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    二十四節(jié)氣之白露養(yǎng)生篇
    
        
    
            整理 佚名
            2023-08-22 21:56:08
        
    

        
    
           
    每年的陽歷9月7至9日為白露
      。白露是個典型的秋天節(jié)氣，從這一天起
    ，露水一天比一天凝重成露而名
    。農(nóng)歷言：“斗指癸為白露，陰氣漸重
    ，凌而為露
      ，故名白露
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！贝藭r太陽黃經(jīng)為165度
      ，由于天氣已涼，空氣中的水氣每到夜晚常在樹木花草上凝結(jié)成白色的露珠
      ，鳥類也開始做過冬準(zhǔn)備
      。《禮記·月令》篇記載這個節(jié)氣的景象“盲風(fēng)至
      ，鴻雁來
      ，玄鳥歸
      ，群鳥養(yǎng)羞?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！笔钦f這個節(jié)氣正是鴻雁南飛避寒
      ，百鳥開始貯存干果糧食以備過冬?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢姲茁秾嶋H上是天氣轉(zhuǎn)涼的象征
    。
    同為白露節(jié)氣，在我國的不同地區(qū)其景致也有所不同
    ，北方已是水汽凝結(jié)，而南方有些地區(qū)仍是花香四溢
    ，曾有“白露時分桂飄香”的說法
    。白露節(jié)氣還有忌風(fēng)雨的說法，如“白露日東北風(fēng)
    ，十個鈴子（棉桃）九個膿
    ；白露日西北風(fēng)，十個鈴子九個空
    ，”等等
    ，在這條條諺語中，不難看出農(nóng)民朋友們對節(jié)氣的重視
    。
    白露節(jié)氣已是真正的涼爽季節(jié)的開始
    ，很多人在調(diào)養(yǎng)身體時一味地強(qiáng)調(diào)海鮮肉類等營養(yǎng)品的進(jìn)補，而忽略了季節(jié)性的易發(fā)病
    ，給自己和家人造成了機(jī)體的損傷
    ，影響了學(xué)習(xí)和工作，在此我要提醒大家的是
    ，在白露節(jié)氣中要避免鼻腔疾病
    、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對于那些因體質(zhì)過敏而引發(fā)的上述疾病
    ，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重
    。凡是因過敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時應(yīng)少吃或不吃魚蝦海腥
    、生冷炙燴腌菜
    、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見的有帶魚
    、螃蟹
      、蝦類，韭菜花
      、黃花
      、胡椒等
      ，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明
      ，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應(yīng)性；在很多地區(qū)內(nèi)
      ，哮喘的發(fā)病率是與食鹽的銷售量而成正比
      ，這說明哮喘病人不宜吃得過咸。在食物的屬性中
    ，不同的飲食有其不同的“性”
    、“味”、“歸經(jīng)”“升降沉浮”及“補瀉”作用
    。不同的屬性
    ，其作用不同，適應(yīng)的人群也不同
    ，因此
    ，每個人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)。
    飲食作為保健措施首先是以預(yù)防疾病
    、延年益壽為目的
    ，而飲食對人體的滋養(yǎng)作用，本身就是一項重要的保健預(yù)防措施
    。合理安排飲食可保證機(jī)體的營養(yǎng)
    ，使人體的五臟功能旺盛、氣血充實
    ，如《內(nèi)經(jīng)》所言：“正氣內(nèi)存
    ，邪不可干”。即人體正氣旺盛時
    ，邪氣就沒有機(jī)會侵襲肌體
    ，自然也就會保持健康的身體狀態(tài)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明
    ，如果體內(nèi)缺少某些營養(yǎng)成分
    ，就會導(dǎo)致疾病。如蛋白質(zhì)和碳水化合物的缺少就會引起肝功能障礙
    ；缺少某種維生素就會引起夜盲癥
    、腳氣病、口腔炎
    、壞血病
    、軟骨病等；若缺乏某些微量元素，如缺少鈣質(zhì)會引起佝僂病
    ，缺少磷脂會引起神經(jīng)衰弱
    ，缺碘會引起甲狀腺腫，缺鐵會引起貧血
    ，缺鋅和鉬會引起身體發(fā)育不良等
    。只有通過食物的全面搭配，或有針對性地增加上述食物成分才能預(yù)防和治療這些疾病
    。中醫(yī)前輩早在一千多年前就有用動物肝臟預(yù)防夜盲癥
    ， 用海帶預(yù)防甲狀腺腫，用谷皮
    、麥麩預(yù)防腳氣病
    ，用水果和蔬菜預(yù)防壞血病的記載。
    在秋季養(yǎng)生中特別是節(jié)氣的變更時
    ，我們不但要體現(xiàn)飲食的全面調(diào)理和有針對性地加強(qiáng)某些營養(yǎng)食物用來預(yù)防疾病
    ，還應(yīng)發(fā)揮某些食物的特異性作用，使之直接用于某些疾病的預(yù)防
    。如用蔥白、生姜
    、豆蔻
    、香菜可預(yù)防治療感冒；用甜菜汁
    、櫻桃汁可預(yù)防麻疹
    ；白蘿卜、鮮橄欖煎汁可預(yù)防白喉
    ；荔枝可預(yù)防口腔炎
    、胃炎引起的口臭癥；紅蘿卜煮粥可預(yù)防頭暈等
    。當(dāng)我們國人越來越追求生活質(zhì)量的時候
    ，國際醫(yī)學(xué)界也越來越重視食物對疾病的預(yù)防作用，科學(xué)家們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并證實了很多食物都能預(yù)防和協(xié)助治療各種疾病
