一
、白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效是什么
白果的藥用：
養(yǎng)價(jià)值與做法,您都清楚了嗎.png)
白果的藥用主要體現(xiàn)在醫(yī)藥
、農(nóng)藥和獸藥三個(gè)方面。明代李時(shí)珍曾曰：“入肺經(jīng)
、益脾氣
、定喘咳
、縮小便
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！鼻宕鷱堣磋吹摹侗窘?jīng)逢源》中載白果有降痰
、清毒
、殺蟲之功能，可治療“瘡疥疽瘤
、乳癰潰爛
、牙齒蟲齲
、小兒腹瀉、 赤白帶下
、慢性淋濁
、遺精遺尿等癥”。
食療作用：
1.抑菌殺菌白果中含有的白果酸
、白果酚
，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病
。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用
，可止癢療癬。
2.祛疾止咳白果味甘苦澀
，具有斂肺氣
、定喘咳的功效，對(duì)于肺病咳嗽
、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者
，均有輔助食療作用。
3
，抗?jié)骋窒x白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等
，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用
，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)
，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗
、咳嗽咯血
、食欲不振等癥狀有一定作用。因此
，可用于治療肺結(jié)核
。
4.止帶濁，縮小便 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用
。對(duì)于小兒遺尿
，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁
，遺精不固等病癥
，有輔助治療的作用。
5.降低血清膽固醇
，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈銀杏葉中含有莽草酸
、白果雙黃酮、異白果雙黃酮
、甾醇等
，近年來用于治療高血壓及冠心病
、心絞痛、腦血管痙攣
、血清膽固醇過高等病都有一定效果
。
通過上面的介紹，詳細(xì)大家對(duì)于白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它的功效都有了一個(gè)更全新的認(rèn)識(shí)
。不過值得我們注意的是
，白果中含有一定的毒素，所以在食用的時(shí)候也是有很大的講究的
，兒童每天食用不可以超過5顆
，成人每天食用不可以超過10顆。
二
、白果仁的吃法有什么
白果的吃法：
第一
、簡(jiǎn)單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘
，聽到啪啪響
，將其爆開就可食用，清瑩如玉
，氣味很香
，口感軟糯;
第二、小吃中用來做甜菜
，桂花白果
，冰糖白果;
第三、菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味
，冷下來后作冷菜用
，或?qū)⑺c雞一同燉、燒
。
白果常用吃法：
一
、帶殼炒炸類
椒鹽白果
做法： 取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟
，即可去殼食用
。
要即炒即吃、趁熱食用
。熱食食之可口清香
，冷食食之干苦無味。招待客人時(shí)
，每桌一碟
，150-200克為宜。
二、去殼甜食類
白果粥：益元?dú)?div id="d48novz" class="flower left">
、補(bǔ)五臟、抗衰老
，老年
、體弱多病者尤佳。正常人食之健體
。宜家庭食用
。
做法： 白果仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量
，粳米2兩
，水適量，同時(shí)放入鍋中
，文火煮熟即成
。以粳米成糊糜狀即可。
白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配
，如白果八寶粥
、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等
，糖以冰糖
、白糖為宜。
三
、白果湯圓
做法： 將白果仁25克烘脆
，研粉，雞油熬熟
，面粉炒黃
，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀
，加入白糖
、白果粉、黑芝麻
，和上雞油加炒面
，揉成餡兒。
將糯米粉合勻
，分成小團(tuán)
，包上餡兒，作成湯圓
。
待鍋內(nèi)水開至沸
，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點(diǎn)： 餡內(nèi)加入白果
，有祝?div id="jfovm50" class="index-wrap">！扒镩L(zhǎng)存”之意。
四
、糖臘白果
配料： 白果400克
，荸薺200克，豬油100克
，白糖100克
，食鹽、香醋
、濕淀粉
、小磨麻油、味精適量
。
做法： 白果用開水氽去澀水
，瀝凈水份，刀壓略扁
。荸薺削皮洗凈
，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后
，投白果
、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時(shí)
，加白糖
、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡
，加味精
，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點(diǎn)： 白果金黃晶瑩
，荸薺丁潔白如玉
，果薺脆嫩，香味誘人
，酸甜適口
，其營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值與其他菜肴相比，有過之而無不及
。
五
、糖絲白果
配料：白果500克，冰糖100克
，白糖100克
，糖桂花10克
。
制法：取白果去殼和紅衣，洗凈后用開水氽一遍
，瀝凈水分
，冰糖研成末。加入白果繼續(xù)煎烤
，用鏟不斷炒動(dòng)
，防止焦化。待糖拉成絲
，白果呈金黃色時(shí)，放入糖桂花推勻
，即可起鍋入盤
。
特點(diǎn)：香味清雅，色如琥珀
，甜糯爽口
，食而不厭，可稱宴席上的妙品
，且有開胃健脾
、止咳平喘之功效。
三
、孕婦能不能吃白果呢
一般人都知道
，白果有少量毒性，不能多吃
，吃多了會(huì)中毒
。不過，吃多少才合適?孕婦是不是吃不得呢?
