霜降剛過(guò)，天氣逐漸變冷，很多人也如天氣般萎靡
、情緒低落。這樣的情況下
，如何用食物養(yǎng)生呢
？專家認(rèn)為，秋冬季膳食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)應(yīng)該是：增加熱量
。下面
，中華就為大家來(lái)推薦幾款適合寒冬食用的溫補(bǔ)食物……
魚類：
寒溫補(bǔ)食物推薦,,秋冬季不僅可以養(yǎng)胃又可以暖身.png)
鯽魚補(bǔ)脾虛，助消化
，療食欲不振
。鰱魚補(bǔ)中益氣、暖胃
、澤膚
。鱘魚活血通絡(luò)、益氣補(bǔ)虛
。黃鱔補(bǔ)肝養(yǎng)血，溫陽(yáng)益脾
。
肉類：
羊肉補(bǔ)益虛勞、平肝
、治脾胃虛弱
。牛肉益氣養(yǎng)血
，治精血虛虧
，牛肝補(bǔ)肝益血
、明目，牛血理氣補(bǔ)中
。雞肉溫補(bǔ)脾胃
、補(bǔ)血益腎
。狗肉滋補(bǔ)脾胃、溫腎補(bǔ)陽(yáng)
。鼠肉治虛弱體勞
，疳積膨脹
。貓肉通經(jīng)活絡(luò)、補(bǔ)虛養(yǎng)血
，可治血小板減少性紫癜
。鹿肉補(bǔ)五臟，療虛勞
，通絡(luò)祛風(fēng)
，鹿鞭壯陽(yáng)。豬肝補(bǔ)肝明目
、益氣養(yǎng)血
。
海帶：
含有大批的維生素a、d
，非凡是含有較多的海草碘
，能抗血液酸化，活躍生理機(jī)能
，增強(qiáng)免疫力
。海帶還有較好的降血壓作用，常吃有預(yù)防腦血管意外的作用
。
黑木耳：
可有效的降低血黏度
，延緩動(dòng)脈硬化，預(yù)防心血管疾病
。
蒜：
溫中消食
，除濕殺菌，含有豐富的維生素a
、b
、c，既是調(diào)味品也是保健良品
。大蒜不宜生食
，因生食可傷肝氣
、脾胃，損目光
。另外
，大蒜不能與蜂蜜同食。
姜：
健胃消食
，增強(qiáng)食欲
，促進(jìn)新陳代謝。生姜含有姜辣素
，對(duì)心血管有刺激作用，能使心跳加快
，血管擴(kuò)張
，促進(jìn)血液循環(huán)，還有防癌作用
。生姜辛辣
、性熱，多食反傷胃
，故不可食用過(guò)多
。
大棗：
補(bǔ)脾和胃，益氣生津
，潤(rùn)心肺
，補(bǔ)五臟。他營(yíng)養(yǎng)極為豐富
，含有多種維生素和礦物資
，有天然維生素之稱。大棗還有抗過(guò)敏
、鎮(zhèn)靜和改善心功用的作用
。大棗又是美容佳品。天天七個(gè)棗
，九十不顯老
。大棗既是溫補(bǔ)食物，也是藥品
。中醫(yī)中藥的幾十種配方中
，都有大棗。
花生：
含有豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖，非凡還含有人體需要的多種氨基酸及卵磷脂
，有降低血壓
，增強(qiáng)記憶，延緩衰老等功用。
蛤蜊：
含有大批維生素b
，維生素c的含量也較其余食物高
。有強(qiáng)化肝功用和解毒的功效，并有通便作用
。
蓮藕：
全身是寶
，可消淤清熱，補(bǔ)心升血
，健脾開胃
，止血固精。營(yíng)養(yǎng)成分豐富
，除含有蛋白質(zhì)和多種維生素外
，還含有鈣、鈉
、磷
。既是溫補(bǔ)食物，又是藥用良品
。
10道最適合冬天吃的燉菜 ，滋補(bǔ)暖身又開胃
，看完后整個(gè)人都熱乎了
冬意漸濃，天氣寒冷之時(shí)
，多吃燉菜少吃涼拌菜
，吃完全身都是暖烘烘的，養(yǎng)身又養(yǎng)胃
。幾道簡(jiǎn)單的食材
，在鍋中簡(jiǎn)單一燉，雜燴菜的食材和調(diào)料充分作用
，隨著很多營(yíng)養(yǎng)素的充分溶出
，味道也會(huì)很好地融入在湯汁里，不僅口感濃郁可口
、燉得香爛酥軟的食材更容易被消化和吸收
