各種維生素是人體所需的營養(yǎng)元素
，缺少這些維生素會(huì)使人體出現(xiàn)多種癥狀，缺乏不同的維生素人體會(huì)有不同的癥狀表現(xiàn)
，那么我們可以通過一些癥狀來判斷自己缺少哪種維生素。缺少維生素有哪些表現(xiàn)呢
？怎么判斷缺少哪些維生素？
。
判斷你缺哪種維生素
1
、嘴破
、口角炎：缺乏維生素B2
維生素B2每日建議攝取量男性約1.3毫克
、女性約1.1毫克。嘴部周圍有裂縫
、或發(fā)炎破洞情形時(shí)，是由于體內(nèi)缺乏能幫助修復(fù)組織傷口的維生素B2。
此外對皮膚和頭發(fā)生成
、健康也扮演重要角色，它無法在體內(nèi)自行儲(chǔ)存
，因此需從食物或營養(yǎng)補(bǔ)充品來補(bǔ)充
。
來源：
每天喝250毫升牛奶就能幫助補(bǔ)充
，植物性食物如有香菇
、木耳、花生
、芝麻、杏仁等也有豐富維生素B2
。
2
、食之無味
、味覺減弱：缺乏鋅
每日建議攝取量男性約5.5~9.5毫克
、女性約4~7毫克
，人體缺乏鋅元素免疫力會(huì)降低
、食欲不振、生長減緩
、掉發(fā)
、味覺功能退化等
。
因此如果發(fā)現(xiàn)常常吃東西覺得沒味道
，又有傷口好得慢等癥狀時(shí)
，就要小心可能是體內(nèi)缺乏鋅的征兆。
來源：
牛肉
、羊肉等紅肉中有豐富的鋅，例如每周吃一次8盎司的牛排
，就能攝取足夠的鋅
。
3
、胃部不適：缺乏維生素A
每日建議攝取維生素A男性0.7毫克
、女性0.6毫克，維生素A不但是保護(hù)靈魂之窗的重要元素
，也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護(hù)膜
，防止細(xì)菌或有害物質(zhì)直接侵害身體
。
因此維生素A不足
，除了對眼睛不好，也會(huì)侵害呼吸道與胃腸
。
來源：
每天吃點(diǎn)紅蘿卜
、或是每周吃1~2次動(dòng)物肝臟也是補(bǔ)充維生素A的方法。
4
、易怒、暴躁：缺乏鐵質(zhì)
缺鐵不但會(huì)貧血
，還有可能讓你變情緒化
、容易發(fā)脾氣
，每日男性須攝取8.7毫克
、女性14.8毫克的鐵才足夠。
鐵是幫助體內(nèi)制造紅血球細(xì)胞的重要元素
，對于每月要經(jīng)歷失血的女性來說
，鐵質(zhì)更為重要，否則容易有精神不佳
、心情易低落沮喪等癥狀
。
來源：
紅肉、雞蛋
、堅(jiān)果
、深綠色蔬菜都是富含鐵質(zhì)的食物
，并記得多補(bǔ)充維生素C以促進(jìn)鐵的吸收利用
。
5、腳踝浮腫：缺乏鉀
鉀是調(diào)節(jié)體內(nèi)血液和體液的酸堿平衡
、維持體內(nèi)水分平衡與滲透壓穩(wěn)定的重要元素。
長期缺鉀會(huì)導(dǎo)致心律不整
、神經(jīng)傳導(dǎo)不正常的癥狀，像大量運(yùn)動(dòng)后由于水分流失過多
，鉀離子流失就容易抽筋
，長時(shí)間則會(huì)發(fā)現(xiàn)身體變得浮腫，特別在腳踝處較明顯
。
來源：
運(yùn)動(dòng)完吃香蕉補(bǔ)充高量鉀
，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能補(bǔ)充足夠的鉀
。
6、全身疼痛：缺乏維生素D
曬太陽不足
、或維生素D缺乏的人
