一
、黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹
1、DHA和卵磷脂
有什么好處介紹,黃鱔的做法及藥用功效.png)
鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂
，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分
，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料
，經(jīng)常攝取卵磷脂
，記憶力可以提高20%
。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效
。
2、“鱔魚(yú)素”
它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”
，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖
，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少
，因而是糖尿病患者的理想食品
。
3、維生素A
你知道嗎
，黃鱔中含有的維生素A的含量是非常高的
，維生素A對(duì)我們的眼睛好，能夠增進(jìn)視力
，促進(jìn)皮膜的新陳代謝
。
4、“黃鱔魚(yú)素A和“黃鱔魚(yú)素B”
癌腫病人無(wú)論是手術(shù)還是化療后
，只要身體虛弱者
，都可以食用黃鱔。在古代的醫(yī)案中
，就常有虛勞癥者吃黃鱔痊愈的
。癌腫病人常有的一些癥狀，如發(fā)熱
、頭痛
、眩暈、舌苔較膩等
，正好可以利用黃鱔的除風(fēng)濕功用
。凡有腰酸
、背痛、下肢無(wú)力等癥狀者
，常吃黃鱔可達(dá)到強(qiáng)筋骨的目的
。患腸道癌腫的病人
，常吃黃鱔可以治療便血
。民間有人治療便血，就是用黃鱔在火上焙成末
，拌以紅糖服用
。
5、微量元素
直腸脫垂者平時(shí)宜多食黃鱔等食物以增加營(yíng)養(yǎng)
，補(bǔ)其不足
。配方：黃鱔1條、瘦豬肉60克
、黃芪30克。制法：黃鱔去內(nèi)臟洗凈與瘦豬肉
、黃芪煮熟
，加鹽、糖
、黃酒適量
，去黃芪后食用。適用于成人直腸脫垂者
。
二
、黃鱔的功效介紹
黃鱔肉性味甘、溫
，歸肝
、脾、腎經(jīng)
。
有補(bǔ)中益血
，治虛損之功效，民間用以入藥
，可治療虛勞咳嗽
、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏
、耳聾等癥
。
黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服
，能治婦女乳核硬痛
。其骨入藥
，兼治臁瘡，療效頗顯著
。其血滴入耳中
，能治慢性化膿性中耳炎，滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)
，特別是外用時(shí)能治口眼歪斜
，顏面神經(jīng)麻痹。有人說(shuō)“鱔魚(yú)是眼藥”
，過(guò)去患眼疾的人都知道吃鱔魚(yú)有好處
。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血
、溫陽(yáng)健脾
、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能
。
調(diào)節(jié)血糖
有研究發(fā)現(xiàn)
，黃鱔體內(nèi)含有一種特有的“鱔魚(yú)素”，這種物質(zhì)能夠?qū)θ梭w起到調(diào)節(jié)血糖的作用
，因此是非常適用于糖尿病患者的
。
補(bǔ)虛
《本草拾遺》：“主濕痹氣，補(bǔ)虛損
，婦人產(chǎn)后淋瀝
，血?dú)獠徽{(diào)，羸瘦
，止血
，除腹中冷氣腸鳴?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，黃鱔特別適用于產(chǎn)后體虛的婦女。
營(yíng)養(yǎng)豐富
鱔魚(yú)富含蛋白質(zhì)
、鈣
、磷以及各種維生素等人體所需微量元素，有利于對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)所需及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充
，促進(jìn)健康
。
治脫肛
研究發(fā)現(xiàn)，黃鱔能夠治療痔瘡
、脫肛等癥狀
。且更能有治療女性子宮脫落等的功效。
三
、黃鱔的藥用價(jià)值介紹
黃鱔肉性味甘
、溫
，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效
，民間用以入藥
，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢
、痔瘺
、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥
