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    蕓豆功效和作用,蕓豆的做法大全
    
        
    
            金婚銀婚
            2023-07-28 09:26:07
        
    

        
    
           
    一、蕓豆功效和作用
    現代醫(yī)學分析認為
    ，菜豆還含有皂普
    、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分
    ，具有提高人體自身的免疫能力
    ，增強抗病能力
      ，激活T淋巴細胞
    ，促進脫氧核糖核酸的合成等功能
    。
    可促進新陳代謝，菜豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能
    ，促進脂肪代謝
    ，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，可以起到減肥作用
    。
    可緩解慢性疾病
    ，尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。菜豆是一種難得的高鉀
    、高鎂
    、低鈉食品，尤其適合心臟病
    、動脈硬化
    、高血脂
    、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
    可護發(fā)美容
      ，吃菜豆對皮膚
      、頭發(fā)都有好處.可以促進肌膚的新陳代謝
      ，促使機體排毒
      ，令肌膚更加光滑細膩。
    食用價值
    食用菜豆必須煮熟煮透
      ，消除不利因子
      ，趨利避害，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益
      。嫩莢約含蛋白質6%,纖維10%,糖1～3%
      。干豆粒約含蛋白質22.5%，淀粉59.6%
      。鮮嫩莢可作蔬菜食用
      ，也可脫水或制罐頭。
    菜豆還是一種難得的高鉀
      、高鎂
      、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地
      。菜豆尤其適合心臟病
    、動脈硬化，高血脂
    、低血鉀癥和忌鹽患者食用
    。蕓豆的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸
    、維生素及鈣
    、鐵等多種微量元素。其中蛋白質含量高于雞肉
    ，鈣含量是雞的七倍多
    ，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉
    。
    二
    、蕓豆具有哪些營養(yǎng)價值
    研究發(fā)現每百克有機紅蕓豆含碳水化合物56.9克，蛋白質 23.1克
    ，脂肪1.3克
    ，鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C
    。有機紅蕓豆做為糧豆配合開發(fā)新營養(yǎng)主食品種的原料
    ，深受國內外消費者的青睞
    。
    嫩莢約含蛋白質6%,纖維10%,糖1——3%。干豆粒約含蛋白質22.5%
    ，淀粉59.6%
    。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭
    。
    蕓豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝
    ，是減肥者的理想食品之一。所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間
    ，想減肥者多吃蕓豆一定會達到輕身的目的
    。
    蕓豆的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸
