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    花青素功效和作用是什么_什么是花青素
    
        
    
            妙手生春
            2023-07-27 11:39:10
        
    

        
    
           
    一、花青素的好處有哪些
    1.防癌
    現(xiàn)如今各種各樣的癌癥發(fā)病率越來越高，這與不良的飲食習(xí)慣以及環(huán)境污染都有著很大的因素
    ，因此我們不僅可以通過糾正飲食習(xí)慣來預(yù)防癌癥
    ，同時花青素同樣具有很好的防癌抗癌功效
    。癌癥多半是因為自由基毀壞遺傳物質(zhì)(dna)所引起的，而花青素則具有間接保護遺傳物質(zhì)的作用
    ，從而讓我們更好的去對抗各種高發(fā)的癌癥
    。
    除此之外花青素還具有清除自由基的功效，因此經(jīng)常吃這類食物還可以讓癌細胞無法順利擴散
    ，因此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕
    。
    2.保護視力
    生活中很多人經(jīng)常會因為各種原因而出現(xiàn)視力下降的情況，不斷下降的視力不僅導(dǎo)致我們的眼前一片模糊
    ，同時還有可能會影響到我們正常的生活以及工作
    。而要想避免視力下降，除了要注意養(yǎng)成良好的習(xí)慣以及姿勢之外
    ，在平時生活中多吃些富含有花青素的食物同樣可以避免視力下降。在醫(yī)學(xué)臨床研究報告中發(fā)現(xiàn)
    ，花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成
    ，從而有效的預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離。
    而且花青素還可以幫助我們提高在昏暗燈光下的視力
    ，這對經(jīng)常挑燈復(fù)習(xí)以及加班的人群而言是非常有利的
    。而且花青素還可以加速視紫質(zhì)再生的能力，從而提高視覺敏銳度
    。
    3.美容護膚
    一直以來花青素還具有“口服的皮膚化妝品”美稱
    ，也就是說在平時生活中多吃些富含有花青素的食物，可起到很好的美容護膚功效
    。而且經(jīng)常服用花青素還可以防止皮膚皺紋的提早生成
    ，可以說自然界中最有效的抗氧化物質(zhì)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；ㄇ嗨夭粌H可以幫助我們延緩衰老
    ，同時還可以補充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基嗎，從而讓我們的皮膚更加的健康細膩
    。
    因此有各種皮膚問題的人群在平時生活中都應(yīng)該多吃些富含有花青素的食物
    ，比如越橘，其95%的成份是一種名為花青素的天然物質(zhì)
    ，因此可以適量多吃
    。
    4.清除自由基
    可以說體內(nèi)的自由基是導(dǎo)致我們衰老以及誘發(fā)疾病的因素，如果不注意定期清除的話
    ，將會嚴重危害人體健康
    。而花青素的主要作用就是清除自由基，雖然維生素也具有這功效，但其在到達起效部位之前就被氧化而部分失去活性
    。而花青素能保持并增強維生素在人體內(nèi)的活性
    ，因此更具有清除自由基的作用。
    二
    、富含花青素的食物有哪些
    1.茄子——降低膽固醇
    茄子皮的紫色來源于花青素及其糖苷
    ，帶皮吃茄子就會令花青素得以保存。茄子還富含維生素P
    ，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的黏著力
    ，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性
    ，防止微血管破裂出血
    ，使心血管保持正常的功能。所以說
    ，我們需要經(jīng)常吃一些茄子
    ，茄子不僅能夠吸收到皮中的原花青素，還能夠起到降低血壓以及膽固醇的作用
    。
    2.紫薯——增強免疫力
    紫薯天生就比紅薯和白薯更具“誘惑性”
    ，因為它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素
    ，還有豐富的礦物質(zhì)硒和礦物質(zhì)鐵
    ，能幫女人補血，常吃可以增強免疫力和記憶力
    。紫薯還含有大量的膳食纖維
    ，吃上一小塊就能產(chǎn)生很強的飽腹感，熱量也非常低
    ，因此也適用于減肥時代替主食
    。
    3.紫甘藍——天然減肥餐
    歐美某明星公布自己瘦身的秘訣是“生吃大量紫甘藍沙拉”以后，紫甘藍簡直就是天然減肥餐的代名詞
    ，它富含花青素和各類維生素和礦物質(zhì)
    ，纖維素更是沒的說?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；ㄇ嗨鼐哂泻芎玫目寡趸饔?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，是純天然的抗衰老營養(yǎng)補充劑，對高血壓患者也很有益