。黃鱔頭煅灰
，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛
。其骨入藥
，兼治臁瘡，療效頗顯著
。其血滴入耳中
，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時(shí)能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹
。有人說(shuō)“鱔魚(yú)是眼藥”
，過(guò)去患眼疾的人都知道吃鱔魚(yú)有好處。常吃鱔魚(yú)有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能
，特別對(duì)身體虛弱
、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯
。它的血還可以治療口眼歪斜
。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血
、溫陽(yáng)健脾
、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能
。
肉
性味：味甘
，大溫，無(wú)毒
。
功效主治：補(bǔ)益血
，治療口中唾液過(guò)多。補(bǔ)虛損
。婦女產(chǎn)后惡露淋瀝
、血?dú)獠徽{(diào)、消瘦均可食用
。另可以止血
，除腹中冷氣腸鳴及混痹氣
，驅(qū)除十二經(jīng)的風(fēng)邪?div id="4qifd00" class="flower right">
；加酗L(fēng)惡氣
、體虛出汗、食肉后消化不良的人
，可以食用
。另外治各種痔、瘺
、瘡瘍
。
血
功效主治：用以治療疥癬及痔瘺。治口眼歪斜
，用少量麝香調(diào)勻
，左歪涂右，右歪涂左
，正后就洗去
。
治耳痛及鼻衄，分別滴數(shù)滴入耳
、鼻
。
頭
性味：味苦，性平
，無(wú)毒
。
功效主治：燒成灰后研成末服用，止痢疾
，治療消渴癥
，除內(nèi)臟冷氣，及消化不良
、食物積滯
。
同蛇頭、地龍頭一起燒成灰后用酒服下
，治小腸癰
。將它燒成灰研末包好塞耳，能治療蟲(chóng)類(lèi)入耳
。
黃鱔血清有毒
，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞
，一般煮熟食用不會(huì)發(fā)生中毒
。民間用鱔魚(yú)血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究
。
四
、黃鱔怎么做好吃呢
炒鱔魚(yú)
類(lèi)別：江西菜 糖尿病食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 子宮脫垂食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口感：此菜鮮香麻辣，湯汁濃厚
，色澤紅亮
。
主料：鱔魚(yú)750克
輔料：洋蔥(白皮)50克
調(diào)料：豬油(煉制)40克 醬油50克 大蒜(白皮)5克 料酒25克 辣椒(紅、尖
、干)5克 淀粉(蠶豆)25克 姜5克 香油5克 胡椒粉5克
做法
(1)將鱔魚(yú)頭部用釘子釘住
，用小刀從頭至尾剖開(kāi)，取出內(nèi)臟和脊骨
，然后將鱔魚(yú)片成2.4 厘米長(zhǎng)片;
(2)洋蔥去老皮
，洗凈，切成片;
(3)干紅椒切成小片;
(4)生姜大蒜洗凈
，均切成末;
(5)炒鍋上火燒熱
，用油稍燙一下，再放入豬油燒熱
，將鱔片入鍋爆炒;
(6)將鱔魚(yú)爆炒起卷時(shí)
，放入醬油、生姜
、洋蔥
、干椒、料酒
，加蓋燜;
(7) 燜片刻后
，放入鮮湯適量再燜;
(8)燜片刻用淀粉勾芡，撒上蒜末
，淋入香油裝盤(pán)
，撒上胡椒粉即成。
溫馨提示
(1)鱔魚(yú)要用活的
，死鱔魚(yú)
，身體分解出有毒的物質(zhì)
，食后中毒;
(2)如鱔魚(yú)不好釘住
，可先將其摔暈;
(3) 用大火，淋入法勾芡
。
紅燒鱔魚(yú)
材料
鱔魚(yú)400g
，蒜2頭，老姜
，香蔥各10g
，白酒2湯匙(30ml)，老抽2湯匙(30ml)
，鎮(zhèn)江香醋3湯匙(45ml)
，白砂糖3湯匙(45g)
，白胡椒粉1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)
做法
(1)將鱔魚(yú)去除內(nèi)臟后用溫水洗掉鱔魚(yú)身上的黏液
，不去骨
，切成寸斷備用。
(2)將香蔥冼凈切成小段;老姜
、蒜洗凈切片備用
。
(3)大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入姜片
、蒜片
、香蔥段炒出香味，倒入鱔魚(yú)段
，加入白酒
、老抽
、鎮(zhèn)江香醋
、白砂糖翻炒3分鐘，倒入開(kāi)水
，水沒(méi)過(guò)鱔魚(yú)
，蓋上鍋蓋改成小火燉30分鐘
。
(4)30分鐘后，大火收湯
，待湯汁黏稠撒上白胡椒粉
