同身體其他部位一樣
，一頭健康的秀發(fā)與平衡膳食也關(guān)系密切
。人們每天所攝取的營(yíng)養(yǎng)能夠強(qiáng)健發(fā)囊和頭皮，直接關(guān)系到頭發(fā)是否健康。下面跟隨大道家園網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)師了結(jié)13種護(hù)發(fā)食物。
1、三文魚。
三文魚中的蛋白質(zhì)和維生素D都有益增強(qiáng)發(fā)質(zhì)，三文魚中的歐米伽3脂肪酸對(duì)頭發(fā)的重要性猶如水對(duì)人體的重要性
。該脂肪酸有益頭皮細(xì)胞健康，防止頭皮
、頭發(fā)干燥
。
2、核桃 。
核桃不但富含歐米伽3脂肪酸
，而且還富含生物素和維生素E，它們能在一定程度上幫助頭發(fā)抵御陽光照射
。另外
，核桃中還含有銅，有助頭發(fā)保持光澤
。
3 、牡蠣。
牡蠣富含鋅
，如果缺鋅則導(dǎo)致脫發(fā)
、頭皮發(fā)干，并易生頭皮屑
，甚至睫毛也會(huì)脫落
。此外，牡蠣還富含蛋白質(zhì)
。德雷耶表示
，頭發(fā)最主要的成分是蛋白質(zhì)。如果體內(nèi)缺少足夠的蛋白質(zhì)
，則脫落的頭發(fā)無法及時(shí)補(bǔ)充
，還會(huì)讓新生的頭發(fā)干枯
、脆弱。
4、蛋類。
除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外
，蛋類還富含有益頭發(fā)健康的四種礦物質(zhì)：鋅
、硒、硫和鐵
。德雷耶表示
，鐵對(duì)頭發(fā)健康尤其重要，因?yàn)樗兄诩?xì)胞給發(fā)囊輸送氧氣
，而且缺乏鐵是導(dǎo)致掉發(fā)的主要原因
。
5、菠菜。
菠菜中的鐵
、β胡蘿卜素、葉酸和維生素C等營(yíng)養(yǎng)素有助發(fā)囊保持健康
，而且使頭發(fā)有光澤
。
6、牛肉。
牛肉等紅肉中富含的鐵
，對(duì)頭發(fā)來說是很重要的營(yíng)養(yǎng)素。專家指出
，缺鐵性貧血的人往往頭發(fā)也稀稀疏疏
。但紅肉不能多吃，因其也富含飽和脂肪
，建議一周吃1~2次牛肉就足夠
。
7、奇異果 。
奇異果可謂水果中的營(yíng)養(yǎng)之王
，富含胡蘿卜素、維生素C
、精氨酸
，除了卓越的抵抗衰老的本領(lǐng)，即抗輻射
、氧化和自由基
，還含有大量的ALA酸，能幫助秀發(fā)維持水分
，防止頭發(fā)干燥
，可全面改善頭發(fā)狀態(tài)
。
8、枸杞子。
含有美容必需的維生素A1
、B2、C和微量元素鈣
、磷
、鐵等，尤以維生素A和C含量高
。在化妝品中添加枸杞子的提取物
，可以防止脫發(fā)，使頭發(fā)烏黑發(fā)亮
，同時(shí)對(duì)人體必需的維生素及微量元素缺乏而引起的黃發(fā)
、白發(fā)、面色無華
、皮膚干燥等均有顯著改善
。由于它還能促進(jìn)頭發(fā)黑色素的生成，對(duì)脫發(fā)也有很好的療效
。
9、小麥面包
全谷類的食物不僅僅利于牙的健康，也利于頭發(fā)的健康
，全谷類的食物包括小麥面包和加強(qiáng)型的早餐谷類食物
，其中含有豐富的鋅、鐵
、維生素B
。建議在正餐之前補(bǔ)充小量的全谷類食物作為工作間歇的補(bǔ)充。
10、牡蠣
牡蠣富含鋅
，如果缺鋅則導(dǎo)致脫發(fā)、頭皮發(fā)干
，并易生頭皮屑
，甚至睫毛也會(huì)脫落
。此外
，牡蠣還富含蛋白質(zhì)。頭發(fā)最主要的成分是蛋白質(zhì)
。如果體內(nèi)缺少足夠的蛋白質(zhì)
，則脫落的頭發(fā)無法及時(shí)補(bǔ)充，還會(huì)讓新生的頭發(fā)干枯
、脆弱
。
11、杏仁
杏仁堅(jiān)固秀發(fā)。研究發(fā)現(xiàn)
，掉發(fā)的人更易缺乏維生素B6
、維E、鐵和鋅
。另外
，高脂肪飲食會(huì)造成男性雄性激素的增加，導(dǎo)致脫發(fā)
。而杏仁中含有豐富的維生素E和鋅，可以降低膽固醇
，是根治掉發(fā)的超級(jí)食品
。
12、鱷梨
鱷梨最出名的可能是鱷梨沙拉醬——最受歡迎的零食之一
，它的營(yíng)養(yǎng)也使其成為一個(gè)令人難以置信的深層護(hù)發(fā)素
