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      大雪節(jié)氣養(yǎng)生
      
        
      
            網(wǎng)絡(luò) 佚名
            2023-08-22 17:30:30
        
      

        
      
           
      《月令七十二侯集解》“十一月節(jié)，大者盛也
      ，至此而雪盛也
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?這里十一月是指農(nóng)歷)
      ，這是古人對大雪的解釋
      。大雪節(jié)氣常在十二月七日前后到來
        ，此時我國黃河流域一帶漸有積雪
        ，北方則呈現(xiàn)萬里雪飄的迷人景觀。有句農(nóng)諺：“大雪冬至雪花飛
        ，搞好副業(yè)多積肥”,人們盼著在大雪節(jié)氣中看到“瑞雪兆豐年”的好兆頭
        ，可見大雪節(jié)氣的到來，預(yù)示著來年的吉祥與否
        。
      從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度看
      ，大雪已到了“進(jìn)補(bǔ)”的大好時節(jié)。說到進(jìn)補(bǔ)
      ，很多人只是狹義地去理解
      ，認(rèn)為所謂的“補(bǔ)”就是吃點(diǎn)營養(yǎng)價值高的食品，用點(diǎn)壯陽的補(bǔ)藥
      ，其實(shí)
      ，這只是進(jìn)補(bǔ)的一個方面，而進(jìn)補(bǔ)則是養(yǎng)生學(xué)的一個分支內(nèi)容
      。談到養(yǎng)生
      ，我們首先應(yīng)該知道何為養(yǎng)
      ？何為生
      ？所謂的養(yǎng)
      ，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)
      、培養(yǎng)
      、補(bǔ)養(yǎng)、護(hù)養(yǎng)
      ；所謂的生
      ，就是生命、生存
      、生長之意
      。具體地說就是要通過養(yǎng)精神、調(diào)飲食
      、練形體
      、慎房事、適溫寒等綜合調(diào)養(yǎng)達(dá)到強(qiáng)身益壽的目的
      。在運(yùn)用過程中
      ，我們應(yīng)當(dāng)注意兩點(diǎn)：
      1.養(yǎng)宜適度：所謂適度，就是要恰到好處
      。不可太過
      ，不可不及。若過分謹(jǐn)慎
      ，則會導(dǎo)致調(diào)養(yǎng)失度
      ，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神
      ，稍有寒暑之異便閉門不出
      ，食之惟恐肥甘厚膩而節(jié)食少餐，如此狀態(tài)
      ，都因養(yǎng)之太過而受到約束
      ，不但有損健康，更無法“盡終天年”
      。
      2.養(yǎng)勿過偏：綜合調(diào)養(yǎng)要適中
      。有人把“補(bǔ)”當(dāng)作養(yǎng)，于是飲食強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)
      ，食必進(jìn)補(bǔ)
      ；起居強(qiáng)調(diào)安逸，靜養(yǎng)惟一
      ；此外
      ，還以補(bǔ)益藥物為輔助。雖說食補(bǔ)
      、藥補(bǔ)
      、靜養(yǎng)都在養(yǎng)生范疇之中
      ，但用之太過反而會影響健康。正如有些人食補(bǔ)太過則會出現(xiàn)營養(yǎng)過剩
      ，過分靜養(yǎng)只逸不勞則會出現(xiàn)動靜失調(diào)
      ，若藥補(bǔ)太過則會發(fā)生陰陽的偏盛偏衰，使機(jī)體新陳代謝產(chǎn)生失調(diào)而事與愿違
      。
      所以
      ，在進(jìn)行調(diào)養(yǎng)時應(yīng)采取動靜結(jié)合、勞逸結(jié)合
      、補(bǔ)瀉結(jié)合
      、形神供養(yǎng)的方法，力求“……與羨門比壽
      ，王喬爭年”
      。
      大雪節(jié)氣到底該進(jìn)補(bǔ)些什么？我想是很多人所關(guān)心的話題
      。今天為大家提供的營養(yǎng)食譜有：
      枸杞肉絲：
      [配料] 枸杞20克
      、瘦豬肉100克，青筍20克
      、油
      、鹽、砂糖
      、味精
      、紹酒、麻油
      、干淀粉
      、醬油適量。
      [做法] 枸杞子洗凈待用
      。瘦肉
      、青筍洗凈切絲，拌入入少量淀粉
      。炒鍋燒熱用油滑鍋
      ，再加入適量的油，將肉絲
      、筍絲同時下鍋翻炒
      ，烹入紹酒，加入砂糖
      、醬油
      、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟
      ，淋上麻油即可起鍋
      。
      [功效]滋陰補(bǔ)血，滋肝補(bǔ)腎
      。
      這是藥食合用
      ，陰血雙補(bǔ)
      ，明目健身的藥膳方
      。對于體虛乏力、貧血
      、神衰
      、性功能低下、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效
      。
      火腿燒海參：（選自《隨息居飲食譜》）
      [配料] 水發(fā)海參200克
      、火腿50克，素油
      、黃酒
      、濕淀粉、白糖
      、生姜
      、蔥白、醬油
      、食鹽各適量
      。
      [做法] 海參洗凈，切成條塊
      ，放入滾水中略燙后撈出備用
      。火腿切片備用
      。炒鍋燒熱放油之后
      ，入蔥姜略炒，再放入海參
      、火腿翻炒至六
      、七成熟，倒入黃酒
      、醬油
      、白糖、清水
      ，小火煨烤
      ，燒至湯汁濃稠時，濕淀粉勾芡即完成
      。
      [功效] 補(bǔ)血益精
      ，養(yǎng)血充髓
      。最適宜精血虧虛，產(chǎn)后虛嬴
      ，陽痿遺精
      ，虛弱勞怯，久病體虛
      ，衰老瘦弱者
      。
      蒜泥茼蒿：
      [配料] 大蒜3瓣，茼蒿250克
      ，味精
      、食鹽、香油適量
        。
      [做法] 茼蒿洗凈
        ，切一寸長段，大蒜搗爛為泥備用
        ，鍋內(nèi)放入清水煮開
        ，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出，將蒜泥
        、味精
        、食鹽、香油同時放入
      ，攪拌均勻盛盤即可
      。
      [功效] 開胃健脾，降壓補(bǔ)腦
      。
      說明： 茼蒿與肉
      、蛋等葷菜共炒，可提高其所含維生素A的利用率
      。
      大蒜含有一種“配糖體”分
      ，可預(yù)防動脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃
      ，因?yàn)榇笏庵械挠行С煞诸A(yù)熱會失去作用
      。吃蒜后，胃消除氣味
      ，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗
      ，氣味即可消除。
      木耳冬瓜三鮮湯：
      [配料] 冬瓜150克
      ，水發(fā)木耳150克
      ，海米15克，雞蛋1個，食鹽
      、水淀粉
      、味精、麻油適量
      。
      [做法] 冬瓜去皮洗凈切片
      。木耳、海米洗凈備用
      。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用
      。
      鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開，下海米
        、木耳煮沸5分鐘
        ，再將冬瓜放入
        ，開鍋后撒入食鹽
        、淀粉，起鍋前倒入蛋皮
        ，淋上麻油幾成
        。
      [功效] 生津除煩，清胃滌腸
        ，滋補(bǔ)強(qiáng)身
        。
      

          
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