天天喝豆?jié){好嗎,,,喝豆?jié){的好處與禁忌_

夕陽(yáng)紅 2023-07-29 08:21:11

一、豆?jié){的起源

最早的豆?jié){紀(jì)錄是在一塊中國(guó)出土的石板上

，石板制作年份約為公元25至220年

，上面刻有古代廚房中正在制作豆?jié){的情況。于公元82年撰寫(xiě)的《論行》的一個(gè)章節(jié)中亦有提到制作豆?jié){的師傅害怕行雷會(huì)破壞他們的產(chǎn)品

。中國(guó)傳統(tǒng)一般相信豆?jié){的起源是1900多年前西漢孝子淮南王劉安于母親患病期間

，每日用泡好的黃豆磨成豆?jié){給母親飲用，劉母之病遂逐漸好轉(zhuǎn)

，豆?jié){也隨之傳入民間

。實(shí)際上此說(shuō)法并無(wú)任何歷史支持，公元1578年成書(shū)的《本草綱目》記載：“豆?jié){

，利氣下水

，制諸風(fēng)熱，解諸毒”

，“豆?jié){性平味甘”

。但亦只有說(shuō)明劉安發(fā)明了豆腐而非豆?jié){。而早于10世紀(jì)

，宋朝的朱熹所著的豆腐詩(shī)中亦有提到劉安制作豆腐

。中外人士把豆?jié){一拼列為劉安的發(fā)明主因是豆腐的制作是需要使用豆?jié){的。但亦有人提出制作豆腐也能使用煮黃豆的湯而非過(guò)濾了的豆?jié){

，在古代這濃湯亦被稱為豆?jié){

。

韓國(guó)有人質(zhì)疑豆?jié){的起源非來(lái)自中國(guó)，其學(xué)者認(rèn)為10世紀(jì)之前的中國(guó)并無(wú)制作豆?jié){的紀(jì)錄

，豆?jié){應(yīng)為中國(guó)以北的民族所發(fā)明

。而韓國(guó)三育食品在日本銷(xiāo)售的產(chǎn)品上標(biāo)注韓國(guó)為豆?jié){起源引起中國(guó)的不滿。但韓國(guó)的百科全書(shū)Naver則有清楚說(shuō)明韓國(guó)在1973年才引進(jìn)豆?jié){

。而中國(guó)亦不想炒作這個(gè)話題

。

二、家庭豆?jié){的制作方法

黃豆有“豆中之王”之稱

，被人們叫做“植物肉”

、“綠色的乳牛”

，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富

。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠?div id="d48novz" class="flower left">

，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明

，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋

，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量

。脂肪含量也在豆類中占首位

，出油率達(dá)20%;此外，還含有維生素A

、B

、 D、E及鈣

、磷

、鐵等微量元素。

把黃豆放在水中浸泡約3至8個(gè)小時(shí)

，黃豆泡發(fā)后呈橢球狀

，然后將黃豆磨碎或用粉碎機(jī)打碎，接著用紗布將豆渣分離

，即得到生豆?jié){

。將生豆?jié){加水燒開(kāi)，持續(xù)5至10分鐘

，即可食用

。生豆?jié){必須完全煮沸，以破壞會(huì)引發(fā)過(guò)敏的黃豆皂堿

。榨豆?jié){得到的副產(chǎn)品豆渣也可食用

。

現(xiàn)在亦有使用無(wú)需過(guò)濾的高速研磨加工法

，因?yàn)闊o(wú)需過(guò)濾殘?jiān)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，而令到大豆的纖維得以保存。

自從市場(chǎng)上推出了可以不泡豆的豆?jié){機(jī)

，人們就開(kāi)始為一件事情困惑：要做出好豆?jié){來(lái)

，豆子要不要提前泡呢?泡豆和不泡豆做出來(lái)的豆?jié){，質(zhì)量一樣嗎?哪一個(gè)會(huì)更好一點(diǎn)呢?