    。如發(fā)現(xiàn)苦瓜
    、蘆筍、馬齒莧等都有防癌抗癌的作用
    。另外
    ，飲食習(xí)慣和飲食方法在疾病預(yù)防中的作用也日益引起科學(xué)家們的關(guān)注。
    《難經(jīng)》記載：“人賴飲食以生
    ，五谷之味
    ，薰膚（滋養(yǎng)皮膚），充身，澤毛
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！边@是兩千年前古人對飲食營養(yǎng)作用的評述?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？梢婏嬍车淖甜B(yǎng)不但是人體賴以生存的基礎(chǔ)
    ，當(dāng)食物中的營養(yǎng)素（中醫(yī)稱之為“水谷精微”）轉(zhuǎn)化為人體的組織和能量時，更是滿足生命運動的物質(zhì)保證
    。戰(zhàn)國時期的名醫(yī)扁鵲“安身之本必資于飲食
    。不知食宜者，不足以生存
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！睆?qiáng)調(diào)了食物屬性是因人而異。
    白露即為典型的秋季氣候
    ，我們就不能不考慮到秋季的氣候特點——干燥
    ，也就是人們常說的“秋燥”。我們講燥邪傷人
    ，容易耗人津液
    ，而出現(xiàn)口干、唇干
    、鼻干
    、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀
    。預(yù)防秋燥的方法很多
    ，可適當(dāng)?shù)囟喾恍└缓S生素的食品，也可選用一些宣肺化痰
    、滋陰益氣的中藥
    ，如人參、沙參
    、西洋參
    、百合、杏仁
    、川貝等
    ，對緩解秋燥多有良效。對普通大眾來說
    ，簡單實用的藥膳
    、食療似乎更容易接受。
    下邊是幾則藥膳
    、食療方
    。
    蓮子百合煲
    [配方] 蓮子、百合各30克，精瘦肉200克
    。
    [做法] 蓮子
    、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜
    ，置于涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出
    。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子
    、百合
    、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當(dāng)放些精鹽
    、味精調(diào)味）
    。
    [功效] 清潤肺燥，止咳消炎
    。適用于慢性支氣管炎患者
    。
    柚子雞
    [配料] 柚子（越冬最佳）一個，公雞一只
    ，精鹽適量
    。
    [做法] 公雞去毛、內(nèi)臟洗靜
    ，柚子去皮留肉
    。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中
    ，上鍋蒸熟
    ，出鍋時加入精鹽調(diào)味即可
    。
    [功效] 補肺益氣
    ，化痰止咳。
    銀杏雞丁
    [配料] 銀杏（白果）100克
    ，無骨嫩雞肉250克
    ，蛋清2個，高湯
    、白砂糖
    、紹酒、淀粉
      、味精
      、香油、食鹽
      、油
      、蔥各適量。
    [做法] 白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟
      ，撈出剝?nèi)ケ∫麓?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清
      、食鹽
      、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油（量要多些）
      ，待油燒至六成熟時
      ，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒
    ，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油
    。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒
    ，隨即烹入紹酒
    、高湯、食鹽
    、味精
    ，把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡
    ，出鍋前淋入香油
    ，攪拌均勻起鍋裝盤即成。
    [功效] 補氣養(yǎng)血
    ，平喘止帶
    。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病
    、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食
    。
    香酥山藥
    [配方] 鮮山藥500克，白糖125克
    ，豆粉100克
    ，植物油750克（實耗150克），醋
    、味精
    、淀粉、香油各適量
    。
    [做法] 山藥洗靜
    ，上鍋蒸熟，取出后去皮
    ，切1寸長段
    ，再一剖兩片
      ，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油
      ，等油燒至七成熱時
      ，投入山藥，炸至發(fā)黃時撈出待用
      。另燒熱鍋
      ，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺
      ，文火燒5
      、6分鐘后，即轉(zhuǎn)武火
      ，加醋
      、味精，淀粉勾芡
      ，淋上香油起鍋裝盤即成
      。
    [功效] 健脾胃，補肺腎
      。對于脾虛食少
      ，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合
      。
    （責(zé)任編輯：張恒溢）
    

          
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