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    雞胸肉的食用益處,雞胸肉三明治搭配做法
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-08-01 21:22:34
        
    

        
    
           
    一、雞胸肉的功能介紹
    雞胸肉
    ，是雞身上最大的兩塊肉
      。雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉
    ，形狀像斗笠
    ，胸脯肉
    。雞胸肉有強(qiáng)壯身體的作用
    ，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類
    ，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用
    。同時雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損
    ，補(bǔ)虛健胃
    、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)
    、調(diào)月經(jīng)
    、止白帶等作用。雞胸肉的碳水和脂肪含量極少
    ，低熱量低碳水卻營養(yǎng)豐富
    ，同時能帶來很強(qiáng)的飽腹感。每100g雞胸肉含有74%的水分
    ，22%的蛋白質(zhì)
    ，13mg的鈣，190mg的磷
    ，1.5mg的鐵
    ，除了這些微量元素之外還有豐富的維生素A維生素C和維生素E等。雞胸肉經(jīng)常會被當(dāng)做健身人群的主食
    ，因?yàn)闇p脂期間要控制碳水和脂肪的攝入
    ，特別是脂肪
    。高蛋白，低熱量
    ，低碳水
    ，低脂肪，低價格
    ，雞胸肉統(tǒng)統(tǒng)都符合
    ，可以說是減脂增肌人們的福音了。
    二
    、雞胸肉的烹飪技巧
    1
    、購買雞大胸肉，先把需要的分量取出來
      ，其余的放到冰箱冷凍柜里面保持新鮮
      。把雞胸肉切成你想要的樣子，片啊塊啊或者條也行
      ，切記：雞肉的纖維必須橫刀切哦!之后泡在清水里備用
      。無論切成什么樣子，都別太厚就可以
      。
    2
      、把切好的雞胸肉撈出來，放到一個大碗里面
      ，先放上適量料酒
      ，適量醬油(喜歡的可以再加黑胡椒粉)，用手反復(fù)的抓
      ，力道適中
      。
    3、抓到覺得碗里面沒什么多余液體之后
      ，放入大半勺淀粉
      ，之后繼續(xù)抓揉，揉到覺得雞肉上看著沒什么淀粉為止
      。淀粉和料酒
      、醬油的步驟一定不要混到一起弄，那樣沒效果
      。
    4
      、最后一步很有差異化，你可以選擇：下水汆燙后涼拌
    、下鍋煎炒
    、烤箱烘烤等方法，掌握好時間就會發(fā)現(xiàn)雞肉十分鮮嫩!把鍋略微燒熱
    ，放兩勺玉米油
    ，別等油溫變得太高
    ，直接放入處理好的雞胸肉，用鍋鏟弄散
    ，之后掂鍋(用鍋鏟翻也可以)
    ，雞肉雙面都略微變色就可以加入想要的佐料啦，看著顏色差不多就出鍋別猶豫
    ，大功告成
    。注意：千萬別等雞肉微焦后出鍋，變白就好
    。
    5
    、放到蔬菜上，澆點(diǎn)沙拉醬或者千島醬
    ，直接開吃
    ，鮮嫩多汁媲美煎雞腿肉！
    三
    、雞胸肉三明治
    三明治營養(yǎng)方便又好吃
    ，外購的三明治總是但是擔(dān)心材料不新鮮或不衛(wèi)生。那接下來
    ，我們就來看看自制雞肉三明治的做法吧
    。
    1、準(zhǔn)備食材
    。吐司面包2片
    ，雞胸脯肉適量，雞蛋1枚
    ，西紅柿
      、生菜、洋蔥
      、黃瓜適量，醬汁適量(沙拉醬
      、千島醬等均可
      ，依據(jù)個人口味添加)。
    2
      、雞胸肉備用
      。雞胸肉切片，加蠔油
      ，料酒
      ，椒鹽，胡椒粉
      ，淀粉(加淀粉會讓雞胸肉變嫩)腌制十幾分鐘備用
      。
    3
      、雞胸肉煎制。煎鍋預(yù)熱倒一點(diǎn)油
      ，放入腌制好的雞胸肉
    ，兩面煎香煎熟。
    4
    、煎蛋
    。接著再煎一顆蛋(煎幾層熟看個人喜好)。
    5
    、準(zhǔn)備配菜
    。番茄切片，黃瓜切片
    ，洋蔥切圈
    ，備用。
    6
    、鋪三明治
    。拿出一片吐司，把生菜鋪好擠上沙拉醬
    。蓋上煎好的雞胸肉
    ，再放上切好的西紅柿片，擠上沙拉
    。接著放煎蛋及洋蔥圈
    ，擠上沙拉，蓋上煎好的吐司
    。
    7
    、切塊。依據(jù)個人喜好將做好的三明治對半切或分成三段
    ，健康又美麗的雞胸肉三明治就做好了
    。
    四、雞胸肉花式菜肴
    1
    、石榴雞絲沙拉
    用料：石榴1個
    、雞胸1塊、小黃瓜1個 
    、荷蘭豆1把 
    、紅辣椒3個、 檸檬1個
    、香菜少許
    、鹽少許、大蒜3瓣、白糖2小勺
    、橄欖油少許
    。
    做法：
    ①將部分石榴用紗布包裹住，擠出石榴汁待用;(留一部分石榴最后用)
    ②鍋里加足量的水
    ，加入姜片和雞胸肉
    。煮約20分鐘，至雞胸熟透
    。取出冷卻后
    ，用手撕成雞絲;
    ③石榴汁中加入適量檸檬汁、蒜末
    、少許鹽
    、白醋、白糖
    、橄欖油;
    ④荷蘭豆焯水30秒后切段
    ，辣椒切碎，黃瓜切段后和雞絲混在一起
    ，澆上石榴酸甜汁攪拌均勻;
    ⑤將拌好的雞絲石榴沙拉裝入盤中
    ，撒入剩余的石榴點(diǎn)綴。
    2
    、拌香辣雞絲
    用料：雞胸肉1塊
    、胡蘿卜黃瓜適量、花椒少許
    、 蔥適量 
    、姜1片、生抽2湯匙
    、香醋1湯匙
    、白糖少許、雞精適量
    、油辣子1湯匙
    、油1湯匙。
    做法：
    ①鍋中放涼水
    ，放入蔥姜
    、少許的花椒，放入雞胸肉
    ，大火燒開，小火煮至用筷子能插透雞肉即可關(guān)火
    ，大約需要8-10分鐘;
    ②撈出雞胸肉放入涼開水中浸泡一會;黃瓜
    、胡蘿卜切絲待用;
    ③把生抽、香醋、白糖
    、雞精
    、油辣子全部放到調(diào)料碗里，攪拌均勻;涼透的雞胸肉用手撕成絲
    ，與黃瓜收在大碗里;
    ④胡蘿卜入沸水中焯水
    ，水里放適量的鹽、少許的油
    ，撈出焯水后的胡蘿卜絲放在雞絲上
    ，澆上調(diào)好的料汁;
    ⑤拌勻料汁，撒上蔥花即可食用
    。
    

          
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