，點(diǎn)綴些香蔥碎即可出鍋。
小訣竅
洗鱔魚(yú)時(shí)用較熱的水比較容易去掉鱔魚(yú)身上的黏液
，但也不能太燙
，否則會(huì)燙掉鱔魚(yú)身上的皮。
鱔魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)和功效
鱔魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)和功效
鱔魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)和功效
，鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的
，而且很多人喜歡吃鱔魚(yú)嗎，鱔魚(yú)的做法很多
，不同的做法的味道是不一樣的
，鱔魚(yú)可以提高記憶力，還有健身補(bǔ)腦的作用
，那么鱔魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)和功效呢
？
鱔魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)和功效1 1、提高抵抗力
黃鱔屬于營(yíng)養(yǎng)豐富的海類(lèi)產(chǎn)品
，其中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及膳食纖維100克
，黃鱔中含有蛋白質(zhì)約18克左右，還有多種微量元素以及礦物質(zhì)元素。
經(jīng)常吃黃鱔可以改善我們機(jī)體所缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，可提高我們機(jī)體的免疫力和抵抗力
，從而，減少我們患病的概率
。
尤其是夏天已經(jīng)到了
，許多人因?yàn)闊犸埑圆幌氯ミ@時(shí)，不妨吃點(diǎn)黃鱔
，因?yàn)辄S鱔食性寒涼的味道鮮美
，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)可提高機(jī)體的免疫力
。
2、強(qiáng)壯筋骨
黃鱔性溫，入腎經(jīng)
，對(duì)于大部分男性來(lái)講
，日常生活中出現(xiàn)腎臟疾病以及腎虛腎陰虛問(wèn)題，深深困擾著多數(shù)男性通過(guò)藥物的治療方式來(lái)改善
，是這里傷那里
。
不妨將藥用調(diào)理改為食補(bǔ)調(diào)理法，多吃些黃鱔
，黃鱔
，對(duì)于腎虛引起的腰膝酸軟，腰腿疼痛
，骨質(zhì)疏松癥都有很好的改善
，通過(guò)滋補(bǔ)腎臟的同時(shí)，也有很好的強(qiáng)壯筋骨功效
。
所以對(duì)于男性來(lái)講
，不妨多吃一些黃鱔，有助于身體健康
，同時(shí)提高男性的腎臟功能
，有利于夫妻更加和睦。
3、補(bǔ)氣養(yǎng)血
黃鱔中含有較多的礦物質(zhì)元素以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
，其中含量最多的元素就屬鐵元素含量。針對(duì)于缺血患者或血紅蛋白合成減少的患者來(lái)講
，通過(guò)吃黃鱔達(dá)到一定的補(bǔ)血效果
。
黃鱔線溫和屬于滋補(bǔ)類(lèi)的食物和食材
，利用黃鱔煲湯喝或炒菜吃都有相同不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果
，解決了體內(nèi)缺少的礦物質(zhì)鐵元素。
4、養(yǎng)肝明目
黃鱔除了有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)之外
，還含有膳食纖維維生素a這種物質(zhì)是人體生理活動(dòng)所需要的水溶性維生素也是身體中必不可缺的維生素
。
維生素a對(duì)人體的視網(wǎng)膜以及肝臟，起到了至關(guān)重要的`作用
，有了維生素a可以很好的調(diào)節(jié)肝臟的正常運(yùn)行
，維護(hù)視網(wǎng)膜，防止視網(wǎng)膜病變
。
所以經(jīng)常吃黃鱔和改善視力模糊
，視力下降，達(dá)到保肝明目的功效
，對(duì)于女性來(lái)講經(jīng)常吃些黃鱔
，還可以緩解細(xì)胞衰老現(xiàn)象。
5 、維護(hù)骨骼
黃鱔當(dāng)中含有豐富的磷元素
，具有構(gòu)成骨骼和牙齒的功效，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育的兒童以及中老年人來(lái)講
，多吃些黃鱔有助于促進(jìn)成長(zhǎng)和身體組織器官的修復(fù)
。
黃鱔骨髓中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素和一些大豆卵磷脂以及一些純天然的膠原纖維，服用之后可以把人體內(nèi)的內(nèi)毒素清除掉
服用之后可以把人體內(nèi)的內(nèi)毒素清除掉
