貧血吃什么好

貧血的人有時會身體虛弱軟綿、四肢無力、臉色蒼白、頭暈眼花、疲累不堪等等不適之狀，最常見的一類貧血大多是因為身體缺少鐵元素，時間長久下來，這種營養(yǎng)不良甚至在一定程度上也是形成厭食癥的誘因，缺鐵性貧血的人腸胃消化吸收的能力也相對弱些，因為脾胃可能因為貧血也會受到一些程度的傷害。因此，可以及時從簡單易烹飪的蔬菜補充需要的鐵元素以及因為流血而丟失的鐵元素是對抗貧血癥的有效途徑。

1.菠菜

看過動畫片大力水手的人都會清楚記得，每當(dāng)大力水手打不贏壞人而且還被壞人修理得很慘的時候，他就會從口袋里掏出一罐罐頭，吃了之后變得力大無窮精神抖擻，就會把壞人丟出地球去，罐頭上的英文翻譯成中文叫菠菜罐頭。菠菜因為富含鐵而有補血功能，吃了之后可以讓人恢復(fù)精神力體力和活躍運動細(xì)胞，促進(jìn)運動細(xì)胞加快新陳代謝不乏，讓人擺脫精神不振、虛軟脫力、頭暈?zāi)垦５哪欠N狀態(tài)，搭配豬肝一起食用的話，補血效果更甚。

2.芹菜

芹菜中有足夠多分量的鐵元素和維生素C，多吃芹菜和從芹菜中提取的芹菜汁可以很好的預(yù)防貧血一癥，芹菜不僅可以讓毛細(xì)血管壁變得平滑順暢，還可以有效補充鐵因子促進(jìn)造血干細(xì)胞的活躍性。就連心臟血管的防護(hù)也可以用到芹菜，它可以增強心臟對于其他病毒細(xì)菌的免疫力，加強心臟防護(hù)層，改善貧血所引起的心脈血管硬化的可怕后果。

3.香菜

香菜根中含有較多的鐵元素、胡籮卜素、促進(jìn)鐵消化吸收的礦物質(zhì)，也是補血益氣的好材料。香菜的香氣可以去除異味，一般做肉類的菜放一些香菜可以去腥去膻味，香菜能促進(jìn)腸胃更有效地吸收鐵元素，保護(hù)造血細(xì)胞的正常運作，與同樣有補血作用的豬肝一起吃的話，開胃健脾補血養(yǎng)氣的效果也是很不錯的，多吃香菜炒豬肝也是讓貧血患者擺脫氣血不暢面無血色的好辦法。

