貧血的人有時(shí)會(huì)身體虛弱軟綿、四肢無(wú)力
、臉色蒼白
、頭暈眼花、疲累不堪等等不適之狀
，最常見(jiàn)的一類貧血大多是因?yàn)樯眢w缺少鐵元素，時(shí)間長(zhǎng)久下來(lái)，這種營(yíng)養(yǎng)不良甚至在一定程度上也是形成厭食癥的誘因，缺鐵性貧血的人腸胃消化吸收的能力也相對(duì)弱些
，因?yàn)槠⑽缚赡芤驗(yàn)樨氀矔?huì)受到一些程度的傷害。因此
，可以及時(shí)從簡(jiǎn)單易烹飪的蔬菜補(bǔ)充需要的鐵元素以及因?yàn)榱餮鴣G失的鐵元素是對(duì)抗貧血癥的有效途徑
。
1.菠菜
看過(guò)動(dòng)畫片大力水手的人都會(huì)清楚記得，每當(dāng)大力水手打不贏壞人而且還被壞人修理得很慘的時(shí)候
，他就會(huì)從口袋里掏出一罐罐頭
，吃了之后變得力大無(wú)窮精神抖擻，就會(huì)把壞人丟出地球去
，罐頭上的英文翻譯成中文叫菠菜罐頭
。菠菜因?yàn)楦缓F而有補(bǔ)血功能
，吃了之后可以讓人恢復(fù)精神力體力和活躍運(yùn)動(dòng)細(xì)胞
，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)細(xì)胞加快新陳代謝不乏，讓人擺脫精神不振
、虛軟脫力
、頭暈?zāi)垦５哪欠N狀態(tài)，搭配豬肝一起食用的話
，補(bǔ)血效果更甚
。
2.芹菜
芹菜中有足夠多分量的鐵元素和維生素C，多吃芹菜和從芹菜中提取的芹菜汁可以很好的預(yù)防貧血一癥
，芹菜不僅可以讓毛細(xì)血管壁變得平滑順暢
，還可以有效補(bǔ)充鐵因子促進(jìn)造血干細(xì)胞的活躍性。就連心臟血管的防護(hù)也可以用到芹菜
，它可以增強(qiáng)心臟對(duì)于其他病毒細(xì)菌的免疫力
，加強(qiáng)心臟防護(hù)層，改善貧血所引起的心脈血管硬化的可怕后果
。
3.香菜
香菜根中含有較多的鐵元素
、胡籮卜素、促進(jìn)鐵消化吸收的礦物質(zhì)
，也是補(bǔ)血益氣的好材料
。香菜的香氣可以去除異味，一般做肉類的菜放一些香菜可以去腥去膻味
，香菜能促進(jìn)腸胃更有效地吸收鐵元素
，保護(hù)造血細(xì)胞的正常運(yùn)作，與同樣有補(bǔ)血作用的豬肝一起吃的話
，開(kāi)胃健脾補(bǔ)血養(yǎng)氣的效果也是很不錯(cuò)的
，多吃香菜炒豬肝也是讓貧血患者擺脫氣血不暢面無(wú)血色的好辦法
。
吃什么治療貧血？
貧血是很常見(jiàn)的一種癥狀
，特別是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，由于生理期的因素
，導(dǎo)致身體血液流失
，很容易就會(huì)貧血，平時(shí)要注意補(bǔ)血
，避免身體因?yàn)槿毖霈F(xiàn)一些不良癥狀表現(xiàn)
，貧血可以通過(guò)飲食調(diào)理，那么吃什么治療貧血
？貧血患者吃什么好
？
1、貧血吃什么好第一：芹菜炒豬肝
材料：豬肝
、芹菜
、醬油、白糖
、黃酒
、濕淀粉。
做法：將豬肝去除筋膜然后清洗干凈
，用刀切成薄片
，然后加入淀粉、黃酒以及食鹽
，攪拌均勻備用
；將芹菜菜葉去除，清洗干凈之后切段備用
；在油鍋之中加入準(zhǔn)備好的豬肝
，翻炒直到變色之后取出瀝干油；隨后加入芹菜煸炒
，放入白糖
、醬油以及食鹽，最后用濕淀粉進(jìn)行勾芡
，再倒入豬肝翻炒就可以起鍋了
。
作用：這是一道富含有大量鐵質(zhì)以及葉酸的食譜，對(duì)于一些患有貧血的女性以及嬰幼兒來(lái)說(shuō)
，是一種很好的調(diào)養(yǎng)食譜
。豬肝以及芹菜之中含有豐富的鐵元素，對(duì)于補(bǔ)血具有很好的作用
。這款食譜非常適合女性使用
，不管是因?yàn)樘厥獾纳砥?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、或者女性孕期、更年期貧血都有顯著的治療效果