，就容易引起慢性疼痛
，加上維生素D是人體無法自行合成的營養(yǎng)素
，補(bǔ)充更為重要
。維生素D也是促進(jìn)骨骼生長
、牙齒健全的重要物質(zhì)。
來源：每周吃2份油性魚類如鮭魚
、沙丁魚等，再加上適時(shí)曬點(diǎn)日光才能保證體內(nèi)有充足維生素D
。
手脫皮缺少什么
1
、維生素C
維生素C具有抑制人體內(nèi)自由基的作用
，促進(jìn)人體合成膠原蛋白
，保持皮膚彈性，所以維生素C缺乏可導(dǎo)致皮膚破損
，尤其容易導(dǎo)致牙齦出血。多吃維生素C豐富的蔬果和外用維生素C注射液可以治療手脫皮
。
2、維生素A
維生素A可以提高機(jī)體對蛋白質(zhì)的利用率
，維護(hù)皮膚健康，適當(dāng)補(bǔ)充維生素A
，可以刺激細(xì)胞生長，提高人體免疫力
，對手脫皮有一定的療效
。
3、維生素E
維生素E具有很好的抗氧化效果
，不僅能增強(qiáng)皮膚彈性
，穩(wěn)定細(xì)胞膜的蛋白活性結(jié)構(gòu)，與維生素一起還能增強(qiáng)手部皮膚抵抗力
。
怎樣判斷寶寶缺乏維生素
臨床上面缺乏維生素的表現(xiàn)，要做分析
，具體如下：
第一、小嬰兒這個(gè)年齡段
，最容易發(fā)生的就是維生素D缺乏
，導(dǎo)致鈣磷代謝障礙，早期表現(xiàn)為小孩煩躁
、哭鬧、多汗
，甚至有驚跳等神經(jīng)癥狀
。最典型
、最突出的就是骨骼方面的改變
，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)顱骨軟化、肋骨外翻
、肋骨串珠
，嚴(yán)重的小孩會(huì)導(dǎo)致胸骨方面的畸形，比如雞胸
、漏斗胸
，或者下肢受到重力的影響會(huì)發(fā)生X形腿、O形腿
。
第二
、對營養(yǎng)不良的小孩容易發(fā)生維生素A的缺乏，由于維生素A缺乏
，導(dǎo)致視覺細(xì)胞視紫紅質(zhì)的形成
，所以在早期的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)夜盲癥
，眼睛會(huì)流淚
、畏光，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)干眼病
，甚至?xí)l(fā)生角膜穿孔
，導(dǎo)致失眠等嚴(yán)重的后果。
第三
、有時(shí)候會(huì)缺乏維生素C，導(dǎo)致黏膜下的出血
，造成壞血病
。
第四
、對于新生兒來說出生以后如果維生素K缺乏
，因?yàn)橛绊懙侥冈男纬桑瑫?huì)發(fā)生凝血障礙
。
第五、小孩如果出現(xiàn)維生素B族類的缺乏
，容易導(dǎo)致口角炎的情況
。
總而言之
，小孩各類維生素的缺乏臨床上面會(huì)有各種各樣的表現(xiàn)
，所以醫(yī)生會(huì)根據(jù)不同的癥狀
，做出初步的評估
，給予針對性的維生素補(bǔ)充，非常重要
。兒童缺乏維生素的癥狀，根據(jù)缺乏維生素的種類不同
，其臨床癥狀及表現(xiàn)也不完全相同
，具體類型及表現(xiàn)如下：
1
、缺乏維生素A：這種情況下
，孩子可以表現(xiàn)出皮膚干燥、粗糙
，頭發(fā)稀疏、干黃
，同時(shí)維生素A缺乏還會(huì)影響到眼部發(fā)育