吃什么治療貧血？

貧血是很常見的一種癥狀，特別是對于女性來說，由于生理期的因素，導(dǎo)致身體血液流失，很容易就會貧血，平時要注意補血，避免身體因為缺血出現(xiàn)一些不良癥狀表現(xiàn)，貧血可以通過飲食調(diào)理，那么吃什么治療貧血？貧血患者吃什么好？
1、貧血吃什么好
第一：芹菜炒豬肝
材料：豬肝、芹菜、醬油、白糖、黃酒、濕淀粉。
做法：將豬肝去除筋膜然后清洗干凈，用刀切成薄片，然后加入淀粉、黃酒以及食鹽，攪拌均勻備用；將芹菜菜葉去除，清洗干凈之后切段備用；在油鍋之中加入準(zhǔn)備好的豬肝，翻炒直到變色之后取出瀝干油；隨后加入芹菜煸炒，放入白糖、醬油以及食鹽，最后用濕淀粉進(jìn)行勾芡，再倒入豬肝翻炒就可以起鍋了。
作用：這是一道富含有大量鐵質(zhì)以及葉酸的食譜，對于一些患有貧血的女性以及嬰幼兒來說，是一種很好的調(diào)養(yǎng)食譜。豬肝以及芹菜之中含有豐富的鐵元素，對于補血具有很好的作用。這款食譜非常適合女性使用，不管是因為特殊的生理期、或者女性孕期、更年期貧血都有顯著的治療效果。這道食譜中含有大量的鐵質(zhì)以及葉酸，是人體合成血液的重要成分。
第二：紅白豆腐
材料：豆腐、熟豬血塊、瘦豬肉、熟冬筍、醬油、食鹽、白糖、白胡椒粉、蔥段、熟豬油、鮮湯以及團(tuán)粉。
做法：將豆腐切丁，隨后放入開水之中焯一邊，瀝干水分備用；將豬血塊清洗干凈，然后切塊備用；將瘦豬肉切絲備用，冬筍切片備用；在鍋中加入適量的豬油，隨后倒入蔥段爆香，隨后加入準(zhǔn)備好的豆腐、豬血、肉絲、冬筍以及鮮湯、白糖、食鹽以及醬油；大火燒開之后加入團(tuán)粉進(jìn)行勾兌，這樣就可以起鍋了。
這倒食譜之中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪以及熱量還有鐵元素，所以服用之后具有很好的補血作用。貧血患者怎么補，這道食譜是一個很不錯的選擇。
第三：黃瓜炒豬肝
材料：黃瓜、豬肝、水發(fā)木耳、植物油、醬油、食鹽、白糖、淀粉、蔥姜蒜等。
做法：將豬肝清洗干凈之后切厚片，然后加入適量的淀粉、食鹽攪拌均勻；將黃瓜清洗干凈，然后切片備用；將水發(fā)木耳撕成小塊備用；在油鍋之中放入豬肝，攪拌翻炒，大約八成熟之后取出瀝干水分；隨后放入蔥姜蒜末爆香，最后加入黃瓜和木耳，稍微翻炒一下倒入豬肝，最后加入醬油、食鹽以及白糖，用淀粉勾兌之后就可以起鍋了。
在這道食譜中，里面含有大量人體所需的蛋白質(zhì)、鐵元素以及脂肪等諸多熱量，食用之后對于補血具有很好的功效，使得身體調(diào)理到最佳狀態(tài)。
第四：白燒菠菜
材料：菠菜、食鹽、蔥姜蒜、香油、芡粉。
做法：將菠菜清洗干凈，然后切長段備用；將菠菜放入開水之中焯一遍，取出之后放入清水之中泡涼，取出瀝干水分；將蔥姜蒜末放入油鍋之中爆香，隨后倒入菠菜翻炒；等菠菜煮熟之后加入適量的芡粉進(jìn)行勾兌，淋上一些香油就可以起鍋了。
第五：肝泥蛋羹
材料：豬肝、雞蛋、香油、蔥姜水、花椒水以及食鹽。
做法：將豬肝清洗干凈之后切片，然后放入開水之中焯一邊，取出瀝干水分之后剁成泥狀；將雞蛋磕破之后放入碗中，打散；將肝泥和雞蛋攪拌均勻，加入適量的調(diào)味品，蒸煮十五分鐘就可以起鍋服用了。
這道食譜之中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)以及鐵元素，具有很好的補血以及調(diào)養(yǎng)身體的作用。
第六：香椿煎豆腐
材料：新鮮香椿、豆腐、花生油、醬油、食鹽、淀粉、白糖。
做法：將豆腐切成長條備用，香椿清洗干凈之后去除老梗，然后放入開水之中焯一遍，取出放入清水之中浸涼，然后取出瀝干水分切末備用；在油鍋之中放入豆腐，兩邊煎至金黃就可以放入湯以及醬油和調(diào)味品，煮熟之后將香椿平鋪在豆腐上面，勾兌之后就可以直接服用了。