。鱷梨中的ω-3脂肪酸，維生素A
、D
、E、B6
，鎂
，銅和鐵促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)，滋潤(rùn)秀發(fā)并防止干燥和減少斷發(fā)
。
13、黑芝麻
其中所含有的卵磷脂、油酸
、棕櫚酸
、維生素E、葉酸
、蛋白質(zhì)
、鈣等，不僅僅可以起到滋養(yǎng)頭發(fā)的功效
，同時(shí)還能改善頭發(fā)分叉易斷等情況
。特別是油脂的含量較高，能有效地潤(rùn)澤肌膚
、滋養(yǎng)頭發(fā)
，對(duì)改善頭發(fā)干燥、易斷等不良狀況有顯著作用
。
合理營(yíng)養(yǎng)膳食，怎么做到與身體保持平衡？
合理的安排膳食也是能夠讓我們的身體更他的健康一些
，如果說我們想要做到身體保持平衡的話，小編就jy大家平時(shí)一定要多吃水果和蔬菜
，并且要多吃一些肉類
，肉類的選擇，我們可以選擇瘦肉
，牛肉和雞肉
，牛肉和雞肉不要去選擇肥肉，肥肉會(huì)導(dǎo)致我們的身體變得健康
。
一、早餐的選擇。
早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐
，早餐是絕對(duì)不能不吃的
。如果說我們不吃早餐的話，長(zhǎng)期以往也會(huì)導(dǎo)致自己患上一些疾病
，這對(duì)自己的身體傷害也是非常大的
。并且在早晨的時(shí)候，我們要吃的更加有營(yíng)養(yǎng)一些
，大家在早晨的時(shí)候可以選擇吃一個(gè)水煮蛋
，喝一杯牛奶，吃一些面包
，或者是喝一些小米粥
，這都是有助于大家的身體健康。大家如果是選擇比較重口味的食物
，小編建議
，大家最好是自己在家里面制作，這樣的話也是有利于自己的身體健康
。
二、午餐的選擇。
午餐也是非常重要的
，午餐吃的比較好的話
，自己的一下午都是非常有勁兒的，在中午的時(shí)候
，我們可以選擇吃一些比較健康的肉類
。比如說雞肉或者是牛肉，豬肉的話
，大家可以選擇瘦肉
，這樣的話
，也是能夠讓自己吃得更加健康。午餐除了肉類
，我們也要去添加一些蔬菜
，這樣的話，也是能夠讓自己多方面的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)蔬菜的選擇
，就沒有一定性了
，大家可以根據(jù)自己喜歡的去進(jìn)行選擇。
三、晚餐的選擇
。
晚餐就建議大家最好是吃的清淡一些，可以選擇吃一些水果沙拉或者是蔬菜沙拉
，再加上一些牛排或者是牛肉
，這樣也是有助于自己的身體健康，并且也能夠提供身體所需要的營(yíng)養(yǎng)
。總而言之
，飯菜吃得好
，才能夠讓自己更加的健康，一定要保持著一個(gè)好的飲食習(xí)慣
。
營(yíng)養(yǎng)平衡與人體健康有什么關(guān)系？
營(yíng)養(yǎng)平衡是指膳食中所含營(yíng)養(yǎng)素種類齊全
、數(shù)量充足
、比例合理，與人體需要相一致
。
人體必須從食物中攝取的多種營(yíng)養(yǎng)素是有一定數(shù)量限定的
，攝取不足或者過量，都會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂或引發(fā)疾病
。只有所攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全
、數(shù)量充足、比例適當(dāng)
，才能使各種營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)處于平衡狀態(tài)
，它們之間相互影響、作用
，形成有秩序的鏈鎖式聯(lián)系
，維持身體生命活力。
倘若長(zhǎng)時(shí)間攝取任何一種營(yíng)養(yǎng)素過少
，都將會(huì)破壞體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡
，對(duì)生理功能產(chǎn)生負(fù)面影響
，甚至引發(fā)疾病，譬如體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏維生素A
