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    315曝光：知名品牌的酸菜
    ，竟是這樣生產(chǎn)
      ？酸菜吃不對
    ，小心中毒
    
        
    
            佚名
            2023-08-15 02:49:27
        
    

        
    
           
    #315晚會點名老壇酸菜#
    對于喜歡吃酸菜的朋友們
      ，恐怕看完315晚會后
    ，估計可能得-----
    ，小心中毒.png" />
    今年315晚會
    ，一共曝光了13個問題，其中有免費Wi-Fi暗藏漏洞
    、騷擾電話背后黑手
    、電動車超速改裝等。
    其中最給觀眾們留下深刻的陰影
    ，就是“土坑”酸菜
    。
    沒錯，你愛吃的老壇酸菜面里的酸菜
    ，竟然是土坑腌制
    ，而且衛(wèi)生堪憂。
    愛吃的酸菜
    ，竟然是這樣做出來的
    ？
    央視記者暗中調(diào)查，插旗菜業(yè)是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)
    。
    這家企業(yè)主要為多家知名企業(yè)進行酸菜加工制品
    ，同時也為一些方便面企業(yè)加工老壇酸菜包
    ，跟廣告詞所說的“老壇工藝，足時發(fā)酵”
    。
    （埋酸菜的土坑丨央視315晚會）
    記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)
    ，這家企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化腌出來的酸菜用于加工出口產(chǎn)品，而老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購回來的“土坑酸菜”
    。
    （酸菜的“生產(chǎn)車間”丨央視315晚會）
    在曝光視頻可以看到：腌制酸菜的土坑衛(wèi)生條件堪憂
    ，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳直接踩在酸菜上
    ，甚至有些員工還一邊抽煙一邊干活
    ，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。
    （土坑里的酸菜丨央視315晚會）
    這些酸菜隨后被插旗菜葉收購
    ，而在收購過程中卻沒有進行衛(wèi)生指標(biāo)檢測
    ，隨后就作為不少方便面的酸菜加工包。
    土坑里的酸菜丨央視315晚會
    通過官方網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)
    ，不少品牌商都跟插旗菜業(yè)進行合作
    ，其中就有康師傅、肯德基
    、統(tǒng)一
    、五谷漁粉等多家企業(yè)。
    （湖南插旗菜業(yè)有限公司官網(wǎng)截圖）
    目前
    ，被曝光的企業(yè)相關(guān)網(wǎng)點也在電商平臺下架
    ，相關(guān)的老壇酸菜產(chǎn)品也都被下架以及封存。
    酸菜腌制不當(dāng)
    ，同樣也會引發(fā)中毒
    一般情況下
    ，酸菜制作一個月之后才可以開始食用。
    因為酸菜中含有亞硝酸鹽
    ，在開始腌制酸菜的一兩天內(nèi)
    ，亞硝酸鹽的含量其實并不高。
    在5天左右
    ，亞硝酸鹽的含量會達到一個很高的水平
    ，20天之后，亞硝酸鹽的含量就會開始減少
    ，但不可能完全消除
    。
    若酸菜腌制不當(dāng)，里面亞硝酸鹽過量
    ，就會影響血液中的氧氣結(jié)合從而引發(fā)中毒
    ，出現(xiàn)全身缺氧現(xiàn)象，比如口唇
    、甲床等變成褐色
    、藍褐色
    、藍黑色，同時伴隨著胸悶憋氣
    、呼吸困難等癥狀
    ，嚴重還可能會引發(fā)昏迷、休克甚至死亡
    。
    吃酸菜時
    ，還需注意這幾點：
    一、腌制不要太著急提前吃
    酸菜在進行售賣或者使用之前
    ，亞硝酸鹽的含量已經(jīng)降到了一定的程度
    。
    人體攝入亞硝酸鹽時，并不是全部都會轉(zhuǎn)化為亞硝胺
    ，只要不要過量食用
    ，就不會對健康造成威脅。
    如果擔(dān)心的話
    ，可以將酸菜放置一個月以后再吃
    ，會更安全放心一些，偶爾吃一點是不會對身體健康造成威脅的
    。
    因此
    ，要想在腌制酸菜吃得相對健康，腌制時間最好在20天左右
    ，此時亞硝酸鹽降低到比較低的水平
    。
    二、腸胃不好要少吃
    對于患有腸胃疾病的人來說
    ，酸菜還是盡量不要吃為好
    。
    酸菜在制作過程中會加入大量的鹽進行腌制，這樣會讓蔬菜更加爽脆一些
    ，這會刺激到胃黏膜，有胃病的人食用酸菜就是給胃部造成二次傷害
    ，不建議有胃病的人食用酸菜
    。
    為了身體健康，在平時還是以清淡飲食為主
    ，如果胃部出現(xiàn)疼痛
    、脹痛的病癥，就需要及時治療
    。
    三
    ，每次食用注意以適量為主
    酸菜在腌制過程中，離不開鹽分
    ，因此傳統(tǒng)酸菜的食鹽濃度可以高達10%-14%
    。
    雖說能夠更好抑菌
    ，但腌制食品的含鹽量卻非常高，所以在吃的時候注意適量為主
    ，以免攝入過多鹽分
    ，造成其他的健康問題。
    同時
    ，有些腌制的酸菜當(dāng)中含有較多的草酸鈣
    ，草酸鈣在食用后會在人體內(nèi)聚集，無法排出體外
    ，在泌尿系統(tǒng)當(dāng)中形成結(jié)石
    。
    對于體內(nèi)有結(jié)石的患者來說，酸菜最好少吃比較好
    。
    食品安全無小事
    ，背后的疑問亟需嚴查
    對于此次央視曝光的酸菜衛(wèi)生問題，或許只是食品安全事故的冰山一角
    。
    因此
    ，針對這些事情的發(fā)生，萬萬不可將就
    ，除了依法監(jiān)管
    ，更需調(diào)查前因后果，防止再犯
    。
    從排查風(fēng)險隱患
    ，到完善生產(chǎn)流程，再到抓好具體落實
    ，一絲一毫漏洞都不能放過
    ，才可能萬無一失。
    食品安全關(guān)系到每一個消費者的身心健康
    ，作為知名品牌
    ，更需要嚴控生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可不能因自己一時疏忽
      ，卻讓品牌潦草收場
      ，最終淪為一地雞毛。
    參考文獻：
    【1】陳功. 鹽漬蔬菜生產(chǎn)實用技術(shù)[M]. 北京:中國輕工業(yè)出版社
      ，2001.
    【2】MA Guan-sheng,周琴,LI Yan-ping等.中國居民食鹽消費情況分析[J].中國慢性病預(yù)防與控制,2008,16(4):331-333.
    315晚會曝老壇酸菜是土坑酸菜后
      ，統(tǒng)一致歉并發(fā)聲明回應(yīng)，你怎么看待？
    315晚會曝光了老壇酸菜是土坑酸菜之后統(tǒng)一致歉
      ，并且發(fā)表了聲明回應(yīng)
      。每次看到這種回應(yīng)的時候就想到了一句話，道歉如果有用的話還要警察干什么
    。作為行業(yè)里面的巨頭
    ，在找合作商的時候，竟然不去實際考察出現(xiàn)這樣的失誤真的有些說不過去
    。
    