這倒食譜之中含有豐富的鐵元素以及蛋白質(zhì)，經(jīng)常服用對于補血具有非常好的作用。貧血患者怎么補，在日常生活的飲食之中注意，多吃一些具有補血功效的食材或者是食譜，不僅能夠起到補血的作用，還能夠增強體質(zhì)。
2、補血的食物
1、黑豆
我國古時向來認(rèn)為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏發(fā)，黑豆的吃法隨各人之便，產(chǎn)后可用烏豆煮烏骨雞。
2、發(fā)菜
發(fā)菜色黑似發(fā)，質(zhì)地較發(fā)粗而滑，內(nèi)含鐵質(zhì)所以能補血，常吃又能使發(fā)烏黑，婦女產(chǎn)后也可用發(fā)菜煮湯做菜，作為補血之用。
3、胡蘿卜
胡蘿卜即紅蘿卜，日本人稱作人參，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養(yǎng)素胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，所以把胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。
4、面筋
民間食品莊、素食館、鹵味攤都有供應(yīng)，面筋的鐵質(zhì)含量相當(dāng)豐富，是一種值得提倡的美味食品。
5、菠菜
又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質(zhì)的胡蘿卜素相當(dāng)豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質(zhì)的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。
6、金針菜
金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質(zhì)含量豐富，其他還有維生素A、B、C、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營養(yǎng)素并有利尿及健胃作用。
7、龍眼肉
龍眼肉就是桂圓肉，福肉，每年夏季并有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的補血食物，因為所含鐵質(zhì)豐富而且還含有維生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治療健忘、心悸、神經(jīng)衰弱之不眠癥，產(chǎn)后婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。
8、咸蘿卜干
蘿卜干本來就是有益的蔬菜所含的維生素B，極為豐富，鐵質(zhì)含量很高是第一級的養(yǎng)生食物，雖然常年供應(yīng)既咸且爽，吃起來特別有一種風(fēng)味，營養(yǎng)又多，其鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過一切食物。
9、葡萄
性平味甘酸，有補氣血、強筋骨之功，歷代中醫(yī)均把它奉為補血佳品。葡萄含大量葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用，由于鈣、磷、鐵的相對含量高，并有多種維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，對貧血和過度疲勞者有較好的滋補作用。
10、甘蔗
甘蔗是人們喜愛的冬令水果之一，其中含有大量的鐵、鈣、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。