，眼部就有干燥感
，畏光，多淚
，視覺模糊
，患夜盲癥、角膜軟化癥
；如體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏維生素B1
，會(huì)引起消化不良，手腳發(fā)麻
，患多發(fā)性神經(jīng)炎
、腳氣病
；如體內(nèi)長(zhǎng)期缺維生素C
，會(huì)齒齦紫腫，易出血
，傷口不易愈合
，嚴(yán)重者患?jí)难?div id="4qifd00" class="flower right">
；如體內(nèi)長(zhǎng)期缺鈣
，會(huì)引起骨質(zhì)疏松癥、小兒佝僂?div id="4qifd00" class="flower right">
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；如體內(nèi)長(zhǎng)期缺鎂，會(huì)引起動(dòng)脈痙攣
，容易導(dǎo)致心臟驟然停止而突然死亡
；如體內(nèi)長(zhǎng)期缺鐵，會(huì)發(fā)生貧血癥
，會(huì)影響免疫系統(tǒng)功能
；如體內(nèi)長(zhǎng)期缺銅，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)
，會(huì)造成心血管破裂
；如體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏鋅元素，會(huì)增加食管癌的易感性
；如體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏碘元素
，會(huì)引起甲狀腺分泌量不足，易感疲勞，思維遲鈍
，易患甲狀腺腫
；如體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏硫元素、鎳元素及B族維生素
，會(huì)對(duì)胰腺活力產(chǎn)生負(fù)面影響……
倘若長(zhǎng)時(shí)間攝取任何一種營(yíng)養(yǎng)素過多
，也同樣會(huì)破壞體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)平衡，令代謝紊亂
，引發(fā)疾病
，如長(zhǎng)期攝取脂肪過多，會(huì)使身體肥胖
，引發(fā)心臟病
、結(jié)腸癌、乳腺癌
；如長(zhǎng)期攝取蛋白質(zhì)過多
，會(huì)使腎臟負(fù)擔(dān)加重，血液中尿酸過量
，會(huì)使牙齒琺瑯質(zhì)遭受破壞
，牙齒光澤消失，出現(xiàn)灰色斑點(diǎn)
，還會(huì)發(fā)生骨骼和腎臟病變
；如長(zhǎng)期攝取過多銅元素，會(huì)使體內(nèi)儲(chǔ)備的鐵分解加快
，血漿鐵傳遞蛋白質(zhì)作用受到負(fù)面影響，使鐵的排泄和分解數(shù)量增加
，因而減少體內(nèi)鐵的含量
，造成貧血；如長(zhǎng)期攝取碘元素過多
，會(huì)使體內(nèi)水
、體溫調(diào)節(jié)失衡，還會(huì)引起甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)……
人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的攝取除了有一定量的限定之外
，還要按適當(dāng)?shù)谋壤龜z入
。從膳食中所攝取的營(yíng)養(yǎng)素，只有按適當(dāng)比例攝入
，才能保持體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡
，有利于維持生命活力，如蛋白質(zhì)
、脂肪和碳水化合物之間
，就應(yīng)該按一定比例攝取。世界衛(wèi)生組織提出的理想比例是：脂肪供給熱能的30％
，蛋白質(zhì)供給熱能的12％
，碳水化合物供給熱能的58％
。此外，還有另一種比例：碳水化合物占總熱量的68％
，脂肪占20％
，蛋白質(zhì)占12％。無論哪一種比例
，都有一定的道理
，都說明從膳食中攝取各種營(yíng)養(yǎng)素，要按一定比例攝入才有助于身體健康