1.首先

，不泡豆子聽(tīng)起來(lái)好像很方便

，其實(shí)要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時(shí)間

，但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來(lái);如果不泡豆子

，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)之后的程序就要延長(zhǎng)很多，帶上了一段加溫促進(jìn)豆子吸水軟化的時(shí)間

，實(shí)際上更費(fèi)電費(fèi)時(shí)

。所以，從低碳環(huán)保的角度來(lái)說(shuō)

，或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時(shí)間的角度來(lái)說(shuō)

，顯然是泡豆子更有利。

2.其次

，泡豆子可以提高出漿率

。和不泡的相比

，把豆子浸泡12小時(shí)之后，豆?jié){的產(chǎn)率可以提高10%

，而豆渣的產(chǎn)量有所下降

。在12小時(shí)之內(nèi)，泡的時(shí)間越長(zhǎng)

，出漿率就越高

。也就是說(shuō)，泡豆子有利于組織破碎

，可以讓豆?jié){打得更細(xì)一些

，使其中的營(yíng)養(yǎng)成分更好地釋放出來(lái)。從口感來(lái)說(shuō)

，自然也是泡過(guò)的豆子做出來(lái)的豆?jié){口感更好

。

豆?jié){多出點(diǎn)少出點(diǎn)，或許大家并不介意

。不過(guò)

，泡豆和不泡豆相比，做出來(lái)的豆?jié){中

，抗?fàn)I養(yǎng)因素的含量也會(huì)有明顯的差異

。看來(lái)

，中國(guó)人傳統(tǒng)上都要把豆子泡過(guò)一夜再磨豆?jié){

，是相當(dāng)符合科學(xué)道理的事情，有利于身體充分利用豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分

。

三

、喝豆?jié){的四大好處

養(yǎng)發(fā)、防脫發(fā)

DHT是導(dǎo)致男性脫發(fā)的元兇

，而大豆中的大豆異黃酮是一種難得的植物雌激素

，可以降低人體雄性激素的代謝水平，從源頭上降低DHT含量

，對(duì)于防脫發(fā)

、預(yù)防前列腺疾病有不俗的效果，長(zhǎng)期喝豆?jié){

，就相當(dāng)于在使用天然無(wú)副作用的“非那雄胺”!而且豆?jié){中的蛋白和微量元素非常優(yōu)質(zhì)

，對(duì)頭發(fā)生長(zhǎng)是有力的滋補(bǔ)。

平衡油脂

飲食油膩會(huì)威脅健康

，但很多人做不到飲食清淡

，怎么辦呢?每天喝杯豆?jié){吧!豆?jié){中含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以中和油脂

，對(duì)平衡身體過(guò)油大和改善脂溢性脫發(fā)都有療效!

降低膽固醇

豆?jié){的脂類以不飽和脂肪酸為主

，幾乎不含膽固醇

，不僅不用擔(dān)心增加膽固醇、威脅心血管

，反而能降低體內(nèi)膽固醇

、降血脂、防治老年癡呆和記憶力減退

，延年益壽!

抗衰老

每天喝一杯豆?jié){的人更年輕

。豆?jié){中豐富的水溶性維生素胡蘿卜素、維生素B群

、維生素c

、維生素E，是植物中抗衰老的神器

。而且豆?jié){中的膳食纖維

，可以促消化、排毒

，減少面部暗瘡和頭皮油脂分泌

。女人則更需要豆?jié){!因?yàn)榕说慕】岛湍贻p全靠雌激素，豆?jié){中的植物性激素和鐵元素幾乎是為女性量身定做!

四

、喝豆?jié){有哪些禁忌事項(xiàng)

、豆?jié){不是所有人都適合喝。

豆?jié){偏寒

，含有豐富的嘌呤成分

，在酶的作用下會(huì)產(chǎn)氣。因此

，體質(zhì)虛寒

、腹脹

、腹瀉

、脾胃虛寒、消化不良

，腎功能不好以及嗝氣的人來(lái)說(shuō)最好不要喝豆?jié){

。正服用紅霉素等抗生素的人不易喝豆?jié){，兩者會(huì)發(fā)生拮抗化學(xué)反應(yīng)

。喝豆?jié){和服藥至少要間隔1小時(shí)以上

。

2、豆?jié){一定要充分煮開(kāi)

。

在煮豆?jié){時(shí)

，當(dāng)加熱到80℃時(shí)，我們會(huì)看到會(huì)有許多的泡沫

，而且越來(lái)越多

，有些人認(rèn)為這樣就是煮好了

，其實(shí)這只是一種“假沸”現(xiàn)象，并沒(méi)有真正的燒開(kāi)

