，萬物開始復蘇，氣象變化很大
，人體也需要適應氣候的變化，所以飲食上也有一些需要注意的事項
。以下是在驚蟄時節(jié)適合食用的食物：
1.春筍：春筍是驚蟄時節(jié)的傳統(tǒng)食材
，它的口感嫩爽
，營養(yǎng)豐富
，富含膳食纖維和維生素C，有助于增強身體免疫力
，調節(jié)腸胃消化功能。
2.豆腐：豆腐富含植物蛋白和多種維生素，能夠滋養(yǎng)肌膚
、降低膽固醇
、防治溫病和內分泌失調等癥狀。
3.菠菜：驚蟄時節(jié)菠菜上市
，菠菜富含維生素C、胡蘿卜素
、鐵
、鈣等營養(yǎng)成分，有益于加速身體的新陳代謝
，提高身體免疫力。
4.柚子：柚子是驚蟄時節(jié)的傳統(tǒng)水果
，柚子含有豐富的維生素C
、纖維素和多種營養(yǎng)成分
，具有疏肝解郁
、潤肺止咳、解熱等功效
。
5.鯽魚：鯽魚是驚蟄時節(jié)的上市時節(jié)，鯽魚富含蛋白質和微量元素
，有補血
、益腎、滋陰
、清熱解毒等功效。
綜上所述
，驚蟄時節(jié)可以多食用春筍
、豆腐、菠菜
、柚子、鯽魚等食物
，以幫助身體適應氣候變化
，增強身體免疫力，并營養(yǎng)均衡地補充人體所需的多種營養(yǎng)成分
。
驚蟄養(yǎng)生食療的做法是什么
時令蔬菜是最養(yǎng)生的，一年有24個節(jié)氣，每個節(jié)氣都有對應的養(yǎng)生蔬菜
，那么你知道驚蟄節(jié)氣吃什么最蔬菜養(yǎng)生嗎?今天小編為大家推薦24節(jié)氣驚蟄食療養(yǎng)生方法。
養(yǎng)生食療做法鴨血菠菜湯
做法：沙鍋放油燒熱
，下姜片、蔥段爆香后里放水燒開
，海燕魚處理干凈后放入沙鍋中煮15分鐘
，撈去姜片和蔥段
，鴨血洗凈切片
，入鍋中煮熟，撇去浮沫
，最后放鹽、海鮮粉調味
，加入菠菜段
、枸杞子再煮兩三分鐘即可。
功效：宜多吃富含植物蛋白質
、維生素的清淡食物
，少食動物脂肪類食物
。鴨血性平
，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)肝血
、治貧血
，是保肝的最佳食品之一;菠菜具有滋陰潤燥
、舒肝養(yǎng)血的作用
。鴨血菠菜湯可養(yǎng)護肝臟、疏理肝氣
。新鮮水果蔬菜中，蘆薈
、水蘿卜
、苦瓜、木耳菜
、芹菜、油菜等，可以清熱瀉火;山藥
、蓮子
、銀耳等
，可以扶正祛邪
、滋陰補腎、健脾和胃
。
白菜綠豆芽飲
做法：白菜根莖頭1個
，綠豆芽30克
。白菜根莖頭洗凈
、切片;綠豆芽洗凈;一同放人鍋中，加水適量
。將鍋置武火上燒沸，用文火燒煎煮15分鐘
，濾去渣
，稍晾涼，裝入罐中即成
。
雙花飲
做法：金銀花30克，山楂10克
，蜂蜜250克
。將金銀花、山楂放入鍋內
，加水適量，置武火上燒沸
，3分鐘后
，將藥液潷入小盆內，再煎熬1次潷出藥液
，將2次藥液合并，放入蜂蜜
，攪勻即成
。
功效：山楂：山楂營養(yǎng)豐富,可以防治心血管疾病
，有強心的作用可以開胃消食有活血化瘀的作用
，老年人常吃山楂制品能...蜂蜜：蜂蜜能改善血液的成分
，促進心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處蜂蜜對肝臟有保護作用
。
吃什么蔬菜1、豆芽
根據(jù)近代老年醫(yī)學研究
，在有益壽延年功效的10種食品中
，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明
，長壽老人中普遍沒有高血壓
、心臟病、動脈硬化等疾病
。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質
，具有很好的防老化功能
，能起到有效的排毒作用。
綠豆芽要吃短一些的
，兩厘米左右時維生素C含量最高，隨著長度增加
，含量降低
。綠豆芽涼拌吃最好，用60-70℃熱水將焯一下
，口感好，還能保護維生素和葉綠素等不被破壞
。注意
，脾胃虛寒者不要多吃。
2
、韭菜
吃韭菜的好處非常的多，我國中醫(yī)指出
，經(jīng)常吃韭菜可起到很好的散瘀
、活血
、解毒的功效
。同時專家建議高血脂患者在日常生活中應該多吃些韭菜
，因為它具有很好的降血脂功效，可幫助高血脂患者有效的平穩(wěn)血脂
，并且預防各種并發(fā)癥。
選購韭菜時最好選擇整株深綠鮮嫩
、葉肉厚
，不枯黃，不腐傷為佳
。假如不馬上食用，最好用保鮮膜包起來放進冰箱
，可以延長保鮮期