。
關(guān)于蛋白質(zhì)
，人體需要它基本是兩個(gè)方面：一是維持氮平衡，一是供給熱能
。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎(chǔ)
，肌肉、毛發(fā)
、皮膚
、血液、酶等等都是由蛋白質(zhì)組成的或者蛋白質(zhì)是其主要成分之一
。蛋白質(zhì)在人體體內(nèi)的主要功用是保證細(xì)胞生長(zhǎng)
、更新以及修補(bǔ)，維持人體氮平衡
，而由蛋白質(zhì)供給熱能則居次要地位
，所以蛋白質(zhì)供給熱能所占比例最小。換句話說
，所攝入蛋白質(zhì)的量應(yīng)該是除了維持氮平衡之外
，所剩余的量只要能供給12％的熱能就可以了。
關(guān)于脂肪
，在正常生理?xiàng)l件下
，脂肪攝入體內(nèi)后，直接貯存在身體的脂肪細(xì)胞中
，即直接轉(zhuǎn)變?yōu)樯眢w脂肪
，供給人體約20％～30％熱能。如若長(zhǎng)期過量攝取脂肪將會(huì)導(dǎo)致體重增加
，身體發(fā)胖
。
關(guān)于碳水化合物，它攝入體內(nèi)后
，以糖元的形式貯于全身肌肉
、腦細(xì)胞和肝臟中，最直接地為身體提供熱能，因此必須多攝取一些
。在蛋白質(zhì)
、脂肪和碳水化合物3種營(yíng)養(yǎng)素中，碳水化合物的攝取比例應(yīng)該是最大的
。
關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素比例適當(dāng)問題
，還體現(xiàn)在許多方面，如膳食中的蛋白質(zhì)
，只有按比例搭配才能收到理想的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。蛋白質(zhì)在胃腸中分解成氨基酸才能被吸收，并作為合成人體蛋白質(zhì)的原料
，這就是說
，人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要，實(shí)際是對(duì)氨基酸的需要
。人體自身合成蛋白質(zhì)需要20多種氨基酸
，各占怎樣的比例是一定的，所需的任何一種氨基酸如果超過比例要求
，多余部分將不參與蛋白質(zhì)的合成
；如果低于比例要求，將會(huì)按這個(gè)最低值合成蛋白質(zhì)
，譬如在人體內(nèi)合成肌球蛋白質(zhì)的賴氨酸只要求占9.5％的比例
，多余部分對(duì)合成肌球蛋白質(zhì)不僅無用，還會(huì)妨礙攝取精氨酸
，而精氨酸恰好有促進(jìn)腦垂體分泌生長(zhǎng)激素的功能
。可見
，膳食中必需氨基酸種類齊全和比例適當(dāng)
，遠(yuǎn)比絕對(duì)量充足更重要。
如何做到平衡營(yíng)養(yǎng)，合理膳食？
科學(xué)搭配一日三餐的飲食原則
一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康
。實(shí)驗(yàn)證明：每日三餐
，食物中的蛋白質(zhì)消化吸收率為85%；如改為每日兩餐
，每餐各吃全天食物量的一半
，則蛋白質(zhì)消化吸收率僅為75%。因此，按照我國(guó)人民的生活習(xí)慣
，一般來說
，每日三餐還是比較合理的。同時(shí)還要注意
，兩餐間隔的時(shí)間要適宜
，間隔太長(zhǎng)會(huì)引起高度饑餓感，影響人的勞動(dòng)和工作效率
；間隔時(shí)間如果太短
，上頓食物在胃里還沒有排空，就接著吃下頓食物
，會(huì)使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，消化功能就?huì)逐步降低，影響食欲和消化
。一般混合食物在胃里停留的時(shí)間大約是4～5小時(shí)
，兩餐的間隔以4～5 小時(shí)比較合適，如果是5～6 小時(shí)基本上也合乎要求
。
◎生物鐘與一日三餐：現(xiàn)代研究證明
，在早、中
、晚這三段時(shí)間里
，人體內(nèi)的消化酶特別活躍，這說明人在什么時(shí)候吃飯是由生物鐘控制的
。
◎大腦與一日三餐：人腦每天占人體耗能的比重很大
