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      木耳功效有什么,吃木耳有什么禁忌
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-07-30 16:09:24
        
      

        
      
           
      一、木耳的營養(yǎng)價值有什么
      黑木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’
      ，每100克黑木耳中含鐵185毫克
      ，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍
      ，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍
      ，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)
      、鐵、鈣
      、維生素
      、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當
      ，鐵比肉類高10倍
      ，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上
      ，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 “素中之葷”
      。100克黑木耳的營養(yǎng)成分為：含水分10.9克
      、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克
      、碳水化合物65.5克
      、熱量306千卡、粗纖維7.0 克
      、灰分5.8克
      、鈣357毫克、磷201毫克
      、鐵185毫克
      、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克
      、核黃素0.55毫克
      、煙堿酸2.7毫克。黑木耳含有豐富的植物膠原成分
      ，它具有較強的吸附作用
      ，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼
      、木渣
      、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用
      。常吃黑木耳能起到清理消化道
      、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采
      、冶金
      、水泥制造、理發(fā)、面粉加工
      、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人
      。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能
      ，因為它所含的植物堿具有促進消化道
      、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石
      ，潤滑腸道
      ，使結(jié)石排出體外。
      二
      、木耳的食療作用有什么
      黑木耳含有對人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)
      ，這是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用
      ，能促進胃腸蠕動而防止便秘
      ，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌等癌癥的作用
      ，還可促使腸道脂肪食物的排泄
      ，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用
      。癌癥病人在使用了這種多糖體后
      ，體內(nèi)球蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強了抗體
      。
      黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分
      ，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當，可降低血黏度
      ，使血液流動暢通
      。北京心肺中心的研究結(jié)果已證實，每日泡發(fā)10～15克黑木耳食用
      ，即有明顯的抗血小板聚集
      、抗凝和降低膽固醇的作用。對血液黏稠度高
      、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用
      ，有利于防治高脂血癥、動脈硬化和冠心病
      。
      研究還發(fā)現(xiàn)
      ，脂質(zhì)過氧化與衰老有密切關(guān)系，黑木耳還有抗脂質(zhì)過氧化的作用
      ，使人延年益壽
      。因而
      ，使用黑木耳烹調(diào)菜肴，不僅菜式多樣
      ，具有香嫩爽滑
      、引人食欲之特點，而且有益于人體健康
      ，是一種理想保健食品
      。因此，中老年人經(jīng)常食用黑木耳
      ，或用黑木耳煮粥
      ，對防治多種老年疾病，抗癌
      、防癌
      、延緩衰老，都有很好的效果
      。
      三
      、木耳有什么功效
      木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外
      ，從而起到清胃滌腸的作用。同時
      ，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能
      ，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼
      、木渣
      、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用
      ，因此
      ，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品
      。它對膽結(jié)石
      、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊
      ，預(yù)防血栓等病的發(fā)生
      ，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)
      ，能增強機體免疫力
      ，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
      木耳又是一種減肥食品
      ，因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)