，導(dǎo)致出現(xiàn)夜盲的表現(xiàn)
，輕癥的孩子可以表現(xiàn)出眼部干燥
、畏光、夜間視物不清
，為重癥時(shí)可以表現(xiàn)出黑眼仁混濁，可以表現(xiàn)為形成潰瘍
、穿孔
，甚至失明
。
2
、缺乏維生素B：可以導(dǎo)致出現(xiàn)腳氣病，同時(shí)還可以表現(xiàn)出食欲不振
、消化不良、生長發(fā)育遲緩等
。
3
、缺乏維生素D：有可能會(huì)導(dǎo)致佝僂病
，這種情況下
，可以表現(xiàn)出夜驚、多汗
、枕禿、方顱
、雞胸
、漏斗胸
、肋緣外翻等癥狀
。
所以，如果要想孩子不缺乏維生素
，首先要做到營養(yǎng)均衡，不能挑食
、偏食
。
缺乏維生素的癥狀是什么？
維生素主要包裹維生素A
、維生素B1
、維生素B2
、維生素PP
、維生素B4
、維生素B5、維生素B6
、維生素B9、維生素B12
、維生素C
、維生素D、維生素E
、維生素K
。缺乏維生素的主要原因有以下幾點(diǎn)：
1、食物供應(yīng)嚴(yán)重不足
，攝入不足
；如：食物單一、儲(chǔ)存不當(dāng)
、烹飪破壞等
。比如葉酸受熱損失
。
2
、吸收利用降低;如：消化系統(tǒng)疾病或攝入脂肪量過少從而影響脂溶性Vit的吸收。
3
、維生素需要量相對增高;如：妊娠和哺乳期婦女、兒童
、特殊工種
、特殊環(huán)境下的人群
。
4
、長期食用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的人群眾對維生素的需要量增加。
5
、不合理使用抗生素會(huì)導(dǎo)致對維生素的需要量增加。
由維生素不足所引起的一組營養(yǎng)缺乏癥的總稱
。不同維生素缺乏癥的癥狀差異很大
。
?一、缺乏維生素A
1.會(huì)影響到視紫紅質(zhì)的合成速度或停止合成
。引起夜盲癥
，暗適應(yīng)能力減弱，在黃昏或從明亮進(jìn)入暗處時(shí)
，不能很快看清楚物體
，只要供給足量的VA
，這一癥狀即可消失
。2.上皮組織萎縮
，角化，皮膚干燥
，呼吸道、泌尿道
、腺體上皮病變
，使機(jī)體抵抗力下降，易感染疾病
，如上呼吸道感染，感冒等
。VA缺乏
，還可使淚腺上皮細(xì)胞受損分泌停止，使眼結(jié)膜
，角膜干燥而引起干眼病
，其表現(xiàn)為角膜
、結(jié)膜干燥
，發(fā)炎。嚴(yán)重時(shí)角膜軟化
，穿孔，失明
。3.引起生殖功能衰退
，VA有提高幼小動(dòng)物對氮利用的特殊作用
。因而能促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成
，加速細(xì)胞分裂的速度和刺激新細(xì)胞的成長。
4.兒童如果缺乏維生素A
，體內(nèi)肌肉和內(nèi)臟器官萎縮
，體脂減少，骨骼生長不良及生長發(fā)育遲緩
，生長停滯
，并易感染各種疾病。
維生素A良好的來源是各種動(dòng)物的肝臟
，魚肝油
、魚卵、全脂奶
、奶油
、禽蛋等。植物性食物中含β-胡蘿卜素較多的有胡蘿卜
、菠菜
、苜蓿
，豌豆苗
、紅心紅薯，蕃茄
，油菜，韭菜
，莧菜等綠色蔬菜和水果
。
二、缺乏維生素D
兒童將引起佝僂病
，成人則可引起骨質(zhì)軟化病
，特別是孕婦和哺乳期的婦女缺乏VD時(shí)，更易發(fā)生骨質(zhì)軟化病
