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      質(zhì)檢總局將對乳制品等5類產(chǎn)品開展全國綜合治理

      妙手生春 2023-07-27 11:16:35

      昨天國家質(zhì)檢總局在全國質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫工作會議上表示,今年將對乳制品

      、酒類
      、肉制品
      、食品添加劑
      、有機產(chǎn)品5類產(chǎn)品開展全國性綜合治理
      ,并對食品
      、建材等建立質(zhì)量失信“黑名單”并向社會公布

      去年淘汰四成乳制品企業(yè)

      來自質(zhì)檢總局最新公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)

      ,去年監(jiān)督抽查產(chǎn)品抽樣合格率為87.5%
      ,45類產(chǎn)品的跟蹤抽樣合格率平行提升了5.5個百分點。同時
      ,全年吊銷注銷食品和工業(yè)產(chǎn)品企業(yè)生產(chǎn)許可證1.5萬張
      ,特別是依法吊銷注銷了乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可證426家,淘汰了40.4%的乳制品企業(yè)

      自蒙牛

      、長福牛奶在年底再次曝出質(zhì)量問題后,國家質(zhì)檢總局表示
      ,質(zhì)檢部門今年將會把質(zhì)量問題多
      、民眾反映強烈的產(chǎn)品和進(jìn)出口商品作為重點,對乳制品
      、酒類
      、肉制品、食品添加劑
      、有機產(chǎn)品等開展全國性綜合治理
      。同時,還將選擇一至兩個高風(fēng)險食品行業(yè)
      ,提高準(zhǔn)入門檻
      ,嚴(yán)格準(zhǔn)入條件,淘汰一批不符合要求的企業(yè)

      電梯設(shè)備等加大安全監(jiān)察

      據(jù)質(zhì)檢總局局長支樹平介紹

      ,今年將整合質(zhì)量信用信息包括進(jìn)出口企業(yè)質(zhì)量信用信息,重點推進(jìn)對食品
      、建材
      、農(nóng)資、中小企業(yè)質(zhì)量誠信體系建設(shè)
      ,建立質(zhì)量失信“黑名單”并向社會公布
      ,加大質(zhì)量失信懲戒力度

      同時,還將加大對涉及公共安全的電梯

      、大型游樂設(shè)施
      、客運索道、氣瓶
      、起重機械等特種設(shè)備的安全監(jiān)察
      ,治理大隱患,防止大事故
      ,力爭特種設(shè)備萬臺事故死亡率再下降9%

      質(zhì)檢總局表示,對監(jiān)督抽查

      、執(zhí)法檢查
      、口岸查驗中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題,責(zé)令企業(yè)整改
      ,督促企業(yè)召回
      ,問題嚴(yán)重的要停產(chǎn)整頓,不能持續(xù)滿足準(zhǔn)入備案條件
      、整改達(dá)不到要求的企業(yè)
      ,依法注銷、吊銷許可證

      【乳制品質(zhì)量的相關(guān)提高方法和意見】對乳制品的意見或建議

      【摘 要】在人們生活水平逐漸提高的情況下

      ,乳制品消費量迅速提升,人們對乳制品安全問題也更加關(guān)注
      ,特別是在某些乳制品質(zhì)量問題出現(xiàn)之后
      ,人們對乳制品質(zhì)量方面的關(guān)注已經(jīng)達(dá)到了一定的高度。因此
      ,加強乳品質(zhì)量管理是提升乳制品企業(yè)市場競爭力
      、增強企業(yè)信譽度的主要方法,本文就從乳制品安全入手
      ,對乳制品安全質(zhì)量問題展開討論

      【關(guān)鍵詞】生產(chǎn)質(zhì)量;工藝流程
      ;質(zhì)量管理
      前言:
      食品生產(chǎn)任意環(huán)節(jié)問題都可能是影響食品行業(yè)發(fā)展的影響因素
      ,為了提高人民生活水平,維持乳制品消費量持續(xù)上升的勢頭
      ,產(chǎn)品質(zhì)量管理就是提高實現(xiàn)以上情況的主要手段,使乳制品企業(yè)成為乳品行業(yè)龍頭企業(yè)