，而且腦的能源供應(yīng)只能是葡萄糖，每天大約需要110～145克
。而肝臟從每頓飯中最多只能提供50克左右的葡萄糖
。一日三餐，肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖
。
◎消化器官與一日三餐：固體食物從食道到胃約需30～60 秒
，在胃中停留4 小時(shí)才到達(dá)小腸。因此
，一日三餐間隔4～5 小時(shí)
，從消化上看也是合理的。
三餐中食物的選擇：一日三餐究竟選擇什么食物
，怎么進(jìn)行調(diào)配
，采用什么方法來烹調(diào)，都是有講究的
，并且因人而異
。一般來說
，一日三餐的主食和副食應(yīng)該粗細(xì)搭配，動(dòng)物食品和植物食品要有一定的比例
，最好每天吃些豆類
、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學(xué)分配是根據(jù)每個(gè)人的生理狀況和工作需要來決定的
。按食量分配
，早、中
、晚三餐的比例為3∶4∶3
，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各應(yīng)該吃150 克
，中午吃200 克比較合適
。
三餐的品質(zhì)各有側(cè)重，早餐注重營(yíng)養(yǎng)
、午餐強(qiáng)調(diào)全面
、晚餐要求清淡。
營(yíng)養(yǎng)早餐：早餐食譜中可選擇的食品有：谷物面包
、牛奶
、酸奶、豆?jié){
、煮雞蛋
、瘦火腿肉或牛肉、雞肉
、鮮榨蔬菜或水果汁
，保證蛋白質(zhì)及維生素的攝入。
豐盛午餐：午餐要求食物品種齊全
，能夠提供各種營(yíng)養(yǎng)素
，緩解工作壓力，調(diào)整精神狀態(tài)
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？梢远嘤靡稽c(diǎn)時(shí)間為自己搭配出一份合理飲食：中式快餐、什錦炒飯
、雞絲炒面
、牛排、豬排
、漢堡包
、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉
，外加一份高湯
。
清淡晚餐：晚餐宜清淡
，注意選擇脂肪少、易消化的食物
，且注意不應(yīng)吃得過飽
。晚餐營(yíng)養(yǎng)過剩，消耗不掉的脂肪就會(huì)在體內(nèi)堆積
，造成肥胖
，影響健康。晚餐最好選擇：面條
、米粥
、鮮玉米、豆類
、素餡包子
、小菜、水果拼盤
。偶爾在進(jìn)餐的同時(shí)飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好
。
注意食物搭配，包括粗與細(xì)
、干與稀
、葷與素、冷與熱等均衡
。食物搭配與營(yíng)養(yǎng)均衡關(guān)系密切
，對(duì)于每一餐來講，一碗方便面只能提供油脂和少許蛋白質(zhì)以及碳水化合物
，所以最好配上一份水果
、一份肉類或豆制品，補(bǔ)充蛋白質(zhì)
、維生素和纖維素
；對(duì)于一天飲食的選擇，如午餐吃了漢堡
、炸雞
，晚餐就該吃些清淡的食物，尤其是蔬菜
。
禽肉
，指雞、鴨
、鵝
、鴿、鵪鶉等肉類
。禽肉的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與奮肉的大致相同
，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低
。專家認(rèn)為，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康
。
魚肉
，魚類的肌肉含蛋白質(zhì)15%-20%，而且因肌肉纖維短
、細(xì)滑
，故比吉肉、合肉更易消化
。更重要的一點(diǎn)是
，魚類脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸
，如20碳5烯酸EPA和俗稱“腦黃金”的DHA
，在海魚體內(nèi)占總脂肪酸的80%。值得注意的是
，EPA具有降低血脂
、防治冠心病的作用；DHA是胎兒