。這道食譜中含有大量的鐵質(zhì)以及葉酸
，是人體合成血液的重要成分。
第二：紅白豆腐
材料：豆腐
、熟豬血塊
、瘦豬肉、熟冬筍
、醬油
、食鹽、白糖
、白胡椒粉
、蔥段、熟豬油
、鮮湯以及團(tuán)粉
。
做法：將豆腐切丁，隨后放入開(kāi)水之中焯一邊
，瀝干水分備用
；將豬血塊清洗干凈
，然后切塊備用
；將瘦豬肉切絲備用，冬筍切片備用
；在鍋中加入適量的豬油
，隨后倒入蔥段爆香，隨后加入準(zhǔn)備好的豆腐
、豬血
、肉絲、冬筍以及鮮湯
、白糖
、食鹽以及醬油；大火燒開(kāi)之后加入團(tuán)粉進(jìn)行勾兌
，這樣就可以起鍋了
。
這倒食譜之中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪以及熱量還有鐵元素
，所以服用之后具有很好的補(bǔ)血作用
。貧血患者怎么補(bǔ)，這道食譜是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇
。
第三：黃瓜炒豬肝
材料：黃瓜
、豬肝
、水發(fā)木耳、植物油
、醬油
、食鹽、白糖
、淀粉
、蔥姜蒜等。
做法：將豬肝清洗干凈之后切厚片
，然后加入適量的淀粉
、食鹽攪拌均勻；將黃瓜清洗干凈
，然后切片備用
；將水發(fā)木耳撕成小塊備用；在油鍋之中放入豬肝
，攪拌翻炒
，大約八成熟之后取出瀝干水分；隨后放入蔥姜蒜末爆香
，最后加入黃瓜和木耳
，稍微翻炒一下倒入豬肝，最后加入醬油
、食鹽以及白糖
，用淀粉勾兌之后就可以起鍋了。
在這道食譜中
，里面含有大量人體所需的蛋白質(zhì)
、鐵元素以及脂肪等諸多熱量，食用之后對(duì)于補(bǔ)血具有很好的功效
，使得身體調(diào)理到最佳狀態(tài)
。
第四：白燒菠菜
材料：菠菜、食鹽
、蔥姜蒜
、香油、芡粉
。
做法：將菠菜清洗干凈
，然后切長(zhǎng)段備用；將菠菜放入開(kāi)水之中焯一遍
，取出之后放入清水之中泡涼
，取出瀝干水分；將蔥姜蒜末放入油鍋之中爆香，隨后倒入菠菜翻炒
；等菠菜煮熟之后加入適量的芡粉進(jìn)行勾兌
，淋上一些香油就可以起鍋了。
第五：肝泥蛋羹
材料：豬肝
、雞蛋
、香油、蔥姜水
、花椒水以及食鹽
。
做法：將豬肝清洗干凈之后切片，然后放入開(kāi)水之中焯一邊
，取出瀝干水分之后剁成泥狀
；將雞蛋磕破之后放入碗中，打散
；將肝泥和雞蛋攪拌均勻
，加入適量的調(diào)味品，蒸煮十五分鐘就可以起鍋服用了
。
這道食譜之中含有大量的脂肪
、蛋白質(zhì)以及鐵元素，具有很好的補(bǔ)血以及調(diào)養(yǎng)身體的作用
。
第六：香椿煎豆腐
材料：新鮮香椿
、豆腐、花生油
、醬油
、食鹽、淀粉
、白糖
。
做法：將豆腐切成長(zhǎng)條備用
，香椿清洗干凈之后去除老梗
，然后放入開(kāi)水之中焯一遍，取出放入清水之中浸涼
，然后取出瀝干水分切末備用
；在油鍋之中放入豆腐，兩邊煎至金黃就可以放入湯以及醬油和調(diào)味品
，煮熟之后將香椿平鋪在豆腐上面
，勾兌之后就可以直接服用了。
這倒食譜之中含有豐富的鐵元素以及蛋白質(zhì)
，經(jīng)常服用對(duì)于補(bǔ)血具有非常好的作用
。貧血患者怎么補(bǔ)，在日常生活的飲食之中注意，多吃一些具有補(bǔ)血功效的食材或者是食譜
，不僅能夠起到補(bǔ)血的作用
，還能夠增強(qiáng)體質(zhì)。
2、補(bǔ)血的食物1
、黑豆
我國(guó)古時(shí)向來(lái)認(rèn)為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血
、烏發(fā)
，黑豆的吃法隨各人之便，產(chǎn)后可用烏豆煮烏骨雞
。
2
、發(fā)菜
發(fā)菜色黑似發(fā)，質(zhì)地較發(fā)粗而滑
，內(nèi)含鐵質(zhì)所以能補(bǔ)血