，這時(shí)我們應(yīng)該改用小火繼續(xù)煮到其泡沫逐漸消失

，這時(shí)豆?jié){中的皂素及抗胰蛋白酶都已經(jīng)被破壞，但其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)有損失

，這時(shí)飲用才是最安全

，最健康的。

、豆?jié){配雞蛋不科學(xué)

。

豆?jié){中含有一種抑制胰蛋白酶的物質(zhì)，會(huì)使人體內(nèi)的胰蛋白酶活性降低

，影響蛋白質(zhì)的吸收

。

4、豆?jié){中加糖應(yīng)選白糖不宜用紅糖

。

紅糖中的有機(jī)酸

，會(huì)與豆?jié){中的蛋白酶結(jié)合成沉淀物，不利于人體的吸收

。

、豆?jié){不要用暖瓶保溫。

豆?jié){中的皂素能夠溶解暖瓶中的水垢

，喝了可能會(huì)危害健康

。此外，暖瓶中溫濕的環(huán)境很容易滋生細(xì)菌

。

本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/110675.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)

，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處

，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系

，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員

，我們會(huì)立即處理

，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益

，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)

，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除

，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 干槽癥的恢復(fù)時(shí)長(zhǎng),干槽癥的飲食

下一篇: 膝蓋磨損的病因,膝蓋磨損的治療(半月···

相關(guān)文章

手出好多小水泡

，還特別癢？一定要分清是汗皰疹還是手蘚

！

對(duì)于女性朋友來(lái)講手可謂是“第二張臉”

，白皙

、光滑、修長(zhǎng)的雙手

，不僅看起來(lái)十分靈巧而且還能提升個(gè)人氣質(zhì)

。不過(guò)生活中也有很多人，不僅手部皮膚特別粗糙

，而且還特別容易長(zhǎng)小水泡

，不僅瘙癢難耐還會(huì)出現(xiàn)感染現(xiàn)象。很多人都難以區(qū)別這種情況是汗皰疹還是手蘚

2023-07-25

，還特別癢一定要分清是汗皰疹還是手蘚

！.png" alt="手出好多小水泡

，還特別癢

？一定要分清是汗皰疹還是手蘚

！" onerror="nofind(this)" >

單身貴族易群體性焦慮(單身貴族該怎么做)

　調(diào)查顯示80%的25至40歲的單身男人和女人“是快樂(lè)的”

，專家提醒“剩男剩女”不快樂(lè)的背后隱藏了煩躁、焦慮

，多數(shù)大齡單身沒(méi)有完美的愛(ài)情體驗(yàn)。專家分析

，這些戀愛(ài)經(jīng)

2023-07-03

芹菜與黃瓜同食好嗎

芹菜與黃瓜同食好嗎芹菜不宜與黃瓜一同食用

，這是因?yàn)辄S瓜中含有維生素C分解酶，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低

，但是不會(huì)對(duì)人體造成不利影響

。這兩種食物一起去吃也能為人體帶來(lái)不少的好處，下面就來(lái)詳細(xì)了解這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

，以及需要注意的地方吧

健康常識(shí)

2023-05-21

老人健康飲食的10大要點(diǎn)

食要早早就是到了飯點(diǎn)得吃飯

。另外，從中醫(yī)的角度講

，上午7點(diǎn)~9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候

，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間。中醫(yī)還說(shuō)“胃不和則臥不安”

，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)

。食要少古人常說(shuō)“飯吃八分飽

，少病無(wú)煩惱”，就是說(shuō)每餐飯留

健康飲食

2023-06-26

白帶常規(guī)能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項(xiàng)

一

、白帶常規(guī)能檢查出什么問(wèn)題檢查目的：白帶是陰道黏膜滲出物

、宮頸管及子宮內(nèi)膜腺體分泌物等混合組成

，其形成與雌激素的作用有關(guān)。用于檢查陰道內(nèi)有無(wú)滴蟲(chóng)

、念珠菌

，同時(shí)還可確定陰道清潔度。操作：不需要特別操作

，醫(yī)生只要從陰道里取一點(diǎn)分泌物就可以了

。

2023-07-07

無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處(無(wú)氧運(yùn)動(dòng)的有什么好處)

