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    老年人對鈣的需求量非常大,吃什么可以幫助補(bǔ)鈣呢

    佚名 2023-08-15 19:27:22

    、老年人吃什么可以補(bǔ)鈣

    一、蔬果每天5種

    ,每種80克

    除了新鮮的蔬菜水果外,超市里購買的涼拌蔬菜

    、純果汁等
    ,都可算在這個范疇

    益處:蔬菜水果中富含維生素

    ,礦物質(zhì)和纖維
    。越來越多的證據(jù)顯示
    ,每天攝入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌癥的發(fā)病率。此外
    ,蔬菜水果中的脂肪含量很低。就營養(yǎng)素來說
    ,香蕉富含鉀,葡萄干
    、花椰菜等富含鐵
    ,綠葉蔬菜、竹筍
    、橘子都富含葉酸
    ,菠菜等富含鎂。

    吃法:對于老人來說

    ,每天攝入食物總量中應(yīng)有1/3是蔬菜水果
    。一天應(yīng)該吃到5種不同的蔬菜水果,其中每種蔬菜水果應(yīng)食用80克
    。保證每頓飯應(yīng)當(dāng)有一到兩種蔬菜
    ,而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯后
    ,這樣有助于保持血糖的穩(wěn)定

    在水果品種的選擇上,最好是富含維生素C的水果

    ,如橘子
    、木瓜等
    ,因?yàn)榫S生素C可以幫助老人更好地吸收鐵,避免發(fā)生貧血

    、土豆米飯換著吃

    我們把饅頭、面包

    、米飯、面條
    、土豆等含有大量碳水化合物稱為主食。

    益處:人體的能量和主要的營養(yǎng)物質(zhì)來源于淀粉類食物

    ,此外
    ,這類食物中還富含纖維、鈣
    、鐵和B族維生素
    ,尤其是B族維生素,必須從主食中獲得
    。全麥?zhǔn)称分欣w維的含量更高些,它和蔬菜
    、水果一樣可以保護(hù)內(nèi)臟
    、防止便秘
    。尤其要推薦的是
    ,土豆中維生素C
    、鉀
    、磷含量都非常豐富,這是其他主食難以媲美的
    。將土豆和其他主食換著吃,有助于老人獲得均衡的營養(yǎng)。

    吃法:老人的一日三餐中

    ,都要有主食
    。一般來說
    ,早餐最好吃容易消化的發(fā)面食品
    ,如:饅頭
    、花卷等
    ;中午可以來點(diǎn)米飯和面條;到了晚上
    ,低熱量的土豆、紅薯就是很好的選擇
    ,其中富含的膳食纖維還可以促進(jìn)腸胃蠕動
    ,保證第二天排便順暢

    、吃了豆制品就要減少吃肉

    粉色的食物包括肉類、魚類

    、蛋類、豆類
    ,如果吃了豆制品
    ,肉的量就要相應(yīng)減少

    益處:肉和魚富含蛋白質(zhì)

    、鐵
    、鋅
    、B族維生素
    ,肉也是核黃素的主要來源
    ;魚類對防治心臟疾病有明顯效果,還富含維生素A
    、D和鐵
    ;豆類可以提供蛋白質(zhì)
    、纖維
    、鐵和鋅
    ;蛋類可以提供蛋白質(zhì)
    、維生素A和D,還有核黃素

    吃法:老人應(yīng)該保證每頓正餐里都有一些肉或其代用品,即使是早餐

    ,也可以是一片火腿或肉末面條
    。也許有些老人要問,我的血脂有點(diǎn)高
    ,也要保證三餐吃肉或其替代品嗎
    ?是的,血脂高的人確實(shí)要限制脂肪攝入,但如果一點(diǎn)“油星”都沒有
    ,反而會使病情惡化――身體會本能地“抓住”食物中的每一點(diǎn)脂肪――很多吃素的人會得脂肪肝就是這個道理