      1 影響乳品安全的因素
      要生產(chǎn)出一款新的乳制品
      ,飼養(yǎng)奶牛
      、安全擠奶、儲存是獲得優(yōu)質(zhì)原料乳的必要步驟
      ,獲得了優(yōu)質(zhì)的原料乳之后
      ,進(jìn)行嚴(yán)格產(chǎn)品驗收、正確工藝流程
      、標(biāo)準(zhǔn)化處理
      、設(shè)備保障、形成合格產(chǎn)品以及科學(xué)物流等環(huán)節(jié)之后
      ,才能取得合格乳制產(chǎn)品
      。在這一復(fù)雜的產(chǎn)品生產(chǎn)過程中,不論在哪一個環(huán)節(jié)的問題
      ,均可能對乳制品質(zhì)量造成影響
      。針對這一重大影響問題,我們應(yīng)加大乳制品質(zhì)量管理力度
      ,將產(chǎn)品質(zhì)量隱患杜絕在外
      ,對優(yōu)質(zhì)乳制品生產(chǎn)的全過程實施有效控制,并采取相應(yīng)的技術(shù)措施
      ,實施乳品全過程的質(zhì)量控制

      1.1 實施原料乳質(zhì)量控制
      乳制品生產(chǎn)加工的首要環(huán)節(jié)就是原料乳,它是乳制品生產(chǎn)的主要原料
      。原料乳的供應(yīng)要從乳牛飼養(yǎng)條件著手
      ,由于奶牛質(zhì)量高低差異較大,奶牛的飼養(yǎng)極為分散
      ,沒有完全的飼料搭配和泌乳期的管理松散等
      ,因此,必須要對這些環(huán)節(jié)實施有效管理控制
      。在對奶牛疾病的預(yù)防和治療上
      ,尚存在一定的不足,奶牛飼養(yǎng)環(huán)境較差
      、飼養(yǎng)管理人員缺乏專門化的管理
      ,且濫用抗生素等藥物,這也是造成抗生素藥品屢禁不止的根本原因
      。其次
      ,就是擠奶器具不規(guī)范,原料乳衛(wèi)生條件較差
      ,造成原料乳的直接污染
      ,原料乳質(zhì)量低下。最后
      ,化學(xué)性污染和惡意摻假等也是造成原料乳質(zhì)量下降的重要原因
      ,且一旦發(fā)生這樣情況
      ,依現(xiàn)有技術(shù)水平是很難實施全面監(jiān)控的。
      1.2 加工環(huán)節(jié)質(zhì)量控制
      滅菌環(huán)節(jié)是乳制品生產(chǎn)工藝重要的第二環(huán)
      ,是加工不可缺少的環(huán)節(jié)之一?div id="jfovm50" class="index-wrap">,F(xiàn)今乳品企業(yè)引進(jìn)了大量的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、先進(jìn)工藝流程
      、規(guī)范化管理體系以及發(fā)酵
      、罐裝等相關(guān)工藝都在由微電腦控制全封閉管道和儲罐中完成,明顯降低了殺菌
      、消毒過程的微生物含量
      ,僅有小部分經(jīng)營規(guī)模不大的生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生條件、生產(chǎn)環(huán)境不達(dá)標(biāo)或操作流程不規(guī)范
      ,致使產(chǎn)品污染
      ,影響產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量。
      在發(fā)酵乳及乳飲料的生產(chǎn)發(fā)酵過程中
      ,存在著滅菌
      、營養(yǎng)強化劑以及濫用益生菌等問題。添加營養(yǎng)強化劑及益生菌在我國乳制品行業(yè)中的運用極為普遍,新型乳制品不斷涌入市場,企業(yè)之間不斷相互效仿
      ,各企業(yè)不斷加大產(chǎn)品保健功效的宣傳。但是由于乳制品行業(yè)規(guī)范缺乏
      ,致使乳制品市場過于混亂。尤其是消費者并不了解的益生菌
      ,商家正是利用這一點
      ,故意夸大產(chǎn)品功能。
      1.3 流通環(huán)節(jié)質(zhì)量控制
      從總體上來講
      ,商品流通環(huán)節(jié)法律條款仍較為粗疏
      。酸乳、原料乳以及巴氏殺菌乳等需經(jīng)冷鏈流通的產(chǎn)品
      ,對于保鮮和貯藏等方面的要求很高
      ,必須要有相應(yīng)法律法規(guī)對其加以規(guī)范。
      2 乳制品質(zhì)量的相應(yīng)提升措施
      2.1 加快乳制品行業(yè)法治建設(shè)
      面對乳制品行業(yè)同制度發(fā)展?fàn)顩r不適應(yīng)
      ,我們應(yīng)盡快完善乳制品相關(guān)的法律和法規(guī)
      ,不斷提升乳制品質(zhì)量,國家對于乳制品原料乳
      、乳制品安全質(zhì)量以及乳制品相關(guān)法律法規(guī)政策應(yīng)盡早出臺
      。不斷對現(xiàn)行法律標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)進(jìn)行梳理,不斷歸結(jié)完善
      ,使其保持相互統(tǒng)一協(xié)調(diào)
      。質(zhì)量安全的控制體系建立
      ,有利于實施乳制品質(zhì)量的全方位控制,制定相應(yīng)的質(zhì)量認(rèn)證制度
      ,保證乳制品行業(yè)有法可依,保證乳制品質(zhì)量

