即可食用。
營養(yǎng)提示：早春時節(jié)
，易患口角炎
、齒齦出血、皮膚干燥等
，需要補充維生素及礦物質
，新鮮蔬菜是不錯的選擇。
介紹幾款春季進補的養(yǎng)生粥
介紹幾款春季進補的養(yǎng)生粥
春季進補吃什么好呢
？粥當然是免不了的
，那喝什么粥更有利于春季進補呢？一起來了解一下吧
。
牛奶大米粥
春天
，人易產(chǎn)生疲乏感，多喝些牛奶大米粥
，可有效消除疲勞
。用牛奶 250克，大米100克
，白糖10克
，置砂鍋上煮成粥。牛奶大米粥富含蛋白質
、糖類
、鈣、鎂等多種維生素
，且易于消化吸收
，有鎮(zhèn)靜安神，抑制腫瘤
，清熱通便，補虛健脾，消除疲勞等功效
，尤其適合體虛乏力者食用
。
豬肝綠豆粥
新鮮豬肝75克切成薄片，大米100克
，綠豆50克
。將豬肝與大米、綠豆同煮成粥
，即成豬肝綠豆粥
。豬肝能補肝護肝，養(yǎng)血抗癌
；綠豆能止渴利尿
，清熱解毒，潤膚抗衰
。二者和大米一起煮粥食用
，可補肝養(yǎng)血，清熱解毒
，美容潤膚
，特別適用于春季肝氣不足導致的面色蠟黃等癥狀。
韭菜蝦仁粥
取大米100克
，蝦仁50克
，韭菜30克，雞湯500克
。韭菜洗凈切段
；蝦仁去掉蝦線，焯水
，切碎
。然后用雞湯與大米煮成粥，適當加些鹽和味精調味
，即成韭菜蝦仁粥
。韭菜含有多種礦物質和維生素，可養(yǎng)肝護肝
、補腎壯陽
、散血解毒、保暖健脾
；蝦仁富含優(yōu)質蛋白質
，可補陽氣強筋骨。此粥可養(yǎng)肝護肝
，溫補陽氣
，極適合春季食用
。
芹菜粥
大米100克，芹菜50克
。把芹菜段放入鍋內加水熬煮20分鐘
，榨取芹菜汁。然后加入清水與大米一同煮粥
，這就是芹菜粥
。吃時，可適當加鹽調味
。芹菜富含膳食纖維
，有鎮(zhèn)靜安神、平肝降壓
、利尿消腫
、養(yǎng)血補虛等作用。搭配大米做出來的粥
，具有低熱量
、高纖維的特點，可平肝降壓
，還能預防心血管疾病
、糖尿病和結腸癌，是春季養(yǎng)生的一道不錯粥膳
。
生姜羊肉粥
大米100克
，熟羊肉60克切成碎粒，姜末10克
。用大米
、熟羊肉、姜末同煮成粥
，即成生姜羊肉粥
。羊肉有去寒補虛、補腎壯陽
、益精補身的作用
；姜有發(fā)散風寒、止嘔助陽的作用
。二者搭配食用
，可以提高身體素質，增強人體抗疾病的能力
。春天
，老年人身體免疫力繼，多喝此粥有助于增強體質
，抵御各種季節(jié)病
。
干貝海帶粥
取糯米100克
，海帶結60克，胡蘿卜片40克
，干貝25克
，同煮成粥。這道干貝海帶粥含有豐富的蛋白質和礦物質
，可增強身體抵抗力，強化免疫系統(tǒng)功能
。
黑豆紫米粥
。紫米75克，黑豆50克
，白糖5克
，煮沸煲粥。黑豆有固腎益精
、增強體力
、調養(yǎng)腎虛及緩解疲勞的作用；紫米可補血益氣
，健腎潤脾
。二者搭配食用，有良好的健腎
、益氣
、補虛的功效，可有效增強體力
，緩解疲勞
。
桂圓良姜粥
大米75克，黑豆40克
，桂圓25克
，鮮姜20克磨汁，熬煮成粥
。這道桂圓良姜粥含有豐富的糖類
、姜黃素、多種維生素及蛋白質
，可補充體力
，消除疲勞，還具有補血安神
，健腦益智
，補養(yǎng)心脾的.功效。
大麥牛肉粥
大麥75克
，牛肉50克
，胡蘿卜25克切丁
，姜末10克，鹽4克
，同煮成粥
。大米具有益氣寬中的作用，牛肉有滋養(yǎng)脾胃
、益氣血的作用
，胡蘿卜有補氣健脾的作用，三者一起煮食
，具有健脾益胃
、補益氣血的功效，適合氣虛體質者食用
。
人參茯苓二米粥
小米
、大米各50克，山藥30克
，茯苓15克
，人參3克。人參
、茯苓
、山藥均洗凈焙干，研成細粉
；小米
、大米煮沸后，放入人參粉
、茯苓粉
、山藥粉，用小火燉至米爛成粥即可
。山藥有補腎益氣的作用
，小米和大米都有健脾和胃的作用，人參是常用的補氣藥
，茯苓則能補脾益胃
。五者一起煮食，可益氣補虛
，健脾養(yǎng)胃
，能調理氣虛引起脾胃不足。
春季喝粥有好處 ，補肝健脾
、強身體，有什么養(yǎng)生粥推薦嗎
？
在春天的時候多喝粥有好處
，而且喝不同的粥對于身體來講也有著不同的幫助，所以說在春天的時候可以多喝一些養(yǎng)生粥
。首先大家可以選擇在春天喝枸杞葉豬肝粥
，枸杞葉豬肝粥是非常美味的一種粥類，除此之外這樣的粥對于身體有著很大的幫助
。喝了枸杞葉豬肝粥以后能夠達到明目的效果
，除此之外還能夠補養(yǎng)肝腎，有夜盲癥的患者也可以選擇多食用一些枸杞葉豬肝粥
，這些對于這種癥狀同樣也有著緩解的作用。
枸杞葉豬肝粥
枸杞葉豬肝粥的制作方式也非常的簡單
，首先需要準備好原材料
，大米，瘦肉
，豬肝
，姜絲，枸杞葉以及少量的生粉
、鹽和油
。準備好了這些以后，先將枸杞葉清洗干凈
，然后取出準備好的瘦肉以及豬肝
，切成片備用，切成片了以后
，將瘦肉用一些生粉腌制5分鐘左右
，在這期間可以將大米清洗干凈，在鍋里面加入適量的清水
，等這些清水被燒開了以后
，滴入幾滴色拉油。
豬血菠菜粥
隨后將大米倒入燒開的沸水當中
，等水再次沸騰以后
，用小火熬制20分鐘左右，隨后就可以將火開大
，然后加入準備好的瘦肉豬肝以及僵尸
，最后再倒入一些枸杞葉，任由鍋中的粥翻滾兩分鐘
，然后加入一些調味料就可以出鍋了
。這就是非常簡單又美味的枸杞葉豬肝粥
，吃了以后對于身體有著很大的幫助。
除了這些以外
，還可以選擇吃豬血
，菠菜粥，豬血
，菠菜粥
，同樣也非常的簡單，首先將豬血放在沸水當中稍微的煮一下
，然后撈出用刀子切成小塊
。然后再將菠菜清洗干凈，將菠菜放在沸水當中燙
，幾分鐘就可以撈出切碎
。將切碎后的菠菜和豬血混合到一起用梗米煮粥，等粥煮熟了以后加入少許的調味料就能夠使用了
。
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