。
6 、降低血糖
你好，它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”
，能降血糖和調(diào)節(jié)血糖
，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少
，因而是糖尿病患者的理想食品
。
如果你的血糖處在平穩(wěn)狀態(tài)，或者稍微有點(diǎn)偏高的話
，可以吃些黃鱔用來(lái)輔助降低自身的血糖
。
如果你的血糖偏高，并且屬于常年慢性疾病的話
，黃鱔并不能起到降血糖的目的還是需要通過(guò)降壓藥來(lái)加以控制再吃些黃鱔輔助降血壓
。
鱔魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)和功效2 【性征】
鱔魚(yú)，亦稱長(zhǎng)魚(yú)
、黃鱔
、鮮魚(yú)、地精
、海蛇
、泥蟠椽
、羅鱔、鯉魚(yú)和無(wú)鱗分子等
。其形體似蛇
，無(wú)鱗無(wú)鰭，色微黃或橙黃
，渾身滑膩有黏液
，屬鰻魚(yú)類(lèi)動(dòng)物。
鱔魚(yú)分布極廣
，差不多的江湖
、水庫(kù)、沼澤和渠溝
、稻田中都可生長(zhǎng)
，人工養(yǎng)殖量較大，經(jīng)濟(jì)價(jià)值可觀
。在春末夏初是鱔魚(yú)上市的旺季
，但尤以小暑前后一個(gè)月內(nèi)的夏鱔最能滋養(yǎng)人身，一般以大腹黃者為佳
。
【營(yíng)養(yǎng)】
每100克鱔魚(yú)鮮品中含水分約80克
，熱量347.5千焦，蛋白質(zhì)18克
，脂肪0.8克
，維生素A原20微克，維生素B1 0.04毫克
，維生素B2 0.20(北京)~2.00(上海)毫克
，尼克酸3.8毫克，維生素E1.53毫克
，鈣11(河南鄭州)~283(安徽合肥)毫克
，磷203毫克，鐵2.2毫克
，137毫克
。
另外含有其他礦物質(zhì)和卵磷脂、鱔魚(yú)素等營(yíng)養(yǎng)成分
。所含豐富的卵磷脂是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分
，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)；
所含特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”
，能降低血糖和調(diào)解血糖
，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少
，因而是糖尿病患者的理想食品
。中醫(yī)認(rèn)為鱔肉性溫味甘
。
【宜忌】
鱔魚(yú)除了上述作用外，中醫(yī)認(rèn)為鱔魚(yú)有明顯的祛風(fēng)
、活血
、壯陽(yáng)
、補(bǔ)虛損和強(qiáng)筋骨的功效
，歷來(lái)對(duì)它評(píng)價(jià)極高。認(rèn)為鱔魚(yú)適宜于脫肛
、子宮脫垂
、婦女勞傷、內(nèi)痔出血
、口歪眼斜
、耳痛、鼻衄
、瘡癬
、濕痹以及四肢無(wú)力者食用。
中醫(yī)所認(rèn)為的“口歪眼斜”癥即腦中風(fēng)的癥狀
，也就是腦血管病變
。
用鱔魚(yú)血涂面治療面部神經(jīng)麻痹有顯效。用鱔魚(yú)頭熬湯飲之可治痢疾
，去痞癥
。用鱔魚(yú)皮貼患部可治療婦女乳核硬痛。
鱔魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)和功效3 黃鱔怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
①黃鱔肉絲粥
原料：黃鱔頭150克
，豬瘦肉60克
，大米100克，姜絲2克
，蔥末2克
，精鹽1克，味精2克
，料酒10毫升
，熟豬油10克。
制法：①將黃鱔頭洗凈;豬瘦肉切絲;大米淘洗干凈
，備用
。②鍋內(nèi)加水適量，放入黃鱔頭
、豬肉絲
、大米、姜絲
、蔥末
、精鹽
、料酒共煮粥，熟后調(diào)入味精
、熟豬油即成
。
功效：每日食用1—2次，長(zhǎng)期食用
，有顯著的降血糖作用
。適用于糖尿病患者食用。
②鱔魚(yú)黨參湯
原料：鱔魚(yú)500克
，黨參15克
，當(dāng)歸9克，水發(fā)牛蹄筋30克
。
制法：先凈黃鱔去內(nèi)臟洗凈切段
，放進(jìn)油鍋內(nèi)炸呈金黃色;再將黨參、當(dāng)歸裝紗布袋中扎口
，一并放入沙鍋內(nèi)
，加入適量的肉湯，放入牛蹄筋
、料酒
、蔥、姜
、精鹽煮至魚(yú)肉和蹄筋熟爛
，揀去藥包、蔥
、姜即可食用
。
功效：用于氣血不足、筋骨軟弱無(wú)力或疼痛
、外傷性骨折等
。
③黃鱔煲豬肉
原料：黃鱔2～3條，豬瘦肉100克
，黃芪15克
，大棗10枚。
制法：將黃鱔去內(nèi)臟和豬肉分別洗凈
，切成段和塊和黃芪
、大棗一并放入沙鍋內(nèi)，加適量清水小火煨30分鐘
，至魚(yú)
、肉熟爛即可食之。
功效
。：適用于體虛乏力
，頭暈眼花等
，亦可用于貧血等。
鱔魚(yú)