，常吃又能使發(fā)烏黑，婦女產(chǎn)后也可用發(fā)菜煮湯做菜
，作為補(bǔ)血之用
。
3、胡蘿卜
胡蘿卜即紅蘿卜
，日本人稱作人參
，含有維生素B、C
，且含有一種特別的營(yíng)養(yǎng)素胡蘿卜素
，胡蘿卜素對(duì)補(bǔ)血極有益，所以把胡蘿卜煮湯
，是很好的補(bǔ)血湯飲
。
4、面筋
民間食品莊
、素食館
、鹵味攤都有供應(yīng)，面筋的鐵質(zhì)含量相當(dāng)豐富
，是一種值得提倡的美味食品
。
5、菠菜
又稱菠菱菜
，是有名的補(bǔ)血食物
，含鐵質(zhì)的胡蘿卜素相當(dāng)豐富，所以菠菜可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物
，其他含有鐵質(zhì)的食物
，在果類中以葡萄乾
、李子乾、杏子乾
、桃子乾為最多
。
6、金針菜
金針菜含鐵數(shù)量最大
，比大家熟悉的菠菜高了二十倍
，鐵質(zhì)含量豐富，其他還有維生素A
、B
、C、蛋白質(zhì)
、脂肪及秋水仙醉堿等營(yíng)養(yǎng)素并有利尿及健胃作用
。
7、龍眼肉
龍眼肉就是桂圓肉
，福肉
，每年夏季并有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的補(bǔ)血食物
，因?yàn)樗F質(zhì)豐富而且還含有維生素A
、B、葡萄糖
、蔗糖等能治療健忘
、心悸、神經(jīng)衰弱之不眠癥
，產(chǎn)后婦女吃龍眼湯
、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補(bǔ)血食物
。
8
、咸蘿卜干
蘿卜干本來(lái)就是有益的蔬菜所含的維生素B，極為豐富
，鐵質(zhì)含量很高是第一級(jí)的養(yǎng)生食物
，雖然常年供應(yīng)既咸且爽，吃起來(lái)特別有一種風(fēng)味
，營(yíng)養(yǎng)又多
，其鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過(guò)一切食物。
9
、葡萄
性平味甘酸，有補(bǔ)氣血
、強(qiáng)筋骨之功
，歷代中醫(yī)均把它奉為補(bǔ)血佳品。葡萄含大量葡萄糖，對(duì)心肌有營(yíng)養(yǎng)作用
，由于鈣
、磷、鐵的相對(duì)含量高
，并有多種維生素和氨基酸
，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品
，對(duì)貧血和過(guò)度疲勞者有較好的滋補(bǔ)作用
。
10、甘蔗
甘蔗是人們喜愛(ài)的冬令水果之一
，其中含有大量的鐵
、鈣、鋅等人體必需的微量元素
，其中鐵的含量特別多
，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首
，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱
。
貧血的人吃什么最好呀
臨床觀察表明，許多貧血患者
，血紅蛋白低下是由于身體內(nèi)某一造血原料不足引起的
。只要根據(jù)不同類型的貧血，補(bǔ)充相應(yīng)的造血原料
，貧血就能糾正
。而補(bǔ)充原料，大部分患者只要注意飲食就能辦到
。 (1)缺鐵性貧血.需補(bǔ)充含鐵豐富的食物
。這類食物有：豬肝、牛肝
、雞鴨肝
、豬腰、豬肚
、牛腰
、牛肺、牛肉汁
、蛋黃粉
、銀魚(yú)干、黃魚(yú)干
、魷魚(yú)
、海蟄
、蝦米與蝦仁等葷菜；菠菜
、油菜
、薺菜、金針菜
、韭菜
、芹菜、豆腐皮
、豆腐干
，以及桃、橘
、棗等
。以上食物以豬肝、牛肝
、雞鴨肝最佳
。 (2)葉酸和維生素B12缺乏性貧血，應(yīng)補(bǔ)充動(dòng)物肝及腎
、瘦肉
、綠葉蔬菜等。 (3)蛋白質(zhì)供應(yīng)不足引起的貧血
，應(yīng)補(bǔ)充瘦肉
、雞、鴨
、牛羊肉