    。想要瘦身快又不缺營養(yǎng)
    ，多吃紫甘藍絕不會錯。
    4.紫色洋蔥——讓你的血液更年輕
    洋蔥最常見有三種：紅皮白心
    、黃皮白心和紫色洋蔥
    。紫色洋蔥花青素含量雖說不是最豐富
    ，卻有很好的增強細胞活力的作用。洋蔥是含有前列腺素A的食物
    ，能擴張血管
    、降低血液粘度，降血壓
    、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量
    ，有預(yù)防血栓形成作用。硒元素配上花青素
    ，能促進鈉鹽排泄
    ，齡血液恢復(fù)年輕態(tài)。
    5.黑桑葚——宮廷抗老秘方
    微甜多汁的桑葚
    ，從唐朝就已經(jīng)是宮廷御用補品了
    ，就是因為其中含有豐富的花青素帶來抗氧化功效。黑桑葚除了含有豐富的花青素以外
    ，還含有豐富的活性維生素
    、氨基酸、白藜蘆醇等成分
      。吃五顆黑桑葚攝入的營養(yǎng)相當于吃了1個中等大小的蘋果
    。常吃黑桑葚能夠提高人體免疫力，具有延緩衰老的作用
    。
    6.櫻桃番茄——吃出好循環(huán)
    2007年美某大學(xué)成功栽培出了富含花青素和茄紅素的紫紅色櫻桃番茄。茄紅素能夠有效幫助細胞修復(fù)
    ，促進血管舒張并且降低血壓
    ，對心臟及其有益處。除了預(yù)防心臟病之外
    ，櫻桃番茄能夠改善手腳冰涼
    、靜脈曲張等癥狀。
    7.藍莓——最佳花青素的食物
    藍莓是花青素王國當之無愧的皇后
    ，是已經(jīng)證實的含有花青素最多的水果
    。藍莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素，常吃可以讓你眼睛明亮
    、皮膚緊致
    。藍莓中的深藍色色素含有能夠促進血液流入大腦的化學(xué)元素，有補充頭腦活力的作用
    。
    8.草莓——美白超有效
    草莓是紅色的
    ，還會有花青素嗎?答案是：不但有，而且很多
    。因為花青素會隨著細胞液的酸堿度變紅或者變藍
    ，呈現(xiàn)在草莓身上剛好是紅色
    。草莓本身就含有超高的維生素C，再加上花青素的配合
    ，有助于保持皮膚彈性
    、淡化斑點。
    9.紅心火龍果——食物保濕霜
    火龍果屬于仙人掌科
    ，含有其它水果中少有的植物性蛋白
    ，能幫助身體排除毒素，同時促進維生素吸收
    。紅火龍果含有大量花青素
    ，能對抗自由基，在營養(yǎng)價值和口味上都比白心火龍果更勝一籌
    。常吃紅心火龍果的人
    ，會發(fā)現(xiàn)皮膚的水潤度得到明顯提升，細紋的產(chǎn)生得到緩解
      。夏季多吃紅心火龍果還可以有助防曬和皮膚美白
      。
    三、花青素有哪些功效與作用
    花青素還能夠增強血管彈性
      ，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度
      ，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性
      。具體來說
      ，花青素有如下幾種作用：
    1.有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥
      、心臟病
      、過早衰老和關(guān)節(jié)炎;
    2.通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生;
    3.增強免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì);
    4.降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時間;
    5.具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成;
    6.具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥;
    7.緩解花粉病和其它過敏癥;
    8.增強動脈
      、靜脈和毛細血管彈性;
    9.保護動脈血管內(nèi)壁;
    10.保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管
      ，因此增強了全身的血液循環(huán)、為身體各個部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處
      ，并增強細胞活力;
    11.松弛血管從而促進血流和防上高血壓(降血壓功效);
    13.防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓升高(另一個降血壓功效);
    14.作為保護腦細胞的一道屏障
      ，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊
      ，從而預(yù)防阿爾茨海默氏病;
    15.通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性
      ，從內(nèi)部和外部同時防止由于過度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等等。
