蕨菜有什么營(yíng)養(yǎng),蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要注意

野生蕨菜屬于野生蔬菜之王，口味純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣，鋅，鐵等微量元素和16種氨基酸，其中氨基酸的R可以激活葡萄糖的代謝，腦血氨、抗驚厥功能恢復(fù)腦細(xì)胞和安神降壓作用。其食用方便可烹炒贊、沙拉、湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于普通蔬菜的數(shù)倍。蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克鮮品中含蛋白質(zhì)0.34克，脂肪0.36克，有機(jī)酸0.45克，并含有多種維生素和礦物質(zhì)，是普通蔬菜幾倍到十幾倍。

蕨菜的營(yíng)養(yǎng)保健作用是什么?蕨類(lèi)植物是野生草本植物，是一種最受歡迎的野菜，蕨菜是好的，但它是一種野菜，吃多了對(duì)人的身體不太好，而且蕨菜芽有一定的毒性，必須經(jīng)過(guò)高溫烹飪消毒后才可以食用蕨菜。蕨菜色澤紅潤(rùn)、柔軟，香氣濃郁，而且含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、在蕨菜對(duì)細(xì)菌的抑制作用，可用于發(fā)熱、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌的療效;2、蕨菜的有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓;3、粗纖維含量可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，清除氣體的作用;4、蕨菜能解毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，這有一定效果;5、蕨菜可制成粉皮、粉條，具有補(bǔ)脾益氣、強(qiáng)壯身體，增強(qiáng)抗病能力;6、最近的科學(xué)研究表明，蕨菜還具有一定的抗癌作用。

補(bǔ)充資料：1、蕨菜藥用價(jià)值主要是植物根，可以解毒，利尿作用;2、蕨類(lèi)根淀粉非常豐富，所提取的淀粉(稱(chēng)為蕨粉)，具有滋補(bǔ)作用，可以生產(chǎn)粉皮、粉條。

以上是營(yíng)養(yǎng)和保健功能的蕨菜，相信大家都知道，蕨菜雖然好吃，但是有土壤的氣味，在吃蕨菜前最好是用熱開(kāi)水燙一燙，不但去掉了土腥味，還讓蕨菜含有的毒性消失。

本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/129079.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 紅棗那些養(yǎng)人的吃法你都會(huì)不會(huì)

下一篇: 癱瘓臥床老人的護(hù)理辦法,引起癱瘓的原···