    、維生素及鈣
    、鐵等多種微量元素。其中蛋白質含量高于雞肉
    ，鈣含量是雞的七倍多
    ，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉
    。蕓豆富含蛋白質
    、鐵、鉀等營養(yǎng)素
    ，健脾壯腎
    ，增強食欲，抗風濕
    。
    蕓豆還是一種難得的高鉀
    、高鎂、低鈉食品
    ，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地
    。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化
    ，高血脂
    、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
    現代醫(yī)學分析認為
    ，蕓豆還含有皂苷
    、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力
    ，增強抗病能力
    ，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能
    ，對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用
    ，因而受到醫(yī)學界的重視
    。其所含量尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。
    現代科學研究表明
    ，白蕓豆提取物(white kidnoy kean Extract)中含有較高活性的α-淀粉酶抑制物質(α-amylase inhibitor),化學成分為一種復合糖蛋白
    ，國外稱之為“starch blocker”,意思是“淀粉吸收阻斷劑”。目前國內開發(fā)出一種白蕓豆精華素的產品
    ，能抑制α-淀粉酶的作用
    ，阻斷淀粉分解，減少葡萄糖吸收
    ，從而起到降低餐后血糖升高
    ，減少胰島素分泌
    ，降低脂肪合成等作用
    ，可以有效配合糖尿病人和減肥者的飲食治療，使他們飯吃飽
    、消除饑餓感
    ，而餐后血糖不高，體重不增
    。
    蕓豆的熱量：
    評價：鮮蕓豆熱量較低且營養(yǎng)豐富
    ，膳食纖維、鈣
    、鐵
    、B族維生素等含量都較高，適宜減肥期間食用
    ，但吃多容易造成腹脹
    。
    三、蕓豆要怎么吃
    現在有很多人都喜歡吃蕓豆
    。但是
    ，蕓豆應該怎么吃呢?蕓豆可煮可燉，是制作糕點
    、豆餡
    、甜湯、豆沙的優(yōu)質材料
    。
    蕓豆的食用方法
    蕓豆不宜生食
    ，夾生蕓豆也不宜吃，蕓豆必須煮透
    ，才能食用
    。蕓豆的營養(yǎng)豐富，但其籽粒中含有一種毒蛋白
    ，必須在高溫下才能被破壞
    ，食用蕓豆必須煮熟煮透
    ，消除其毒性，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益
    ，否則會引起中毒
    。蕓豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚
    。消化功能不良
    、有慢性消化道疾病的人應盡量少食。
    注意：
    蕓豆烹調時一定要燒透吃
    ，因為在生蕓豆中含有皂苷和血球凝集素
    ，前者存于豆莢表皮，后者存于豆粒中
    。因此
    。食用生蕓豆后會引起中毒，表現為頭昏
    、惡心
    、嘔吐、腹瀉
    ，嚴重時可致死
    。
    禁忌人群
    消化功能不良
    、慢性消化道疾病患者慎食。
    適宜人群
    一般人群均可食用。尤其適合心臟病患者和患有腎病
    、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用
    。
    四
    、蕓豆的做法大全
    蕓豆卷
