春季去火食譜—粥類
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2023-05-02 08:52:08
春季去火食譜—粥類
薺菜粥
材料：
粳米
、新鮮薺菜。
做法：
將新鮮的薺菜清洗干凈；
將粳米倒入鍋內(nèi)
，加適量水煮沸；
放入清洗好的薺菜，一同煮成粥即可
。
提示：
薺菜中富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸
，還含葡萄糖
、蔗糖、乳糖等
，營養(yǎng)豐富、味道甘美
。此粥于早
、晚可隨量食用
。
韭菜粥
材料：
粳米
、韭菜
。
做法：
將韭菜洗凈并切碎
；
將粳米洗凈放到鍋中
，加適量的水；
再加入切碎的韭菜一同熬煮直至成粥
。
提示：
春日食韭菜有辛辣助陽的功效
。韭菜富含維生素A、B
、C和糖類及蛋白質(zhì)，且有調(diào)味殺菌等作用
。因其性熱助陽
，凡陰虛體質(zhì)或身有瘡瘍者不宜食用
。早、晚隨量服用
。
芹菜粥
材料：
芹菜
、粳米
。
做法：
將芹菜連根洗凈并切成長段
；
將切好的芹菜放入鍋中與適量的水一同熬煮
；
取其汁再與粳米一同煮成粥即可食用
。
提示：
春季肝陽易動(dòng)
，常使人肝火上升，頭痛
、眩暈?zāi)砍?div id="m50uktp" class="box-center"> ，病患者或中老年人
，常吃些芹菜粥
，?duì)降低血壓
、減少煩躁有一定好處
。春季也是小兒麻疹多發(fā)季節(jié)
，若能及早發(fā)現(xiàn)
，也可煮芹菜粥給小兒食用
，以達(dá)到解表透疹的目的
。此外
，芹菜粥也適宜于生長發(fā)育旺盛的兒童食用。
豬肝粥
材料：
豬肝
、粳米
。
做法：
將豬肝洗凈
，切成片或?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?/p>
取粳米與豬肝一同放入鍋中
，加水一同煮；
煮至食材熟并成粥狀便可食用了
。
提示：
豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素
，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。
紅棗粥
材料：
紅棗
、粳米。
做法：
將紅棗稍微清洗一下
，根據(jù)個(gè)人喜好可去籽
，也可不去
；
將紅棗與粳米一同放入鍋中加水同煮
；
熟后成粥狀即可食用
。
提示：
紅棗具有良好的補(bǔ)益作用，對(duì)兒童的生長發(fā)育有很大益處
。特別是其性平和
，能養(yǎng)血安神
，適用于久病體虛
、脾胃功能虛弱者服用
。早晚溫?zé)岱场?/p>
四季養(yǎng)生粥有哪些好的食譜
四季養(yǎng)生粥有哪些好的食譜
一
、春季養(yǎng)生粥
百合粥
材料：百合 20克
，粳米100克
，清水6杯
調(diào)料：冰糖少許。
做法：先煮百合
，去渣取汁，然后加入粳米
，煮熟后即可加入冰糖，稍后便可食用
。
提示：百合具有養(yǎng)陰
、潤肺
、養(yǎng)胃
、去燥火的功效
，粳米性甘平具有健脾養(yǎng)胃之功
，特別適合春季食用。
百合綠豆糯米粥
材料：百合10克 綠豆1/2杯 圓糯米1/2杯 清水6杯
調(diào)料：冰糖適量
做法：
1
、百合洗凈用水浸泡，綠豆
、米洗凈浸泡1小時(shí)以上
2、鍋置火上
，放清水綠豆大火煮開轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘
。
3
、糯米放入鍋中煮到爛熟再加入百合冰糖
，待百合煮熟后即可
提示：綠豆最好提前泡
，這樣可以減少煮的時(shí)間，百合呈透明白時(shí)口感最好
。
二
、夏季養(yǎng)生粥
綠豆蓮藕粥
材料：綠豆30克 粳米100克 蓮藕 1/2節(jié) 清水6杯
調(diào)料：冰糖適量
做法：先煮綠豆
，待綠豆要開花時(shí)
，將粳米100克放入，煮至半熟后將切成薄片的蓮藕放入
，文火稍煮至熟
，冷卻后即食。
提示：綠豆
、藕均有清暑熱
、增津液的功效
，適用于夏季服食用
。
綠豆薏米粥
材料：薏米1/2杯 綠豆1/2杯 清水8杯
調(diào)料：白糖
做法：
1
、薏米綠豆分別洗凈分開浸泡2小時(shí)
2
、鍋置火上
，放入綠豆及7杯清水
，大火煮沸加入一杯清水繼續(xù)煮沸后轉(zhuǎn)至小火煮至綠豆開花再加入薏米
，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)
