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    螃蟹如何保存
    
        
    
            佚名
            2023-08-25 09:50:13
        
    

        
    
           
    大閘蟹是螃蟹的一種，一般買回的食材只需要放在冰箱或者陰涼的地方保存就可以了
      ，但是螃蟹是活物
      ，保存起來比較麻煩，保存不當
      ，可能就會死亡變得不新鮮了
      ，而螃蟹有可能自己移動，那么螃蟹要如何保存呢
      ？怎么保存大閘蟹？下面為大家介紹
    。
    運輸大閘蟹保鮮方法
    在大閘蟹到來之前
    ，準備好一個泡沫箱或者塑料盒，在箱子或盒子的蓋子上方開幾個孔便于螃蟹透氣
    ，在箱子或塑料盒底部放入一些冰塊
    ，然后在冰塊上方墊上一層毛巾。螃蟹到了以后直接裝箱放在毛巾上
    ，然后蓋好封起來，注意保留透氣孔。這樣螃蟹就可以安全地活著到達目的地了
    。
    浴缸保鮮法
    如果購入的大閘蟹量特別多
    ，用浴缸保鮮可以保證大閘蟹活上7天以上。浴缸相當于一個螃蟹的臨時蓄養(yǎng)池
    。將大閘蟹輕輕放入浴缸中
    ，往里面注入少許水
    ，淹沒螃蟹身體的一半就可以了；為了保持螃蟹活力
    ，還可以往里面放些小魚小蝦給螃蟹喂食
    。另外，在蓄養(yǎng)過程中
    ，要經(jīng)常關注
    ，先吃活力不足的螃蟹。
    塑料盆或塑料桶保存法
    將螃蟹放入塑料盆或塑料桶中
    ，加水至淹沒螃蟹腿部，不能完全淹沒螃蟹的整個身體
    ，這樣才能既保濕又保證螃蟹的呼吸
    。螃蟹應該平攤擺放，不能堆疊在一起
    ，在溫度適宜的情況下
    ，這種方法可以保鮮7天左右。
    冷藏柜保鮮法
    把捆好的大閘蟹放入冰箱冷藏柜抽屜保鮮盒中
    ，然后用毛巾將螃蟹蓋住，可以保鮮3天左右
    。將螃蟹捆起來
    ，可以解決大閘蟹的體力消耗，延長保鮮時間
    。冷柜保鮮還需要控制冷藏溫度在5至10攝氏度左右
    。
    吃大閘蟹的原則是越新鮮越美味，越原汁原味越有營養(yǎng)
    。所以應該盡量在螃蟹新鮮的時候吃
    ，放時間長了大閘蟹的肉質會發(fā)生變化，口感風味降低
    。
    大閘蟹的飲食禁忌
    1
    、不宜與油膩的食物同食
    因為大閘蟹的食性寒，微毒，是冷利之物
    。而油膩的食物中含有大量的脂肪
    ，油膩的食物與涼性的大閘蟹同時服用，則可能導致腹瀉的發(fā)生
    。油膩的食物有油炸食品
    、豬板油、肥肉
    、花生
    、芝麻、油菜籽
    。
    2
    、忌富含維C的食物同食
    吃大閘蟹的時候是不宜吃富含維生素C的食物的
    。因為大閘蟹中含有無價砷的化合物
    ，無價砷與維生素C相遇會轉化成三價砷，三價砷即砒霜
    。少量的進食可能沒有明顯表現(xiàn)
    ，但是若長期食用，這種有毒物質累積
    ，就會導致人體中毒
    。富含維生素C的食物代表性的有獼猴桃、棗子
    、紅薯
    、檸檬。
    3
    、忌與富含鞣酸食物同食
    大閘蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質，吃大閘蟹的時候如果吃富含鞣酸物質的食物
    ，蛋白質與鞣酸相遇
    ，可在人的胃中發(fā)生凝固，變成不易消化吸收的團塊
    ，出現(xiàn)腹痛
    、嘔吐或腹瀉等癥狀。富含鞣酸物質的食物有柿子
    、石榴
    、茶葉
    、桃子
    、葡萄
    、梨子、山楂
    、野梨等
    。因為柿子的成熟時間與吃大閘蟹的時間接近，所以需要格外警惕
    。
    4、不宜與寒性的食物同食
    因為大閘蟹本身就是大寒的食物
    ，它要經(jīng)歷過寒氣之后肉質才會鮮美
    。這時候如果還要跟寒性的食物一起食用，容易傷到腸胃
    ，對健康不利
    。常見的寒性食物有西瓜
    、柿子
    、苦瓜
    、茄子
    、梨子?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；蛘弑群疀鍪澄?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。
    怎么儲存螃蟹
    儲存螃蟹的方法：
    
