冬季養(yǎng)生必備甜品之腰果芝麻糊

，過(guò)火的芝麻容易有苦味，而且會(huì)變的比較燥熱。

另外

，石臼磨芝麻絕對(duì)是個(gè)體力活，在用石臼磨過(guò)了以后，用面粉篩來(lái)篩一下，濾出不夠細(xì)的芝麻，倒回石臼里，再加點(diǎn)新芝麻，繼續(xù)磨。這樣才能磨出又細(xì)又香的芝麻。

關(guān)于芝麻粉的保存，由于芝麻所含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主的

，如果保存不當(dāng)，比較容易氧化變質(zhì)。因此，保存芝麻食品時(shí)，最好采用密封的方法，并存放在陰涼的地方，避免光照和高溫。

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