一
、中老年人應(yīng)多吃哪些食物更利于健康中老年人應(yīng)常用粗糧、雜糧為好
谷類包括稻谷、小麥
、玉米老年人常吃雜豆
煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆
老年人要經(jīng)常食用大豆與豆制品
大豆?fàn)I養(yǎng)豐富
老年人盡量養(yǎng)成飲用牛奶的習(xí)慣
以前我國人民多無飲用牛奶的習(xí)慣,中
老年人適當(dāng)食用畜
、禽、魚、蝦禽肉多半含蛋白質(zhì)較多而脂肪較少
,比畜肉更適合老年人食用。禽肝含鐵多于畜肝,雞肝中維生素A較豬肝中含量高2倍有余,且禽肉細(xì)嫩易于消化。魚、蝦肉也較畜肉易于消化,蛋白質(zhì)含量多,海魚中有二十碳五烯酸(簡稱EPA)和二十二碳六烯酸(簡稱DHA),對防治高脂血癥和動脈粥樣硬化有一定作用。此外,海魚中含碘多,牡蠣、鮮貝、干貝含鋅多,蝦米皮含鈣多,均宜于多用。老年人有限度地吃雞蛋
蛋類含有除維生素C及糖類以外的多種營養(yǎng)素,其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高
,在蛋黃內(nèi)礦物質(zhì)、維生素含量多;缺點是蛋黃中膽固醇含量高。因此中、老年人以每日或隔日食用一個雞蛋為宜。老年人蔬菜應(yīng)多吃
蔬菜是幾種維生素的重要來源
,如胡蘿卜素在綠葉菜及紅、黃色菜內(nèi)含量多,每100克胡蘿卜與菠菜中分別含胡蘿卜素4.13及2.92毫克老年人多吃些堅果與鮮果
酸性水果中維生素C多
。水果中的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸總之,中
二
1、忌用水果代替蔬菜
水果中含有有機(jī)酸和芳香物質(zhì)
2
許多人以為昂貴的進(jìn)口水果一定營養(yǎng)價值更高,其實不然
3、忌用水果代替正餐
人體共需要近50種營養(yǎng)物質(zhì)才能夠維持生產(chǎn)
三
1、葡萄
高血壓是老年人的常見病
老人吃水果要注意什么 老人要多吃哪些水果 老人吃什么水果好
2
人類進(jìn)入老年以后,身體的消化能力也會減弱
3
山竹是一種熱帶水果,它肉質(zhì)細(xì)嫩
4
獼猴桃刺激孤立組細(xì)胞分泌胰島素,因此
5、雪蓮果
雪蓮果含有較高的鈣
6、枇杷
成熟的枇杷味道甜美,營養(yǎng)頗豐
四
、百歲老人長壽秘訣一、喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看長壽老人無一不喜歡喝粥
。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君
,夫妻雙雙都是百歲老人,倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨,把50克燕麥片加入250克開水,沖泡2分鐘即成粥。天天如此,從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每頓定量為一淺碗歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對老人喝粥都十分崇薦
二
、小米是老人的最佳補(bǔ)品老人最喜歡小米,把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品
。小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食
,歷來就有“五谷雜糧,谷子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。清代有位名醫(yī)說:“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯?div id="4qifd00" class="flower right">三
、珍珠玉米當(dāng)主食玉米,別名玉蜀黍、苞谷
、珍珠玉等,它與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物,是世界公認(rèn)的“黃金作物”,也是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學(xué)會作過普查,發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓四
、天天一斤奶喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣
,尤其是居住在城市的壽星更是這樣。據(jù)說
,美國現(xiàn)有25000名百歲壽星,其中80%為女性,她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。美國諺言說:“喝奶使骨骼堅。”百歲壽星貝寧,每天喝兩杯奶,有時喝得更多,所以,她到百歲之時,仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。牛奶營養(yǎng)豐富又比較全面
。奶中賴氨酸含量較高,膽固醇含量低,碳水化合物全部為乳糖,在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸,有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富,吸收率也很高,還含有較多的維生素A、D、核黃素等牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪
五、每天吃一個雞蛋
每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習(xí)慣
百歲壽星
營養(yǎng)學(xué)家測定,蛋清中含大量水分
六
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。
老人說:一“紅薯是個寶
含有大量黏蛋白
七
老人們普遍愛吃豆腐
他們說:“魚生火,肉生痰
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮
八
大白菜,平常菜
味道鮮美
老人常說:“白菜吃半年
,大夫享清閑?div id="m50uktp" class="box-center"> !笨梢?div id="m50uktp" class="box-center"> ,常吃白菜有利于卻病延年九
長壽老人冬天飲食不離蘿卜。
他們說:“冬吃蘿卜
蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì),不含脂肪
蘿卜是地地道道的老人保健食品
。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它能化積滯、消食積,療痰咳失音,治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛,利小便等;生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾,并有補(bǔ)益功效。“蘿卜就茶”
。吃點蘿卜,喝點茶水,能消除燥熱,祛體內(nèi)郁積毒熱之氣,對恢復(fù)精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮,味道也很好。但不能與人參、橘子同吃十、胡蘿卜是老人心愛物
胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物
胡蘿卜高含維生素A,有極為豐富的胡蘿卜素
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞,容易被人體吸收
,然后轉(zhuǎn)變成維生素A,所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此,有經(jīng)驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒,這樣,胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上,切片油炸,胡蘿卜素保存率為81%,切片和肉一起燉,胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%。胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換
,增強(qiáng)記憶力的作用。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲,有利于鞏固記憶。本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/142719.html.
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