一
、9種人不宜吃辣椒
辣椒是我們?nèi)粘ｏ嬍持袠O為常見的調(diào)味品，也受到大多數(shù)人的喜愛
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？蓞s不是人人都可以吃辣椒的
。下列有9種人是不宜吃辣椒的。
1
、心臟不好辣椒中的辣椒素會使循環(huán)血量增加
，心跳加快，誘發(fā)心動過速
。因此心腦血管疾病患者應(yīng)少吃辣椒
，否則會妨礙病情的好轉(zhuǎn)。
2
、腎不好辣椒素是通過腎臟排泄的，對腎臟有一定的刺激作用
，如果腎不好的人經(jīng)常吃辣
，會加重腎臟負(fù)擔(dān)。
3
、胃酸過多辣椒素會引起胃酸分泌增加
，胃酸多了可引起膽囊收縮，導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣
，造成膽汁排出困難
，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎
。
4
、便秘辣椒素具有刺激性，會加重便秘癥狀
。痔瘡患者進食后還可能引起痔靜脈充血和水腫
，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門膿腫
。
5
、口腔潰瘍辣椒刺激性較大，不但會誘發(fā)疼痛
，還會刺激潰瘍面
，使其進一步擴大，久病不愈
6
、眼病病人有角膜炎
、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒
，很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發(fā)燙甚至眼壓升高等不適癥狀
。
7
、甲亢甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后
，心跳速度會更快
，癥狀更為明顯。
8
、腸胃不好患慢性胃炎
、胃潰瘍、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣
，辣椒素會刺激黏膜充血水腫
，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉
、腹痛等癥狀
，對消化功能也會有影響。
9
、正在服用某些藥物辣椒不僅會抵消某些藥物的療效
，而且可能加重病情。正在服用以下幾類藥的人應(yīng)該少吃辣椒
，清熱滋陰中藥(如蛇膽川貝枇杷膏)
、皮膚病藥物(如維甲酸軟膏等)、胃腸道藥物(如黏膜保護劑等)
、痔瘡膏(如化痔栓
、痔瘡膏等)。
二
、吃辣椒的好處介紹
1.保護心臟
。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。
2.促進血液循環(huán)
。辣椒有一定的藥性
，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰
，除濕
。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋
，就是能促進血液循環(huán)
，改善怕冷、凍傷
、血管性頭疼
。
3.暖胃驅(qū)寒
。《食物本草》中說
，辣椒能溫暖脾胃
。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉
、肚子疼等癥狀
，可以適當(dāng)吃些辣椒。
4.肌膚美容
。辣椒能促進體內(nèi)激素分泌
，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘
，其實并不是辣椒的問題
。只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會火上澆油
。
5.降脂減肥
。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用
。
6.止痛散熱
。辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫
，并緩解肌肉疼痛
，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用
。美國研究發(fā)現(xiàn)
，辣椒素能減少傳達痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對疼痛的感覺減弱
。
7.開胃消食
。辣椒能促進消化液分泌，增進食欲
。
三
、吃辣后吃什么緩解
原則：當(dāng)你吃辣椒的時候，你會覺得很熱
，并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味
。其實，這樣做的效果并不會很理想
。事實上