。
在植物性食品中幾乎不含VD
，主要來源是魚肝油、雞蛋黃
、黃油
、肝、奶等食物
。
三
、缺乏維生素E
VE是人體內(nèi)一種強(qiáng)抗氧化劑，能防止不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化，從而維持細(xì)胞膜的正常脂質(zhì)結(jié)構(gòu)和生理功能
。如果缺乏VE，不飽和脂肪酸被氧化破壞
，細(xì)胞就要受到損害
。如果長期缺乏VE，容易發(fā)生未老先衰
，產(chǎn)生疾病。
VE主要存在于植物性食品中
，麥胚油
，棉子油
，玉米油，花生油
，芝麻油是特別良好的來源
。菠菜、萵苣葉
，甘藍(lán)等綠葉蔬菜中含量也很豐富
。在肉
、奶油
、奶、蛋和魚肝油中也有
。
四、缺乏維生素K
VK有“止血功臣”之稱
。它不但是凝血酶元的主要成分
，而且還能促使肝臟內(nèi)凝血酶元的合成。如果缺乏
，將導(dǎo)致血中的凝血酶元含量降低，出血凝固時(shí)間延長
，還會(huì)出現(xiàn)皮下肌肉和胃腸道常有出血現(xiàn)象
。
維生素K主要存在于綠色蔬菜中
，如菠菜
、白菜中含量極為豐富
，肝臟、瘦肉中也含有VK，此外還來源于人體大腸內(nèi)細(xì)菌的合成
。
五、缺乏維生素C
VC缺乏的典型癥狀是壞血病
，其主要特征是多處出血
，依次出現(xiàn)疲倦
，虛弱
，關(guān)節(jié)疼痛，牙齦出血
，齦炎和牙齒松動(dòng)等癥狀，隨后因毛細(xì)血管脆弱而引起皮下出血
，小兒則出現(xiàn)生長遲緩
，煩燥和消化不良
，逐漸出現(xiàn)牙齦萎縮
，浮腫，多處出血以及骨骼脆弱
，壞死等癥狀；缺乏維生素C會(huì)降低谷胱甘肽的濃度
，損害人體的抗氧化系統(tǒng)
；缺乏維生素C會(huì)引起造血機(jī)能障礙
。
維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中
，特別是綠葉青菜和酸性水果中含量豐富。水果中以酸棗
、鮮棗、山楂
、檸檬
、柑、桔
、柚等含量最多
。蔬菜中含量較多的辣椒、菜花
、苦瓜
、雪里蕻
、青蒜、甘藍(lán)
、油菜
、芥菜
、蕃茄等
。谷類和豆類不含VC，但豆類發(fā)芽后
，如黃豆芽、綠豆芽則含有VC
，是冬季和缺菜區(qū)的VC來源
，動(dòng)物性食品一般不含VC
，肝和腎僅含有少量的VC
六
、缺乏維生素B1
如果VB1缺乏或不足，脫羧酶活性下降
，造成糖代謝障礙，丙酮酸不能進(jìn)入三羧酸循環(huán)氧化
，而積存在組織中發(fā)生中毒，影響整個(gè)機(jī)體的代謝過程
，使肌肉無力，身體疲倦
。丙酮酸還有一部分形成乳酸
，不僅使能量供給發(fā)生障礙，乳酸堆積侵襲中樞神經(jīng)系統(tǒng)
，而引起痙攣和神經(jīng)炎
，引起三叉神經(jīng)痛，坐骨神經(jīng)痛和腰痛等
。如果長期食用碾磨過于精白的米和富強(qiáng)粉面
，而又缺乏粗糧和多種副食補(bǔ)充，就會(huì)造成VB1的缺乏而引起對稱性周圍神經(jīng)炎
，其癥狀是全身倦怠，肢端知覺異常
，心悸
，胃部有膨滿感
，便秘以至浮腫。
VB1能預(yù)防和治療腳氣?div id="d48novz" class="flower left">