      2.2 加強乳制品質(zhì)量的全程監(jiān)管
      乳制品整個生產(chǎn)過程監(jiān)管
      ,對乳制品企業(yè)和產(chǎn)品實施定期或不定期的檢查、檢驗
      ,并實施檢驗結(jié)果的公開公布
      ,對先進(jìn)企業(yè)及產(chǎn)品予以鼓勵,督促后進(jìn)
      。實施乳品企業(yè)產(chǎn)品召回制度
      ,實行乳制品的溯源管理,將不合格產(chǎn)品或企業(yè)實施嚴(yán)格懲處
      ,加強乳制品執(zhí)行監(jiān)管能力
      、有效力及威懾力。加大對小型乳制品企業(yè)和農(nóng)村奶源的整治力度
      ,嚴(yán)格把握原料乳和乳制品生產(chǎn)條件關(guān)
      ,嚴(yán)格把握乳品準(zhǔn)入關(guān),一經(jīng)查處
      ,乳制品生產(chǎn)條件不合格
      ,不得向其發(fā)放乳制品生產(chǎn)許可證。不斷加強乳制品企業(yè)原材料的監(jiān)督檢測工作
      ,實現(xiàn)對乳制品企業(yè)各環(huán)節(jié)的規(guī)范化
      。嚴(yán)格規(guī)范散養(yǎng)奶牛監(jiān)測工作,實現(xiàn)對原料乳的定期監(jiān)測
      ,實現(xiàn)對乳制品源頭集中治理
      ,以奶牛的集中養(yǎng)殖擠奶或是奶牛的分散養(yǎng)殖和集中擠奶,對原料乳質(zhì)量和生產(chǎn)條件實施有效控制
      ,強化奶牛健康管理
      ,預(yù)防傳染病。
      2.3 乳制品標(biāo)準(zhǔn)化檢驗體系的建立與完善
      使乳制品生產(chǎn)加工更加嚴(yán)格化
      、標(biāo)準(zhǔn)化
      ,將乳制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及國家標(biāo)準(zhǔn)作為產(chǎn)品生產(chǎn)的最低標(biāo)準(zhǔn),保證每批乳制品的質(zhì)量穩(wěn)定性
      。利用先進(jìn)的乳制品檢測設(shè)備
      ,實行對乳制品原輔料、最終產(chǎn)品和生產(chǎn)過程產(chǎn)品的嚴(yán)格檢驗
      ,保證進(jìn)入下一道工序的產(chǎn)品均為合格產(chǎn)品
      ,保證投入市場的乳制品均為合格產(chǎn)品
      。只有經(jīng)國家勞動部認(rèn)可的乳制品檢驗人員才有資格從事乳制品檢驗工作,保證每名乳制品檢驗人員都是持證上崗
      ,公司要不定期檢查檢驗人員工作情況
      ,考核乳制品檢測結(jié)果,保證乳制品檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和及時性
      ,提供可靠的乳制品生產(chǎn)質(zhì)量控制數(shù)據(jù)