，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合，并且辣椒素為非水溶性物質(zhì)
，它只能與脂肪
、油類及酒精相結(jié)合
。
1、牛奶
最好的緩解辣味的食物是牛奶
，尤其是脫脂牛奶
。雖然之前曾認(rèn)為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結(jié)合，而現(xiàn)在的研究發(fā)現(xiàn)
，其實真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白
，因為牛奶中的酪蛋白可以很快的和辣椒素結(jié)合，來幫助你減輕辣味
。
2
、砂糖
若誤嚼辣椒中的“辣子”，最快及實時的解救辦法就是含一口砂糖
，以甜來制辣
，便可以立即消除口腔內(nèi)的灼熱火燒感。
3
、番茄
可以在菜里加點番茄
，或生吃番茄，因為番茄的酸味可以中和辣味
。
4
、蜂蜜水
蜂蜜水可以中的成分可以中和辣椒素，從而緩解辣感
。另外
，對于愛吃辣，可是又不太能吃辣的人來說
，有時辣的胃都痛
，實在是不值得。不過
，實在要吃的話
，可以在吃辣椒前一個小時喝一些蜂蜜水或者牛奶，這些東西會在胃的表層形成一層保護黏膜來保護胃部不至受損
。
5
、啤酒
辣椒中的辣椒素乃非水溶性物質(zhì)，可以和啤酒中的酒精相結(jié)合
，所以辣后對于能喝啤酒的人是個不錯的選擇
。
6、糖水
吃辣時有人急速來杯冰水并不可取
，可能會帶來反效果
，辣上加啦，其實，吃辣后來杯糖水有助中和辣味
，是很好的解辣之法
。
7、醋
吃辣時適當(dāng)吃點醋可以很好的緩解辣意
，加少許酸醋在食物或湯水中可減低辣味
，入口不見辛辣。另外
，多吃白米飯或蔬菜都有助于中和食物的辣味
。
四、麻辣川菜的做法
一
、麻辣肉片
材料： 豬瘦肉250克(最好是豬里脊肉)
、油菜100克、姜末3克
、碎花椒2克(約半茶匙)
、辣椒油1大匙(15ml)、糖少量(小半茶匙)
、醬油1大匙(15ml)
、郫縣豆瓣1.5大匙(約30克)、淀粉2茶匙(約10克)
、肉湯適量(約3大匙
，沒有用水代替)、鹽少量(小半茶匙)
、油300克(實耗50克)
、香油10ml、雞蛋清1個
做法：
1
， 將豬里脊片切成厚約0.3厘米的大薄片
，放入碗中，用蛋清
、淀粉
、鹽拌勻
，腌制待用;
2
， 郫縣豆瓣醬剁碎;油菜清洗干凈;將醬油、糖
、淀粉
、肉湯兌成芡汁待用;
3， 炒鍋燒熱
，放入1大匙(15ml)油燒熱
，放入油菜炒至斷生，用少許鹽調(diào)味;
4
， 將炒好的油菜鋪在盤子底部;
5
， 炒鍋洗凈
，燒熱，放入較多的油
，燒至6成熱時放入肉片滑炒;
6
， 待肉片變色，將多余的油潷出;
7
， 放入豆瓣醬和姜末炒勻
，炒出香味;
二、水煮肉片
材料： 豬肉(或者牛肉)瘦肉250克
、白菜(或者其他時令蔬菜
，在四川通常使用萵筍)200克 郫縣豆瓣50克(3湯匙)、料酒25克(1.5湯匙)
、淀粉25克(1.5湯匙)
、鹽2克(約1/2茶匙)、雞精少量
、干辣椒10克
、花椒20粒、蔥適量
、肉湯400克
、油100克、醬油3克(1茶匙)
、糖5克(1茶匙)
、蒜4瓣(去皮，切成末)
、姜5克(切末)
做法：
1
， 將瘦肉切成約5厘米長、2.5;厘米寬
、0.3厘米厚的大薄片(只是大概
，不用嚴(yán)格衡量，總之薄一些會比較好)
，如果覺得不好切
，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片
，用淀粉
、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍腌待用
。
2
， 白菜洗凈，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片;蔥洗凈切成蔥段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫縣豆瓣剁碎待用;
3
， 炒鍋內(nèi)倒入30克油
，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用
。
4
， 轉(zhuǎn)大火，將蔥段放入炒鍋內(nèi)炒香
，再放入白菜炒斷生
，鋪在大碗內(nèi)待用。
5
， 鍋燒熱
，再倒入30克油，放入郫縣豆瓣和姜末炒香
，直到炒出紅油
。
6， 加入肉湯
，燒沸
。
7， 將腌好的肉片放入鍋中
，用筷子撥散
，待肉片煮至散開變色時，加入醬油
、雞精
、糖調(diào)味。
8
， 將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中
9
， 將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上