中國(guó)傳統(tǒng)的妊娠禁忌里
，并沒有白果
，說明不是大忌。不過
，白果歸根到底是一種藥品
，用于活血通絡(luò)，“是藥三分毒”
，孕婦還是不要吃的好
。 省生殖健康中心主任陸保衡說吃過白果的孕婦們要放寬心，就當(dāng)沒這回事
，放下包袱
，該吃吃該喝喝該睡睡
。
“古代醫(yī)書中確實(shí)有吃多了白果引起中毒的記載
，但到目前為止
，還沒有聽說孕婦吃白果會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生不良影響的權(quán)威認(rèn)定?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?西醫(yī)的說法更明確
，“孕婦在食物方面不用太精細(xì)，只要不多吃
，一般都不會(huì)影響胎兒
。沒必要小心翼翼戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的。
總而言之
，孕婦的日常飲食是需要特別注意的
，孕婦自己和家人要做好這方面的準(zhǔn)備工作，多吃一些有益于安胎的食物
，少吃甚至杜絕對(duì)寶寶有危害的食物
，這樣才有利于寶寶的健康成長(zhǎng)。
四
、白果是不是銀杏果呢
白果就是銀杏果
銀杏果俗稱生白果
。銀杏在中國(guó)、日本
、朝鮮
、韓國(guó)、加拿大
、新西蘭
、澳大利亞、美國(guó)
、法國(guó)
、俄羅斯等國(guó)家和地區(qū)均有大量分布。銀杏的自然地理分布范圍很廣
。從水平自然分布狀況看
，以北緯30度附近的銀杏，其東西分布的距離最長(zhǎng)
，隨著這一緯度的增加或減少
，銀杏分布的東西距離逐漸縮短，緯度愈高銀杏的分布愈趨向于東部沿海
，緯度愈低銀杏的分布愈趨于西南部的高原山區(qū)
。
銀杏果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉
、蛋白質(zhì)
、脂肪、糖類之外
，還含有維生素c
，核黃素
、胡蘿卜素、鈣
、磷
、鐵、鉀
、鎂等微量元素
，以及銀杏酸、白果酚
、五碳多糖
、脂固醇等成分。具有益肺氣
、治咳喘
、止帶濁、縮小便
、平皴皺、護(hù)血管
、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果
。
好了，看完了上文的介紹
，相信您已經(jīng)知道了白果的確就是銀杏果
。多吃白果對(duì)于身體有著很多的好處，對(duì)于中老年人而言
，吃銀杏果可以起到預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病的作用
，對(duì)于小孩子而言，多吃銀杏果可以促進(jìn)智力的發(fā)育
，還有助于長(zhǎng)個(gè)子
。
?白果的吃法和食用價(jià)值
養(yǎng)生導(dǎo)讀： ，營(yíng)養(yǎng)豐富
，而且對(duì)于益肺氣
、治咳喘、止帶蟲
、縮小便
、平皴皺、護(hù)血管
、增加血流量
、帶下、白濁等具有良好的醫(yī)用效果和作用
。
的價(jià)值
白果是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品
，含有粗蛋白
、粗脂肪
、還原糖
、核蛋白
、礦物質(zhì)
、粗纖維及多種維生素等成份
。據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì)13.2g
，碳水化合物72.6g
，脂肪1.3g
，且含有維生素C
、核黃素
、胡蘿卜素、及鈣
、磷
、鐵、硒
、鉀
、鎂等多種，8種氨基酸
，具有很高的價(jià)值
、藥用價(jià)值、價(jià)值
，對(duì)人類健康有神奇的功效
。
白果果仁含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉
、蛋白質(zhì)
、脂肪、糖類之外
，還含有維生素C
，核黃素、胡蘿卜素
、鈣
、磷、鐵
、鉀
、鎂等，以及銀杏酸
、白果酚
、五碳多糖、脂固醇等成分
。具有益肺氣
、治咳喘
、止帶蟲、縮小便
、平皴皺
、護(hù)血管、增加血流量等作用和醫(yī)用效果
。
根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究
，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能
、延緩老年人大腦衰老
、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和等功效
，銀杏抗衰老的本領(lǐng)
。在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大。除此以外
，銀杏還可以保護(hù)肝臟
、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮
，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘
、移植排異中風(fēng)、器官保護(hù)和透析
。
經(jīng)常白果，可以抗衰老
，擴(kuò)張微血管
，，使人肌膚
、面部紅潤(rùn)
，精神煥發(fā)，延年益壽
，是老幼皆宜的食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴
。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓
、老年性癡呆
、高血壓、高血脂
、冠心
、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等還具有特殊的預(yù)防和治療效果
。
白果的價(jià)值
1
、抑菌殺菌：白果中含有的白果酸
、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用
，可用于治療呼吸道感染性
。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬
。
2
、祛疾止咳：白果味甘苦澀，具有斂肺氣
、定喘咳的功效
，對(duì)于肺咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者
，均有輔助食療作用
。
3、抗?jié)骋窒x：白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等
，有抗結(jié)核桿菌的作用
。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)
，對(duì)改善所致的發(fā)熱
、盜汗、咳嗽咯血
、食欲不振等癥狀有一定作用
。因此，可用于治療肺結(jié)核
。
4
、止帶濁，縮小便：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)
，猥白果有收縮膀胱括約肌的作用
。對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)
，帶下白濁
，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用
。
5
、降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈：銀杏葉中含有莽草酸
、白果雙黃酮
、異白果雙黃酮、甾醇等，用于及冠心病
、心絞痛
、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果
。
椒鹽銀杏：
做法：取帶殼銀杏一碟
，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用
。要即炒即吃
、趁熱食用。熱食食之可口清香
，冷食食之干苦無味
。招待客人時(shí)，每桌一碟
，150-200克為宜
。
爐炸銀杏：
做法：取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝
，置微波爐數(shù)分鐘炸熟
，即可趁熱去殼食用。
銀杏粥：
做法：銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒
，冰糖少量
，粳米2兩，水適量
，同時(shí)放入鍋中
，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可
。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配
，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥
、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖
、白糖為宜
。
益元?dú)狻⒀a(bǔ)五臟
、抗衰老
，老年、體弱多病者尤佳
。正常人食之健體
。宜家庭食用。
白果
，適用份量每次10克左右
。一般人均可食用
，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生
。有實(shí)邪者忌服
。生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見
。
白果的藥用價(jià)值和食用方法
白果也就是銀杏
，擁有很久遠(yuǎn)的食用歷史。白果擁有豐富的藥用價(jià)值
，一年四季都適合大家食用
。那么吃白果有什么好處，白果有哪些藥用價(jià)值呢?我們提起來看看吧
。
一 、白果的營(yíng)養(yǎng)成分白果的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，它含有銀杏酸
、銀杏酚
、銀杏醇等銀杏中特有的物質(zhì)，除此之外它還富含蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物、鈣
、磷
、鐵、胡蘿卜素等常見的營(yíng)養(yǎng)成分
。所以白果具有很高的藥用價(jià)值及食療功效
。
二、白果的藥用價(jià)值 1、殺菌
、止咳
白果我們都知道，可是知道吃白果有什么功效的朋友又并不是很多
。白果不僅好吃而且還具有殺菌
、止咳的功效。白果中含有的白果酚
、白果酸
。根據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明具有抑菌和殺菌作用，可以用于治療呼吸道感染性等疾病
。白果味甘苦澀
，具有定喘咳、斂肺氣的功效，對(duì)于老人虛弱體質(zhì)
、肺病咳嗽的哮喘及各種哮喘痰多患者
，均有輔助食療作用。
2 、預(yù)防高血壓
白果的'種仁中含有大量的黃酮甙
、苦內(nèi)脂。黃酮甙對(duì)老年性癡呆
、腦血栓
、高血壓、高血脂
、動(dòng)脈硬化
