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    蓮藕可以和胡蘿卜一起煲湯嗎
    
        
    
            佚名
            2023-08-25 03:09:14
        
    

        
    
           
    蓮藕和胡蘿卜都是生活中比較常見的蔬菜
    ，幾乎隔幾天就會在餐桌上看到這兩樣菜
    ，由于蓮藕是白色的
    ，胡蘿卜是紅色的
    ，所以二者配在一起的話
    ，比較美觀
    ，色調(diào)比較舒服
    ，但是問題來了
    ，胡蘿卜能不能喝蓮藕一起食用呢
    ？二者可以一起煲湯嗎
    ？
    能一起煲湯嗎
    蓮藕和胡蘿卜能一起煲湯。胡蘿卜和蓮藕都是常用的煲湯材料
    ，這兩種食物不含有食物相克的成分
    ，在一起烹飪也不會發(fā)生化學反應(yīng)，放在一起煲湯不僅營養(yǎng)豐富
    ，還味道鮮美
    。
    一起煲湯的好處
    (1)保肝明目
    胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，食用之后可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A
    ，是肝臟和視網(wǎng)膜的有效活性成分
    ，能保護肝細胞和促進視網(wǎng)膜上的視紫紅質(zhì)合成，有保肝明目的功效
    。
    (2)健脾開胃
    蓮藕帶有淡淡的清香
    ，在煮熟之后其味道更香濃，胡蘿卜煮熟之后可使湯汁帶有淡淡的甜味
    ，適合胃口較差人食用
    ，有開胃健食的功效，并且蓮藕入脾
    ，胃
    ，能健脾養(yǎng)胃。
    蓮藕和胡蘿卜怎么吃好
    蓮藕胡蘿卜排骨湯
    食材：排骨兩條
    、胡蘿卜
    、番茄各一根、蓮藕小段
    、大蔥一根
    、姜、花椒、八角
    、適量
    ，冰糖、鹽
    、雞精適量
    。
    做法：
    1.排骨洗凈，切小段
    ，放進鍋中
    ，加適量的水，少量料酒
    ，大火燒開
    ，給排骨飛水并且去掉泡沫。撈起放涼水中洗凈血氣
    。
    2.胡蘿卜，蓮藕去皮
    ，切小塊
    ，姜切片，大蒜拍碎
    ，蔥切段
    。
    3.取鍋放油燒熱放入花椒、八角
      、姜
      、爆香放入排骨翻炒五分鐘放入冰糖鹽繼續(xù)炒至排骨兩面金黃。
    取砂鍋放足量水燒開放入炒好的排骨大火燒開轉(zhuǎn)小火煲三十分鐘放入蓮藕
      、胡蘿卜
      、大蔥繼續(xù)煲半個鐘放入番茄適量鹽煮十分鐘放入雞精調(diào)味即可。
    一起煲湯的注意事項
    1.蓮藕中含有很多分類物質(zhì)
      ，會和鐵離子發(fā)生反應(yīng)生成黑色的絡(luò)合物
      ，影響菜肴的色澤，因此
      ，蓮藕和胡蘿卜一起煲湯最好用砂鍋
      。
    2.蓮藕很容易被氧化變黑，因此
      ，切好的蓮藕需用鹽水
      、醋水浸泡，防止氧化變色
      。
    3.胡蘿卜素屬于脂溶性的維生素
      ，因此，煮胡蘿卜最好是和排骨等肉類一起煮，可促進胡蘿卜的充分吸收
    。
    蓮藕食用禁忌
    1.生藕性偏涼
    ，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者
    、易腹瀉者不宜食用生藕
    ，有礙脾胃，所以宜食用熟藕
    ，最好是熱吃
    。
    2.如果蓮藕發(fā)黑，有異味
    ，則不宜食用
    。
    3.煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑
    。
    4.切過的藕不宜直接存放
    ，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存
    。
    5.大豆與蓮藕不宜同吃
    ，大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食
    ，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收
    。
    6.婦女產(chǎn)后忌食蓮藕，否則可能引起不良的破血作用
    ；但是婦女產(chǎn)后兩周過后吃藕可以排淤血
    。
    大骨和蓮藕和胡蘿卜可以一起煮湯嗎
    ？
    可以的
    ，沒有什么食物禁忌的。
    

胡蘿卜的功效與作用
    
1.增強抵抗力
    
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高
    ，間接消滅癌細胞
      。
    
2.降糖降脂
    
降低血脂，促進腎上腺素的合成
      ，還有降壓
      ，強心作用，是高血壓
      、冠心病患者的食療佳品
      。
    
3.明目
    
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后
      ，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用
      ，其中50%變成維生素A
      ，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥
      。
    
4.利膈寬腸
    
植物纖維增加胃腸蠕動
      ，促進代謝，通便防癌
      。
    
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
    
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A
      ，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高
      。作為一種抗氧化
      ，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
    
2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液
      ，從而改善貧血或冷血癥
      ，同時含有豐富的鉀。
    
3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”
    。
    
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)
    ，有利于細胞的生殖與增長。
    胡蘿卜能跟蓮藕同食嗎?
    可以一起吃
    ，下面給你介紹一道藕和葫蘿卜的菜：排骨燉蓮藕胡蘿卜
    買來小排
    ，剁成一段一段，飛水
    ，撈出控凈水份，待涼
    ，將蓮藕一塊和葫蘿卜一根切滾刀塊（蓮藕需要用水沖凈其表面淀粉）
    ，
    鍋內(nèi)加水，蔥姜
    ，料酒
    ，燉三十分鐘，至排骨熟透
    ，但不脫骨
    。放入蓮藕及葫蘿卜燉煮二十分鐘，軟爛程度適個人愛好
    ，提交回答
    之后加入鹽和雞精調(diào)味即可
    藕能和胡蘿卜一起吃嗎 大家可以了解一下
    1
    、蓮藕和胡蘿卜是可以一起吃的，兩種食物的營養(yǎng)成分不相克
    ，一起吃對身體的影響不大
    。
     
     2、藕的營養(yǎng)價值很高
    ，富含鐵
    、鈣等微量元素，可以為人體補充很多的營養(yǎng)，雖然這種食物對人的影響很大
    ，但是還是有不能一起吃的食物
    。
     
     3、藕不建議和大豆一起吃
    。大豆中的營養(yǎng)豐富
    ，里面除了含有大量的蛋白質(zhì)之外，還富含豐富的鐵質(zhì)
      ，所以大豆不適合和藕一起吃
      ，因為藕里面含有大量的纖維素，這種纖維素會影響人體對鐵的吸收
    。
     
     4
    、蓮藕不能和動物肝臟一起吃。藕中含有非常豐富的纖維素
    ，纖維素中的的醛糖酸可與動物肝臟中的鐵
    、銅、鋅等微量元素形成混合物
    ，降低人體對這些元素的吸收
    。
     
     5、藕雖然好吃
    ，但是也不適合所有人吃
    。脾胃虛寒的人就不適合吃藕。生藕是一種涼性食物
    ，對于身體燥熱的人來說
    ，吃生藕是一種很好的選擇，不過對于脾胃不好的人來說
    ，吃生藕可能會加重寒癥狀
    。
    

          
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                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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