，蒜末也均勻撒在肉片上
。
10， 鍋洗凈擦干
，放入40克油
，燒至9成熱(冒煙)，然后將熱油均勻澆在肉片上即可
。
吃辣的有什么好處和壞處
一
、適當(dāng)吃的好處
1
、改善心臟功能
以辣椒為主要原料
，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”
，食用后能改善心臟功能
，促進血液循環(huán)。此外
，常食辣椒可降低血脂
，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用
。
2
、健胃、助消化
，預(yù)防膽結(jié)石
常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石
。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C
，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒
，對緩解病情有一定作用
。
二、過量吃的壞處
1
、引起味覺減退
辣椒對口腔黏膜及味蕾的刺激尤為突出
，適量吃辣椒有增加食欲的作用，但是過多的吃辣椒可引起味覺減退
。
2
、損傷肝細(xì)胞
辣椒一旦從腸道吸收到血液中，即可運輸?shù)礁闻K儲藏
，稱為有益的抗癌物質(zhì)
。但是如果進食過多的辣椒，過量的辣椒素在肝臟亦可破壞肝細(xì)胞
，打亂細(xì)胞內(nèi)的生化過程
，變?yōu)槲沼坞x基的成分，而部分游離基正是致癌的原因
。
3
、容易得胃病
而辣椒的堿成分可直接刺激胃黏膜及潰瘍面，加重胃內(nèi)局部的血管發(fā)生充血擴張
，若激惹神經(jīng)末梢還會產(chǎn)生胃痛
，有時還會引起胃出血。長期大量使用辣椒
，可引起慢性胃炎
，并會影響腸道對營養(yǎng)素的正常吸收
4
、引起腹痛腹瀉
辣椒所含有的刺激性成分進入腸胃后對胃腸粘膜的刺激性很大，過多的食用辣椒
，可疫情胃腸粘膜過度充血
，胃腸蠕動加速而產(chǎn)生腹痛、腹瀉
。
5
、容易上火
辣椒屬于辛熱之物，吃的太多會使熱毒在體內(nèi)積蓄
，表現(xiàn)為皮膚痤瘡
、口舌生瘡、牙痛出血等
。
擴展資料
幾種常見能幫助“解辣”的東西
1
、砂糖
如誤嚼辣椒中的“辣子”，最快及實時的解救方法是含一口砂糖
，以甜制辣
，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。
2
、青瓜
有時食辣
，碟邊會有青瓜蕃茄伴碟，青瓜既解辣效果一流
，立即見效
。
3、咖喱
香濃的咖喱人人喜愛
，但對不嗜辣的人士來說
，后遺癥便是眼淚、鼻水直流
，口唇腫脹
，急忙喝水解辣。其實
，冰水并非最佳的方法
，下列秘方可能更有效解辣。
4
、糖水
若吃辣時感覺不勝辣味
，很多人也會急急來杯冰水，但其實這個方法可能帶來反效果
，辣上加辣
。綜合各界嗜辣朋友的經(jīng)驗，他們認(rèn)為吃辣之后來杯糖水
，有助中和辣味
，是最好的解辣方法
。
人民網(wǎng)—常見辣椒5大類 過量進食7大危害
人民網(wǎng)—被辣到怎么辦?6種食物比白開水更解辣
吃太辣了 ，有什么能緩解嘴巴辣的感覺
？
辣椒的好處如此多
每百克辣椒維生素C含量高達198毫克
，居蔬菜之首位。維生素B
、胡蘿卜素以及鈣
、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為
，辣椒能緩解胸腹冷痛
，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲
，控制心臟病及冠狀動脈硬化
；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動
，促進唾液分泌
，增強食欲，促進消化
。
辣味品因其具有殺菌
、防腐、調(diào)味
、營養(yǎng)
、驅(qū)寒等功能，為人類防病
、治病
、改良基因、促進人類進化起到了積極作用
。因此
，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處
。
辣椒瘦身妙法
辣椒
，讓人無法拒絕的理由是：燃燒脂肪，修身塑體
！
辣椒燃燒脂肪的關(guān)鍵在于辣椒堿
，只須吃上一兩勺，它的刺激口味即刻會向腦神經(jīng)發(fā)出“足夠”訊號
，導(dǎo)致食欲大減
。同時辣椒堿的另一大作用是刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)
，加快新陳代謝?div id="4qifd00" class="flower right">
？焖俚纳鸁嵯到y(tǒng)能提升機體工作效率
，像快速運轉(zhuǎn)的機器能消耗大量碳?xì)淙剂稀?