貧血的人吃什么最好呀

臨床觀察表明，許多貧血患者，血紅蛋白低下是由于身體內(nèi)某一造血原料不足引起的。只要根據(jù)不同類型的貧血，補充相應(yīng)的造血原料，貧血就能糾正。而補充原料，大部分患者只要注意飲食就能辦到。 (1)缺鐵性貧血.需補充含鐵豐富的食物。這類食物有：豬肝、牛肝、雞鴨肝、豬腰、豬肚、牛腰、牛肺、牛肉汁、蛋黃粉、銀魚干、黃魚干、魷魚、海蟄、蝦米與蝦仁等葷菜；菠菜、油菜、薺菜、金針菜、韭菜、芹菜、豆腐皮、豆腐干，以及桃、橘、棗等。以上食物以豬肝、牛肝、雞鴨肝最佳。 (2)葉酸和維生素B12缺乏性貧血，應(yīng)補充動物肝及腎、瘦肉、綠葉蔬菜等。 (3)蛋白質(zhì)供應(yīng)不足引起的貧血，應(yīng)補充瘦肉、雞、鴨、牛羊肉，以及豆類制品。 需要說明的是，貧血患者的胃腸功能一般處于低下狀態(tài)，補充食物時應(yīng)逐漸增加，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起消化吸收不良。 食譜舉例： 早餐：紅糖小米粥（或牛奶），咸面包、五香茶蛋、水果1個； 午餐：紅燒魚、香菇炒油菜、雞血豆腐湯、米飯、桔子1個；加餐：紅棗銀耳羹； 晚餐：水餃（豬肉小白菜餡）、鹵豬肝、嗆萵筍胡蘿卜、水果1個。 、)★紅棗水，用20來顆紅棗煲水喝，有點甜甜的，一天喝很多次也沒關(guān)系，又簡單，還有就是紅桃k，也是不錯的， 常見的補血食品有黑豆、發(fā)菜、胡蘿卜、面筋、菠菜、金針菜、龍眼肉等，補血飲食有炒豬肝、豬肝紅棗羹、姜棗紅糖水、山楂桂枝紅糖湯、姜汁薏苡仁粥、黑木耳紅棗飲料等。 1、紅棗煲水，水開后放紅塘，煮一下，最后放雞蛋就好了， 2、黑木耳+冰糖，蒸著吃，很補血的 烏骨雞 赤豆,帶皮的花生米,黑木耳,紅棗一起燒湯 鐵是造血的主要原料之一，補血首先就要補鐵。補血先要從食補開始，選擇含鐵豐富，鐵吸收率高的食物： 單位：毫克/100克食物 食品 鐵 小米 4.7 大米 0.7~1.8 芹菜 8.5 油菜 3.4 菠菜 2.5 黃豆 11.0 菜花 1.8 白蘿卜 1.9 胡蘿卜 1.9 海帶 158.0 紫菜 32.0 黑木耳 185.0 香菇 23.0 蛋黃 7.0 蠶豆 7.0 瘦豬肉 2.4 牛肉 3.2 羊肉 3.0 豬肝 25.0 雞肉 1.5 牛乳 0.1 一般來說動物性食品鐵吸收率較高，大約20%左右，植物性食物吸收率低，約在10%以下。雞蛋中的鐵吸收率低，所以不能滿足于吃雞蛋。大豆中的鐵吸收率高，可適量食用。 早晨菜單 1、 花生油炒木耳。此菜可通氣、清血、通血。 做法：花生油下鍋，待熱時放下姜片炒，二分鐘左右放下木耳，加些鹽和味素（味精）。 2、 花生油炒菠菜，此菜用在早晨可補血。 中午萊單 1、 胡蘿卜、花生仁用花生油炒，此菜可補腦。 2、 豌豆、冬粉、豆腐煮湯，此菜可通氣、補血。 晚餐萊單 1、 萵菜（萵筍）用花生油炒。 2、 胡蘿卜、白蘿卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮湯。此菜可通氣、清血。 另外以下蔬菜也能起到補血的作用 金針菜鐵質(zhì)含量豐富，還有維生素A、B1、C和蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙堿等營養(yǎng)素。 龍眼肉又稱桂圓肉，鐵質(zhì)豐富且含有維生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，產(chǎn)后婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。 咸蘿卜干蘿卜干所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。 黑豆黑豆又稱烏豆，可以生血、烏發(fā)，產(chǎn)后也可用烏豆煮湯。 發(fā)菜色黑，內(nèi)含鐵質(zhì)，所以能補血，婦女產(chǎn)后也可用發(fā)菜煮湯做菜，作為補血之用。 胡蘿卜即紅蘿卜，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養(yǎng)素胡蘿卜素，對補血極有益，所以胡蘿卜煮湯是很好的補血湯飲。 菠菜含鐵質(zhì)、胡蘿卜素極為豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。 其他含有鐵質(zhì)的食物，在果類中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干為最多。 患有貧血的人，會出現(xiàn)皮膚粘膜蒼白、頭暈、眼花、耳鳴、乏力、心慌、氣促等癥狀 如果不及時進(jìn)行治療,后果會很嚴(yán)重 含鐵豐富的食物主要包括肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質(zhì)，民間也常用桂圓肉、大棗、花生內(nèi)衣作為補血食品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，只有二價鐵離子才能被人體吸收。在酸性環(huán)境下，三價鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒亩r鐵，如果老年人體內(nèi)缺乏胃酸，鐵的吸收便會受到阻礙。所以，為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，還應(yīng)吃一些酸性的食物，如西紅柿、酸棗、酸黃瓜、酸菜等。 維生素C也可促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收和利用。因此，可多進(jìn)食含維生素C豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果。 