。
3、空心菜
空心菜又名蕹菜
。是旋花科植物空心菜的莖葉。中醫(yī)認為其性寒味甘無毒
，入胃
、腸二經(jīng)。能潤腸通便
，清熱涼血，療瘡解毒
，為老年腸燥便秘
、痔瘡便血、瘡癰腫毒者最宜
。空心菜中粗纖維素的含量較豐富
，這種食用纖維是由纖維素
、木質素、膠漿及果膠等組成
，具有促進腸蠕動、通便解毒作用
。
空心菜性寒滑利
，故體質虛弱、脾胃虛寒
、大便溏瀉者
，則不宜多食?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？招牟擞鰺崛菀鬃凕S
、烹調時要充分熱鍋
、大火快抄
，不等葉片變軟即可熄火盛出，避免營養(yǎng)流失
。
4、生姜
春季是陽氣升發(fā)的時節(jié)
，應多吃辛甘發(fā)散性質的食物
，而少食用具有酸收作用的食物，生姜正是春季最佳保健食物?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)代醫(yī)學認為
，生姜能增強血液循環(huán)
，促進發(fā)汗，有散熱退燒功效
。生姜還具有一定的抗衰老功能。俗話說的?晨吃三片姜
，賽過人參湯?
，有其科學道理。此外
，生姜對風寒感冒也有一定療效。因此
，在春天養(yǎng)生應適當吃一點生姜
。
因為生姜具有發(fā)汗解表、溫中止嘔的功效
，所以民間大多在患者著涼、感冒時熬些姜湯給他們喝來緩解病情
，與此相似
，姜湯湯圓等都具有相同的效果。此外
，在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時
，放上一些姜末、姜汁
，或者直接用姜絲放在里面做料
，既可以殺菌，還能去除腥味
，讓菜肴更加香味四溢。
5
、薺菜
薺菜是最早報春的時鮮野菜
，春暖花開
，正是采摘薺菜的好時節(jié)
。薺菜是高纖維蔬菜。薺菜性味甘平
，具有和脾
、利水
、止血
、明目的功效。常吃薺菜可護肝
，能夠名目，吃薺菜對脾氣暴躁
、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用
。
薺菜是一種鮮甜的野菜，可做湯
、或炒食、或作餡
，可洗凈開水燙一下
，擠水后放冰箱室內儲存，隨用隨取
。用薺菜做餛飩
、餃子能蓋三鮮
，拌涼菜
、或與肉同炒，味屬上乘
。南方人則喜歡在春游時順手采摘一些嫩薺菜用清油炒后作美味佳肴
，或是在開水中浸一下
，拌上紅油海椒、味精
、醋
、香油
、蔥
、姜末等佐料，作為開胃?送飯?的蔬菜
。
6
、萵筍
萵筍肉質細嫩
，生吃熱炒均相宜
。驚蟄節(jié)氣常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌
，增進膽汁的分泌
。萵筍中含的鉀是鈉的27倍
，而且含有的維生素還有利于促進排尿
，維持水平衡，對患者有很大的裨益
。萵筍中的含碘量高
，這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響
。
有些朋友認為萵筍葉味道苦，就把萵筍葉丟棄不吃
，其實萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖
，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多
，維生素B1是2倍
，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍
。此外，經(jīng)?div id="jfovm50" class="index-wrap">？人缘呐笥?div id="jfovm50" class="index-wrap">，多吃萵筍葉還可平喘止咳。
養(yǎng)生食物1.枸杞
枸杞能保護肝細胞
，改善肝臟功能
，對慢性肝炎的治療有一定效果。紅棗
、枸杞的食用方法很多
，專家建議，可將紅棗
、枸杞與粳米一塊煮粥，不僅養(yǎng)肝
，同時還能調理胃腸
，最適宜節(jié)后調理食用。
2.吃梨
梨性寒味甘
，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效
。在民間還有驚蟄吃梨的說法
，梨的吃法很多，可生食
、可蒸煮，也可以榨汁
。春季吃梨最好還是以冰糖煮制
，這樣不僅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆
。
3.薺菜
薺菜是初春就出現(xiàn)的一種高纖維蔬菜。常吃能夠養(yǎng)肝護肝還能保護眼睛
。
4.空心菜
驚蟄節(jié)氣吃空心菜
，不但脆嫩多汁、味道鮮美
，更是解毒的最好蔬菜。
5.山藥
山藥可防止春天肝氣旺傷脾;可以補腎益精
，可增強人體抵抗力
。
6.大蒜
據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還具有一定補腦作用
，富含維生素B1能抵制放射性物質對人體的危害
。不可空腹生食;腎、肝、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便秘者應注意少食;不可與蜂蜜同食
。
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5.驚蟄節(jié)氣適合喝哪些養(yǎng)生粥
驚蟄節(jié)氣的時候吃哪些傳統(tǒng)食物養(yǎng)生呢
驚蟄是24節(jié)氣中的第三個節(jié)氣
，標志著仲春時節(jié)的開始。驚蟄即意味著蟄伏的動物在這個節(jié)氣驚醒
，包括狗熊
、蛇、青蛙
、蟲子等等
。作為我國24節(jié)氣之一，驚蟄有著眾多的傳統(tǒng)習俗
。那么
，您知道驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物嗎
？
驚蟄吃什么食物
1.玉米
在少數(shù)民族地區(qū)
，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后
，放在廳堂中
，全家人圍坐一起大吃
，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了
，吃炒蟲了！”盡興處還要比賽
，誰吃得越快
，嚼得越響
，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功
。其實“蟲”就是玉米，是取其象征意義
。
2.梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習俗
。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨
，意為與害蟲別離。春回大地
，氣候比較干燥
，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘
，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節(jié)食用
。
3.蛋
民間還有驚蟄吃蛋的說法
，據(jù)說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴
，只有以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了
。而經(jīng)過演變
，當初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦
。
4、醪酒
春天到來
，人的全身汗毛孔也開了
，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁
，驅除身體積存的寒氣。
5.炒豆
在陜西
，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆
。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲
，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
黃豆真的是價廉物美
，對于女人來說
，它含有的'異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇
，保護心臟
，預防乳癌骨質疏松的情況
。
6.煎餅
在山東的一些地區(qū)
，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲
。
煎餅因是用原糧制作
，麩皮沒有去掉
，所以營養(yǎng)豐富
，吃起來香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品