。荒茉黾游改c蠕動(dòng)及胰液和胃液分泌
，可增進(jìn)食欲
，幫助消化；預(yù)防心臟腫大
；促進(jìn)糖類代謝。
VB1在食物中分布很廣
，含量最多的是米糠
、麩皮
、糙米
、全麥粉、麥芽
、酵母、干果
、硬果和瘦肉
、肝臟、蛋類
、乳類等。
七
、缺乏維生素B2
VB2是機(jī)體中許多重要輔酶的組成成分
。這些輔酶與特定蛋白質(zhì)結(jié)合
，形成黃素蛋白
，黃素蛋白是組織呼吸過程中不可缺少的物質(zhì)。它保證物質(zhì)代謝正常進(jìn)行
，促進(jìn)生長，維護(hù)皮膚和粘膜的完整性
。
機(jī)體中若核黃素不足
，則導(dǎo)致物質(zhì)代謝紊亂，將出現(xiàn)多種多樣的缺乏癥
。常見的臨床癥狀有：口角炎
、舌炎、脂溢性皮炎
，陰囊炎
、眼瞼炎角膜血管增生
，畏光及鞏膜出血等
。
?VB2以動(dòng)物性食品含量較高，特別是肝
、腎和心臟含量最多
。植物性食物中，綠葉蔬菜和豆類含量較多
。
八、維生素PP
VPP以尼克酸
、胺的形式在人體內(nèi)構(gòu)成脫氧輔酶Ι和脫氫（制）輔酶II
，這些酶在細(xì)胞的生理氧化過程中起著重要的遞氫作用。如參與葡萄糖的酵解
、脂類的代謝、丙酮酸代謝
、戊糖合成及高能磷酸鍵的形成等
。VPP還能促進(jìn)消化的功能，維持皮膚和神經(jīng)組織的功能
，可擴(kuò)張末梢血管和降低血清膽固醇水平。
當(dāng)人體缺乏VPP時(shí)
，將患癩皮病，其典型癥狀是皮炎
、腹瀉，癡呆
。早期癥狀以食欲減退
，消化不良，全身無力
，以后兩手，兩頰及其它裸露部分出現(xiàn)對稱性皮炎
，雙頰有色素沉著
，這時(shí)并伴有胃腸功能失常，口舌發(fā)炎
，甚至出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉
，有的患者還有明顯的精神失常癥狀。
VPP廣泛存在于動(dòng)植物食品中
，其中以酵母、花生
、全谷
、豆類及肉類
，肝臟含量最為豐富
。人體需要的VPP除了以食物為主要來源外，色氨酸也可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)閂PP
。玉米的含量不低，但大部分為結(jié)合型煙酸
，不能被機(jī)體利用
，故以玉米為主食而缺乏付食供給的地區(qū)，容易發(fā)生VPP缺乏
。但如用堿處理后，可被機(jī)體利用
，并能預(yù)防癩皮病的發(fā)生
。
九、缺乏維生素B6
缺乏VB6人體會(huì)發(fā)生貧血
、腦功能紊亂、皮炎
、嬰兒生長緩慢等現(xiàn)象
。3.參考攝入量和食物來源
VB6廣泛存在于各種食品中
，如各種谷類
，豆類，肉類
，肝，蛋黃和酵母
，體內(nèi)腸道細(xì)菌也可以合成一部分VB6
，但只有少量被吸收和利用
。
十、缺乏維生素B12
VB12在體內(nèi)以輔酶形式參加多種代謝反應(yīng)
，故又稱為輔酶B12
，它的主要功能是提高葉酸的利用率來影響核酸和蛋白質(zhì)的合成，從而促進(jìn)紅血球的成熟
。缺乏時(shí)會(huì)引起惡性貧血
。維生素B12還參與膽堿的合成，缺少膽堿會(huì)影響脂肪代謝
，產(chǎn)生脂肪肝
。
肝、腎
、牛肉
、海魚、蝦等含量較多
，豬肉次之。此外
，發(fā)酵的豆制品如腐乳