3
、加入白糖即可
提示：綠豆薏米搭配去火美容
，是女性夏季的好選擇
。
三
、秋季養(yǎng)生粥
山藥扁豆粥
材料：山藥40克 扁豆40克 大米1杯 高湯5杯
調(diào)料：鹽
做法：
1
、山藥去皮洗凈切小塊
，扁豆洗凈切小段
，大米洗凈浸泡30分鐘
2
、鍋置火上
，放入高湯
、大米
，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘
3
、將山藥扁豆鹽放入粥中煮開后熬到黏稠
提示：山藥隨用隨切
，防止其氧化變紅
。扁豆要多煮一會(huì)兒
桂香甜藕粥
材料：蓮藕40克 圓糯米2/3杯 薏米1/3杯 清水5杯
調(diào)料：桂花醬 冰糖
做法：
1
、藕去皮洗凈切小丁
，糯米薏米分別洗凈浸泡1小時(shí)
2、鍋置火上放清水糯米薏米
，大火煮開轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘
3、將藕放粥中
，煮至酥爛時(shí)加桂花醬冰糖調(diào)味即可
提示：桂花醬太甜加時(shí)要適量
，薏米再多泡一會(huì)兒口感會(huì)更好
四
、冬季養(yǎng)生粥
龍眼枸杞粥
材料：龍眼5顆 枸杞10克 蓮子15粒 大米1杯 清水5杯
調(diào)料：冰糖
做法：
1
、龍眼剝皮去核
，枸杞洗凈
，蓮子洗凈后用水浸泡2小時(shí)
，大米洗凈泡30分鐘;
2
、鍋置火上
，放清水
、蓮子
，大火煮開后轉(zhuǎn)小火
，煮40分鐘后再加入大米
、龍眼
、枸杞
，小火煮30分鐘
。
3
、加入冰糖再煮15分鐘即可
提示：此粥補(bǔ)腎
，午餐晚餐都可做主食
。
銀耳蘋果瘦肉粥
材料：銀耳1朵 紅蘋果半個(gè) 瘦豬肉20克 枸杞10粒 大米1杯 清水4杯
調(diào)料：鹽 水淀粉 味精
做法：
1
、銀耳洗凈撕成小塊
，紅蘋果洗凈切成月牙瓣
，枸杞洗凈
2
、瘦豬肉洗好切片
，用鹽、水淀粉拌勻
，大米洗好泡30分鐘
3、鍋置火上
，加清水
、大米
，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘
，加入蘋果
、銀耳煮10分鐘后放入瘦豬肉、枸杞
、鹽，煮10分鐘后加味精調(diào)味即可
。
提示：蘋果一定要切成帶皮的月牙瓣，否則容易煮碎
，而且果皮中含豐富的果膠
。常年喝粥
，使我的消化
、吸收功能日趨好轉(zhuǎn)
，身體由弱變強(qiáng)
。真是食補(bǔ)優(yōu)于藥補(bǔ)
。
四季有哪些養(yǎng)生食譜
飲食養(yǎng)生 必須要知道四季的變化和食物和人體生理的關(guān)系 因?yàn)樘?div id="jfovm50" class="index-wrap">、地
、人是一個(gè)整體
，人與天
、地是相應(yīng)的
。 春季養(yǎng)生食譜 春季飲食養(yǎng)生要掌握一個(gè)原則：根據(jù)氣溫變化，食物由溫補(bǔ)
、辛甘逐漸轉(zhuǎn)為清淡養(yǎng)陰之品。 早春飲食取溫避涼
。早春應(yīng)適當(dāng)吃些春筍、香椿
、菠菜
、柳芽
、薺菜
、蔥
、姜
、蒜
、韭菜
、芥菜等偏于溫補(bǔ)的蔬菜和野菜
，不能一味食用人參等溫?zé)嵫a(bǔ)品
，以免春季氣溫逐漸上升
，加重身體內(nèi)熱
，損傷到人體正氣
；應(yīng)少食黃瓜
、冬瓜
、茄子
、綠豆等性涼食物
。 仲春飲食宜辛甘
。適當(dāng)進(jìn)食山藥
、紅棗
、蜂蜜、芹菜等平補(bǔ)脾胃的食物
，同時(shí)注意攝取足量的維生素
，以提高機(jī)體的免疫力
，少食酸性食物
，以名傷用脾胃
。 晚春飲食宜清補(bǔ)
，可以適當(dāng)選擇甘蔗汁
、薺菜
、百合
、螺
、鴨肉
、苦瓜
、紫菜
、海帶、海蜇
、綠豆等平補(bǔ)食物，少食辛辣
、黏冷、肥膩之物
。 夏季養(yǎng)生食譜 夏季是陽氣最盛的季節(jié)
，此時(shí)也是人體新陳代謝最旺盛的時(shí)候
，人體出汗過多而容易丟失津液
，因此夏季養(yǎng)生應(yīng)該以清淡食物為主
，避免傷津耗氣
。 夏季飲食多清淡
。夏季署熱
，人的脾胃消化功能相對(duì)較弱，應(yīng)適當(dāng)吃些清熱解毒的食物
，蔬菜類如茼蒿
、芹菜
、小白菜
、香菜、苦瓜
、竹筍、黃瓜
、冬瓜等
；魚類如青魚、鯽魚
、鰱魚等，這些食物能起到清熱解署
、消除疲勞的作用，對(duì)中署和腸道疾病有一定的預(yù)防作用
。 夏季飲食宜補(bǔ)氣