無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是運(yùn)動(dòng)的一種方式，我們比較常見(jiàn)的就是有氧運(yùn)動(dòng)

，有氧運(yùn)動(dòng)要比較無(wú)氧運(yùn)動(dòng)更有利于健康

。你知道無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是什么嗎，有好處嗎

，其實(shí)無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是在缺氧的狀態(tài)下高速的運(yùn)動(dòng)的一種方法

，來(lái)看看它的好處吧。無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是指肌肉在“缺

2023-06-01

無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處(無(wú)氧運(yùn)動(dòng)的有什么好處)

寶寶睡覺(jué)時(shí)驚厥的癥狀,如何預(yù)防小兒驚厥

一

、寶寶睡覺(jué)時(shí)驚厥的癥狀有哪些癥狀一：嬰兒在剛?cè)胨瘯r(shí)或即將醒時(shí)滿頭大汗

。專家提醒：可以說(shuō)大多數(shù)嬰兒夜間出汗都是正常的。但如果大汗淋漓

，并伴有其他不適的表現(xiàn)

，就要注意觀察，加強(qiáng)護(hù)理

，必要時(shí)去醫(yī)院檢查冶療

。比如嬰兒伴有四方頭、出牙晚

、囟門(mén)關(guān)閉太

2023-08-14

榆錢(qián)怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢(qián)

春季嘗鮮吃榆錢(qián)雖然榆錢(qián)寓意著富余

，但對(duì)50多歲的不少人來(lái)說(shuō)卻是帶點(diǎn)痛苦的記憶。在生活困難時(shí)期

，野菜

、樹(shù)皮、樹(shù)葉……能吃的不能吃的

，為了活命都嘗試過(guò)

。到了我們這一代，對(duì)榆錢(qián)的記憶是甜美的味道

。春天來(lái)了百花飄香

，其中就混雜著槐花的香和榆錢(qián)的甜。

2023-08-01

，引起了神經(jīng)受壓等問(wèn)題，從而使患者產(chǎn)生的疼痛現(xiàn)象

。有很多人認(rèn)為

，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛，只要適當(dāng)服用藥物就能夠起到快速止痛的作用

。但有不少人認(rèn)為

，癌痛屬于劇烈且持續(xù)性的疼痛。那么

，癌痛到底是陣痛還是持續(xù)性

2023-08-13

，不妨看看！.png" alt="癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛

？如何才能緩解

？一文科普，不妨看看

！" onerror="nofind(this)" >

健康生活熱門(mén)文章 100+

太易先生有限收徒聲明

道家“丹道密授”點(diǎn)擊獲取免費(fèi)學(xué)習(xí)方式

萬(wàn)法之王-無(wú)為法真?zhèn)?/div>

道家大成凈土法免費(fèi)學(xué)習(xí)

老道長(zhǎng)公開(kāi)道家補(bǔ)腎秘法(男性保養(yǎng))

《黃帝內(nèi)經(jīng)》：探早春養(yǎng)陽(yáng)妙法

！勿延誤！站內(nèi)信息時(shí)效及準(zhǔn)確性不足

！部分文章及資料為作者提供或網(wǎng)友推薦收集整理而來(lái)

，僅供愛(ài)好者學(xué)習(xí)和研究使用，版權(quán)歸原作者所有

。

備案號(hào)：陜ICP備2022010374號(hào)-1 聯(lián)系方式：douchuanxin@foxmail.com

陜公網(wǎng)安備 61019702000398號(hào)

網(wǎng)站地圖

99久久人妻精品免费一区,精品久久久久久无码国产,国产精品99精品无码视亚,最近中文字幕高清中文字幕无 ,老熟女草BX×,扒开老师双腿猛进入白浆小说,亚洲国产成av人天堂无码,国产无套白浆一区二区,中文字幕无码专区一VA亚洲V专区在线,影音先锋人妻啪啪AV资源网站 ,白又丰满大屁股bbbbb,漂亮人妻被黑人久久精品,国产真人无码作爱视频免费,又大又长粗又爽又黄少妇视频,日韩无码专区,国产女人水真多18毛片18精品