    二、最適合老人的補(bǔ)鈣食物是什么

    1

    、牛奶

    半斤牛奶

    ,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸
    、乳酸
    、礦物質(zhì)及維生素
    ,促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取
    ,因此
    ,牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品
    。其他奶類制品如酸奶、奶酪
    、奶片
    ,都是良好的鈣來源。

    2

    、豆制品

    大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克

    ,150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克,其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品
    。另外,專家在此提醒您:豆?jié){需要反復(fù)煮開7次
    ,才能夠食用
    。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃,比如菠菜
    。菠菜中含有草酸,它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物
    ,從而妨礙人體對鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制
    。但
    ,豆制品若與肉類同烹,則會味道可口
    ,營養(yǎng)豐富

    3、海帶和蝦皮

    海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品

    ,每天吃上25克
    ,就可以補(bǔ)鈣300毫克呢
    。并且它們還能夠降低血脂,預(yù)防動脈硬化

    海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌

    ,都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高
    ,25克蝦皮就含有500毫克的鈣
    ,所以
    ,用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯選擇。

    4

    、動物骨頭

    動物骨頭里80%以上都是鈣

    ,但是不溶于水
    ,難以吸收,因此在制作成食物時可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮
    。吃時去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯

    友情提醒:魚骨也能補(bǔ)鈣

    ,但要注意選擇合適的做法。干炸魚
    、燜酥魚都能使魚骨酥軟
    ,更方便鈣質(zhì)吸收
    ,而且可以直接食用。

    5

    、蔬菜

    蔬菜中也有許多高鈣的品種

    。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜
    、油菜、茴香
    、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右

    、中老年補(bǔ)鈣產(chǎn)品選擇方法

    1. 鈣產(chǎn)品并非越貴越好,應(yīng)根據(jù)自身需要選用

    。而且不同鈣品適宜人群也不同,碳酸鈣含凈鈣量高
    ,吸收率高,是傳統(tǒng)補(bǔ)鈣制劑
    ,但它并不適合胃酸缺乏者
    ;磷酸鈣含磷高,但不適合慢性腎功能不全者

    2. 不隨廣告走

    。增加自己的保健知識,正確認(rèn)識補(bǔ)鈣
    。鈣品生產(chǎn)企業(yè)常以明星為前驅(qū)
    ,吸引消費(fèi)者。對此應(yīng)根據(jù)自身需要做出選擇
    ,而不要被各類響亮的補(bǔ)鈣商品名稱所惑,切記此類商業(yè)用語純屬炒作
    ,在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域多數(shù)并不存在。

    3. 不要聽信某些鈣品的夸大宣傳

    。如一些廣告稱液體鈣比固態(tài)鈣吸收好
    ,其實(shí)其實(shí)鈣的吸收與鈣的形式無直接關(guān)系。

    4. 鈣產(chǎn)品并非越貴越好

    。目前市場上流通的鈣產(chǎn)品
    ,其品質(zhì)沒有太大區(qū)別。而且不同鈣品適宜人群也不同
    ,如磷酸鈣含磷高
    ,但不適合慢性腎功能不全者。

    5. 補(bǔ)鈣不是越多越好

    ,重要的是看吸收。每次服用元素鈣超過200毫克時
    ,就會降低吸收率
    。 所以每次服用鈣制品可以量少一點(diǎn),分成多次服用
    ,這樣可以保證一天當(dāng)中很多時間都有鈣的補(bǔ)充
    。如果一次就服用很多,大量沒吸收的鈣就浪費(fèi)了

    6. 補(bǔ)鈣同時適量補(bǔ)充維生素D

    。維生素D能夠調(diào)節(jié)鈣磷代謝
    ,促進(jìn)鈣的吸收。除了服用維生素D外
    ,也可以通過曬太陽的方式在體內(nèi)合成
    。每天只要在陽光充足的室外活動半小時以上就可以合成足夠的維生素D。