    材料：
    蕓豆200克
    ，袋裝紅豆餡150克，黑芝麻1大勺
    ，白芝麻1大勺
    ，白砂糖1大勺。
    做法：
    (1)大白蕓豆洗凈后用涼水浸泡12個小時左右
    ，夏天熱放到冰箱里浸泡
    。
    (2)把泡好的蕓豆一個個的去皮。
    (3)在蕓豆碗里到點水
    ，水量不要超過蕓豆持平即可
    ，用大火蒸30分鐘。關火后不要著急打開鍋蓋
    ，再燜十分鐘左右
    。
    (4)趁著蒸蕓豆泥的時候，我們來炒一點黑白芝麻。買回來的芝麻就算是熟芝麻也最好用干鍋炒一下
    ，這樣吃起來才會更香
    。炒好的芝麻稍微晾涼后與白砂糖混合在一起，待會兒用
    。
    (5)用勺子把蒸軟的蕓豆碾成泥
    。
    (6)把蕓豆泥過篩。
    (7)過篩這步不能少
      ，過完篩的蕓豆泥非常的細致
      。
    (8)把過好篩的蕓豆泥放到一個保鮮袋里隔著袋子用手掌揉幾下。
    (9)用搟面杖把保鮮袋里的蕓豆泥搟成厚度均勻的大片
      。厚度大概5毫米
      。
    (10)用刀子把長方形的袋子的一個短邊和一個長邊劃開，把袋子展開
      。
    (11)把豆沙餡的包裝袋用剪刀剪一個兩厘米左右的口
      ，把豆沙餡擠在蕓豆皮上。
    (12)在蕓豆皮上擠兩條豆沙餡
    。
    (13)將蕓豆皮卷住豆沙餡
    ，卷得可以緊實一些
    。注意：不要用手直接卷
    ，全程都用保鮮袋來卷蕓豆卷。
    (14)兩邊的豆沙餡對著往里卷
    。
    (15)在最中間撒上第4步做好的黑白芝麻糖
    。
    (16)卷實，用手整整型
    。
    (17)做好的蕓豆卷每切完一塊
    ，就要用干凈的濕布擦干凈刀，然后再切下一塊
    ，這樣切出來的蕓豆卷才漂亮
    。
    炒蕓豆
    材料：
    蕓豆，植物油適量
    ，鹽少許
    ，老抽適量，白醋適量
    ，十三香(或花椒大料)適量
    ，水淀粉適量，味精少許
    ，蒜末少許
    ，蔥花少許，姜片適量。
    做法：
    (1)蕓豆洗凈后切段
    、用開水焯一下
    。
    (2)油熱后放入蔥花、姜片
    、蒜末
      、十三香煸炒。
    (3)放入蕓豆翻炒幾下
      ，然后加入鹽
      、白醋、老抽炒至蕓豆變軟變干
      。
    (4)加入味精
      、水淀粉翻炒均勻后裝盤開吃嘍——
    蕓豆燉土豆
    材料：
    五花肉100g，蕓豆300g
      ，土豆250g
      ，蔥5g，姜3g
      ，八角2粒
      ，醬油5ml，鹽3g
      ，水300ml
      。
    做法：
    (1)五花肉切成片。
    (2)蕓豆洗凈掰成段
      。
    (3)土豆去皮切成塊
      。
    (4)熱鍋下油，先放少許姜末熗鍋
      ，再放入五花肉炒至出油
      。
    (5)再放入蕓豆。
    (6)翻炒至蕓豆變色
      。
    (7)再加水
      ，八角，醬油
      ，蔥姜
      ，鹽翻炒均勻。
    (8)蓋蓋燉5分鐘
    。
    (9)再放入土豆塊翻炒均勻
    。
    (10)蓋蓋再燉8分鐘出鍋即可。
    蕓豆炒肉絲
    材料：
    蕓豆350g
    ，油適量
    ，鹽適量
    ，豬肉絲適量，雞精適量
    。
    做法：
    (1)蕓豆去頭尾洗凈
    。
    (2)切成絲。
    (3)爆炒好的肉絲
    。
    (4)鍋內倒油
    ，待油溫升至7分熱時。
    (5)倒入蕓豆迅速翻炒
    。
    (6)加鹽后翻炒均與
    。
    (7)加入適量的清水后，蓋上大火2分鐘
    。
    (8)之后再倒入肉絲翻炒
    。
    (9)加雞精。
    (10)翻炒均勻后熄火
    。
    (11)裝盆
    。
    蕓豆的做法大全
    ？
     