      ，這二種物質(zhì)
      ，都能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄
      ，減少食物脂肪的吸收
      ，從而起到防止肥胖的發(fā)生和減肥作用。祖國醫(yī)學也認為
      ，經(jīng)常食用黑木耳能“益氣不饑
      ，輕身強志”。近年來的科學實驗還發(fā)現(xiàn)
      ，黑木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)作用
      ，因而對冠心病和腦、心血管疾病患者頗為有益
      。此外
      ，黑木耳所含的膠質(zhì)，有較強的吸附力
      ，可以起到清理消化道的作用
      ，因而又可作為礦山、冶金
      、毛紡
      、理發(fā)工人的日常保健食品。
      四
        、吃木耳有什么禁忌
      木耳不宜與田螺同食
        。從食物藥性來說，寒性的田螺
        ，遇上滑利的木耳
        ，不利于消化，所以二者不宜同食
        。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食
        ，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血
        。
      木耳不宜與野鴨同食
        ，野鴨味甘性涼，同時易消化不良
        。
      木耳不宜與野雞同食
      。如果你患有痔瘡，那么就不要將木耳和野雞放在一起食用了
      ，也難為野雞有小毒
      ，如果兩者搭配著食用會很容易誘發(fā)痔瘡出血。
      蘿卜和木耳不能一起涮
      。涼性的蔬菜一般有冬瓜
      、絲瓜
      、油菜、菠菜
      、白菜
      、金針菇、蘑菇
      、蓮藕
      、茭白、筍
      、菜心等;而紅薯
      、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜
      。
      虛寒溏瀉者慎服
      。
      出血性中風患者要慎吃。黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽
      。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚
      ，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病
      、動脈血管硬化
      、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多
      ，但出血性中風患者由于凝血功能較差
        ，要慎食。
      黑木耳一定要煮熟才能吃
        。黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖
        。它有很強的抗凝血活性
        、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是
        ，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后
        ，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用
        ，所以黑木耳一定要煮熟
        ，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
      黑木耳的功效與作用禁忌
        ，需要注意什么
      黑木耳的營養(yǎng)價值很高，而且它經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上
        ，有時候充主角有時候充當配角
        ，但不論是什么
        ，都對人體有好處，那么黑木耳的功效與作用禁忌是什么
        ？
      黑木耳有養(yǎng)顏美容的作用
        ，黑木耳里面蛋白質(zhì)很豐富，能夠為人體補充蛋白質(zhì)
        ，同時黑木耳里面含有很多鐵質(zhì)
        ，我們經(jīng)常食用，能夠預(yù)防貧血
        ，同時黑木耳還有預(yù)防心腦血管疾病的作用
        ，黑木耳中的鈣鎂等物質(zhì)，是可以減少血塊形成的
      ，活血效果很好
      。
      如果患有慢性腹瀉的患者最好不要食用黑木耳，容易腹瀉的情況加重
      ，同時大便稀的人群
      ，也不要食用過量黑木耳，孕婦也要謹慎食用黑木耳
      ，如果黑木耳已經(jīng)變質(zhì)
      ，一定不要食用，防止出現(xiàn)中毒的情況
      。
      我們吃黑木耳的時候
      ，不要和田螺一起食用，因為田螺是寒性食物
      ，非常不利于消化
      ，同時木耳也不能和野雞一起食用，二者會產(chǎn)生一定毒性
      ，如果有痔瘡的患者
      ，還會出現(xiàn)痔瘡，蘿卜和黑木耳一起吃
      ，還會出現(xiàn)皮炎病癥
      。
      以上是小編整理的關(guān)于黑木耳的功效與作用禁忌，經(jīng)常吃黑木耳是可以可以清理腸道的
      ，讓我們的胃部更加健康
      。
      黑木耳的飲食禁忌有哪些
      ？
      黑木耳是生活中常見的食物
      ，黑木耳的營養(yǎng)非常豐富，使用方法也有很多
      ，平時可以和其他的食材一起搭配
        ，營養(yǎng)味道更加豐富
        ，不過吃黑木耳也有一些需要注意的地方，那么黑木耳的飲食禁忌有哪些
        ？吃黑木耳的注意事項有哪些
        ？下面為大家介紹。
      1
        、黑木耳的食用禁忌
      1
        、黑木耳一定要煮熟才能吃
      黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖
      。它有很強的抗凝血活性
      、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是
      ，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后
      ，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用
      ，所以黑木耳一定要煮熟
      ，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
      2
      、選購黑木耳要小心
      黑木耳朵型小而碎
      ，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄
      、表面色暗
      ，體質(zhì)沉重，朵灰色或褐色的為次
      。選購黑木耳時要選擇朵大適度
      、體輕、色黑