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？蛇m當(dāng)選擇一些滋陰補(bǔ)氣的食物
，如胡蘿卜
、菠菜
、桂圓
、荔枝
、花生
、番茄等
。多食
，雜糧
，蔬果以寒其體
，但生冷瓜果當(dāng)適可而止
，不可過食，以免過于寒涼
，損傷脾胃。夏季心氣旺盛
，易傷人氣陰，在這個(gè)季節(jié)里
，應(yīng)以補(bǔ)氣養(yǎng)陰
、清署熱為主
，如冬瓜
、西瓜
、蓮藕、鴨肉等
，不宜多食溫補(bǔ)
、滋膩厚味之品
。 秋季養(yǎng)生食譜 秋季陽氣漸收
，陰氣漸長
，此時(shí)人體也應(yīng)順應(yīng)四時(shí)變化的規(guī)律
，進(jìn)入保護(hù)陰氣的時(shí)機(jī)
，在飲食方面應(yīng)以防燥養(yǎng)陰、滋陰潤肺為主
。 入秋飲食宜甘潤。宜多選甘寒滋潤之品
，如百合、銀耳
、山藥
、梨
、葡萄
、荸薺、糯米
、甘蔗、豆?jié){
、芝麻
、蓮藕
、菠菜
、豬肺
、鱉肉
、橄欖等
，這些食物有潤肺生津
、養(yǎng)陰清燥的作用
。應(yīng)少食蔥
、姜
、辣椒等辛味之品
。 秋季飲食宜滋補(bǔ)
。秋季引補(bǔ)是中醫(yī)養(yǎng)生要旨之一
，為冬令進(jìn)補(bǔ)打好基礎(chǔ)
，避免冬季虛不受補(bǔ)的發(fā)生
，可適當(dāng)服用沙參、麥冬
、百合
、杏仁
、川貝等中藥材
，對(duì)于緩解秋燥有良效
。 秋季宜少辛增酸
。秋天要少吃一些蔥
、姜
、蒜、韭菜
、辣椒等辛味之品，以免傷及肺氣
；要多吃一些酸味的水果和蔬菜
，要選擇蘋果
、石榴
、葡萄
、芒果
、柚子
、檸檬
、山楂等酸味食品
，以防秋燥
。 冬季養(yǎng)生的重要原則是“養(yǎng)腎防寒”
。腎是人體生命的原動(dòng)力
，腎氣旺
，生命力強(qiáng)
，機(jī)體才能適應(yīng)嚴(yán)冬的變化
。而保證腎氣旺的關(guān)鍵就是防止嚴(yán)寒氣候的侵襲
。冬季飲食應(yīng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”
、“養(yǎng)腎防寒”
、“元憂平陽”的原則
，飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主
。 [養(yǎng)腎為先] 寒氣內(nèi)應(yīng)腎。腎是人體生命的原動(dòng)力
，是人體的“先天之本”
。冬季，人體陽氣內(nèi)斂
，人體的生理活動(dòng)也有所收斂。此時(shí)
，腎既要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)備 足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量
，所以此時(shí)養(yǎng)腎至關(guān)重要
。飲食上就要時(shí)刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng)
，注意熱量的補(bǔ)充
，要多吃些動(dòng)物性食品和豆類
，補(bǔ)充維 生素和無機(jī)鹽
。狗肉
、羊肉
、鵝肉
、鴨肉
、大豆
、核桃
、栗子
、木耳
、芝麻
、紅薯
、蘿卜等均是冬季適宜食物
。 [溫食忌硬] 黏硬
、生冷的食物多屬陰
，冬季吃這類食物易損傷脾胃
。而食物過熱易損傷食道
，進(jìn)入腸胃后
，又容易引起體內(nèi)積熱而致病
；食物過寒，容易 *** 脾胃血管
，使血流不暢
，而血量減少將嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液回圈
，有損人體健康
，因此
，冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?[增苦少咸] 冬天腎的功能偏旺
，如果再多吃一些咸味食品
，腎氣會(huì)更旺
，從而極大地傷害心臟
，使心臟力量減弱
，影響人體健康
。因此
，在冬天里
，要少食用咸味食品
，以防腎水過旺；多吃些苦味食物
，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎臟功能
，常用食物如：檳榔、橘子
、豬肝、羊肝
、大頭菜、萵苣
、醋
、茶等
。 精神調(diào)養(yǎng)：除了重視保持精神上的安靜以外
，在神藏于內(nèi)時(shí)還要學(xué)會(huì)及時(shí)調(diào)攝不良情緒，當(dāng)處于緊張