B族維生素（維生素B12、葉酸）是紅細(xì)胞生長發(fā)育所必需的物質(zhì)，動物肝臟和瘦肉中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸，可多食用。 蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應(yīng)多食用含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、魚類、蛋類、黃豆及豆制品等。 患貧血的病人往往食欲不佳或消化不良，因此，要特別注意飲食的色、香、味、以促進(jìn)患者的食欲。事實上，美味的菜肴，對胃酸分泌也有促進(jìn)作用。 、、、 正常生理條件下人體的鐵來源于食物：瘦肉、蛋類、動物肝臟、豆類、海帶、木耳、香菇等食品含鐵豐富、奶類含鐵最低。正常人食物中每天含鐵為10毫克。人體內(nèi)有儲存鐵，需要有長期的鐵的丟失，才能發(fā)現(xiàn)貧血。失血1毫升，鐵喪失0.5毫克。而每天人真正吸收的鐵也就是1.0～1.5毫克。慢性失血更容易貧血。 補血的食物以含有鐵質(zhì)的胡蘿卜素為最佳，有的人以為常吃蔬菜類才會變成貧血，這是錯誤的觀念，植物性的食物，不但含有鐵質(zhì)、胡蘿卜素及其它養(yǎng)分，還有消化吸收的優(yōu)點，而許多食物鐵質(zhì)含量很豐富，如黑木耳、紫菜、發(fā)菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉....等。 以下是常見的補血食物 黑豆 我國古時向來認(rèn)為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏發(fā)，黑豆的吃法隨各人之便，產(chǎn)后可用烏豆煮烏骨雞。 發(fā)菜 發(fā)菜色黑似發(fā)，質(zhì)地較發(fā)粗而滑，內(nèi)含鐵質(zhì)所以能補血，常吃又能使發(fā)烏黑，婦女產(chǎn)后也可用發(fā)菜煮湯做菜，作為補血之用。 胡蘿卜 胡蘿卜即紅蘿卜，日本人稱作人參，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養(yǎng)素胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，所以把胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。 面筋 民間食品莊、素食館、鹵味攤都有供應(yīng)，面筋的鐵質(zhì)含量相當(dāng)豐富，是一種值得提倡的美味食品。 菠菜 又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質(zhì)的胡蘿卜素相當(dāng)豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質(zhì)的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。 金針菜 金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質(zhì)含量豐富，其他還有維生素A、B1、C、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營養(yǎng)素并有利尿及健胃作用。 龍眼肉 龍眼肉就是桂圓肉，福肉，每年夏季并有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的補血食物，因為所含鐵質(zhì)豐富而且還含有維生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治療健忘、心悸、神經(jīng)衰弱之不眠癥，產(chǎn)后婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。 咸蘿卜乾 蘿卜乾本來就是有益的蔬菜所含的維生素B，極為豐富，鐵質(zhì)含量很高是第一級的養(yǎng)生食物，雖然常年供應(yīng)既咸且爽，吃起來特別有一種風(fēng)味，營養(yǎng)又多，其鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過一切食物。 貧血在祖國醫(yī)學(xué)屬“虛證”范疇，虛證常見有血虛、氣虛、陰虛、陽虛等?；颊呖筛鶕?jù)自己的病情，選擇適宜的食療方法進(jìn)行調(diào)治： 1）龍眼肉15克，紅棗3--5枚，粳米100克。同煮成粥，熱溫服。此方養(yǎng)心補脾，滋補強壯。 2）新鮮羊骨2斤(1000克)，粳米200克。羊骨洗凈捶碎，加水熬湯，去渣后，入粳米共煮成粥。食用時中適量調(diào)米溫服，10-15天為一療程。此方補腎壯骨。 3）糙糯米100克，薏苡仁50克，紅棗15枚。同煮成粥。食用時加適量白糖。此方滋陰補血。 4）制首烏60克，紅棗3--5枚，粳米100克。先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥，將成，放入紅糖適量，再煮一、二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器，煎湯煮粥時需用少鍋或搪瓷鍋。此方補肝益腎，養(yǎng)血理虛。 5）、雞蛋2個，取蛋黃打散，水煮開先加鹽少許，入蛋黃煮熟，每日飲服2次。此方補鐵，適用于缺鐵性貧血。 6）豬肝150克，菠菜適量。豬肝洗凈切片與淀粉、鹽、醬油、味精適量調(diào)勻，放入油鍋內(nèi)與焯過的菠菜炒熟，或用豬肝50克洗凈切片，放入沸水中煮至近熟時，放入菠菜，開鍋加入調(diào)米，吃肝吃菜喝湯。此方補鐵，適用于缺鐵性貧血的一款“補血菜”

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