      2.4 促進(jìn)先進(jìn)設(shè)備應(yīng)用
      利用先進(jìn)設(shè)備引導(dǎo)乳制品行業(yè)發(fā)展,提高乳制品質(zhì)量
      ,逐漸取代手工擠奶和收奶站等奶源環(huán)節(jié)
      ,實現(xiàn)機械化擠奶。建立在養(yǎng)牛戶集中養(yǎng)殖的地區(qū)設(shè)定專門的乳品企業(yè)擠奶廳
      ,盡量縮減中間環(huán)節(jié)
      ,提升原料乳質(zhì)量。保證關(guān)鍵性設(shè)施投入
      ,重點從產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和提升方面進(jìn)行研究
      ,極力保證乳制品營養(yǎng)和安全最大留存。
      2.5 售后服務(wù)體系建立與完善
      只有不斷對乳品企業(yè)經(jīng)驗進(jìn)行歸納和總結(jié)
      ,才能不斷促進(jìn)乳品企業(yè)的持續(xù)發(fā)展是
      。完善的乳制品售后體系的建立,有利于為消費者答疑解惑
      ,妥善處理好消費者投訴和不滿
      ,緩解企業(yè)與消費者之間的矛盾,實現(xiàn)對消費者利益的最大保護(hù)
      。為消費者答疑解惑不是最終目的
      ,而是不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)。不斷分析消費者的投訴問題
      ,實現(xiàn)對產(chǎn)品
      、服務(wù)質(zhì)量跟蹤,對部分部分的不當(dāng)舉措予以糾正
      ,將產(chǎn)品質(zhì)量控制的相關(guān)措施落到實處
      ,保證同樣問題不會發(fā)生第二次。
      3 結(jié)束語:
      通過上述分析使我們了解到
      ,在政府給予乳制品行業(yè)大力支持的同時
      ,還應(yīng)實施有力的監(jiān)管,各部門協(xié)同合作
      ,不斷提升奶牛飼養(yǎng)管理水平
      ,規(guī)范奶業(yè)相關(guān)法律法規(guī),逐漸提升產(chǎn)品質(zhì)量,擴大乳制品市場

      參考文獻(xiàn):
      [1]王春梅.影響乳制品質(zhì)量的因素分析及控制方法.中國乳品工業(yè)
      ,2007(3):53~56
      [2]王云淵.法國牛奶的質(zhì)量管理與控制體系.當(dāng)代畜牧,2005(7):35~37
      [3]毛文娟.完善技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
      ,保障中國乳制品質(zhì)量安全.中國軟科學(xué)
      ,2005(9):30~36

      國家都對國產(chǎn)奶做了什么政策

      2008年10月

      ,國務(wù)院第28次常務(wù)會議通過《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》予以公布實施,條例要求對奶牛養(yǎng)殖場實行專人監(jiān)督
      ,嚴(yán)格檢查奶牛健康狀況,監(jiān)督
      、指導(dǎo)養(yǎng)殖場業(yè)主搞好防疫和消毒滅源工作
      ,建立健全各種養(yǎng)殖記錄,確保奶源的質(zhì)量


      從2009年以來
      ,農(nóng)業(yè)部開始實施全國生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃,監(jiān)測指標(biāo)從2009年的6個增加到2013年的13個
      ,抽檢樣品從每年1.3萬多批次增加到2萬多批次
      ,覆蓋全國所有奶站和運輸車。從原料奶的生產(chǎn)
      、收購
      、運輸直至乳制品加工環(huán)節(jié),都有嚴(yán)格的監(jiān)管措施