     蕓豆根系發(fā)達
    ，葉綠色，互生
    ，心臟形
    ，花為蟲葉形花，總狀花序
      ，花梗長15-18厘米
      。下面是我給你整理的。 
     一
      、干煸蕓豆的做法 
     材料 
     蕓豆、豬肉
      、蝦米
      、冬菜、蔥
      ，姜
      、蒜、精鹽
      、味精
    ，糖、醬油
    、麻油
    、花生油各適量。 
     
     做法 
     1、將蕓豆擇洗干;爭切成長段
    ，豬肉切成末
    。 
     2、蝦米
    、冬菜
    、蔥、姜
    、蒜均切成末
    。 
     3、將蕓豆放入熱油鍋內過油撈出;鍋內留少許油
    ，下肉末煸炒
    ，放入蝦米、冬萊
    、姜末和蕓豆
    ，中火干煸片刻，加高湯
    ，收干湯汁
    ，加調料，淋麻油
    ，撒蔥花
    ，裝盤即可。 
     小訣竅 
     特點 
     脆嫩爽口
    ，清香鮮美
    。 
     二、蕓豆茄子煲的做法 
     材料 
     蕓豆一小把
    ，茄子兩根 肉餡200g 紅青椒一小個
    ， 料酒1茶匙***5ml*** 蔥姜末 辣椒醬 剁椒 甜面醬 醋 白砂糖 鹽 雞精***各少許*** 
     做法 
     1***蕓豆用開水煮熟，茄子洗凈切成條
    ，放入鹽水中浸泡后
    ，控干水份。肉餡加入料酒攪拌后備用
    。 
     2***鍋內倒入油
    ，待6成熱時，放入煮好的蕓豆
    ，茄子條
    ，炸一分鐘后撈出控油備用。 
     3***鍋內留少許油
    ，加熱后放入肉餡煸炒至脫生
    ，用鏟子鏟到一側
    。倒入蔥姜末，炒出香味后
    ，再放入辣醬
    。 
     4***依次放入蕓豆，茄子
    、青紅椒
    ，剁椒、甜面醬
    、醋
    、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯
    ，加蓋燜2分鐘
    ，調少許雞精即可。 
     三
    、玫瑰蕓豆糕的做法 
     材料 
     蕓豆 葡萄干 紅豆 玫瑰花 山楂丁 
     模具：心形模子 
     做法 
     1
    、將云豆浸泡一整夜，上火煮爛
    ，瀝水搓成豆茸; 
     2
    、葡萄干洗凈瀝去水份待用; 
     3、將云豆
    、葡萄干
    、紅豆摻拌均勻，用刀拍成長方形塊糕狀
    ，切小件擺盤中
    ，玫瑰花瓣洗凈，用剪刀剪成絲狀撒在點心中即可
    。 
     四
    、迷彩蕓豆糕的做法 
     材料 
     蕓豆300克，綿白糖50克
    ，蜂蜜60克
    、莧菜汁、綠茶粉
    、可可粉 
     工具：攪拌機 
     做法 
     1、蕓豆泡24小時
    ，去皮
    ，煮開后小火煮40分鐘 
     2、瀝干水用攪拌機打成泥
    ，加入蜂蜜
    、糖拌成團 
     3
    、蕓豆泥中分別加入莧菜汁、綠茶粉
    、可可粉拌成三種顏色的蕓豆泥 
     4
    、分別取兩種各25克搓成小球，壓成餅
    ，用模子制成心形
    ，疊在一起 
     5、其余的蕓豆泥混在一起
    ，用月餅模子壓制成形
    ，就是迷彩蕓豆糕，放入冰箱冷藏1-2小時食用最佳 
    蕓豆有哪些做法
    ？
    1.把蕓豆提前浸泡好在煮熟，這樣比較省時
    。將蕓豆過鑼碾成沙
    ，這樣可以把雜質和豆皮去掉，讓做出來的蕓豆卷更加細膩
    。
    

    
2.將熟面撒在案板上
    ，把豆沙用搟面棍搟成薄片。取一塊潮濕的提布放在案板上
    ，在將蕓豆蓉鋪在上面抹平
    。然后把豆沙片放在蕓豆蓉上。
    

    
3.把白糖撒在中間部位
    ，用手拽著提布一點一點把它卷起來
    ，卷成卷。
    

    
4.最后把蕓豆卷用刀切成小塊
    。
    

    
5.這樣蕓豆卷就做好了
    。
    

    蕓豆的做法大全家常
    1.蕓豆洗凈晾干；切成長片
    ，豬肉切成片
    。
    
2.蝦仁、冬菜
    、大蔥
    、姜、蒜都切成粉
    。
    
3.將蕓豆放入熱油鍋
    ，上油撈出；鍋里留少許油
    ，炒出肉末
    ，放入蝦仁
    、冬生菜、姜末
    、蕓豆
    ，中火翻炒片刻，放入高湯
    ，瀝干湯汁
    ，加入調料，撒上香油
    ，撒上蔥花
    ，裝盤即可。
    