進食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里
。而當(dāng)辣在腹中燃燒時
，喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯
。辣椒還能促進體內(nèi)生產(chǎn)兩種酶
，在燃燒脂肪的過程中它們能一邊“說服”脂肪細(xì)胞卸載，一邊阻止脂肪過量堆積
。這個減肥方法無需任何飲食規(guī)則做伴
，因為辣椒堿刺激了內(nèi)啡肽和血清素的生產(chǎn)，同時還會讓你擁有一份好心情
。
在日常的飲食中
，如果想大快朵頤而不擔(dān)心身材，該怎么做
？你需要第一道就吃辣菜
，這是為了接下來更好地消耗熱量。如果要控制食欲
，則千萬記住蛋白質(zhì)豐富的食物容易增加胃口
，所以應(yīng)該在菜里多放蔥和洋蔥。不要使用包裝好的調(diào)料
，因為他們都是辣椒堿的替代品
，不起作用。最后
，當(dāng)做好一道辣味菜后應(yīng)盛放2個小時
，辣椒堿會自動升溫。
可是有人怕辣怎么辦
？辣是辣椒堿引起的
，它刺激了神經(jīng)末梢疼痛的感覺。要讓你的嘴巴不怕辣
，有個好辦法：規(guī)則地食用辣椒
，讓它一點一點適應(yīng)，而大腦的疼痛感也會慢慢麻木
。
建議吃辣新手一開始每天嘗試著中
、晚飯兩餐各一小口，然后喝一點牛奶或酸奶
，因為牛奶中的蛋白質(zhì)能緩和辣椒堿的味覺刺激和引起的胃酸
。另外還可以在含有辣椒粉的調(diào)料中慢慢去適應(yīng)辣
，再逐步擴大自己對辣椒的承受程度
。吃青椒最為理想
，它富含維生素而辣椒堿則相對較少
，青椒口感好又能避免胃酸
。
在食辣的同時，一定要吃早餐：喚醒體內(nèi)新陳代謝系統(tǒng)
，并防止一會兒之后饑餓感侵?jǐn)_
；選擇低脂牛奶
，它能讓你即刻有飽的感覺
；不要經(jīng)常在早上吃奶油蛋糕
，相反我們可以吃一點小辣椒片
；一天中吃四次水果
，以補充維生素和豐富的纖維質(zhì)。有兩種人吃辣椒的時候要慎重
。
辣椒是女性的補品
辣椒味道辛辣
，刺激性強，具有很好的開胃引發(fā)食欲的功能
。但很多女性認(rèn)為吃辣椒容易上火
，導(dǎo)致臉上出現(xiàn)“小痘痘”，所以為了漂亮
，雖然愛吃辣椒
，也克制食欲，敬而遠(yuǎn)之
。
然而
，德國營養(yǎng)醫(yī)學(xué)及營養(yǎng)學(xué)學(xué)院所進行的研究表明，諸如辣椒和番椒等辣味調(diào)味品可以有效地幫助人們減肥
。辣味調(diào)味品可以使食用者出汗
，從而增加了身體對能量的消耗。
辣椒在某種程度上
，是女性的“補品”
，而非“天敵”。因為辣椒除了有殺菌作用外
，其中更含有一種叫“capsaicin”的物質(zhì)
，可以促進荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達至燃燒體內(nèi)脂肪的效果
，從而起到減肥作用
。而且辣椒成分天然可靠，在某些以辣食為主的地區(qū)
，當(dāng)?shù)嘏圆坏儆邪弹弳栴}
，皮膚更大多滑溜溜
。看來吃辣女性可以放心吃辣椒了
