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      北方冬至吃些什么,盤(pán)點(diǎn)北方冬至美食習(xí)俗
      
        
      
            佚名
            2023-08-09 00:30:53
        
      

        
      
           
      到了冬至這天，南方有吃湯圓的習(xí)俗
      ，那么你知道北方冬至吃什么嗎?餃子是必吃的美食之一
      ，但北方冬至的飲食習(xí)俗還有很多
      ，北方冬至的習(xí)俗是宰羊
        、吃餃子
      、吃餛飩
        ，南方則是吃冬至米團(tuán)
        、冬至長(zhǎng)線面。
      冬至開(kāi)始
        ，民間便開(kāi)始從這天“數(shù)九”
        。對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)，冬至莫過(guò)于吃
        。北方有冬至吃羊肉的習(xí)俗
        ，因?yàn)槎吝^(guò)后天氣進(jìn)入最冷的時(shí)期
        ，在此時(shí)吃上一鍋燉羊肉，更有御寒滋補(bǔ)的雙重功效
        。
      羊肉性溫
        ，能抵御風(fēng)寒、補(bǔ)身體
        ，對(duì)風(fēng)寒氣喘
        、腎虧陽(yáng)痿、氣血兩虧
        、腰膝酸軟
        、肢冷腹痛、面黃肌瘦等癥狀有療效
        。冬季人體陽(yáng)氣內(nèi)藏
        ，腎陽(yáng)不足，容易出現(xiàn)手足冰冷
        ，面目無(wú)華
        、體虛乏力等癥狀，而羊肉味甘而不膩
      ，性溫而不燥
      ，歷來(lái)被視為補(bǔ)陽(yáng)佳品。冬季適當(dāng)進(jìn)食
      ，可有效緩解上述癥狀。
      如果買(mǎi)肉回家弄
      ，就要眼手都動(dòng)起來(lái)
      。新鮮羊肉鮮紅色，能看到清晰大理紋
      ，不沾手
      ，有彈性。冷凍和解凍后的羊肉
      ，紅肉部分和羊肉部分基本分離
      。如何去膻?羊肉充分清洗，放在冷水中浸泡1小時(shí)左右
      。如果紅燒
      ，則用蔥、姜
      、料酒先把羊肉腌半小時(shí)左右
      。如果清燉，水燒開(kāi)后把羊肉下鍋焯水兩次
      ，再用冷水沖
      。還可以在調(diào)味時(shí)加入啤酒或麻辣味重的調(diào)料
      、干辣椒或腐乳油碟。
      

          
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