      、無僵塊卷耳
      、有清香氣、無混雜物的干黑木耳
      。黑木耳不應(yīng)混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼
      ，應(yīng)感覺味正清香
      。如果有澀味，說明用明礬水泡過
      。有甜味是用飴糖水拌過
      。有堿味是用堿水泡過。
      黑木耳中常見摻偽物有鹽
      、鹽鹵
      、礬
      、堿、糖
      、淀粉糊
      、尿素、木屑
      、砂土等
      。鹽鹵中的硫酸鈉會影響食物的消化吸收。礬的主要成分硫酸鋁鉀會刺激黏膜
      ，引起嘔吐
      。尿素可變成亞硝酸鹽，進而引起高鐵血紅蛋白中毒
      ，如果亞硝酸鹽與胺類結(jié)合
      ，形成致癌物質(zhì)硝酸胺，則更為危險
      。因此
      ，不能食用摻假的偽劣黑木耳。
      3
      、烹調(diào)黑木耳要有技巧
      干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)
      ，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
      1.在溫水中放入木耳
      ，然后再放入鹽
      ，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;
      2.溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉
      ，之后再進行攪拌
      。用這種方法可以去除木耳細小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。
      3.不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
      有活轎抗凝的作用
      ，有出血性疾病的人不宜食用
      。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食
      ，從食物藥性來說
      ，寒性的田螺，遇上滑利的木耳
      ，不利于消化
      ，所以二者不宜同食?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食
      ，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食
      ，野鴨味甘性涼
      ，同時易消化不良。
      4
      、出血性中風患者要慎吃
      黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽
      。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量
      ，對防治冠心病
      、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益
      。雖然黑木耳好處多多
      ，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食
      。
      5
      、血脂異常的人要注意食用量
      血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用
      ，但只能作為藥物治療外的輔助手段
      ，每周吃2～3次即可。
      2
      、黑木耳的做法
      (1)黑木耳紅棗湯
      材料：豬里脊肉100克
      、黑木耳10克、紅棗8個
      、姜片
      、料酒1大勺、鹽適量
      。
      做法：先將豬里脊肉洗凈切成絲;將黑木耳泡發(fā)后去掉根部
      ，洗凈，也切成粗絲;棗洗凈切成兩半
      ，去掉棗核;鍋中放水
      ，把豬里脊肉絲、黑木耳絲
      、紅棗
      、姜片一起放入鍋中;加料酒，用大火燒開
      ，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;用勺撇去湯表面的浮沫
      ，然后加鹽調(diào)味即可。
      功效：這個湯每日早
      、晚餐后各一次
      。經(jīng)常服食，可以駐顏祛斑
      、健美豐肌
      。
      (2)黑木耳枸杞燉雞湯
      材料：雞一只、黑木耳10g
      、枸杞10g
      、生姜、料酒
      、鹽適量
      。
      做法：先將雞洗凈，黑木耳水發(fā)
      ，生姜切片;用鍋燒水到沸后
      ，放入雞煮去表面的血漬，倒出用水洗凈;將雞肉放入燉鍋
      ，加入清水
      ，燒沸后，加入少量料酒
      、生姜
      、枸杞、黑木耳燉2小時;最后加入鹽即可
      。
      功效：適合一切體虛血虧
      、肝腎不足、脾胃不健的人食用
      。
      (3)雙耳湯
      材料：白木耳10克
      ，黑木耳10克，冰糖30克
      。
      做法：將白木耳
      ，黑木耳用溫水發(fā)泡，除去雜質(zhì)
      ，洗凈
      ，放入碗內(nèi)，加冰糖
      ，水適量
      ，置蒸籠中，蒸1小時
        ，待木耳熟透時即成
        。
      功效：可分次或1次食用，吃木耳喝湯
        ，每日2次
        。養(yǎng)陰潤肺，補腎健腦，適用于腎陰虛
        ，血管硬化
        ，高血壓，肺陰虛咳嗽
        ，喘息等
        。
      (4)涼拌木耳
      材料：干的黑木耳，黃瓜
        ，紅辣椒
        ，大蒜，香蔥
        ，芝麻
        ，鹽，味精
        ，麻油
      。
      做法：先水發(fā)黑木耳，再將黑木耳根蒂去掉
      、雜質(zhì)
      、洗凈，放入開水中氽一下
      ，撈起瀝干水分
      ，盛在碗內(nèi)，加入黃瓜絲
      、紅辣椒絲
      ，蒜泥、芝麻
      、鹽
      、味精、麻油
      ，拌勻后即可享用
      。
      功效：清爽可口，易于消化
      。
      

          
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      單身貴族易群體性焦慮(單身貴族該怎么做)
      
                        
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                ，不妨看看
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      ？一文科普
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