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    如今不吃豬油，為何心血管疾病還在增加
    ？
    
        
    
            佚名
            2023-08-15 03:34:22
        
    

        
    
           
    吃豬油
    ，最大的好處，那就是-----好香?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。?/p>
    尤其是一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的豬油拌飯
      ，讓不少美食家也都能潸然淚下
      ，回想到自己童年的時(shí)光。
    畢竟沒吃過豬油的香
      ，還不足以談人生。
      ，為何心血管疾病還在增加.png" />
    就連美食家蔡瀾
      ，也是一個(gè)豬油的超級(jí)狂愛粉絲者，他曾因這種美味因?yàn)榻】稻壒识饾u退出歷史舞臺(tái)
      ，不免覺得有些遺憾和委屈。
    曾有人問過他----“你覺得最無聊的一條健康建議是什么
      ？”而蔡瀾回答：不吃豬油
      。
    如今吃豬油少了，為何心腦血管疾病患者卻在增加
      ？
    有些人認(rèn)為，過去生活條件差
    ，心腦血管疾病發(fā)病率低
    ，但如今生活條件好轉(zhuǎn)了，也不怎么吃豬油
    ，為何心腦血管疾病的發(fā)病率卻上升
    。
    自從改革開三十多年來
    ，人們的健康意識(shí)也逐漸提高，豬油等動(dòng)物性脂肪也逐漸減少食用
    。
    但問題是
    ，雖說不吃豬油，但咱們的油脂攝入量非但不能減少
    ，反而還不斷上升
    ，這也就意味著我國(guó)居民油脂攝入量過高。
    所以
    ，不是豬油吃少了
    ，而是因?yàn)橛鸵约捌渌镜臄z入過多
    ，導(dǎo)致我國(guó)心血管疾病發(fā)病率卻逐漸上升
    。
    豬油為何會(huì)那么香？
    主要是在豬油含有一些微量特殊的蛋白質(zhì)以及甘油酯的分解產(chǎn)物
    ，飽和脂肪含量高
    ，就會(huì)將油和淀粉
    、纖維素很好融合一起
    ，口感會(huì)更加酥脆潤(rùn)滑。
    雖說油脂總攝入量是心血管疾病的危險(xiǎn)因素
    ，但并不意味著咱們就能滴油不占
    。畢竟作為人體三大元素之一
      ，脂肪還是有一定優(yōu)勢(shì)的：
    第一
      ，提供人體熱量
    脂肪是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，不僅可以為人體提供日?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；顒?dòng)所需的熱量
      ，還能提高人體對(duì)脂溶性維生素的消化速度
      ，為人體器官的運(yùn)轉(zhuǎn)提供動(dòng)力
      。
    第二，補(bǔ)充維生素D
    脂肪含有一定的維生素D
      ，能夠在輔助人體吸收鈣質(zhì)上起到不小的作用有些人特別注意對(duì)鈣質(zhì)的補(bǔ)充卻仍然逃不過骨質(zhì)疏松
      ，就是因?yàn)槿梭w缺乏維生素D
      。
    另外
      ，人體需要一些脂肪酸來合成體內(nèi)重要物質(zhì)，比如前列腺素
      。
    第三
      ，動(dòng)物脂肪還能降低反式脂肪酸
    攝入過多反式脂肪酸可能會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化
    、血栓等心血管疾病
      ，甚至還可能會(huì)損傷腦細(xì)胞從而導(dǎo)致老年癡呆
    。
    而反式脂肪酸主要是由植物油在高溫刺激下產(chǎn)生的
    ，植物油的熱穩(wěn)定性此時(shí)就能發(fā)揮作用了
    。
    因?yàn)闊岱€(wěn)定性使豬油可以耐高溫
    ，減少在高溫刺激下產(chǎn)生有害物質(zhì)或者雜質(zhì)
    ，從而在一定程度上保護(hù)人體
    。
    豬油香是香，但真的不能多吃
    豬油最大的缺點(diǎn)
    ，就是飽和脂肪酸過多
    ，舉個(gè)例子：橄欖油的飽和脂肪含量只有14％，而豬油卻能達(dá)到39％
    。
    過量的飽和脂肪酸
    ，不僅會(huì)增加體內(nèi)膽固醇
    ，加劇心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)
    ，同時(shí)還會(huì)容易造成能量過剩，引發(fā)肥胖等問題
    。
    若血脂本身異常
    ，更需要管住嘴，限制飽和脂肪的攝入
    。
    若真的想吃點(diǎn)豬油，最多能吃多少
    ？
    考慮到健康
    ，豬油若能少吃就少吃，但若非要吃的話
    ，按照《中國(guó)居民膳食指南》中建議：飽和脂肪攝入量不超過每日總熱量的 10%。
    換算下來
    ，普通成年女性一日需要1800千卡的熱量
    ，飽和脂肪酸就控制在20克左右，若全部換成豬油
    ，那么就50克
    。
    此時(shí)
    ，你會(huì)想那看來還是蠻充裕的
      ，畢竟一天也吃不了那么多
      。
    但問題是
    ，飽和脂肪酸可并非只有豬油
    ，生活中有不少吃的都含有飽和脂肪
    ，比如每日吃的肉
    、蛋、奶
    ，還有堅(jiān)果
    、餅干
    、糕點(diǎn)等
    。
    另外，像傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心
    ，像蛋黃酥
    、玫瑰餅、月餅
    、湯圓等，無論是細(xì)膩潤(rùn)滑的有餡
    ，還是層層酥脆的冰皮
    ，都離不開豬油。
    還沒等豬油上場(chǎng)
    ，你攝入的飽和脂肪就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)了。
    因此
    ，豬油雖說很香
    ，但最好別吃，若真的想吃
    ，那就不要多吃
    。
    但對(duì)于很多60/70年代的人而言
    ，豬油是童年記憶中難得的美味
    。
    有誰能抵得住一碗簡(jiǎn)單樸素的豬油拌飯呢？
    參考文獻(xiàn)：
    【1】WANG Jian-song, 王健松, LIU Hai-hang,等. 首鋼地區(qū)28年心腦血管疾病監(jiān)測(cè)研究[C]// 北京慢病防治管理協(xié)會(huì)學(xué)術(shù)研討會(huì). 北京慢病防治管理協(xié)會(huì), 2015.
    【2】陳銀基, 鞠興榮, 周光宏. 飽和脂肪酸分類與生理功能[J]. 中國(guó)油脂, 2008, 33(3):5.
    

          
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    ，必要時(shí)去醫(yī)院檢查冶療
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢
    
                        
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      、樹葉……能吃的不能吃的，為了活命都嘗試過
      。到了我們這一代
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
      ？如何才能緩解
      ？一文科普，不妨看看
      ！
    
                        
    癌痛指的是癌性疼痛
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      。有很多人認(rèn)為
      ，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛，只要適當(dāng)服用藥物就能夠起到快速止痛的作用
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      。那么
      ，癌痛到底是陣痛還是持續(xù)性
    
                    
                    
    
                        
    
                            
                        
    
                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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