、豆豉、豆瓣醬等含量也較豐富
。正常人腸道內(nèi)的某些細(xì)菌利用腸內(nèi)物質(zhì)也可合成。在一般情況下
，不易缺乏
。
十一、缺乏 葉酸
1.葉酸為各種細(xì)胞生長所必需
。葉酸被小腸吸收后，在抗壞血酸和還原型輔酶П參與下轉(zhuǎn)化為具有生物活性的四氫葉酸（FH4）
。四氫葉酸是體內(nèi)一碳單位轉(zhuǎn)移酶的的輔酶
，在氨基酸代謝、嘌呤、嘧啶合成
，進(jìn)而對蛋白質(zhì)和核酸的生物合成有重要作用
。2.葉酸是胎兒形成并正常發(fā)育的必要的維生素，足夠的葉酸可以預(yù)防心臟病
、中風(fēng)及某些癌癥的作用
。人體缺乏葉酸時(shí)可引起巨紅細(xì)胞性貧血、舌炎和腹瀉
、造成新生兒生長不良
。
葉酸廣泛存在于動(dòng)植物性食物中
，在動(dòng)物肝臟
、豆類、綠葉蔬菜和水果中含量較多
，谷類、肉類和蛋類次之
。
由于現(xiàn)在人群缺乏各種維生素的現(xiàn)象有所增加
，而很多人對有關(guān)維生素的知識還認(rèn)識不多，所以大家可以多多了解
，看看自己缺乏哪種維生素，平時(shí)一定要多吃瓜果蔬菜
，保持健康的身體
。只有擁有健康的體魄，才能工作生活都順利
。
怎么判斷人體內(nèi)缺少什么維生素 ？
缺維生素A：指甲出現(xiàn)深刻明顯的白線
，頭發(fā)枯干，皮膚粗糙
，記憶力減退，心情煩躁及失眠
缺乏癥
1
、暗適應(yīng)能力下降
、夜盲及干眼病
Vit
A缺乏的最早癥狀是暗適應(yīng)能力下降
，嚴(yán)重時(shí)可致夜盲
，即在暗光下無法看清物體。由于角膜
、結(jié)
膜上
些組織、淚腺等退行性變，致角干燥
、發(fā)炎
、軟化、潰瘍
、角質(zhì)化等一系列變化，在球結(jié)合膜出現(xiàn)泡狀銀灰色斑點(diǎn)
。角膜操作嚴(yán)重?div id="d48novz" class="flower left">
？蓪?dǎo)致不可逆轉(zhuǎn)的失明。
2
、粘膜、上皮改變
上皮組織分化不良
，皮膚特別是
臂
、腿
、肩
、下腹部皮膚粗糙，干燥
、鱗狀態(tài)等角化變化
。口腔
、消化道
、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜推去滋潤、柔軟性
，使細(xì)菌易于侵入，特別在獐易致支氣管肺炎等嚴(yán)重疾病
。
3
、生長發(fā)育受阻
尤見于兒童，首先影響骨骼發(fā)育
，
齒齦增生與角化，影響牙釉質(zhì)細(xì)胞發(fā)育
，使牙齒停止生長
4
、其他
味覺、嗅覺減弱
，食欲下降。
富含維生素A的食物
胡蘿卜、黃綠蔬菜
、蛋類、黃色水果
、菠菜、豌豆苗
、紅心甜薯
、青椒、魚肝油
、動(dòng)物肝臟、牛奶
、奶制品
、奶油。
。
缺維生素B1：對外界刺激比較敏感，小腿有間歇性的酸痛
；
維生素B1的缺乏癥——
（1）糖（碳水化合物）代謝障礙
，如厭食，體力下降
，易疲倦；動(dòng)物腦神經(jīng)機(jī)能降低
，出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)炎
、腳氣癥，全身肌肉軟弱
，易疼痛和痙攣
，甚至麻痹，直至心肌衰弱
、心肌壞死
；
（2）脂肪代謝障礙，導(dǎo)致胰液的作用低下