，以及豆類制品。 需要說(shuō)明的是
，貧血患者的胃腸功能一般處于低下?tīng)顟B(tài)
，補(bǔ)充食物時(shí)應(yīng)逐漸增加，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)
，引起消化吸收不良
。 食譜舉例： 早餐：紅糖小米粥（或牛奶），咸面包
、五香茶蛋
、水果1個(gè)； 午餐：紅燒魚(yú)
、香菇炒油菜
、雞血豆腐湯、米飯
、桔子1個(gè)
；加餐：紅棗銀耳羹
； 晚餐：水餃（豬肉小白菜餡）
、鹵豬肝
、嗆萵筍胡蘿卜、水果1個(gè)
。
、)★紅棗水，用20來(lái)顆紅棗煲水喝
，有點(diǎn)甜甜的
，一天喝很多次也沒(méi)關(guān)系，又簡(jiǎn)單
，還有就是紅桃k
，也是不錯(cuò)的， 常見(jiàn)的補(bǔ)血食品有黑豆
、發(fā)菜
、胡蘿卜、面筋
、菠菜
、金針菜、龍眼肉等
，補(bǔ)血飲食有炒豬肝
、豬肝紅棗羹、姜棗紅糖水
、山楂桂枝紅糖湯
、姜汁薏苡仁粥、黑木耳紅棗飲料等
。 1
、紅棗煲水，水開(kāi)后放紅塘
，煮一下
，最后放雞蛋就好了， 2
、黑木耳+冰糖
，蒸著吃，很補(bǔ)血的 烏骨雞 赤豆,帶皮的花生米,黑木耳,紅棗一起燒湯 鐵是造血的主要原料之一
，補(bǔ)血首先就要補(bǔ)鐵
。補(bǔ)血先要從食補(bǔ)開(kāi)始，選擇含鐵豐富
，鐵吸收率高的食物： 單位：毫克/100克食物 食品 鐵 小米 4.7 大米 0.7~1.8 芹菜 8.5 油菜 3.4 菠菜 2.5 黃豆 11.0 菜花 1.8 白蘿卜 1.9 胡蘿卜 1.9 海帶 158.0 紫菜 32.0 黑木耳 185.0 香菇 23.0 蛋黃 7.0 蠶豆 7.0 瘦豬肉 2.4 牛肉 3.2 羊肉 3.0 豬肝 25.0 雞肉 1.5 牛乳 0.1 一般來(lái)說(shuō)動(dòng)物性食品鐵吸收率較高
，大約20%左右
，植物性食物吸收率低，約在10%以下
。雞蛋中的鐵吸收率低
，所以不能滿足于吃雞蛋。大豆中的鐵吸收率高
，可適量食用
。 早晨菜單 1、 花生油炒木耳
。此菜可通氣
、清血、通血
。 做法：花生油下鍋
，待熱時(shí)放下姜片炒，二分鐘左右放下木耳
，加些鹽和味素（味精）
。 2、 花生油炒菠菜
，此菜用在早晨可補(bǔ)血
。 中午萊單 1、 胡蘿卜
、花生仁用花生油炒
，此菜可補(bǔ)腦。 2
、 豌豆
、冬粉、豆腐煮湯
，此菜可通氣
、補(bǔ)血。 晚餐萊單 1
、 萵菜（萵筍）用花生油炒
。 2、 胡蘿卜
、白蘿卜
、木耳、香菜加些麻油（香油）煮湯
。此菜可通氣
、清血。 另外以下蔬菜也能起到補(bǔ)血的作用 金針菜鐵質(zhì)含量豐富，還有維生素A
、B1
、C和蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙堿等營(yíng)養(yǎng)素
。 龍眼肉又稱桂圓肉
，鐵質(zhì)豐富且含有維生素A、B及葡萄糖
、蔗糖等
，產(chǎn)后婦女吃龍眼湯
、龍眼膠
、龍眼酒之類也是很好的補(bǔ)血食物。 咸蘿卜干蘿卜干所含的維生素B極為豐富
，鐵質(zhì)含量很高
。 黑豆黑豆又稱烏豆，可以生血
、烏發(fā)
，產(chǎn)后也可用烏豆煮湯。 發(fā)菜色黑
，內(nèi)含鐵質(zhì)
，所以能補(bǔ)血，婦女產(chǎn)后也可用發(fā)菜煮湯做菜
，作為補(bǔ)血之用
。 胡蘿卜即紅蘿卜，含有維生素B
、C
，且含有一種特別的營(yíng)養(yǎng)素胡蘿卜素，對(duì)補(bǔ)血極有益
，所以胡蘿卜煮湯是很好的補(bǔ)血湯飲
。 菠菜含鐵質(zhì)、胡蘿卜素極為豐富
，所以菠菜可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物
。 其他含有鐵質(zhì)的食物，在果類中以葡萄干
、李子干
、杏子干、桃子干為最多
。 患有貧血的人