    四
    、花青素與原花青素的相同與不同
    原花青素是葡茶多酚膠囊中的主要成分之一
    ，是一種強效抗氧化劑，不過對于原花青素的認識
    ，不少人會將其與花青素混淆
    ，事實上
    ，花青素與原花青素并不是同一種物質(zhì)，二者存在多方面的差異
    。
    原花青素也叫前花青素
    ，英文名是Oligomeric Proantho Cyanidins簡稱OPC，是一種在熱酸處理下能產(chǎn)生花色素的多酚化合物
    ，是目前國際上公認的清除人體內(nèi)自由基有效的天然抗氧化劑
    。一般為紅棕色粉末，氣微
    、味澀
    ，溶于水和大多有機溶劑。原花青素屬于植物多酚類物質(zhì)
    ，分子由兒茶素
    ，表兒茶素(沒食子酸)分子相互縮合而成，根據(jù)縮合數(shù)量及連接的位置而構(gòu)成不同類型的聚合物
    ，如二聚體
    、三聚體、四聚體……十聚體等
    ，其中二到四聚體稱為低聚體原花青素(Oligomeric Proanthocyanidins
    ，縮寫為OPC)，五以上聚體稱為高聚體
    。在各聚合體原花青素中功能活性最強的部分是低聚體原花青素(OPC)
    。部分二聚體、三聚體
    、四聚體的結(jié)構(gòu)式
      。通常把聚合度小于6的組分稱為低聚原花青素,如兒茶素、表兒茶素
      、原花青素B1和B2等,而把聚合度大于6的組分稱為多聚體.一般認為,藥用植物提取物中存在的低聚原花青素是有效成分,它們具有抗氧化、捕捉自由基等多種生物活性
      。
    花青素(Anthocyanidin)
      ，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素
      ，屬黃酮類化合物
      。也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)，水果
      、蔬菜
      、花卉等顏色大部分與之有關(guān)。在植物細胞液泡不同的pH 值條件下
      ，使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色
      。在酸性條件下呈紅色
      ，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)性，可用分光光度計快速測定
      ，在堿性條件下呈藍色
      。花青素的基本結(jié)構(gòu)單元是2一苯基苯并吡喃型陽離子
    ，即花色基元?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，F(xiàn)已知的花青素有20多種，主要存在于植物中的有：天竺葵色素(Pelargonidin)
    、矢車菊色素或芙蓉花色素(Cyanidin)
    、翠雀素或飛燕草色(Delphindin)、芍藥色素(Peonidin)
    、牽?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ；ㄉ?Petunidin)及錦葵色素(Malvidin)。自然條件下游離狀態(tài)的花青素極少見
    ，主要以糖苷形式存在
    ，花青素常與一個或多個葡萄糖、鼠李糖
    、半乳糖
    、阿拉伯糖等通過糖苷鍵形成花色苷。已知天然存在的花色苷有250多種
    。
    花青素與原花青素的區(qū)別
    ，首先從化學(xué)結(jié)構(gòu)來看，花青素與原花青素是兩種完全不同的物質(zhì)
    ，原花青素屬多酚類物質(zhì)
    ，花青素屬類黃酮類物質(zhì)。原花青素也叫前花青素
    ，在酸性介質(zhì)中加熱均可產(chǎn)生花青素
    ，故將這類多酚類物質(zhì)命名為原花青素。
    其次兩種物質(zhì)在顏色上也有差異：花青素是一種水溶性色素
    ，是構(gòu)成花瓣和果實顏色的主要色素之一
    ，可以隨著細胞液的酸堿改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅
    ，細胞液呈堿性則偏藍
    。原花青素是無色的，是由不同數(shù)量的兒茶素或表兒茶素結(jié)合而成
    。
    另外是花青素與原花青素所存在的區(qū)域不同
    。原花青素廣泛存在于植物的皮、殼
    、籽中
    ，比如葡萄籽
    、蘋果皮、花生皮
    、蔓越莓中;花青素廣泛存在于如藍莓
    、櫻桃、草莓
    、葡萄
    、黑醋栗、山桑子等
    ，其中以紫紅色的矢車菊色素
    ，橘紅色的天竺葵色素，及藍紫色的飛燕草色素等三種為自然界常見
    。
    

          
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                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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    ？如何才能緩解
    ？一文科普，不妨看看
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