。不論是食材本身，亦或是用湯汁拌飯
，都能吃得十分過(guò)癮
。不少燉菜都是葷素搭配，既保證食材多樣化
，而且營(yíng)養(yǎng)均衡
，還不會(huì)導(dǎo)致過(guò)多的油和鹽的攝入
，非常有益 健康 。而且
，燉菜比干鍋
、爆炒等菜品多了充沛豐盈的汁水，讓食材更多了一分鮮香美味
。下面
，我就來(lái)推薦10道適合冬天吃的燉菜，各種食材輪著做
，讓全家人的胃在這個(gè)冬天一直暖暖的~
食材：五花肉200克
，白菜250克，粉條1把
，蔥
、姜、干辣椒
、八角、老抽
、生抽
、鹽、食用油適量
具體制作步驟：
1：將五花肉清洗干凈后
，用廚房紙巾擦干水分
。火上坐鍋
，鍋熱倒油
，油熱之后放入五花肉煎一下，將每一面都煎至金黃
，先然后將煎好的豬肉撈出
，再切成大厚片備用。[
此步注意 ；先煎一下豬肉再燉
，做出來(lái)的菜會(huì)更香。 ]
2：將大白菜清洗干凈后
，切成大塊備用
；粉條放入盆中，倒入開水泡軟
；蔥姜洗凈后切成蔥花
、姜絲。
3：火上再坐鍋
，鍋熱倒油
，油熱之后倒入蔥花
、姜絲、八角
、干辣椒先炒香
，再放入切好的五花肉煸炒，炒出油脂
。
4：再放入白菜
，加入適量生抽、老抽
、鹽
，將白菜炒軟之后倒入清水；然后大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉5分鐘
，再下入泡好的粉條
，燉15分鐘，將粉條煮至透明就可以關(guān)火裝碗開吃啦~
食材：雞半只（或雞腿4只）
，土豆2個(gè)
，蔥段、姜片
、蒜瓣
、生抽、老抽
、八角
、鹽、料酒
、白糖
、食用油適量
具體制作步驟：
1：將雞洗凈后斬成大小均勻的塊，入涼水鍋中加入料酒
、姜片焯燙后
，撈出并用溫水洗凈。土豆去皮切成滾刀塊后
，放入清水中浸泡備用
。
2：火上坐鍋，鍋熱倒油
，油熱后下入蔥段
、姜片、蒜瓣
、八角爆炒出香味后
，下入雞塊中火煸炒。
3：炒至雞塊外皮收縮
、變色時(shí)
，烹入料酒
、倒入一勺白糖翻炒，炒至白糖融化
，待糖汁包裹住雞塊時(shí)
，加入適量生抽、老抽上色入底味
，然后加入沒(méi)過(guò)雞塊的清水
，大火燒開。
4：燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉
，燉至半小時(shí)左右
、待湯剩一半時(shí)加入土豆塊，再加入適量食鹽
，然后繼續(xù)燉至土豆軟爛即可出鍋
。
食材：白蘿卜1根，羊肉250克
，蔥段
、姜片、花椒
、料酒
、白胡椒、食鹽
、香菜適量。
具體制作步驟：
1：羊肉切成小塊后
，放入大碗中
，倒入清水，浸泡兩小時(shí)左右以去除血水（中間需要勤換幾次水）
。再將羊肉涼水入鍋
、加入姜片、花椒
、料酒
，水開后焯燙，然后將羊肉撈出
，用溫水洗凈備用
。白蘿卜洗凈切成塊備用。
2：火上坐砂鍋
，放入羊肉
、姜片、蔥段
，適量清水
，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉
。
3：半小時(shí)后，下入白蘿卜塊
，繼續(xù)再燉40分鐘-1個(gè)小時(shí)
，待肉爛蘿卜酥軟。出鍋前再放入少量的白胡椒
、鹽
、香菜即可。
食材：豬腳2個(gè)
、花生米100克
、蔥段、姜片
、蒜瓣
、黃豆醬、生抽
、老抽
、白糖、料酒
、鹽
、食用油適量。
具體制作步驟：
1：將豬腳處理干凈后
，斬成塊
，然后用清水浸泡洗凈?div id="d48novz" class="flower left">
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。
2：豬腳入涼水鍋中加入料酒、姜片焯燙后
，撈出再用溫水洗凈備用
。
3、鍋中重新倒水
