生活中有不少人在烹飪的時候都會加入味精來提鮮,但是這并非是多多益善
1、影響孩子的健康成長
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味精大都是由谷氨酸鈉組成
2
、妨礙營養(yǎng)的吸收味精吃多了容易使人產(chǎn)生依賴性
,以致于在食用不含味精的菜會感覺沒有味道的情況,嚴重時甚至還會妨礙人體對其他營養(yǎng)素的吸收。3
、導致缺鋅當人體因味精食用過多而出現(xiàn)了代謝能力不足的情況時,人體內(nèi)血液中的谷氨酸含量就會不斷增高
,極大地限制了人體對多種礦物質(zhì)的利用。如果谷氨酸與血液中的鋅結(jié)合,還會產(chǎn)生無法被利用的谷氨酸鋅,長久如此就會導致人體缺鋅,繼而引發(fā)兒童弱智、夜盲癥以及性晚熟等癥狀。除此之外
,味精吃多了還會損傷人的視力。這是因為味精食用過多容易導致人體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量下降,繼而使眼軸生長失控,加之人體的牛磺酸含量較低,最終就會因為視網(wǎng)膜發(fā)育受損而出現(xiàn)視力模糊的癥狀味精吃多了的危害:當食用味精過多
因此嬰幼兒和正哺乳期母親應禁食或少食味精。另外日本研究人員認為
,長期過量食用味精能導致視網(wǎng)膜變薄、視力下降甚至失明。
擴展資料:
注意事項:
1
、放醋的菜最好別放味精。酸味明顯,醋加得比較多的菜肴最好不要加味精。因為味精在酸性環(huán)境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴最好都不要放味精。
2、拌涼菜不宜放味精
。味精在溫度為80℃到100℃時,才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低,味精難以發(fā)揮作用,甚至還會直接粘附在原材料上,無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精,宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。人民網(wǎng)-味精吃多危害大 5種情況不宜放味精
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