1)蕓豆用開水煮熟
    ，茄子洗凈切條
    ，用鹽水浸泡，然后晾干
    。將料酒加入肉中
    ，攪拌備用。
    
2)鍋中倒入油
    。六成熱時
    ，放入煮熟的蕓豆和茄子條，炒一分鐘
      ，取出油備用
      。
    
3)鍋里留少許油，燒熱
      ，放入肉末翻炒至長
      ，用鏟子鏟到一邊。倒入蔥姜末
      ，炒香
      ，再加入辣醬。
    
4)依次加入蕓豆
      、茄子
      、青紅椒、剁椒
      、甜面醬
      、醋、白砂糖
      、鹽
    ，加入少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘
    ，再加入少許雞精
    。
    蕓豆有什么營養(yǎng)價值 蕓豆有什么功效
    1 蕓豆有什么營養(yǎng)價值蕓豆營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高于雞肉
    ，鈣含量是雞肉的7倍多鐵含量為雞肉的4倍,B族維生素也高于雞肉
    。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂
    、低鈉食品
    ，每100克蕓豆含鉀112毫克，鎂18.5毫克
    ，鈉僅為0.8毫克
    。 
    2 蕓豆有什么功效1、蕓豆營養(yǎng)豐富
    ，蛋白質
    、鈣、鐵
    、B族維生素等含量都很高
    ，常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝
    ，促進身體排毒
    ，令肌膚常葆青春。 
     2
    、蕓豆含有皂苷
    、尿素酶和多種球蛋白，具有提高人體自身免疫能力
    、增強抗病能力
    、促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用
      ，所含尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好
      。 
     3、蕓豆是高鉀低鈉食品
      ，尤其適合心臟病
      、動脈硬化、高血脂
      、低血鉀癥和忌鹽患者食用
      。 
     4、蕓豆所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的速度,具有良好的減肥作用
      ，想減肥者多吃蕓豆能達到瘦身的目的
      。 
    3 蕓豆的飲食宜忌1、蕓豆中含有一種毒蛋白,高溫下才能被破壞,所以食用蕓豆必須煮熟煮透
      。 
     2
      、蕓豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體
      ，造成腹脹，故消化功能不良
      、有慢性消化道疾病的人應少食
      。 
    4 蕓豆怎么做好吃 
     蕓豆粥 
     材料： 
     蕓豆30克,粳米100克。 
     做法： 
     鍋內放水適量
      ，先將蕓豆煮成八分熟
      ，再加入粳米，慢火煮成稀粥
      ，隨意食用
      。 
     功效： 
     此粥有益脾胃、清內熱的功效
      。 
     蕓豆排骨湯 
     材料： 
     蕓豆150克
    ，排骨110克。 
     做法： 
     蕓豆洗凈
    ，排骨洗凈
    ，放入開水中汆燙,撈出。鍋中倒入3杯水煮開
    ，放入姜片與排骨煮至熟爛
    ，加入蕓豆煮約10分鐘,加鹽、胡椒粉
    、香油煮勻
    ，最后撒上香菜即可。 
     功效： 
     此湯有補益氣血
    、恢復體力的功效
    。 
    

          
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    白帶常規(guī)能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項
    
                        
    一、白帶常規(guī)能檢查出什么問題檢查目的：白帶是陰道黏膜滲出物
    、宮頸管及子宮內膜腺體分泌物等混合組成
    ，其形成與雌激素的作用有關。用于檢查陰道內有無滴蟲
    、念珠菌
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    無氧運動是什么,有哪些好處(無氧運動的有什么好處)
    
                        
    無氧運動是什么,有哪些好處無氧運動是運動的一種方式，我們比較常見的就是有氧運動
    ，有氧運動要比較無氧運動更有利于健康
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢
    
                            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛？如何才能緩解
    ？一文科普
    ，不妨看看！
    
                        
    癌痛指的是癌性疼痛
    ，是由于患上各種癌癥
    ，引起了神經受壓等問題，從而使患者產生的疼痛現象
    。有很多人認為
    ，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛，只要適當服用藥物就能夠起到快速止痛的作用
    。但有不少人認為，癌痛屬于劇烈且持續(xù)性的疼痛
    。那么
    ，癌痛到底是陣痛還是持續(xù)性
    
                    
                    
    
                        
    
                            
                        
    
                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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    ？如何才能緩解？一文科普
    ，不妨看看
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