、冠心病、腦功能減退等疾病具有非常好的預(yù)防和治療效果
。白果的作用不僅多
，食用方法也非常多，你可以根據(jù)自己的個(gè)人愛好
，將白果用來煲湯
、炒菜或者制作干果等食品來食用。
3 、止咳平喘
食用白果具有止咳平喘的作用
，減少痰量。非常適用于咳喘氣逆
，痰多之癥
，無論偏寒還是偏熱均可食用。除了以上這些
，白果還具有治小便白濁
、赤白帶下、小便頻數(shù)
、遺尿等多種癥狀
。由此可以見白果的功效與作用還是非常多的，因此
，在生活中大家可以適當(dāng)?shù)某砸恍┌坠?div id="m50uktp" class="box-center"> ，不僅可以增強(qiáng)你的食欲，還可以止咳平喘
。
白果要怎么吃
問題一：白果需要煮多長(zhǎng)時(shí)間才能食用用水煮10分鐘左右就可以了
吃的時(shí)候注意外皮和中央的心不要吃
，有毒
盡量不要用微波驢煮熟
，味道不好且容易中毒
沒有熟的也不要吃
問題二：白果怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)銀杏
，又名白果，銀杏屬于干果類，為中國(guó)著名干果之一
，味道鮮美
，柔韌滑膩，別具風(fēng)味
，較之蓮子
，更勝一籌，是現(xiàn)存種子植物中最古老的孑遺植物
。植物學(xué)家常把銀杏與恐龍相提并論
，并有植物界的大熊貓之稱。在諸多的干果中
，銀杏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值排名第三
。白果的價(jià)值主要體現(xiàn)在食用和藥用。
銀杏的食用：
白果
，養(yǎng)生延年
，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習(xí)慣
。西方人圣誕節(jié)必備白果
。就食用方式來看，銀杏主要有炒食
、烤食
、煮食、配菜
、糕點(diǎn)
、蜜餞、罐頭
、飲料和酒類
。
但食用白果的用量和食法不當(dāng)，會(huì)引起中毒
。（主要指食量過大的情況）為了預(yù)防銀杏中毒
，熟食、少食是其根本方法
。生食（去殼
、膜心）成人掌握在5~7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2~5粒
，隔4小時(shí)后可再服用
。生食一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽）
。若熟食
，每次20~30粒為宜
，如去殼、去紅軟膜
、去胚煮食
，即使劑量大一些，也是不會(huì)發(fā)生中毒的
。
【性味歸經(jīng)】性平
，味甘苦澀，有小毒
；人肺
、腎經(jīng)。
【功效主治】斂肺氣
，定喘嗽
，止帶濁，縮小便
，消毒殺蟲
。主治哮喘，痰嗽
，夢(mèng)遺
，白帶，白濁
，小兒腹瀉
，蟲積，腸風(fēng)臟毒
，淋病
，小便頻數(shù)，以及疥癬
、漆瘡
、白瘤風(fēng)等病癥。
【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含蛋白質(zhì)6．4克
，脂肪2．4克
，碳水化合物36克，粗纖維1．2克
，蔗糖52克
，還原糖1.1 ，鈣10毫克
，磷218毫克
，鐵1毫克，胡蘿卜素320微克
，核黃素50微克
，以及白果醇
、白果酚、白果酸等多種成分
。
銀杏的藥用：
銀杏的藥用主要體現(xiàn)在醫(yī)藥、農(nóng)藥和獸藥三個(gè)方面
。明代李時(shí)珍曾曰：“入肺經(jīng)
、益脾氣、定喘咳
、縮小便
。”清代張璐璐的《本經(jīng)逢源》中載白果有降痰
、清毒
、殺蟲之功能，可治療“瘡疥疽瘤
、乳癰潰爛
、牙齒蟲齲、小兒腹瀉
、 赤白帶下
、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”
。明代江蘇
、四川等地曾出現(xiàn)了用白果炮制的中成藥，用于臨床
。
【食療作用】
1．抑菌殺菌白果中含有的白果酸
、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用
，可用于治療呼吸道感染性疾病
。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬
。
2．祛疾止咳白果味甘苦澀
，具有斂肺氣、定喘咳的功效
，對(duì)于肺病咳嗽
、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用
。
3
，抗?jié)骋窒x白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用
。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用
，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)
，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗
、咳嗽咯血
、食欲不振等癥狀有一定作用。因此
，可用于治療肺結(jié)核
。
4．止帶濁，縮小便 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用
。對(duì)于小兒遺尿
，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁
，遺精不固等病癥