，會(huì)出現(xiàn)皮膚粘膜蒼白、頭暈、眼花
、耳鳴
、乏力、心慌
、氣促等癥狀 如果不及時(shí)進(jìn)行治療,后果會(huì)很嚴(yán)重 含鐵豐富的食物主要包括肝臟
、腎臟、心臟
、胃腸和海帶
、紫菜、黃豆
、菠菜
、芹菜、油菜
、番茄
、杏、棗
、橘子等均含有豐富的鐵質(zhì)
，民間也常用桂圓肉、大棗
、花生內(nèi)衣作為補(bǔ)血食品?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，只有二價(jià)鐵離子才能被人體吸收
。在酸性環(huán)境下
，三價(jià)鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒亩r(jià)鐵，如果老年人體內(nèi)缺乏胃酸
，鐵的吸收便會(huì)受到阻礙
。所以，為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收
，還應(yīng)吃一些酸性的食物
，如西紅柿、酸棗
、酸黃瓜
、酸菜等。 維生素C也可促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收和利用
。因此
，可多進(jìn)食含維生素C豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果
。 B族維生素（維生素B12
、葉酸）是紅細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育所必需的物質(zhì)，動(dòng)物肝臟和瘦肉中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸
，可多食用
。 蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應(yīng)多食用含蛋白質(zhì)豐富的食物
，如牛奶
、魚(yú)類、蛋類
、黃豆及豆制品等
。 患貧血的病人往往食欲不佳或消化不良，因此
，要特別注意飲食的色
、香、味
、以促進(jìn)患者的食欲
。事實(shí)上，美味的菜肴
，對(duì)胃酸分泌也有促進(jìn)作用。
、
、、 正常生理?xiàng)l件下人體的鐵來(lái)源于食物：瘦肉
、蛋類
、動(dòng)物肝臟、豆類
、海帶
、木耳、香菇等食品含鐵豐富
、奶類含鐵最低
。正常人食物中每天含鐵為10毫克。人體內(nèi)有儲(chǔ)存鐵
，需要有長(zhǎng)期的鐵的丟失
，才能發(fā)現(xiàn)貧血。失血1毫升
，鐵喪失0.5毫克
。而每天人真正吸收的鐵也就是1.0～1.5毫克。慢性失血更容易貧血
。 補(bǔ)血的食物以含有鐵質(zhì)的胡蘿卜素為最佳
，有的人以為常吃蔬菜類才會(huì)變成貧血，這是錯(cuò)誤的觀念，植物性的食物
，不但含有鐵質(zhì)
、胡蘿卜素及其它養(yǎng)分，還有消化吸收的優(yōu)點(diǎn)
，而許多食物鐵質(zhì)含量很豐富
，如黑木耳、紫菜
、發(fā)菜
、薺菜、黑芝麻
、蓮藕粉....等
。 以下是常見(jiàn)的補(bǔ)血食物 黑豆 我國(guó)古時(shí)向來(lái)認(rèn)為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血
、烏發(fā)
，黑豆的吃法隨各人之便，產(chǎn)后可用烏豆煮烏骨雞
。 發(fā)菜 發(fā)菜色黑似發(fā)
，質(zhì)地較發(fā)粗而滑，內(nèi)含鐵質(zhì)所以能補(bǔ)血
，常吃又能使發(fā)烏黑
，婦女產(chǎn)后也可用發(fā)菜煮湯做菜，作為補(bǔ)血之用
。 胡蘿卜 胡蘿卜即紅蘿卜
，日本人稱作人參，含有維生素B
、C
，且含有一種特別的營(yíng)養(yǎng)素胡蘿卜素，胡蘿卜素對(duì)補(bǔ)血極有益
，所以把胡蘿卜煮湯