、激動(dòng)
、焦慮、抑郁等狀態(tài)時(shí)
，應(yīng)盡快恢復(fù)心理平靜
。同時(shí)
，在冬季還要防止季節(jié)性情感失調(diào)癥的發(fā)生。所謂季節(jié)性情感失調(diào)癥
，是指一些人在冬季易發(fā)生情緒抑郁
、懶散嗜睡
、昏昏沉沉等現(xiàn)象
，并且年復(fù)一年地出現(xiàn)
。這種現(xiàn)象多見于青年
，尤其是女性
。預(yù)防的方法是多曬太陽以延長光照時(shí)間
，這是調(diào)養(yǎng)情緒的天然療法
。 飲食調(diào)養(yǎng)：冬季飲食養(yǎng)生的基本原則應(yīng)該是以“藏?zé)崃俊睘橹?div id="m50uktp" class="box-center"> ，因此
，冬季宜多食的食物有羊肉
、狗肉
、鵝肉
、鴨肉
、蘿卜
、核桃
、栗子
、白薯等。同時(shí)
，還要遵循“少食咸
，多食苦”的原則：冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)
，而腎主咸
，心主苦
，當(dāng)咸味吃多了
，就會(huì)使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱
。所以，應(yīng)多食些苦味的食物
，以助心陽
。冬季飲食切忌粘硬
、生冷食物
，因?yàn)榇祟愂澄飳佟帮嫛?div id="4qifd00" class="flower right">
，易使脾胃之陽氣受損
。 起居保?div id="4qifd00" class="flower right">
。骸?a href="/ddjy_100/45.html">黃帝內(nèi)經(jīng)》里指出：“早臥晚起
，以待日光
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！币馑际?div id="4qifd00" class="flower right">
，冬天要早睡
、晚起
，起床的時(shí)間最好在太陽出來后為益（尤其對(duì)于老人而言）
。冬季起居養(yǎng)生應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：首先
，穿衣要講“衣服氣候”
，指衣服里層與面板間的溫度應(yīng)始終保持在32℃～33℃，這種理想的“衣服氣候”
，可緩沖外界寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。其次，要注重雙腳的保暖
。由于腳離心臟最遠(yuǎn)
，血液供應(yīng)少且慢
，因此腳的皮溫最低
。中醫(yī)認(rèn)為
，足部受寒
，勢(shì)必影響內(nèi)臟
，可引致腹瀉
、月經(jīng)不調(diào)
、陽痿
、腰腿痛等病癥
。其三
，冬季定時(shí)開窗換氣有利于身體健康。其四
，蒙頭睡覺不可取。冬天蒙頭睡覺極宜造成缺氧而致胸悶氣短
。其五，夜間忌憋尿
。由于冬夜較長
，長時(shí)間憋尿
，會(huì)使有毒物質(zhì)積存而引起膀胱炎
、尿道炎等。 鍛煉強(qiáng)身：俗話說：“冬天動(dòng)一動(dòng)
，少生一場(chǎng)病
；冬天懶一懶
，多喝藥一碗
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！笔聦?shí)證明，冬季多參與室外活動(dòng)
，使身體受到適當(dāng)?shù)暮?*** ，可使心臟跳動(dòng)加快
，呼吸加深
，體內(nèi)新陳代謝加強(qiáng)
，身體產(chǎn)生的熱量增加
，有益健康
。 【春季】： 韭菜竹子 【做法】 薺菜洗凈燒熟切成末
，加炸熟的松仁
、鹽
、味精
、麻油拌和
，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝乾，攤放在潔凈的砧板上
，一端放薺菜餡，卷成長卷
，斜切成收裝碟。此菜明目
、降壓。適用春季
。 桃仁拌芹菜 【做法】 芹菜取嫩莖洗凈
，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝乾
，加鹽、味精
、麻油拌和
；核桃仁用麻油炒熟
，放在芹菜上
，食用吃拌用
，此菜滋補(bǔ)肝腎
、烏發(fā)
、降血壓、適用春季
。 黑木耳炒豬肝 【做法】 黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片
