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      海白菜的食療價(jià)值,涼拌海白菜的做法
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-07-31 00:59:30
        
      

        
      
           
      一、海白菜有哪些營養(yǎng)
      海白菜大家知不知道是什么呢
      ，它可不是海里的白菜
        。海白菜跟海帶差不多
      ，都是屬于藻類的一種
      ，而且外形兩種食物也差不多
      。在生活中
      ，可能很多人吃過海白菜但是自己并不知道
      ，還以為是海帶
      。下面我們就一起來了解一下海白菜的一些知識
      ，希望對大家在挑選海白菜的時(shí)候有所幫助
      。
      每100克的海白菜可食部含水分47.8 克，蛋白質(zhì)11.2 克
      ，脂肪0.1 克
      ，碳水化合物，粗纖維4.3 克
      ，還含有多種礦物質(zhì)和維生素
      。特別是鈣質(zhì)和膳食纖維對與老年人和便秘患者改善癥狀有幫助。
      海白菜性味咸寒
      ，具有清熱解毒
      、軟堅(jiān)散結(jié)、利水降壓的功效
      。用于中暑
      、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤
      、小便不利
      、水腫、高血壓等
      。
      海白菜含有一種褐藻膠和硒元素
      ，可降低乳腺癌、冠心病
      、心臟病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)
      。海白菜有降低膽固醇作用。
      二
      、海白菜的適宜人群
      海白菜適合人群： 一般人都可食用
      1.尤適宜中暑
      、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤
      、小便不利
      、水腫、高血壓
      、心血管病等患者
      ；
      2.孕婦及脾胃虛寒者應(yīng)忌食慎食。
      海白菜食療作用：海白菜性味咸寒
      ，具有清熱解毒
      、軟堅(jiān)散結(jié)、利水降壓的功效
      ，用于中暑
        、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤
        、小便不利
        、水腫
        、高血壓等。藥理實(shí)驗(yàn)表明海白菜有一定降低膽固醇作用
        。
      海白菜做法指導(dǎo)：海白菜的藥膳有以下幾種：
      高血壓
        、高血脂患者，可將石莼
        、海蒿子
        、決明子各15克，炒山楂9克
        ，玉米須30克
        ，水煎服。
      頸項(xiàng)淋巴結(jié)腫大者
      ，可將石莼
      、蠣菜、昆布
      、大青葉各15克
      。水煎服。
      水腫
      、小便不利者
      ，可將石莼、蠣菜
      、車前草各15克
      ，水煎服。
      將石莼煮汁飲用是通常的食用方法
      。也可將石莼與銅藻等量搗爛外敷患處以治療內(nèi)毒
      、瘡癤等癥。
      三
      、海白菜的食療價(jià)值
      石莼科植物石莼或孔石莼等的葉狀體
      。又稱石被、紙菜
      、海萵苣
      、海白菜、大腹消
      、蠣皮菜
      。石莼分布于我國浙江至廣東海南島，以及黃海
      ，渤海沿岸
      ；孔石莼分布于遼寧、河北、山東
      、江蘇等沿海地區(qū)及長江以南的東海和南海沿岸
        。冬、春季采收
        。洗凈，干燥備用
        。
      [性能]味甘
        、微咸，性涼
        。能軟堅(jiān)散結(jié)
        ，清熱潤燥，利小便
        。
      [參考]石莼含蛋白質(zhì)
        、粗纖維、二氧化硅
        、鈉
        、鈣、鎂和酸性多糖
        、糖醛酸等
        ；孔石莼含蛋白質(zhì)、脂肪
        、戊聚糖
        、氨基酸、脂肪酸
        、香莢蘭醛
        、生物素、維生素B12等成分
        。
      [用途]用于癭瘤
        ，瘰疬；暑熱煩渴
      ，咽喉干痛
      ；水腫，小便不利
      。
      [用法]煎湯
      ，或煮食。
      [附方]
      海白菜湯：海白菜30~60g
      ，加水煎湯服
      。
      源于《海藥本草》。本方取石莼清熱利尿的作用。用于熱結(jié)膀胱
      ，小便不利
      。此外亦可作清涼劑用。
      四
      、涼拌海白菜的做法
      孔石莼的化學(xué)成分很復(fù)雜
      ，據(jù)北戴河產(chǎn)的孔石莼干品分析，含氯2. 10%
      、鉀5.21%
      、氯化鉀8.20%、碘0.013%
      、灰分8.12%
      、可溶性鹽21.12%和多種維生素、麥角固醇
      ，此外還含有醋酸
      、丙酸、丁酸
      、戌酸
      、十四酸、十六酸和亞麻酸
        、香芹酮
        、糠醛、苯甲醛
        、檸檬酸
        、首香醛、香草醛
        、桂皮醛
      、異香草醛。
      海白菜一般以涼拌為主
      ，也可以做湯
      。
      拌海白菜
      主料：鮮海白菜500 克。
      調(diào)料：精鹽
      、御皇高湯雞粉
      、御皇鮮露、蒜泥
      、麻油
      。
      制法：
      1、將海白菜去雜洗凈
      ，入沸水鍋內(nèi)焯透
      ，
      2、擠干水切碎放入盤內(nèi)，加入精鹽
      、御皇高湯雞粉
      、御皇鮮露、蒜泥
      、麻油
      ，吃時(shí)拌勻即成。
      注：拌海白菜可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分
      ，具有清熱解毒
      ，軟堅(jiān)散結(jié)、
      利水降壓的功效
      。適用于頸淋巴結(jié)腫、小便不利
      、水腫
      、高血壓等病癥。脾胃虛寒者忌食
      。
      涼拌海白菜
      材料：超市買的海白菜2-3根 做法：這就相當(dāng)之簡單了
      ，海白菜每根切成3段，然后放清水里泡上2個小時(shí)
      ，隔半個鐘換一次水
      。海產(chǎn)都挺咸的，為了一會不是吃“鹽”
      ，先泡泡
      ，去掉點(diǎn)咸味。泡好之后
      ，往鍋中加水
      ，燒開，將泡好的海白菜放進(jìn)去煮一下
      。因?yàn)楹０撞吮容^嫩
      ，很容易熟，一般1-2分鐘就好
      ，看到梗變成翠綠色就可以起鍋
      。然后放到先準(zhǔn)備好的冰水中泡泡，這樣就會脆脆涼涼的了
      。然后將海白菜切成2-3厘米長的小段
      ，裝入碗中。接著就是調(diào)個汁了
      ，鍋中加少量的油
      ，將溫水泡過的豆豉，和蒜末、姜末
      、辣椒末一起放入鍋中爆香
      ，加入兩湯匙的生抽和少量的醋，炒炒就OK了
      。最后
      ，澆汁，上桌
      ，你就可以一飽口福了
      涼拌海白菜怎么做又好吃又簡單！
      用料
      