，亦稱黃鱔
、長(zhǎng)魚(yú)、海蛇等
，是我國(guó)特產(chǎn)
。
黃鱔的功效與作用是什么 黃鱔好處
黃鱔是一種水產(chǎn)，大家對(duì)于黃鱔喜愛(ài)嗎
？黃鱔又有哪些功效與作用呢
？今天就一起來(lái)看一下黃鱔的功效與作用吧
！
黃鱔的功效與作用是什么
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃鱔肉嫩味鮮
。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂
，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分
，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料
，經(jīng)常攝取卵磷脂
，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效
。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”
，有清熱解毒、涼血止痛
、祛風(fēng)消腫
、潤(rùn)腸止血等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖
，對(duì)痔瘡
、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少
，因而是糖尿病患者的理想食品
。
黃鱔禁忌人群
黃鱔動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食
；有痼疾宿病者
，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核
、癌癥
、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用；另凡病屬虛熱
，或熱證初愈
，痢疾
，腹脹屬實(shí)者不宜食用黃鱔。
通過(guò)飲食對(duì)身體的調(diào)理是最安全的一種方法
，了解了哪些人不適合吃黃鱔以后
，希望大家能夠?qū)ψ约旱娘嬍秤兴苡兴匾暎皶r(shí)的調(diào)整
，這樣身體才能更加健康
。
黃鱔藥用價(jià)值
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉
、血
、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值
。據(jù)《本草綱目》記載
，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣
、消炎
、消毒、除風(fēng)濕等功效
。黃鱔肉性味甘
、溫，有補(bǔ)中益血
，治虛損之功效
，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽
、濕熱身癢
、痔瘺、腸風(fēng)痔漏
、耳聾等癥
。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服
，能治婦女乳核硬痛
。其骨入藥，兼治臁瘡
，療效頗顯著
。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時(shí)能治口眼歪斜
，顏面神經(jīng)麻痹
。有人說(shuō)“鱔魚(yú)是眼藥”，過(guò)去患眼疾的人都知道吃鱔魚(yú)有好處。常吃鱔魚(yú)有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能
，特別對(duì)身體虛弱
、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜
。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾
、滋補(bǔ)肝腎
、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。
吃黃鱔的好處
1
、降血糖
鱔魚(yú)中含有一個(gè)特殊成分——鱔魚(yú)素
，這是一種鱔魚(yú)體內(nèi)的活性激素，在人體中能發(fā)揮出胰島素的功效
，有一定的降血糖功效
，十分適合糖尿病患者食用，輔助對(duì)疾病的治療
。
2
、保肝明目
鱔魚(yú)中也含有很多的維生素A
，維生素A是一種人體必需的脂溶性維生素
，在人體中的肝臟和視網(wǎng)膜上發(fā)揮重要作用，能緩解肝細(xì)胞的衰老
，增強(qiáng)肝臟功能
，同時(shí)也屬于視紫紅質(zhì)主要合成原料，增強(qiáng)視力
。
3
、促進(jìn)恢復(fù)
鱔魚(yú)和泥鰍一樣，都屬于常用的滋補(bǔ)品
，在病后
、產(chǎn)后等虛弱時(shí)期最為適合食用，鱔魚(yú)屬于高蛋白食物
，含有大量的蛋白質(zhì)
，在身體虛弱時(shí)食用能促進(jìn)恢復(fù)。