，放入花生米煮上10分鐘
，瀝干水分后，放入砂鍋中備用
。
4
、火上坐炒鍋，鍋熱倒油
，油熱后下入蔥段
、姜片、蒜瓣
，爆出香味
，再加入一勺黃豆醬炒香
。
5、下入豬腳
，再加入料酒
、生抽、老抽
、白糖
，煸炒均勻后，加入適量清水
，大火燒開
。
6、大火燒至片刻
，撇去浮沫后關(guān)火
。將鍋中所有食材倒入砂鍋中，大火煮開
，再加蓋小火慢燉50分鐘
。
7、最后加鹽調(diào)味
，攪拌均勻后即可關(guān)火裝盤
。
食材：豬腿肉1斤、荸薺6個(gè)
，雞蛋1個(gè)
，料酒、生抽
、蔥末
、姜末、淀粉
、白胡椒粉、香油
、鹽適量
具體制作步驟：
1：將肥瘦相間的豬腿肉剁成肉餡
，荸薺去皮洗凈后切碎。[
此步注意：自己剁的肉餡吃起來(lái)筋道彈牙，也可以用現(xiàn)成的肉餡代替。 ]
2：將剁好的肉餡、荸薺碎倒入大碗中
，加入適量鹽
、料酒、生抽
、雞蛋
、蔥末
、姜末、淀粉
、白胡椒粉
、香油，朝一個(gè)方向攪拌均勻后
，再緩緩加入100克左右的水
，繼續(xù)攪拌均勻，并不時(shí)的用手摔打肉餡
，讓肉餡充分吸收水分
、上勁，攪拌至肉餡有些黏稠狀即可
。[
此步注意：如肉餡比較干時(shí)再加入水，并且加水的量要慢慢加，肉餡不要調(diào)得太稀
，以防獅子頭不易成形
。 ]
3：火上坐砂鍋，倒入半鍋清水
，將水燒熱至冒氣泡后
，關(guān)火，用手抓取一些肉餡
，團(tuán)成一個(gè)又圓又光滑的獅子頭
，然后輕輕放入熱水中。[
此步注意：水冒泡時(shí)（不要等水開）關(guān)火下入肉丸，有利于肉丸下鍋后能快速定型
，不易散開。注意
，鍋中的水最好要沒(méi)過(guò)獅子頭
。 ]
4：獅子頭全部做好后，蓋上蓋子開中火
，燒開后再轉(zhuǎn)小火
，待獅子頭已經(jīng)定型時(shí)，用勺子輕推底部攪拌
，以免粘鍋
；燉煮的過(guò)程中時(shí)不時(shí)地撇出浮沫。
5：加鹽調(diào)味
，再繼續(xù)用小火燉半小時(shí)即可關(guān)火
，盛碗后再撒上蔥花。[
此步注意：也可以在關(guān)火前2分鐘放入青菜，燒開后即可 。 ]
食材：山藥2根
，豬腔骨1斤，蔥段
、姜片
、料酒、鹽
、食用油適量
。
具體制作步驟：
1：將腔骨放入大碗中，倒入清水
，浸泡兩小時(shí)左右以去除血水（中間需要勤換幾次水）
。然后再將腔骨涼水入鍋、加入姜片
、料酒
，水開后焯燙，然后將腔骨撈出
，用溫水洗凈備用
。山藥削皮洗凈后切成塊備用。
2：火上坐砂鍋
，放入腔骨
、姜片、蔥段
，適量清水
，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
3：半小時(shí)后
，下入山藥
，少許食鹽，繼續(xù)再燉半個(gè)小時(shí)
，即可關(guān)火裝碗
。
食材：排骨200克，豆角1把
，玉米1個(gè)
，茄子1個(gè)，土豆2個(gè)
，南瓜半小塊
，玉米面半碗
，白面1碗半
，酵母、白糖、蔥絲
、姜絲
、花椒、八角
、冰糖
、生抽、老抽
、料酒
、 豆瓣醬 、食鹽
、食用油適量
。
具體制作步驟：
1：將半碗玉米面倒入大碗中，加入適量開水
，將玉米面邊燙邊攪拌
，放涼后加入一碗半白面，加入適量酵母
、白糖
，少量多次加入溫水，揉成面團(tuán)后
，放置溫暖處醒發(fā)
。
2：豆角摘去兩頭和筋、洗凈
；玉米洗凈后切成長(zhǎng)條
；土豆去皮洗凈后切成長(zhǎng)條，茄子
、南瓜洗凈后也切成長(zhǎng)條備用
。
3：排骨涼水上鍋加少量料酒、姜絲焯水后
，撈出并用溫水洗凈備用
。
4：火上坐鐵鍋，鍋熱倒油
，油熱后下入花椒
、八角爆出香味，再放入蔥姜絲炒香
，然后下入豬排骨翻炒均勻
，加入料酒、老抽