主料胡蘿卜適量海白菜適量醬油適量白醋適量辣椒醬適量
      
涼拌海白菜的做法
      
1.
      
海白菜洗凈
      ，泡水到咸淡適中
      

      
2.
      
胡蘿卜切絲
      ，青椒切小圈
      

      
3.
      
燒開水后把海白菜，胡蘿卜和青椒汆燙一下
      

      
4.
      

      
將材料與調(diào)料攪拌均勻腌制入味就可以了
      

      孕婦可以吃涼拌海白菜嗎
      不能
      ，因?yàn)楹０撞诵晕断毯?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，所以?婦及脾胃虛寒者應(yīng)忌食慎食。
      海白菜
      ，其學(xué)名孔石莼
      ，亦稱海青菜、海萵苣
      、綠菜
      、青苔菜等，可鮮食或曬干備用
      。漲潮時(shí)
      ，漂浮在海邊波浪中，綠瑩瑩薄如紙
      ，一撈一把
      。海白菜菜含膳食纖維較多、微量元素較多
      ，那么哪些人不能吃涼拌海白菜呢
      ？下面讓媽網(wǎng)百科告訴你吧。

      1
      、因?yàn)楹０撞诵晕断毯?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，所以?婦及脾胃虛寒者應(yīng)忌食慎食。

      2.
      、適合人群： 一般人都可食用
      。尤適宜中暑、頸淋巴結(jié)腫
      、瘡癤
      、小便不利
      、水腫、高血壓
      、心血管病等患者
      。

      小貼士：下面為大家提供幾種海白菜常見的藥膳吧。

      1
      、高血壓
      、高血脂患者，可將石莼
      、海蒿子
      、決明子各15克，炒山楂9克
      ，玉米須30克
      ，水煎服。

      2
      、頸項(xiàng)淋巴結(jié)腫大者
      ，可將石莼、蠣菜
      、昆布、大青葉各15克
      。水煎服
      。

      3、水腫
      、小便不利者
      ，可將石莼、蠣菜
      、車前草各15克
      ，水煎服。

      4
      、將石莼煮汁飲用是通常的食用方法
      。也可將石莼與銅藻等量搗爛外敷患處以治療內(nèi)毒、瘡癤等癥
      。
      海白菜要煮多久才可以來涼拌啊
      一
      、一般鍋內(nèi)水開后放入海白菜煮3到5分鐘，就可以用來做涼拌菜
      。但是在煮之前要用冷水浸泡4—5個小時(shí)左右
      ，期間需要進(jìn)行換一次水，因?yàn)楹０撞耸窍痰?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，用水浸泡來去除一些咸味?/p>
      

      
二
      、海白菜每百克含蛋白質(zhì)11.2克
      ，脂肪0.1克，碳水化合物
      ，粗纖維4.3克
      ，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。海白菜對于心血管疾病的預(yù)防作用
      。
      

      
拓展資料
1.海白菜性味咸寒
      ，具有清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)
      、利水降壓的功效
      。用于中暑、頸淋巴結(jié)腫
      、瘡癤
        、小便不利、水腫
        、高血壓等
        。藥理實(shí)驗(yàn)知海白菜有降低膽固醇作用?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！侗静菥V目》載“下水
        ，利小便”?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！逗Ｋ幈静荨份d“主風(fēng)秘不通
        、五鬲?dú)獠⑿”悴焕⒛毾陆Y(jié)氣
        、宜煮汁飲之
        。”
      
2.海白菜為藻類植物石莼科孔石莼的藻體
        ，藻體碧綠色
        ，單獨(dú)或叢生，高10～14厘米
        ，形體常有大小不等的孔
        。
      
3.海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌
        、冠心病
      、心臟病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。藥理實(shí)驗(yàn)知海白菜有降低膽固醇作用
      。
      

          
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