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      讓爸媽多吃點飯，營養(yǎng)師們也是費勁了心思
      
        
      
            佚名
            2023-08-13 10:54:18
        
      

        
      
           
      “爸媽胃口越來越差
      ，吃飯越來越少
      ，精神越來越差，有什么辦法讓他(她)多吃些?”許多老人由于退休在家
      ，沒有什么興趣愛好
      ，孤獨寂寞，心理抑郁
      ，飯吃得越來越少
      ，精神也越來越差，最后導(dǎo)致營養(yǎng)不良和各種疾病發(fā)生
      。
      好在
      ，現(xiàn)在這樣主動關(guān)注老人營養(yǎng)和健康的兒女們越來越多了，把父母胃口“吊起來”是不少子女的心愿
      。
      有滋有味 老人的水果可以這樣吃
      ，營養(yǎng)師們也是費勁了心思.png" />
      中國營養(yǎng)學(xué)會 董 杰：衰老是實實在在的，人到老年就是在走下坡路
      ，就咀嚼吞咽來說
      ，從開始的自主咀嚼，到牙齒斷裂
      ，留下滿口殘根
      ，無法咀嚼。從小心吞咽
      ，到吞咽困難
      。不能正常攝入食物
      ，必定會導(dǎo)致營養(yǎng)素攝入不足，從而引起肌衰等一系列的虛弱癥狀
      。這時候不妨用“定制食物”的方法給爸媽吃水果
      。
      我的“定制食物”一直是跟隨老人的實際情況隨時修改的。從一大塊到小塊
      ，從小塊到大顆粒，從大顆粒到小顆粒
      ，再到粗泥
      ，再到細(xì)泥，最后是糜
      。不是所有水果都能制成汁的
      。氧化慢的水果制成汁效果比較好，比如：石榴汁
      、柚子汁。針對一些本身就軟糯的水果
      ，
      、用剪刀等工具剪碎即可，例如：榴蓮
      、火龍果
      、香蕉等。但諸如蘋果
      、梨之類極易氧化的水果，一般不建議制成汁
      ，尤其是蘋果
      。這是因為蘋果汁在制作過程中，營養(yǎng)素大量流失
      ，只有糖保留較多
      ，不適合血糖高的人飲用。通常我采取小勺刮果泥
      ，刮下來的果泥很快送到口中，在空氣中暴露的時間短
      ，營養(yǎng)素保留最多
      ，同時，確保了鮮果的口感
      。梨還可以隔水蒸
      ，喝湯吃梨肉
      。
      對于老年人，這種吃法更好
      。避免了梨的寒涼
      ，對消化道的刺激
      ，還起到潤肺滋陰的作用
      。最近從南方買了一點紅柚和石榴，老人很喜歡這兩種水果
      ，但是苦于牙齒不幫忙
      ，只好喝汁。紅柚甜中微酸
      ，生津提神
      。云南的石榴粒大汁多核軟
      ，甜中帶香。石榴含有豐富的抗氧化物質(zhì)
      。
      一日三餐 教爸媽怎么吃出健康
      中國老年醫(yī)學(xué)學(xué)會營養(yǎng)與食品安全分會 譚桂軍：如果僅僅是因為飲食健康意識差
      ，不妨“依葫蘆畫瓢”，看看健康長壽的老人怎么吃的——
      營養(yǎng)學(xué)泰斗鄭集先生被媒體譽(yù)為全世界最長壽的教授
      ，110歲壽終
      。他的一日三餐簡單卻科學(xué)
      。
      早餐：250毫升牛奶加麥片
      ，一個雞蛋，兩片面包
      。
      午餐：兩素一葷一湯
      ，葷素雜食，素食為主
      。主食是米面，副食是肉
      、魚
      、蔬菜、豆腐
      、雜糧(包括黃豆
      、綠豆、紅豆)
      。
      晚餐：喝一些粥
      ，食物種類與午餐類似，食量相應(yīng)減少
      。
      每天按時吃飯
      ，每餐只吃八成飽，每天吃一兩個水果
      ，上下午各飲淡茶或開水兩杯
      ，每天適量補(bǔ)充營養(yǎng)素，冬天加服人參
        、黃芪、白術(shù)
        、大棗等
        ，但從不買市場上推薦的保健品或口服液。提倡堅持體力勞動和體育鍛煉
        ，每天堅持做操
        、散步、泡腳
        、晚九點前入睡，做到生活起居規(guī)律
        。
      老年人飲食要粗細(xì)搭配
        、松軟、易于消化吸收
        。粗糧含有豐富的b族和礦物質(zhì)元素及纖維素
        ，促進(jìn)食欲和消化等功能，還能有利排便
        ，同時調(diào)節(jié)血糖
        ，預(yù)防心血管疾病
      。
      營養(yǎng)療法 身體的問題對癥吃
      中國老年醫(yī)學(xué)學(xué)會營養(yǎng)與食品安全分會 譚桂軍：很多老人知道該怎么吃
      ，但由于行動不便(不能出門買菜)、咀嚼吞咽
      、精神因素以及疾病等原因?qū)е嘛埩繙p少
      。如果出現(xiàn)這些情況，就需要營養(yǎng)療法來幫忙了
      。
      據(jù)國內(nèi)外文獻(xiàn)報道，80%以上的老年人存在不同程度的營養(yǎng)問題。但很少有人想到通過營養(yǎng)療法來改善營養(yǎng)不良的問題
      。
      營養(yǎng)療法可為老人提供充足的能量
      、蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)素
      ，保持或改善老人營養(yǎng)狀態(tài)
      、功能活動和康復(fù)能力以及生活質(zhì)量、減少住院率和死亡率
      。因此，如果家屬發(fā)現(xiàn)老人吃飯越來越少
      ，最好及時到醫(yī)院營養(yǎng)門診找營養(yǎng)醫(yī)生咨詢
      ，尋求治療。營養(yǎng)科大夫會通過口服或管喂?fàn)I養(yǎng)制劑的方式
      ，給予老人以營養(yǎng)補(bǔ)充
      ，從而防止或改善營養(yǎng)不良，恢復(fù)健康
      。
      域外嘗鮮 喝咖啡或可防痛風(fēng)
      中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院風(fēng)濕免疫科 余金泉：一篇剛發(fā)在英國頂級醫(yī)學(xué)雜志bmj上的meta分析表明，咖啡的攝入可減少痛風(fēng)的發(fā)生
        。這是迄今唯一一篇關(guān)于咖啡與高尿酸血癥和痛風(fēng)關(guān)系的meta分析和系統(tǒng)回顧
        ，研究對象幾乎納入所有已發(fā)表文獻(xiàn)
        ，樣本量奇大無比
        。
      但這并不是說喝的咖啡越多越有利于痛風(fēng)發(fā)生。研究告訴我們
        ，除非每天喝4杯以上咖啡可更進(jìn)一步降低痛風(fēng)發(fā)生機(jī)會，否則
        ，咖啡對痛風(fēng)預(yù)防作用與攝入咖啡的量并無正相關(guān)性
        。但真喝到4杯，估計大部分人都要徹夜無眠了
        。所以
        ，即便嘗試，也應(yīng)將咖啡對睡眠的影響考慮在內(nèi)
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/138592.html.
      
          
      
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