、生抽
、冰糖
、豆瓣醬調(diào)色調(diào)味，再加入適量清水
，燉煮半小時(shí)
。
5：下入豆角、土豆
、玉米
、南瓜，翻炒均勻
，加入適量食鹽
，燉煮10分鐘。
6：取出發(fā)酵好的玉米面團(tuán)
，揪成小團(tuán)
、揉成小餅，再依次將玉米面餅貼在鍋壁上
，然后蓋上鍋蓋
，中火繼續(xù)燉十五至二十分鐘，將鍋中的菜大火收汁即可
。
食材：羊排250克
，胡蘿卜2根，姜片
、干辣椒
、花椒、八角
、豆瓣醬
、鹽、料酒
、食用油適量
具體制作步驟：
1：將羊排改刀剁成一寸長(zhǎng)左右的段
，涼水上鍋加少量料酒、姜片焯水后
，撈出并用溫水洗凈備用
。胡蘿卜去皮后洗凈切成滾刀塊備用。
2：火上坐鍋
，鍋熱倒油
，油熱后下入姜片、干辣椒
、花椒和八角煸香
，然后下入豆瓣醬炒出紅油。
3：下入羊排爆至斷生
，然后加入料酒
、沒(méi)過(guò)羊排的水
，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉45分鐘
。
4：加入胡蘿卜塊、適量食鹽
，攪拌均勻后
，繼續(xù)再燉25分鐘，待食材熟爛后即可大火收汁
、關(guān)火
。
食材：仔雞1只，干榛蘑1把
，細(xì)粉條1把
，蔥段、姜片
、料酒
、八角、干紅辣椒
、生抽
、老抽、冰糖
、料酒
、食鹽、食用油適量
具體制作步驟：
1：榛蘑用適量溫水浸泡約40分鐘左右
，將水過(guò)濾備用
；榛蘑撈出后洗凈控水待用。
2： 將仔雞洗凈
，剁成小塊后
，涼水入鍋加料酒、姜片焯水后撈出并用溫水清洗干凈后備用
。
3：火上坐鍋
，鍋熱倒油，油熱后放入蔥段
、姜片
、八角、干紅辣椒
，炒出香味
。
4：放入雞塊翻炒均勻，炒出雞塊水分
、待雞肉變色后
，加入生抽
、老抽、冰糖
、料酒
，調(diào)色調(diào)味并炒勻。然后加入泡蘑菇的水以及適量清水
，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉25分鐘左右
。
5：下入蘑菇，改中小火燉35分鐘后
；放入粉條
。[
此步注意：如果是細(xì)粉，可以不用提前泡軟。 ]
6：待肉爛蘑菇香
、而且粉條也吸飽了湯汁時(shí)，加入少許鹽調(diào)味
，即可關(guān)火裝盤
。
食材：豆腐1塊，魚頭1個(gè)
，姜片
、蒜片、香蔥段
、鹽
、胡椒粉、料酒
、食用油適量
具體制作步驟：
1：將魚頭處理好后
，洗凈、從中間一切二瓣
；豆腐切成塊備用
。
2：火上坐鍋，鍋熱倒油
，油熱后下入魚頭
，煎至兩面金黃，撈出
。
3：鍋內(nèi)底油燒熱后
，下入姜片、蒜片爆香
，然后加入適量料酒
、開水，再放入魚頭
。
4：湯燒開后
，下入豆腐塊
，加入適量食鹽、胡椒粉
，小火慢燉
。
5：燉至豆腐和魚熟爛時(shí)，即可關(guān)火
，出鍋前加入香蔥
。
以上推薦的十道家常燉菜，食材準(zhǔn)備起來(lái)方便
、制作過(guò)程簡(jiǎn)單易操作。都是家常的營(yíng)養(yǎng)開胃菜
，吃完之后暖身暖胃又順氣
，也是冬季的補(bǔ)益佳品，可謂是“
有肉有菜、葷素搭配營(yíng)養(yǎng)全
、驅(qū)寒暖身又滋補(bǔ) ”。喜歡的朋友一定要試試~
大寒節(jié)氣驅(qū)寒養(yǎng)胃的四種食材
每個(gè)節(jié)氣都有著不同的養(yǎng)生的方式和方法
，一年有二十四個(gè)節(jié)氣
，大寒節(jié)氣是冬季最寒冷的時(shí)候，所以大家要注意保暖
，多吃一些滋補(bǔ)的食物
，可以有驅(qū)寒養(yǎng)胃的食物有很多，下面就來(lái)看看的這些介紹吧
。
黑木耳：
可有效的降低血黏度
，延緩動(dòng)脈硬化，預(yù)防心血管疾病