      2010年
      ,質(zhì)檢總局修訂了《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則》,并按照新細(xì)則對嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了重新審定
      。全國145家嬰幼兒配方乳粉企業(yè)中
      ,有114家通過審核。未通過審核的31家生產(chǎn)企業(yè)被注銷了生產(chǎn)許可證
      ,不得再生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉


      2011年,集十一部委
      、機構(gòu)之力
      ,耗時近兩年出臺了的乳業(yè)新國標(biāo),但新國標(biāo)飽受爭議
      ,甚至被一些媒體稱為“標(biāo)準(zhǔn)全球最低”


      自2011年起,中國乳制品工業(yè)協(xié)會在行業(yè)實施“月月抽檢計劃”,每月委托國家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心對各省會城市的超市
      、商場和正規(guī)專賣店銷售的配方乳粉隨機采樣
      。檢驗的指標(biāo)都是消費者十分關(guān)注的、且在生產(chǎn)加工中容易出問題的指標(biāo)
      。對于發(fā)現(xiàn)的問題產(chǎn)品
      ,當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門立即采取措施,依法予以處置
      ,并責(zé)令企業(yè)召回問題產(chǎn)品
      ,消除風(fēng)險隱患。

      2013年4月
      ,國家質(zhì)檢總局正式實施《進(jìn)出口乳品檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法》
      ,包括嬰幼兒奶粉在內(nèi)的進(jìn)口乳品將通過比之前嚴(yán)格的檢疫提高準(zhǔn)入門檻,尤其是進(jìn)口乳品標(biāo)注的國外獎項
      、榮譽
      、認(rèn)證標(biāo)志,得提供經(jīng)我國駐外使領(lǐng)館或外國駐中國使領(lǐng)館等外交途徑確認(rèn)的證明文件


      2013年6月
      ,國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)食品藥品監(jiān)管總局、工業(yè)和信息化部
      、公安部
      、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部
      、衛(wèi)生計生委
      、海關(guān)總署、工商總局
      、質(zhì)檢總局9部委關(guān)于進(jìn)一步加強嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作的意見
      ,出臺“史上最嚴(yán)格嬰幼兒奶粉制度”。

      2014年4月起
      ,被稱為“史上最嚴(yán)”洋奶粉新規(guī)開始實施
      ,,進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉的中文標(biāo)簽必須在入境前已直接印制在最小包裝上,不得在境內(nèi)加貼
      ;5月1日起
      ,未經(jīng)注冊的境外生產(chǎn)企業(yè)的嬰幼兒配方奶粉不允許進(jìn)口。

      2014年6月
      ,由工信部編制的《推動嬰幼兒配方乳粉企業(yè)兼并重組工作方案》通過國務(wù)完審批
      ,國家將進(jìn)一步推動乳企重組,促進(jìn)嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
      。在加強奶粉質(zhì)量安全方面
      ,還選取完達(dá)山等6家乳業(yè)做為試點
      ,建立食品質(zhì)量安全信息追溯體系。并以完達(dá)山目前的乳品質(zhì)量追溯為藍(lán)本
      ,邀請其參與國家嬰幼兒乳品質(zhì)量追溯體系標(biāo)準(zhǔn)的制定
      。都知道,完達(dá)山在這些年的質(zhì)量事故中一直沒出事情
      ,可見其質(zhì)量控制和檢驗是很嚴(yán)格的
      。邀請其參與標(biāo)準(zhǔn)制定,相信是個非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)

      茶飲料牛奶 的質(zhì)檢項目是什么 如何質(zhì)檢。

      檢驗項目
      1 感官要求
      2 凈含量
      3 茶多酚
      4 咖啡因
      5 食品添加劑
      6 pH
      7 蛋白質(zhì)含量
      8 砷
      9 鉛
      10 銅
      11 菌落總數(shù)
      12 大腸菌群
      13 致病菌
      14 霉菌
      15 酵母
      16 標(biāo)簽

      參考資料:/1307425.htm

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