方法一、放盒子或盆子里定時噴水
    
大閘蟹的生命力很強
    ，室溫只要在15~25℃之間
    ，就玩全可以室內(nèi)存放
    ，將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好
    ，注意定時給它們噴灑一些水，保證它們環(huán)境的濕度
    ，這種可以保存存活3~5天
    。
    

    
方法二、放浴缸中加水活養(yǎng)
    
如果購買的大閘蟹太多
    ，也可直接放在浴缸中活養(yǎng)
    ，浴缸四面光滑
    ，可以保證大閘蟹不會越獄逃跑
    ，在浴缸內(nèi)放適量的水（差不過1~3cm厚），保證了大閘蟹的濕度
    ，再投放一些小魚
    、泥鰍
    、活蝦等作為其食物，能養(yǎng)5~10天
    ，隨時都能抓上來吃。
    
tips：室溫活養(yǎng)的大閘蟹千萬不能提前刷洗
    ，刷洗對大閘蟹有很大的傷害
    ，會導致大量死亡。
    
方法三
    、塑料桶/盆加水活養(yǎng)
    
準備一個30-50公分高的塑料桶/盆
    ，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中
    ，不要層疊;然后加水至大閘蟹身體的一半高便于保濕
    ，切忌把大閘蟹全部埋住
    ，如果水太深螃蟹會因為缺氧窒息而死
    。桶/盆不要加蓋，每天檢查大閘蟹
      ，把活力不足大閘蟹及時吃掉
      ，采用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天
      。?
    

    
擴展資料
    
注意事項：
    
不管哪種方式
      ，把螃蟹的腳捆起來,這樣能減少螃蟹的體力消耗
      ，螃蟹也沒那么容易把自己累死
      。還有，如果大閘蟹太瘦或想儲養(yǎng)一下,可以給大閘蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒,可以催肥
      。
    

    
溫馨提示：螃蟹活養(yǎng)不等于泡在水里
    
大閘蟹活養(yǎng)需要水分
      ，但不能泡在水中。大閘蟹在家里活養(yǎng)需要一定的水分保證環(huán)境的濕度和降低溫度
    ，但大閘蟹不能泡在水中
    ，尤其是深水
    ，大閘蟹需要進行呼吸
    ，泡在水中時間長了反而會窒息而亡的。
    
參考資料
    
-螃蟹
    螃蟹怎么保存
    ？
    螃蟹怎么存儲？有3種儲存方法：
    
1
    、正宗盤錦河蟹放在冰箱冷藏室內(nèi)用濕毛巾蓋上可以放幾天
    ，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹
    。
    
2
    、放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死
    。如果家里有浴缸更好
    ，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來。如果螃蟹太瘦或想儲養(yǎng)一下
    ，可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒
    ，可以催肥
    。
    
3
    、吃不完的熟蟹，可以裝入干凈的密閉容器里
    ，放進冰箱熟食區(qū)域內(nèi)冷藏保存
    ，且應盡快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天
      ，因為蟹腸等內(nèi)臟器官極易滋生細菌
      ，久存食用會帶來安全隱患
      。
    

    
注意：如果想存更久的時間，要單獨將蟹肉和蟹黃挑出來
      ，放入干凈的密閉容器里
      ，再放進冷凍室可保存1個月以上。需要提醒的是
      ，吃時一定要重新加熱
      。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/146245.html.
    
          
    
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