為什么花生油冬天會有絮狀？怎樣鑒別純正花生油真假

，有少量懸浮物。 劣質(zhì)花生油——油液混濁。 水分含量 進(jìn)行花生油水分含量的感官鑒別時，可按大豆油水分含量的感官鑒別方法進(jìn)行。 良質(zhì)花生油——水分含量在0.2％以下。 次質(zhì)花生油——水分含量在0.2％以上。 雜質(zhì)和沉淀物 進(jìn)行花生油雜質(zhì)和沉淀物的感官鑒別時，可按大豆油雜質(zhì)和沉淀物的感官鑒別方法進(jìn)行。良質(zhì)花生油——有微量沉淀物，雜質(zhì)含量不超過0.2％，加熱至 280℃時，油色不變深，有沉淀析出。 劣質(zhì)花生油——有大量懸浮物及沉淀物，加熱至280℃時，油色變黑，并有大量沉淀析出。 氣味 進(jìn)行花生油氣味的感官鑒別時，可按照大豆油氣味的感官鑒別方法進(jìn)行。 良質(zhì)花生油——具有花生油固有的香味(未經(jīng)蒸炒直接榨取的油香味較淡)，無任何異味。 次質(zhì)花生油——花生油固有的香氣平淡，微有異味，如青豆味，青草味等。 劣質(zhì)花生油——有霉味、焦味、哈喇味等不良?xì)馕丁?滋味 進(jìn)行花生油滋味的感官鑒別時，可按大豆油滋味的感官鑒別方法進(jìn)行。 良質(zhì)花生油——具有花生油固有的滋味，無任何異味。 次質(zhì)花生油——花生油固有的滋味平淡，微有異味。 劣質(zhì)花生油——具有苦味、酸味、辛辣味以及其他刺激性或不良滋味。

花生油里有白色絮狀物是咋回事

花生油里面有白色絮狀物，可能是在制作過程中過濾不徹底造成的

，這種情況不會影響到花生油的質(zhì)量，另外還有可能是冬天溫度過低，造成部分油脂凝固出現(xiàn)的白色絮狀物，也是可以正常食用的。但若是黑色沉淀物，多半是油脂變質(zhì)，不建議食用。
花生油里為什么會有白色絮狀物
nbsp;??家中購買的花生油里面有白色絮狀物，很多人會覺得這是劣質(zhì)花生油或者是過期了

，實際上花生油有白色絮狀物是正常的

，花生油是原油，大多只經(jīng)過初步的榨油過濾處理

，等沉淀后裝瓶

，通常上層的油比較清澈，底層會出現(xiàn)少量的白色絮狀物或者是顆粒物

。
nbsp;??花生油里面有白色的絮狀物可能是因為過濾不徹底造成的

，不過這種沉淀物是不影響花生油質(zhì)量的，大可放心使用

。另外還有可能是溫度太低的緣故

，冬天氣溫比較低，花生油中會有部分油脂成分凝固

，出現(xiàn)白色絮狀物的

，同樣也不會影響到其質(zhì)量。
花生油有絮狀物能不能吃
一般情況下

，若是屬于上述問題中的過濾不徹底或者是溫度太低產(chǎn)生的白色絮狀物

，那么是能正常食用的，但是若是并不是白色沉淀物而是黑色的

，就不能吃了

，這說明油脂成分出現(xiàn)了變質(zhì)，食用后對健康不利

。

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