。
辣椒能預(yù)防心臟病
辣椒能夠促進血液循環(huán)
，增加血管的彈性，減低血管硬化的機會
，有助預(yù)防心血管疾患
。辣椒又含有豐富的維他命C，有抗氧化的功效
，增強身體抵抗力之余
，又可延緩衰老。
辣椒宜寒底者食用
雖然辛辣食物好處多
，但中醫(yī)認(rèn)為
，食辣是否有益卻因人而異，辛辣食物只適宜虛寒底子的人食用
，所謂“寒則熱之
，虛則補之”，虛寒底人士氣血運行較慢
，經(jīng)常都會有手腳冰冷
、四肢無力、低血壓和頭暈的癥狀
，所以多吃辛辣溫性的食物
，便能促進氣血循環(huán)，有助減輕虛寒癥狀
。
相反
，燥熱、陰虛
、濕熱
、多汗、孕婦就絕對不宜經(jīng)常食辛辣食物
，不然就會熱上加熱
，加劇熱氣燥火、口干舌燥
、面紅耳赤
、發(fā)熱等不適，后果可能更嚴(yán)重
。
即使是寒底人士
，亦要按自己身體狀況適量進食，因為吃得過多會熱氣，隨時會出汗過多
，令水分流失
、喉嚨痛、生飛滋
、牙肉腫痛等
，反而食出反效果，所以間中吃一兩次麻辣火鍋
，加兩滴辣油
，用辣椒當(dāng)作調(diào)味料亦無妨，但就不應(yīng)天天進食
。
日本女**辣椒
近年來
，辣椒在日本頗受女性的青睞，特別是許多體態(tài)發(fā)胖的女性和擔(dān)心發(fā)胖的少女們更是除了在家中吃飯頓頓不離辣椒外
，還常常把一小瓶辣椒或胡椒面同化妝盒或香粉袋一起裝在手包里隨身攜帶
。
究其原因，據(jù)說是辣椒能起到很好的減肥作用
。為了迎合這種新時尚
，不少飲料公司競相以辣椒為原料制作新型的辣味飲料
。因此
，日本辣椒進口量也隨之增加。據(jù)統(tǒng)計
，日本從中國和泰國進口的辣椒在逐年增長
。
過食辣椒也會中毒
辣椒具有溫中散熱，開胃消食的功能
，它既可作為調(diào)味品使用
，又可作為菜肴使用，許多人很喜歡食用
，尤其是南方人
。
但這種菜肴不宜多食，因辣椒辛熱有毒
，過食可使體內(nèi)濕從熱化
，表現(xiàn)為皮膚痤瘡，血壓升高
，痔瘡加重
，鼻出血等。如果長期大量食用辣椒
，則會引起中毒表現(xiàn)
，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛
、惡心
、嘔吐、關(guān)暈
，甚至嘔血
、尿血、衄血
、血壓升高或下降
。動物實驗證實，辣椒的主要成分辣椒堿對循環(huán)系統(tǒng)有一定影響
，可引起短暫性血壓下降
、心跳減慢及呼吸困難等。因此
，過食辣椒當(dāng)心中毒
。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
當(dāng)辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經(jīng)末梢
，大腦會立即命令全身“戒備”：心跳加速
、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”
，同時釋放出內(nèi)啡肽
。若再吃一口，腦部又會以為有痛苦襲來
，釋放出更多的內(nèi)啡呔
。持續(xù)不斷釋放出的內(nèi)啡呔，會使人感到輕松興奮