一
    、事情發(fā)生之后再去道歉，其實沒有多大的意義
    
以前買方便面的時候應(yīng)該會看一下味道
    ，還有品牌
    ，現(xiàn)在估計只能選擇白象了，白象的方便面也挺好吃的
    ，大家有機會的話可以去支持一下
    。315晚會曝光了老壇酸菜是土坑酸菜之后統(tǒng)一致歉，發(fā)表了聲明
    ，說湖南插旗菜業(yè)有限公司是他們公司的酸菜供應(yīng)商之一
    ，已經(jīng)停止了供應(yīng)商的資格，并且取消了一些合作
    ，封存其酸菜包產(chǎn)品
    ，積極的配合監(jiān)管部門的調(diào)查與檢測。這個回應(yīng)聲明其實就像是馬后炮
    ，你們在找合作商的時候竟然不去實地考察
    ，也不去進行監(jiān)督，難道就不害怕出現(xiàn)這樣的情況嗎
    ？還是認為自己是一個這么大的產(chǎn)業(yè)
    ，應(yīng)該不會有問題。
    
二
    、希望所有的公司都能夠引以為戒
    
統(tǒng)一也說了
    ，這一次的事件是他們管理的事務(wù)，辜負了消費者的信任
      ，在之后的時間里面呢
      ，也會引以為戒。如果說這個事件出來之后大家還不改正的話
      ，那么就沒有存在的必要了，吃方便面是圖個方便
      ，但是方便面的品牌有很多
      ，不是只有統(tǒng)一這一個。當(dāng)然了，也希望其它和插旗菜業(yè)公司合作過的公司也能夠引以為戒
      。
    
這段時間里面大家可以去吃一下白象品牌的方便面
      ，最起碼人家沒有和這樣的酸菜公司合作過，食品質(zhì)量能夠得到一定的保證
      。也希望其他的產(chǎn)業(yè)能夠自查自省
      ，多去考察，發(fā)現(xiàn)有不對的地方馬上封存
      ，并且停止一切合作
      。
    

          
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