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      美斯坦福大學(xué)研究:吃有機(jī)食物更健康未有定論
      
        
      
            佚名
            2023-08-01 19:04:38
        
      

        
      
           
      美國(guó)斯坦福大學(xué)研究顯示，從營(yíng)養(yǎng)和維生素的角度來(lái)看
      ，沒(méi)有多少證據(jù)可以證明吃有機(jī)食物會(huì)使人更健康
      。
      領(lǐng)導(dǎo)斯坦福大學(xué)和帕羅奧多退伍軍人醫(yī)學(xué)中心研究小組的斯潘格勒說(shuō)：“人們選擇購(gòu)買有機(jī)食品的原因很多
      ，其中一個(gè)重要考量就是這類食品更健康
      。”
      她說(shuō)：“我們經(jīng)常聽到人們?cè)趩?wèn)
        ，從食物營(yíng)養(yǎng)或人體健康的角度來(lái)看
        ，我們更有理由選擇有機(jī)食品嗎？”
      斯潘格勒說(shuō)
      ，她和同事分析了200多份研究結(jié)果
      。這些研究有的比較食用有機(jī)食品和傳統(tǒng)食品人們的健康，更普遍的是比較有機(jī)食品和傳統(tǒng)食物中養(yǎng)分和污染物的含量
      。
      這些食物包括有機(jī)和非有機(jī)的水果
      、蔬菜、谷物
      、肉類
      、家禽蛋類和牛奶。
      根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)
      ，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)不準(zhǔn)使用合成殺蟲劑
      、化肥、激素和抗生素
      。有機(jī)家畜在放牧季節(jié)也必須飼養(yǎng)在牧場(chǎng)里
      。
      該研究小組在《內(nèi)科年鑒》發(fā)表的報(bào)告說(shuō)，他們使用的很多研究報(bào)告并沒(méi)有說(shuō)明
      ，構(gòu)成有機(jī)食物的標(biāo)準(zhǔn)是什么
      。
      這些有機(jī)食物的價(jià)格，通常是傳統(tǒng)食物的兩倍
      。
      斯潘格勒和同事發(fā)現(xiàn)
      ，在有機(jī)的和傳統(tǒng)的植物或動(dòng)物產(chǎn)品中，維生素含量沒(méi)有差別
      ，唯一的營(yíng)養(yǎng)素差別是
      ，有機(jī)食品含的磷稍多一些。還有少量研究發(fā)現(xiàn)
      ，有機(jī)牛奶和雞中
      ，也含有稍多的歐米伽-3脂肪酸。
      有三分之一的傳統(tǒng)食品含有可以檢測(cè)到的農(nóng)藥殘留
      ，而有機(jī)產(chǎn)品樣本的比例為7%
        ，另外跟傳統(tǒng)食品肉類相比，有機(jī)豬肉和雞肉含有對(duì)三種以上抗生素有抗藥性的細(xì)菌要少33%
        。
      斯潘格勒告訴記者
        ，有機(jī)食品或傳統(tǒng)食品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況都不常見，所以還不清楚這兩類食品的農(nóng)藥殘留對(duì)健康的影響有沒(méi)有不同。
      不過(guò)其他學(xué)者認(rèn)為
        ，需要進(jìn)行更多研究來(lái)探索
        ，有機(jī)食品和傳統(tǒng)食品在健康利益和安全水平方面的不同，現(xiàn)在就說(shuō)有機(jī)食物不比非有機(jī)食物更健康還為時(shí)太早
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/118322.html.
      
          
      
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