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      冬天進(jìn)補的最佳飲食,冬天進(jìn)補的注意事項
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-07-28 00:24:16
        
      

        
      
           
      一、哪種食物適合冬天補身體
      【第一菜：蓮藕】寒冬時節(jié)
      ，正是鮮藕應(yīng)市之時。冬季天氣干燥
      ，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱
      、潤燥止渴
      、清心安神的作用。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外
      ，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富
      ，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘
      ，促使有害物質(zhì)排出
      ，十分有益?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！褡罴殉苑ǎ浩呖着旱矸酆枯^高，水分少
        ，糯而不脆
        ，適宜做湯；九孔藕水分含量高
        ，脆嫩
        、汁多，涼拌或清炒最為合適
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！褡詈么钆洌汉诎啄径?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！镜谝凰豪妗坷嬉蝓r嫩多汁，含有85%的水分
        ，酸甜適口
        ，含有豐富的維生素和鈣、磷
        、鐵
        、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”
        ，自古就被尊為“百果之宗”
        。冬季空氣干燥，水分較少
        ，若能每天堅持食用一定量的梨
        ，能緩解體燥，生津潤肺
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！褡罴殉苑ǔ陨婺苊黠@解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢
      、痛
      、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀
      ；將梨煮熟或蒸熟吃
      ，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用
      ，對痛風(fēng)病
      、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！褡詈么钆洌悍涿勐劽型獾睦娓嗵牵褪怯美婕臃涿郯局频?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，對患肺熱久咳的病人有明顯療效
      。【第一堅果：花生】中醫(yī)認(rèn)為
      ，花生性平
      ，味甘，入脾、肺經(jīng)
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？梢孕哑⒑臀浮櫡位?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      、滋養(yǎng)調(diào)氣
      、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良
        、食少體弱
        、燥咳少痰、咯血
        、皮膚紫斑
        、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！褡罴殉苑ㄐ迈r花生最好連殼煮著吃
        ，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；ㄉt衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生
        ，可治療血小板減少和防治出血性疾?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。换ㄉ鷼び薪档脱獕?div   id="m50uktp"   class="box-center">  、調(diào)整膽固醇的作用
        。●最好搭配：紅棗
      。搭配紅棗
      ，能補脾益血、止血
      。對脾虛血少
      、貧血有一定療效，對女性尤為有益
      。
      二
      、冬季進(jìn)補注意什么
      一注意：因證而異好多人對照著補品功能和自己的病癥進(jìn)補，認(rèn)為這樣一定不會差了
      。其實
      ，這樣也不科學(xué)。進(jìn)補主要作用是“補虛益損”
      ，而虛又分氣虛
      、血虛、陰虛和陽虛四種
      ，各有不同補法
      。俗話說：藥證相符，大黃也補
      ；藥不對證
      ，參茸也毒。另外
      ，人的體質(zhì)有寒熱區(qū)別
      ，食物也有溫涼不同，進(jìn)補的要領(lǐng)是“寒者熱之”或“熱者寒之”
      。補錯了對身體有害無利
      。比如，同是補氣
      ，人參和進(jìn)補西洋參作用卻完全不同
      。人參性溫，適用于陽氣虛弱的“寒證”
      ，凡氣盛
      、身熱、脈滑實有力
      ，大小便不通而實熱者均不宜服用人參
      。而西洋參藥性屬涼性，一般用于熱證
      。適宜有少氣無力
      、口干口渴等氣陰虛，咽干
      、干咳等肺陰虛和午后潮熱
      、久咳等陰虛者。二注意：因地而異進(jìn)補時
      ，除了考慮個人的體質(zhì)差別
      ，還要考慮你生活的地域。這點也很關(guān)鍵
      。比如
      ，冬季的西北、東北地區(qū)天氣寒冷
      ，進(jìn)補宜大溫大熱之味
      ，如羊肉、鹿肉等
      ，補品中如人參酒
      、參茸酒等
      ，強壯補身，御寒助陽確有作用
      。而長江以南地區(qū)雖已入冬
      ，但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補宜清淡甘溫之味
      ，如雞
      、鴨、鵝等
      。長江以南地區(qū)的人們?nèi)绻嗍逞蛉?div   id="d48novz"   class="flower left">
      、鹿肉等容易燥熱動火，出現(xiàn)咽痛
      、口瘡
      、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶
      ，也是少用為佳
      ，應(yīng)以生津之品，如百合
      、荸薺
      、蓮藕、梨等果蔬為宜
      。三注意：因季而異根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點
      ，春要升補、夏要清補
      、長夏要淡補
      、秋要平補、冬要溫補
      。冬季天寒
      ，寒邪易傷腎陽，宜食溫性食物
      。除了日常食用的主食及各種蔬菜水果外
      ，可以多吃些羊肉、牛肉等熱量足的肉類
      。在燉羊肉的時候
      ，如果搭配上當(dāng)歸、黃芪
      ，既補氣又補血
      ，對那些冬天怕冷、手腳冰冷
      、容易感冒的人特別有好處
      。四注意：不能以藥代食正所謂藥食同源
      ，許多食物也是很好的滋補品，并且方便實惠
      ，還不用擔(dān)心有任何副作用
      。但在明確食補與藥補差異的同時，還必須根據(jù)個人體質(zhì)情況適當(dāng)進(jìn)補
      ，如老人腎虛，可多吃些補腎抗老的食品
      ，如核桃肉
      、栗子、豬腎
      、甲魚等
      ；為了防止神經(jīng)衰弱、推遲大腦老化
      ，可多吃些補腦利眠之食品
      ，如豬腦、百合
      、大棗等
      ；高血壓、冠心病等慢性病患者應(yīng)該多吃些芹菜
      、菠菜
      、黑木耳、山楂
      、海帶等
      ；防止視力退化應(yīng)多吃胡蘿卜、豬肝
      、甜瓜等
      。
      三、影響我們冬季進(jìn)補效果4大原因
      沒有目的亂補以往進(jìn)補
      ，人們所重視的僅是參而已
      ，一到冬季，各大商場
      、藥店的各種參特別好銷
      。參，不但歷史悠久
      ，且功效確鑿
      ，歷來為進(jìn)補的首選品。但每一個人所患疾病不同
      ，體質(zhì)亦各異
      ，參絕非人人皆宜
      。進(jìn)補時，大補藥
      、大補酒
      、其他保健品等，都可選用
      ；藥補之外
      ，更有食補，方法多樣
      。如婦人冬天服當(dāng)歸羊肉湯
      ，既補血又暖胃，味美效又佳
        。進(jìn)補的原則應(yīng)是缺什么補什么
        。地域不分“濫補”我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異
        ，人們生活方式不同
        ，同屬冬季，西北地區(qū)與東南沿海地區(qū)的氣候迥然有別
        。因此
        ，千萬不要地域不分“濫補”。冬季的西北
        、東北地區(qū)天氣寒冷
      ，進(jìn)補宜大溫大熱之味，如羊肉
      、狗肉
      、鹿肉等，補品中如人參酒
      、參茸酒等
      ，強壯補身，御寒助陽確有作用
      。而長江以南地區(qū)雖已入冬
      ，但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補宜清淡甘溫之味
      ，如雞
      、鴨、鵝等
      。長江以南地區(qū)的人們?nèi)绻嗍逞蛉?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、狗肉、鹿肉等容易燥熱動火
      ，出現(xiàn)咽痛
      、口瘡
      、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣老少不辨“蠻補”由于人有男女之別和老少之異
      ，因而在冬季“進(jìn)補”之時
      ，也不盡相同。如老年人生理機(jī)能減退
      ，大多體質(zhì)虛弱
      ，所以適當(dāng)適量“進(jìn)補”可增強抵抗力，有利于身體健康
      。然而
      ，小兒生理機(jī)能旺盛，正常發(fā)育的健康兒童
        ，或生病尚未痊愈的兒童，就不宜“進(jìn)補”
        ，尤其對一些甘溫
        、溫?zé)嶂铮缪蛉?div   id="m50uktp"   class="box-center">  、狗肉
        、鹿肉、麻雀肉
        、麻雀卵等
        ，只適宜于成年人，兒童即使體質(zhì)弱
        ，也應(yīng)忌食或少食
        ，反之則有損無益。不對癥進(jìn)補在冬令進(jìn)補的人群中
        ，有不少是病后進(jìn)補
        ，這些人必須到醫(yī)院請醫(yī)生予以斟酌，有的放矢
        ，方能收桴鼓之效
        。病后進(jìn)補不同于一般的健康進(jìn)補，或先攻（邪）后補（虛）
        ，或先補后攻
        ，或攻補兼施，不得有誤
        。
      四
        、冬季進(jìn)補藥膳推薦
      蓮藕燉排骨豬肋排 1000克 、蓮藕（取中節(jié)肥嫩的）1段 
        、蘑菇
      、 筍
      、豆腐、 精鹽
      、料酒
      、醬油少許、蔥
      、姜
      、蒜、花椒
      、大料（同普通燉肉一樣）
      。排骨切段冷水沖洗干凈。取一鍋燒水
      ，水開后放入排骨
      ，肉變白后撈出備用。取電高壓鍋鍋
      ，放入少一半水（以沒過排骨適宜）
      ，接通電源，水熱后放入一塊濃湯寶
      ，化開后接著放入排骨
      、料酒、鹽
      、醬油少許
      、蔥、姜
      、蒜
      、花椒、大料（同普通燉肉一樣）
      、洗凈蘑菇切片
        、筍芽、藕切大塊
        。蓋好蓋保壓50分鐘
        。等壓力鍋泄壓后，打開蓋
        ，繼續(xù)放入胡蘿卜塊
        、豆腐片，然后繼續(xù)加熱至胡蘿卜熟
        ，此時不用蓋蓋
        。香飄四溢，令人迫不及待。百合粥用百合30克
      ，與粳米100克
      ，煮粥。用于因肺陰不足出現(xiàn)的心神不安
      ，虛煩不眠
      。凡外感風(fēng)寒的咳嗽、脾胃虛寒
      、大便稀溏的不宜用
      。松子仁粥用松子仁10克與粳米50克，煮粥
      。用于因肺陰不足出現(xiàn)的肺燥咳嗽
      ，干咳無痰，咽干
      ，皮膚干燥
      ，大便干燥。凡平時脾胃虛弱
      ，大便稀溏或腹瀉及痰多胸滿的不宜用
      。枸杞粥枸杞子25克與粳米100克，煮粥
      。用于因腎陰虛出現(xiàn)的腰膝酸軟
      ，頭暈?zāi)垦?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，目昏多淚
      。凡脾胃虛弱，大便稀溏的忌用
      。
      

          
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