、嬰兒大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育所必需
，故在選擇肉類食物時(shí)，魚類應(yīng)為首選
。
蔬菜
，含有多種礦物質(zhì)、維生素和食物纖維
，在人體的生理活動(dòng)中起重要作用
。蔬菜大致可分為三大類：葉菜(如白菜、莧菜
、菜心)
，瓜茄(如青椒、黃瓜
、西紅柿)
，根莖類(如土豆、胡蘿卜)
。蔬菜可提供的維生素主要是維生素以葉酸
、胡蘿卜素以及B族維生素等。其中維生素C
、胡蘿卜素
、葉酸在黃、紅
、綠等深色葉菜中含量較高
。綠葉蔬菜的礦物質(zhì)含量很豐富
；但某些蔬菜(莧菜、菠菜
、通心菜等)中的草酸會(huì)影響人體吸收，故烹調(diào)這些蔬菜時(shí)
，應(yīng)先用開水漂燙
，以去除草酸。專家建議
，成人每日宜攝入500克蔬菜
，其中2/3為葉菜，1/3為瓜茄和根莖類
。
怎樣維持平衡膳食、保證健康？
首先應(yīng)該掌握食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，最好在中年以前就能夠養(yǎng)成平衡膳食
、生活規(guī)律和拒不吸煙等優(yōu)良習(xí)慣
，有足夠的健康儲(chǔ)備。
傳統(tǒng)膳食營(yíng)養(yǎng)素的平衡
主食和副食的平衡是十分重要的
，一定要比例適當(dāng)
。所食動(dòng)物性食物不應(yīng)超過植物性食物。自古以來中華民族從生活實(shí)踐中已認(rèn)識(shí)到五谷雜糧是須臾不可離的主食
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢娭鞲笔潮壤m當(dāng)是保證營(yíng)養(yǎng)平衡的前提。
傳統(tǒng)食物雜與精的平衡
人體需要的營(yíng)養(yǎng)是多方面的
，從人類的進(jìn)化歷史看
，必須有眾多來源的食物才能滿足營(yíng)養(yǎng)的需要，由于微量元素等微營(yíng)養(yǎng)素只能從外界攝取
，體內(nèi)不能自身合成或產(chǎn)生
，因此雜食的重要性不言自明。
傳統(tǒng)膳食的酸堿度平衡
瓜果
、蔬菜是食物中的堿性食品
，而富含蛋白質(zhì)的雞、鴨
、魚
、肉類等屬于酸性食品。無論日常生活或節(jié)假日
，餐飲中都應(yīng)掌握膳食酸堿的平衡
，兩者不可偏頗
，要注意菜肴的葷素搭配，只有平衡方可益補(bǔ)得當(dāng)
。
傳統(tǒng)膳食的冷熱平衡
生冷
、涼食進(jìn)食過多會(huì)損傷脾胃和肺氣，微則為咳
、甚則為泄
，體虛胃寒的人，特別是老人和兒童
，夏日更應(yīng)慎重
。反之，飲食也不可太熱
，否則易傷胃脘
、咽喉。
傳統(tǒng)膳食四性的平衡
根據(jù)我國(guó)藥食同源的傳統(tǒng)理論
，膳食寒
、熱、溫
、涼四性必須保持平衡組合
。如凡體質(zhì)偏熱者，尤其是發(fā)燒
、急性炎癥患者
，應(yīng)忌吃羊肉、狗肉等熱性食物
。吃寒性食物時(shí)必需搭配些熱性食物
；再如螃蟹屬寒性，生姜屬熱性
，吃螃蟹時(shí)要佐以姜末等等
。破壞攝食食物四性的寒熱平衡自然有損于健康。
傳統(tǒng)膳食五味的平衡
日常膳食中
，甘
、酸、苦
、辛
、成五味調(diào)配得當(dāng)，可增進(jìn)食欲
，有益健康
，反之則會(huì)帶來弊端。如甜食有補(bǔ)氣血、解除肌肉緊張和解毒功能
，但食糖過多易影響食欲
；酸味可增加食欲、健脾開胃
，且可增強(qiáng)肝臟功能
，提高鈣、磷的吸收率
，但過食酸味使消化功紊亂
。
傳統(tǒng)就餐饑與飽的平衡
古人主張“先饑而食，先渴而飲”
；饑不可太饑
，飽不可太飽
。這就是饑與飽的平衡原則
。同時(shí)飲食時(shí)間要有規(guī)律，即“飲食以時(shí)”
。我國(guó)傳統(tǒng)的一日三餐制是符合科學(xué)道理的
，早餐應(yīng)保證，廢止朝食論是不可取的
。
傳統(tǒng)就餐動(dòng)與靜的平衡
就餐前后動(dòng)與靜的平衡同樣也是很重要的
，因?yàn)槿藗兠刻祜嬍持兴鶖z入的營(yíng)養(yǎng)與其身體的熱量消耗間需要保持平衡。古人主張食前及食中宜靜而專致