    7. 盡量通過改善飲食結(jié)構(gòu)

    ,達(dá)到從天然食品中獲取足量鈣的目的
    。在家庭日常的食物中,含鈣較多的有牛奶
    、奶酪、雞蛋
    、豆制品
    、海帶、紫菜
    、蝦皮、芝麻
    、山楂、海魚
    、蔬菜等,特別是牛奶
    ,每100克鮮牛奶含鈣120毫克
    ,如果每人每天喝奶250克
    ,便能提供鈣300毫克
    ;每天喝牛奶500克,便能供給600毫克的鈣
    ;再加上膳食中其它食物供給的300毫克左右的鈣
    ,便能完全滿足人體對鈣的需要,值得注意的是
    ,在食用這些含鈣豐富的食品時
    ,應(yīng)避免過多食用含磷酸鹽
    、草酸、蛋白質(zhì)豐富的食物
    ,以免影響鈣的吸收

    四、補(bǔ)鈣有哪些誤區(qū)呢

    誤區(qū)1:補(bǔ)鈣越多越好

    中國營養(yǎng)學(xué)會制定的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRI)》中提出:成人的鈣的可耐受最高攝入量是每天2000mg

    ,這個攝入量不是建議的標(biāo)準(zhǔn)攝入量
    。一般而言
    ,成人的推薦攝入量為每天800mg
    ,一般從膳食中攝入鈣至少500mg。攝入的鈣越接近可耐受最高攝入量
    ,危害健康的風(fēng)險就越大
    。攝入鈣過多,可能干擾其他微量元素對于人體的吸收利用
    ,也可能導(dǎo)致患腎結(jié)石病的危險性增加等
    。也就是說
    ,營養(yǎng)素攝入不是越多越好,缺乏對健康不利
    ,而過量也可能對健康有害
    。一般而言,通過日常的均衡膳食和增加奶制品的攝入
    ,可以基本滿足人體對于鈣的需求。所以
    ,補(bǔ)鈣并非越多越好

    誤區(qū)2:吃鈣片是補(bǔ)鈣的最佳途徑

    在我們每日攝入的天然食物中,有很多可以達(dá)到增加鈣質(zhì)的目的

    ,像奶制品
    、豆制品等。比起鈣片
    ,這些食品存在著價格便宜
    、食用方便等特點(diǎn)
    ,應(yīng)為補(bǔ)鈣首選
    。除了日常的食物調(diào)整以外,如果還不能達(dá)到身體需要
    ,采用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑或強(qiáng)化食品也是解決微量營養(yǎng)素攝入不足的手段之一

    誤區(qū)3:輕信廣告中某些夸大其詞的說法

    某些廠商為了增加產(chǎn)品銷量、擴(kuò)大知名度

    ,在廣告中加入不切實(shí)際
    、夸大其詞的言語和數(shù)據(jù)。專家稱:正常情況下
    ,鈣劑對于人體的吸收率大致在30%左右
    。這顯然與某些商業(yè)廣告中所宣傳的吸收率高達(dá)90%有很大出入。還有一些廠家把在動物身上獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果寫在產(chǎn)品說明書中
    。對待這些
    ,需要消費(fèi)者有正確
    、客觀的判斷力,對待產(chǎn)品不能跟風(fēng)
    、盲從,平時有意識地多積累一些醫(yī)學(xué)常識是非常必要的

    誤區(qū)4:保健品與藥品概念混淆

    從國家法規(guī)要求來看:保健食品是食品

    ,安全性比較高,而藥品是允許有毒副作用的
    。藥品是在疾病狀態(tài)下吃的
    ,食品是可以讓國民日常食用的。就時間而言
    ,藥品是偶爾吃的,食品可以經(jīng)常吃
    。但值得注意的是,有些營養(yǎng)素產(chǎn)品在批成藥品時
    ,它的劑量允許大一些。長期大劑量攝入某些營養(yǎng)素對健康可能造成危害

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